Sernik wiedeński od A. Selezneva

Sernik wiedeński od A. Selezneva

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: austriacki

Składniki
Twarożek	500 g
Śmietana 30% tłuszczu (mam 20%)	125 g
Jajka	5 sztuk.
masło	125 g
biały cukier	125 g
Cukier waniliowy	1 paczka
Mąka	2,5 łyżki. l.
Proszek do pieczenia	1 paczka
Bułka tarta i tłuszcz z patelni
Skórka i suszone owoce	Z wyboru i smaku

Metoda gotowania

• 
• 
• - Zmiel dobrze zmiękczone masło lub ubij w robocie kuchennym z cukrem waniliowym, cukrem białym i żółtkami.
• - Do powstałej masy wlej śmietanę, dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszaj.
• - Twarożek powinien być bez ziaren, więc można go przepuścić przez maszynkę do mięsa 2 razy lub rozbić stopą z blendera i dodać do masy całkowitej. Pokonaj wszystko mikserem.
• 
• - Na koniec ubić białka do miękkości i delikatnie wymieszać z ubitymi białkami. Dodaj wybraną skórkę i suszone owoce. Smarujemy foremkę i posypujemy bułką tartą.
• 
• 
• Użyłem nowych form Nordic Ware, które wielu pokochało na forum, dobrze pasują do tego przepisu ze względu na to, że są grubościenne. Tylko musisz bardzo dobrze nasmarować.
• - Sernik piec około 2 godziny na 160 g., Aby wilgoć stopniowo odparowała, a sernik nie opadł.
• - Ostrożnie pokrój upieczony sernik nożem wokół ścianek formy, a następnie wyjmij.
• Podawać z dżemem lub sosem.

Uwaga

Wszystkim zjadaczom spodobał się wynik, mimo że prześwietliłem w piekarniku przez 20 minut - rozpraszała mnie praca.
Do masy dodałem szczyptę soli.

Podobne przepisy

Sernik lwowski (Szydełkować)

Ciasto twarogowe trójkolorowe (sernik) (nila)

Sernik „Dwie czekoladki” (Alexandra)

Fajnie, że już na te formy mamy receptury, moje formy przyjdą dopiero po NG, a już wybiorę przepis

[Albina]

Albinatak, teraz spróbujemy wszystkich przepisów !!
Bardzo lubiłem w nich gotować, do tej pory udało się tylko dwie opcje - jedna z nich nie została jeszcze wyświetlona! Tak równomiernie upieczony !!!
Ten konkretny przepis nie jest nawet ciastem, a raczej zapiekanką lub sernikiem i wyszło dobrze. I choć prześwietliła to, nawet skórka okazała się smaczna, nie przypalona, ​​a po prostu upieczona.
Życzenia świąteczne !!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, bardzo apetyczny syrnichek, dziękuję, bardzo lubię ciasta z twarogiem))

[louisa]

louisaDziękuję za uwagę! Ta opcja w ogóle nie wygląda na nic, widać, że pochodzi z twarogu, ale smak jest bogatszy niż zwykła zapiekanka i ciekawszy ze względu na suszone owoce niż sernik.

Olya, mój ulubiony twarożek, ale w jakiej ramie i jak gra nadzienie! przepraszam, że jest późno, więc poszedłem na spacer wśród gości !!! w święta i później nie było czasu

[Rada-dms]

Rada-dmssernik jest dobry. Ale z jakiegoś powodu miałem w piekarniku dużo 2 godzin. Wysuszony mocno. Zrobiłam wszystko według przepisu. Ustawiłem czas na minutniku. A mój sernik był właśnie upieczony, nawet w głębi na kawałku widać, że skórka jest bardzo upieczona. Dwie godziny. Co zrobiłem źle? Nie wyrzucaliśmy, jedliśmy z dżemem. Ale myślę, że zgodnie z pomysłem Sashy nie powinno tak być.

[Yutan]

YutanMyślę, że Olya zrobiła to tak dobrze w tej temperaturze ze względu na grubość formy. Już złamałem głowę w czymś do pieczenia, aby uzyskać ten sam efekt. Nie mam grubościennych form, nie planuję kupować Nordic, więc muszę się wydostać.

