Bardzo delikatne ciasto cytrynowe

Bardzo delikatne ciasto cytrynowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Kwaśna śmietana	250 g
masło	110 g
Soda	0,5 łyżeczki
Mąka	2 szklanki
Cytryna (można też pomarańczowo)	1,5 szt
Cukier (nadzienie)	1 szklanka
Żółtko (do smarowania)	1 szt
Cukier puder (do posypania)

Metoda gotowania

• Wymieszaj śmietanę z sodą oczyszczoną.
• Dodaj roztopione masło do śmietany, mieszaj do uzyskania gładkości.
• Mąkę dodawać stopniowo, nie w dużych porcjach. Po nalaniu 1,5 filiżanki, zobacz, czy ciasto przyklei się do dłoni, dodaj resztę. Cały ból minął.
• Ciasto okazało się miękkie, ale bardzo elastyczne w dotyku.
• Haczyki do ugniatania ciasta ugniatały ciasto w ciągu kilku minut.
• Podziel ciasto na 2 nierówne części.
• Podczas przygotowywania nadzienia włożyłem ciasto do lodówki.
• Gotowanie nadzienia.
• Cytryny (lub pomarańcze) dobrze umyj pod gorącą wodą z sodą (nalałem wrzątku), a następnie wytrzyj dobrze serwetką, aby usunąć osady wosku.
• Pokrój na małe ćwiartki razem ze skórką i zmiel blenderem lub maszynką do mięsa.
• Wymieszaj posiekaną masę z 1 szklanką cukru.

• Większość ciasta ułożyć w okrągły kształt. Rozłóż ciasto na całej powierzchni formy, wykonując małe boki. Ciasto rozłożyłem rękami.

• Rozprowadź całe nadzienie i równomiernie rozprowadź na całej bazie.

• Drugą część ciasta również rozgnieć rękami i przykryj nią nadzienie. Ściśnij ładnie krawędzie.

• Aby uzyskać złotą skórkę, posmaruj ciasto ubitym żółtkiem i użyj widelca, aby przebić całą powierzchnię ciasta.

• Piec około 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

• Następnie ostudź i wyjmij ciasto z patelni i posyp cukrem pudrem.

• Ciesz się herbatą!

Witaj! Czy próbowałeś piekarnika w multicookerze?

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Nadziejawitamy w temacie!
Nie próbowałem piec w wolnej kuchence. Myślę, że multicooker poradzi sobie z upieczeniem tego ciasta, ale tylko wierzch ciasta nie będzie różowy. I trzeba pomyśleć o tym, na czym upiec, aby można go było pięknie rozłożyć i łatwo wyjąć z miski. Zazwyczaj takie ciasta lub zapiekanki piekę na okrągłym silikonowym dywanie, przewracając na podwójnym bojlerze.

Nelechka, dzięki za przepis!
Naprawdę lubię ciasta cytrynowe, prawda mmmm !!!!
Ale w ogóle nie wiem, jak je upiec, zawsze okazują się piaszczyste.
A więc chcesz czegoś delikatnego i miękkiego.
Nelechka, dzięki za przepis!
Piec.

[Rituslya]

Rituslya, Ritus no cóż, tutaj ciasto też jest bliżej piaszczystej. Ilość tłuszczu jest po prostu redukowana na korzyść śmietany. A dzięki kwaśnej śmietanie ciasto okazuje się delikatniejsze! Wypróbuj tę opcję, może ci się spodobać! Tutaj bardzo smaczne nadzienie cytrynowe wygląda jak galaretka.

[nila]

nila, Nelechka, uwielbiam też wypieki z cytrusami! Dodam twoje następne pyszne!

Tanya, będę zadowolony, jeśli spróbujesz tego pachnącego ciasta i spodoba ci się! Co więcej, pieczenie zajmuje bardzo mało czasu!

[nila]

nila, co za piękność!)))
Chcę spróbować! Biorę przepis. Podziękować.
Obawiam się, że cytryna jest gorzka.
Miałem kiedyś doświadczenie z całą cytryną w babeczce. Nie mogłem jeść.

Albo była taka cytryna, albo coś złego!

