Ciasto z łososiem, brokułami i twarożkiem

Ciasto z łososiem, brokułami i twarożkiem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Najpierw musisz gotować ciasto kruche:
Mąka pszenna	1 łyżka. ze zjeżdżalnią
Zimna woda	3 łyżki. l.
Sól	1/2 łyżeczki
masło	100 gramów
Nadzienie:
Plastry łososia (pstrąga) wędzone na zimno	150 g
brokuły	250 g
Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu według własnego gustu	1 łyżka.
Twarożek Tłusty	150 g
jajko	3 szt.
Pieprz

Metoda gotowania

• Wiadomo, że ciasto kruche uwielbia zimno. W związku z tym moja mała sztuczka (naprawdę sieka masło i mąkę na okruchy): prawie zawsze mam masło w mojej zamrażarce. Kupuję w rezerwie, żeby się nie skończyło nagle. Rozcieram więc to masło lodowe na tarce i mieszam z mąką. Następnie wszystko to należy szybko wymieszać rękami, aby ciasto stało się jednorodne (wchłonęło okruchy) i wysłać do lodówki na 1 godzinę. Następnie rozwałkuj, ułóż bok, wyłóż pergaminem lub folią, odstaw na 20-30 minut do lodówki (wystarczy podgrzać piekarnik), przykryj suchą fasolą lub groszkiem i piecz na 200 gramów przez 10 minut.
• Brokuły rozkładamy na kwiatostany i gotujemy przez 5 minut W oryginale - na parze. Tak, ale nie sądzę, żeby było straszne, jeśli ugotujesz w wodzie. Możesz wziąć kalafior, w tym lody. W ogóle nie trzeba go gotować, co jest bardzo dobre. Ale zrobiłem to z pedanterii z brokułami. Teraz na gotową bazę z ciasta kruchego należy nałożyć brokuły, plastry łososia i wlać jednorodną mieszankę twarożku, jajek i śmietany z dodatkiem pieprzu. Na tym etapie miałem przebicie, bo gdy wszystko było już gotowe do wykonania arcydzieła, okazało się, że zapomniałem kupić twarożek. Myślałem, że mam dość ciosu, ale przeszukanie lodówki przywróciło mi zmysły: znalazłem puszkę serka Philadelphia! : Connie_tapping: Zrobione z nim. Jestem przekonana, że ​​mieszanka na bazie twarogu konsystencją i smakiem przypomina ... tak, sernik (ciasto twarogowe). Ale ta sama mieszanka oparta na filadelfii jest bardzo podobna do sernika, ale naturalnie niesłodzona. Myślę, że obie opcje są bardzo podobne i pyszne. Z Filadelfią - powiem na pewno - fenomenalne i magiczne ... Generalnie kapustę i łososia pieczemy z miksturą przez 25-30 minut w 180 stopniach ...
• A teraz nie poddawaj się pokusie, by coś przekroczyć normę. Szczególnie łosoś - jego ilość - najwięcej! W przeciwnym razie zapisze pozostałe nuty. I nie solić, jeśli używasz Philadelphia - ryba i ser są już wystarczająco słone, możesz z tym przesadzić ...
• 

Uwaga

Przepis pochodzi z książki Deli. Z połączenia produktów założyłem, że będzie pysznie. Ale okazał się bardzo smaczny i wykwintny ... Smakuje miękko, dyskretnie i bardzo elegancko ...

Jeśli jesteś zainteresowany - zrób to ...

Nata! : kwiaty: To jest bardzo smaczne ciasto, cóż, po prostu boskie. Uściski i całusy!

[Strach na wróble,]

Strach na wróble, podziękować!
Ciasto jest pyszne! Filadelfii nie było w sklepie, wzięła słoik Almetty.


Tyle tylko, że opinie w naszym domu były podzielone podczas jedzenia ciasta. Mój mąż i syn lubili wszystko tak, jak jest, ale smak wędzenia w rybach trochę przeszkadzał. Myślę, czy następnym razem mogę włożyć świeżą rybę?

Cóż, Duc według własnego gustu, możesz zmienić wszystko i jak chcesz - najważniejsze jest to, że było dla ciebie pyszne. Dla mnie osobiście powinien być wędzony łosoś, bo ten smak dodaje pikanterii.

