Ciasto francuskie z rabarbarem i truskawkami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Gotowe ciasto francuskie	500 g
Fruktoza (cukier, cukier brązowy)	5-6 ul. l.
Rabarbar	700-800 g
Truskawka	250-350 g
Quittin, zhelfix LUB 2-3 łyżki. l. skrobia	1 opakowanie
Rast. masło lub jajko do posmarowania wierzchu

Metoda gotowania

Rabarbar obrać ze skórki i grubych zewnętrznych włókien pokroić w kawałki o długości 3-5 cm, a truskawki obrać.
Posypać quittin lub zhelix, doprowadzić do wrzenia, dodać cukier i gotować przez 3-5 minut. Jeśli nie ma quittin ani zhelfix, najpierw ugotuj go z cukrem, a następnie dodaj skrobię. Lekko ostudzić.
Ciasto podzielić na 2 części, każdą część rozwałkować między 2 arkusze papieru do pieczenia w okrąg o średnicy nieco większej od kształtu.
Ostrożnie ułóż warstwę papieru do pieczenia na formie, wygładź ją tak, aby nie było szorstkich fałd. Połóż dolną warstwę ciasta, na to nadzienie, przykryj drugą rundą ciasta.
Delikatnie złóż krawędzie górnego koła w kształt. Ściśnij brzegi jak na pierogach lub lewą ręką wyciśnij brzeg ciasta na zewnątrz, a 2 palcami prawej strony ściśnij powstałą półkę, tworząc zęby.
Pędzelkiem na wierzchnią warstwę nanieść oliwę z oliwek lub ubite jajko, w wierzchniej warstwie zgrabnie nakłuć widelcem, położyć na blasze do pieczenia (aby nadzienie nie wyciekało) w piekarniku nagrzanym do 240 stopni.
Jeśli chcesz, możesz samodzielnie zrobić ciasto francuskie (wymieszaj w robocie kuchennym lub posiekaj nożem)
2 opakowania zimnego masła
2 filiżanki plus 1 łyżka. l. mąka
4 łyżki. l. bardzo zimna woda
1/2 łyżeczki Sól

Czas na przygotowanie:

15 minut

Program gotowania:

Piec na 240 i kolejne 30 na 220.

Uwaga

Piecze się wieczorem, a rano zjada na zimno, gdy nadzienie zgęstnieje i można było kroić

Przepis pochodzi z amerykańskiej strony, więc myślę, że szklanka 240 ml