Wykonane w multicookerze z pomarańczą. Po drodze była zła ocena, wyszło gorzkie nadzienie. Ale ciasto jest cudowne: delikatne, niezbyt kruche. Zwrócę uwagę, spróbuję z innym wypełnieniem. Na przykład jabłka i cynamon też powinny wystarczyć. Dzięki autorowi!

[Nelya]

Nelya, wziął się do zakładek tak pysznych z cytrynami, kiedy to wszystko upiekło

Miałem kiedyś doświadczenie z całą cytryną w babeczce. Nie mogłem jeść.

Ritochka, oparzyłaś go? O ile rozumiem, jeśli wlewasz wrzątek i zostawiasz do ostygnięcia, to gorycz znika, Anya1957 nawet gotowane, aby usunąć gorycz

[Anya1957]

O ile rozumiem, jeśli wlewasz wrzątek i zostawiasz do ostygnięcia, to gorycz znika, Anya1957 nawet gotowane, aby usunąć gorycz

Ech, gdybym czytał to kilka godzin temu 😔

[Nelya]

Oto, co piszą w tyrnecie: „Zanim usuniesz goryczkę z cytryny, musisz ją dobrze umyć (mydłem lub sodą i natrzeć szczoteczką). Następnie wstawić w całości do zamrażarki i pozostawić na godz. Gdy cytryna zamarznie, włóż ją do rondla. z wodą i zagotuj. Nie trzeba długo gotować po dwóch minutach gotowania. Może to pomóc i uwolnić cytrynę od goryczy. Również zwykła wrząca woda może złagodzić gorzki smak cytryny.
I Nelya pisze o wrzącej wodzie:

Umyj cytryny (lub pomarańcze) dobrze pod gorącą wodą z sodą (nalałem wrzącej wody)

Nelyaprzepraszam, odpowiedziałem tutaj zamiast ciebie

[Jaskier]

Jaskier, Lyudochka, dziękuję za poinformowanie dziewczyn! Masz rację, cytryny i pomarańcze, zjedz je w całości na nadzienie, jeszcze lepiej zalać wrzącą wodą i trzymać w wodzie przez 5-10 minut. Następnie dobrze spłucz szczoteczką pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha serwetką.
Ale o zamrażaniu jest również poprawna informacja. Używamy tej techniki podczas przygotowywania napoju Fantu. Tam zawsze najpierw trzymam go we wrzącej wodzie, zmywam, wycieram i zamrażam. A potem bez rozmrażania mielę w maszynce do mięsa. Ale mam mocną maszynkę do mięsa i robię to bez strachu. Nie każda maszynka do mięsa sobie z tym poradzi. Dlatego nie odradzam tej metody.
Myślę, że wystarczy wrząca woda, a następnie dobrze wytrzyj, aby usunąć osady wosku.
I oczywiście odmiana cytryny lub pomarańczy również odgrywa rolę!

[Nelya]

Nelya, Uwielbiam ciastka cytrynowe, ale nie znalazłem jeszcze swojego przepisu, więc na pewno spróbuję Twojego ciasta cytrynowego

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, wypróbuj też tę opcję! A jeśli naprawdę to będzie on? : yahoo

Dziewczyny, dzięki za radę! Następnym razem, gdy śmietana będzie słaba, od razu biegnij po cytrynę lub pomarańczę, a ja zrobię wszystko zgodnie z twoimi instrukcjami! Uwielbiam pieczenie z cytrynami lub pomarańczami, ale wcześniej zawsze nacierałam skórkę na tarce i wyciskałam sok.

Używamy tej techniki podczas przygotowywania napoju Fantu.

Udostępnij przepis, proszę! 🙏🏻 Zwłaszcza jeśli dzieci potrafią pić.

[Nadzieja]

Nadzieja, Zamykam tę Fantę na zimę! Doskonały napój do otwarcia słoika i wypicia zamiast kompotu lub po prostu podawaj go na stole. Goście są zawsze zachwyceni

Fanta z pomarańczy i moreli w domu (nila)

I od wielu lat robię taki napój na letnie upały, żebym mógł go od razu zrobić i wypić. Ale robię to z pomarańczami i zdecydowanie dodaję cytrynę.