[Strach na wróble]

Strach na wróble bardzo dziękuję za przepis! Jest naprawdę smaczny i nietypowy, użyłam zwykłego twarożku w słoiku 15%, przewinęłam go razem z jajkami i kwaśną śmietaną w mikserze, okazało się, że to bardzo delikatna śmietanka, brokuły pieczone w tym kremie są same w sobie bardzo smaczne , a ryba daje osobliwą skórkę. Ale myślę, że ze świeżą rybą będzie bardzo równo

Natasza, dziękuję, że wszystko było tak, jak napisałaś - „fenomenalne i magiczne ...”
Zwłaszcza za pierwszym razem, czego nie udało się uchwycić: w pracy mój mąż pilnie zażądał rocznicowej herbaty, a ponieważ zwykle nie świętujemy tam jego DR, musieliśmy pilnie wymyślić coś słonego dzień wcześniej, ze słodkimi wegetarianami to jest łatwiejsze
Cóż, twoje ciasto wyszło z zakładek ... Widziałem go od dłuższego czasu w Sklepie spożywczym, ale są takie zasadzki, że sam bym nie poszedł na eksperyment ... Ale twoją lekką ręką, to znaczy aprobująca degustacja, postanowiłam go upiec ... I nie żałowałem!
Na zdjęciu - to już podwójna degustacja, tak mi się podobało, że niedawno powtórzyłam to dla powiązanego gościa, ale tutaj ciasto jest prostsze ... Ale praca dla męża okazała się pozornie po prostu czarująca , bo użyłam nie prostych brokułów, ale temat jest logarytmiczny (Mąż jest kandydatem z fizyki i matematyki) ... Taki fraktal i miękka zieleń ... Ale na zdjęcie nie starczyło czasu i nie było pamięci na że ...


Zamiast kwaśnej śmietany i twarożku, znowu duży senks za twoją radę z Filadelfią wziął 2 słoiki kremu Almette. i słoik Tatar Ricotta. Okazało się - znowu twój cytat - "Smak jest miękki, dyskretny i bardzo elegancki ..."
Tak, nie było odstępstw od przepisu, poza serkiem śmietankowym i tym, że zawsze pół mąki zastępuję mielonymi migdałami, a pół masłem w ciastach kruche

Oh-oh-oh-oh-oh ... To jest przedstawienie! Widok jest wspaniały!! A grubość ciasta wszędzie jest równie doskonała !! (tak, wszystko dokładnie obejrzałem))). Mam nadzieję, że koledzy mojego męża podobało się ...

[merystemy]

podziękować
Wszystkim bardzo, bardzo się to podobało i nie bez zagadki próbowali odgadnąć, jakie były tam zielone piramidy ...
A nawet ciasto jest łatwe przez dwa lata z takim wałkiem do ciasta ...

ale o cudownym widoku ... ten dom ... i cudowny z matematyczną kapustą, takie ładne, równe spiralne piramidy wyglądały świetnie w wypełnieniu ... Tak, pewnie to wiesz


„Romanesco przypomina kalafior, ale ma jasnozielony kolor, a kwiatostan ułożony jest prawie na zasadzie samopodobieństwa, gdzie rozgałęzienia merystemy Formularz spirala logarytmiczna.
Kształt romański jest zbliżony do naturalnego fraktal: każdy pączek składa się z zestawu mniejszych pąków ułożonych w kolejną spiralę logarytmiczną ... Liczba spiral w kwiatostanie romańskim przybliżone liczbami Fibonacciego."
Oto taka kapusta
I smakuje bardziej miękko i mniej perfumowany ...

[Nagira]

Nagira,

I mam dokładnie to samo))). Mam na myśli wałek do ciasta.

A kapusta Romanesco jest hipnotyzująco piękna, ja też ją uwielbiam. Biedną kapustę nazwałem najróżniejszymi naukowymi słowami ...)))

i to nie ja to nazwałam, ale Wikipedia, ja sam bawiłem się czytając ...
Podejrzewam teraz, że sam ją wyhodujesz i chociaż uwielbiam to do ciasta - nie śmiej się, nie śmiej się - wybrałem główki kapusty z mojej ulubionej mrożonej mieszanki zwanej francuską przez długi czas ... i ja nawet nie wiedziałem, co jest dla twojego ciasta

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatasza, no nie rozumiem, czy ludzie w milczeniu mielą to ciasto? Codziennie pisałbym, jakie to pyszne. Dzisiaj jest niedziela, sklepy są daleko (mieszkam poza miastem) - podrapałem zamrażarkę i lodówkę i voila! Mrożone boczki z łososia. 30 gramów wędzonego pstrąga, brokułów, resztki kwaśnej śmietany i mieszanka twarogu z twarogiem (i kilka łyżek leżących wokół orzeszków piniowych wcale nie było zbyteczne). Na wyjściu - bosko chrupiące ciasto z najdelikatniejszym nadzieniem. Zaryzykowałem nawet i nie upiekłem ciasta oddzielnie, po prostu posypałem je krochmalem i rozłożyłem nadzienie. Wynik jest świetny, bardzo dziękuję!