[Yutan]

YutanU mnie też jak widać na zdjęciu mam mocno upieczoną skórkę. W książce Selezneva nie ma zdjęcia, więc nie było czym się kierować. Zrobiłam wszystko według przepisu. Być może, jeśli masz cienkościenną formę, piecze się mocniej.
Ale po prostu nie wiem, jak sprawić, by wilgoć wyparowała i nie ma skorupy. Nawiasem mówiąc, na Ukrainie robią coś podobnego i tam też bądź zdrowy.
Myślę więc, czy można wlać wodę do rondla i włożyć do niego foremkę, przykryć folią na wierzchu, czyli zrobić jak sernik?
Jeśli powtórzę przepis, zrezygnuję z subskrypcji!
Dziękuję za wybranie tego przepisu, chociaż wynik nie jest do końca w Twoim guście.
Generalnie już dawno zauważyłem, że przepisy w książkach z "gwiazd" bardzo często cierpią z powodu nieścisłości, a raczej cierpimy! Mam na przykład kilka takich przepisów, ale nie będę wskazywać palcem. Niech redaktorzy i autorzy będą na sumieniu.
Zasadniczo nie będę dyskontować tego przepisu, ale spróbuję dostosować go do siebie.
Ale w konkursie nie potrafiła mocno odejść od przepisu.
Dziękujemy za wypisanie się, weźmiemy pod uwagę Twoje wrażenia!

[Vei]

Veiczy można zawinąć folię w dwie warstwy?

można zawinąć w folię w dwóch warstwach

tak, tylko dwie warstwy folii wewnątrz glinianej formy z wolnej kuchenki, jest gruba!

Dziewczyny, bardzo chcę upiec taki sernik, ale nie mam takiego kształtu. Czy aluminiowy ruszt (gęsi) może pasować? Jego ściany są grube. Czy ktoś może upiec w multicookerze i opowiedzieć, jak wyszło?

Sernik jest cudowny. Właśnie upiekłam w szybkowarze Orson na pewno nie jest tak wysoki jak twój, ale około 3 cm.

[LenaU]

LenaU, Helen! Przepraszam, nie widziałem twojego pytania, a może zgłoszenie nie dotarło do tematu! W każdym razie moja wina! W takim przypadku, jeśli nie odpowiesz, napisz osobiście!
Rozumiem, że wynik (smak) Ci się podobał? Jeśli tak, to co za balsam dla duszy !! Podziel się, jaki tryb ugotowałeś i jaką porcję?

Pieczona w szybkowarze-multicookerze Orson 4002, Twoja porcja, tryb "Zapiekanka" to nasz jedyny tryb pieczenia. Długo piekła, najpierw 1 godzinę 30 minut, potem kolejne 40 minut i 20 minut ostygła w szybkowarze, po czym wyjęła i polała czekoladą.

Chciałem wstawić portret sernika, ale nadal nie wiedziałem, jak to zrobić

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, a 500g twarożku to forma cytryny i 1 prezent? Mam tylko cytrynę - pokroić twarożek? ))

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, a 500g twarożku to forma cytryny i 1 prezent? Mam tylko cytrynę - pokroić twarożek? ))

Len, jestem w drodze, rozumiem w nocy. Wydaje mi się, że tak, ale prezent nie został całkowicie odebrany. W co wrzucasz resztki - trochę więcej nici.

Chciałem wstawić portret sernika, ale nadal nie wymyśliłem, jak to zrobić

Cóż, przynajmniej ułożyłem smak ???

[LenaU]

LenaU, drukujesz w Temce bez wysyłania, klikasz na podgląd, wstawiasz tam zdjęcie, klikasz wybierz plik, wejdź do swoich zdjęć, wybierz to, czego potrzebujesz, a następnie prześlij zdjęcie. Następnie skopiuj link i wklej go do Temki. Wysyłasz.
Dziękujemy za pozytywne opinie na temat przepisu !!! Olbrzymi !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, będę gotować dopiero jutro wieczorem lub pojutrze))) Zawsze jesteś w drodze))) Miłej drogi !!!

Zawsze jesteś w drodze))) Miłej drogi !!!

Lub w konkursie !!!!!
Dziękuję za Twoje życzenie !! już jeździłem tam iz powrotem!

Jaki fajny, smaczny sernik, a krajalnica jest ogólnie okropna !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Wow, rodzina zjadła twarożek - więc na razie wszystko zostało odłożone