Sok pomarańczowy - 9 litrów z 4 pomarańczy! (lekki)

MMM, Nelya, co za ciasto! Dzięki za przepis, dodałem do zakładek. Czasami chcesz czegoś konkretnego, ale to po prostu - i jest w zakładkach.
Aby zmniejszyć gorycz, wybierz kości, są bardzo gorzkie.

[nila]

nila, Nelyaco za piękny tort! A boki są piękne, prążkowane. Na zdjęciu widzę, że masz aluminiową formę. A jaki jest rozmiar Twojej formy w cm? Mam podobny, więc zastanawiam się, czy mamy te same kształty, wtedy twoje obliczenia na ciasto będą mi odpowiadały. Ile centymetrów ma Twoja figura na górze, a ile centymetrów ma wysokość? Uwielbiam aluminiowe naczynia do pieczenia.

[Natasza]

Natasza, przenieś to do swoich zakładek! Może przypomnisz sobie ciasto i zechcesz je upiec, ale tutaj wszystko jest pod ręką!
Natasza, jeśli chodzi o same kości, nawet nie myślałem, że to wymaga wyjaśnienia, oczywiście zawsze wybieramy kości, a to nie tylko do wypełnienia. Ale dziękuję za zwrócenie na to uwagi!
Alevtinatak, forma którą mam jest z odlewu aluminiowego. Bardzo wygodna forma, mam starą, kupiłem ją jeszcze w latach 80-tych na tę okazję choć wtedy nie przepadałem za pieczeniem
Teraz zmierzyłem to:
Dół (bez ściągacza, 'czyste koło) - 19 cm
Góra (z rantem) - 27 cm
Góra (wypukły ściągacz) - 24 cm
Wysokość - 6 cm

[nila]

nila, Nelya, zdrowie, zdrowie! : drink_milk: Mam taki kształt, dokładnie we wszystkich rozmiarach!

[Alevtina]

AlevtinaHurra! Nie zdziwiłem się nawet, ponieważ wszyscy pochodziliśmy z jednego, dużego kraju, gdzie nawet te same towary można było kupić w różnych częściach tego kraju

[nila]

nila, Nelya, a ostatnio kupiłem naszą Malvę, na moją prośbę, znalazłem ją od Ciebie i wysłałem do mnie. W katalogach Twoich sklepów internetowych nazywa się to bochenkiem. Szkoda, że ​​w naturze nie ma takiego aluminiowego żebrowanego kształtu z podniesionym dnem do otwartych galaretowatych ciast.

Cholera! A takich formularzy dawno nie widziałem, chociaż w sklepach internetowych jest bardzo dużo różnych. Celem było po prostu nie znaleźć. Cały czas myślałem, że moim naczyniem do pieczenia jest rumianek. Wcześniej prywatne gospodarstwa sprzedawały taki chleb w kioskach na naszych rynkach. Teraz będę wiedział, że to bochenek

Nelya, twój przepis na ciasto się przydał.
Dali mi górę cytryn, była gorąca i jak mówią, robili lemoniadę.
Ale upał zniknął i pijemy więcej wody i kwasu chlebowego. Cytryny trzeba dołączyć, poszedłem uporządkować przepisy. Twój został nagrany dawno temu, w końcu do niego dotarłem.
Naprawdę podobało nam się Twoje ciasto, drugi z rzędu upiekłam go już u księżniczki. Dodałem więcej nadzień, 3 cytryny, dodałem skrobię, żeby nie wyciekała.
Bardzo, bardzo smaczne!

[marina-mm]

marina-mm, Marinochka, hurra! To świetnie, że mój przepis na ciasto pomógł Ci pozbyć się góry cytryn!
Ciasto jest dobre, ale nadal dodaję cytryny do kostek lwa

Kostki cytryny (mrożone) Cytryny, tyle ile masz, ale najlepiej przynajmniej 3x, przełóż do miski i zalej wrzątkiem. Następnie za pomocą pędzelka lub gąbki dobrze spłucz i wytrzyj do sucha serwetką. Odbywa się to dla ...nila

Kiedy spotykam cytryny na zapas lub przecenione cytryny, zyskuję więcej i robię kostki. I pomagać zimą i latem?

Nelya, tak, widziałem kostki cytryny, muszę spróbować.
Oto moja wersja daczy, w piecu do pizzy, wymieszana łyżką, niczym nie posmarowana, nie posypana. Ale duży, na cały piec.