Sernik lwowski

[Do glazury]

Sernik lwowski

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Tłusty twarożek	500 gr. (im niższa zawartość tłuszczu, tym mniej soczysty)
Jajka	4 rzeczy.
Cukier	200 gr.
masło	100 gramów
Kasza manna	1 łyżka. l.
Skórka z jednej cytryny, garść rodzynek
Do glazury
masło	1 łyżka. l.
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Kwaśna śmietana	2-3 ul. l.
Kakao w proszku	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Przygotowanie:
• Przełóż twarożek przez maszynkę do mięsa lub przetrzyj przez sito. Uwaga!Twaróg nie powinien być mokry, w przeciwnym razie będzie on zbyt gęsty. Jeśli twarożek jest mokry, należy go zawiesić na gazie na kilka godzin, aby odsączyć lub włożyć gazę do durszlaka i docisnąć na wierzchu ładunkiem (na przykład paczką gryki lub czymś innym).
• Ubij żółtka z cukrem, aż będzie gładkie. Wziąłem brązowy cukier, ale nie rozpuszcza się dobrze, więc nie biłem, aż się całkowicie rozpuścił, bo zajęłoby to bardzo dużo czasu, ale jak na sernik nie odgrywa on decydującej roli.
• Do twarogu dodaj kaszę mannę, masło, rodzynki, wlej masę żółtek i cukier.
• Wszystko dobrze wymieszaj mikserem, dodaj skórkę z cytryny i ponownie dobrze wymieszaj.
• Następnie ubij białka, aż osiągną szczyt.
• Białka włożyć do masy twarogowej i delikatnie wymieszać łyżką.
• Naczynie do pieczenia posmarować masłem i posypać mąką.
• Masę przełożyć do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 50-60 minut.
• Gdy sernik będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyjmij go z formy, po prostu odwracając (aby powierzchnia sernika była równa, należy go pozostawić na górze u dołu) i polej gorącym lukrem.
• Przygotowanie glazury:
• Roztop masło z cukrem na małym ogniu, cały czas mieszając.
• Następnie dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj i wlej kakao. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, dobrze mieszając.
• Nie przestając mieszać, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogrzewanie.
• Od razu na gorąco polewamy lukier na twaróg.
• I najważniejsze: sernik należy pozostawić w lodówce na 5-6 godzin lub lepiej całą noc. Nigdy nie próbuj go jeść zaraz po ugotowaniu!

Uwaga

Źródło ze zdjęciami krok po kroku tutaj:

Początkowo nie planowałem wystawiać przepisu, więc na zdjęciu bez żadnej śwityw ...

Podobne przepisy

Twarożek budyniowy z gruszkami i winogronami (Skręcać)

Sernik z filmu „Trucizny lub światowa historia zatruć” (Zabawka Lala)

Serniki (Omela)

[w]

Początkowo nie planowałem wystawiać przepisu, więc na zdjęciu bez żadnej śwityw ...

Jesteśmy w głębokim omdleniu, nawet bez świty.

Innusya! A bez otoczenia wszystko jest jasne: musimy to zrobić!

Malutka, cudowna rzecz, ręce już swędzą, żeby przerobić je na swoje cele.

Pytanie, kasza manna 1 łyżka, tak mało?

Figa sirnik!

[Dziewczyny]

Dziewczynydziękuję rodzinie za komplementy, naprawdę bardzo się cieszę!

Pytanie, kasza manna 1 łyżka, tak mało?

Alexandra, no tak, za co go kupiłem i sprzedaję, autor ma dokładnie 1 łyżkę. l. ... Z niecierpliwością czekam na zmianę diety! To będzie bomba !!! Dimitic bomb!

Mała, napiszę na pewno, jeśli wyjdzie coś wartościowego

Alexandra, dlaczego nikt nie czyta, czytam i pieczę według twoich przepisów, więc przygotujmy nowe przepisy.

Tanyusha,

Alexandra, jeśli możesz, to bułeczki, moja rodzina naprawdę je kocha.

[w]

Początkowo nie planowałem wystawiać przepisu, a więc zdjęcia bez żadnej śwityw ...

Ale świta nie odwraca uwagi od syrnika.
Przepis ukradłem w zakładkach, w ten weekend zrobię taki sernik!

PS Dopiero teraz łapię kącikiem oka nazwę przepisu na stronie po prawej stronie (gdzie wyświetlane są najnowsze tematy) i czytam go nieustannie jako „Diabelski sernik”.
Chyba coś w atmosferze jest nie tak, piekarz miał kurczaki Balzac-age, ja jadłem diaboliczne serniki.
Czuję, że teraz lekarz zdiagnozuje i zaleci leczenie.

[Szydełkować]

Szydełkować: kwiaty: sernik jest przepyszny! A przepis jest już z regionu moskiewskiego od Darii Tsvek !!!
Miło jest poznać starego przyjaciela !! Ta kucharka jest bardzo znana na Ukrainie, mieszkała w Iwano-Frankowsku, wiele przepisów z jej książek „Lukrecja Peczivo” jest bardzo popularnych i cieszy się zasłużonym sukcesem !! To jak Elena Molkhovets, ale z Galicji
Przepis naprawdę zaczerpnięto z książki Darii Cwek (tam wszystkie układy podano na 1 kg twarogu), tylko tutaj, zgodnie z książką, powinny być jeszcze 1-2 sztuki. puree z gotowanych ziemniaków, które można zastąpić skrobią 1 łyżka. kłamstwa. To jest pytanie Alexandra o tym, że semolina to za mało, choć trochę za mało, ale to już kwestia gustu, ktoś kocha trochę bardziej miękki, a kto jest na odwrót !!

[aola]

aola, Dziękuję za wyjaśnienie. Jeśli trzyma się na 1 łyżce, to dobrze, dla mnie im mniej, tym lepiej

Powtórzyłem ten tandetny cud!
Warto, uwierz mi! Bardzo nudny !!!
Auto RU -

[kobo]

kobo
Jaki piękny sernik !!! Bardzo, bardzo się cieszę, że sernik przypadł do gustu!
Bardzo dziękuję za opinie i miłe słowa!

Och, kochanie, cóż. Ja to zrobiłem.
Miękki twaróg o masie zero, stewia zamiast cukru.
Jak zwykle usunąłem żółtka. Zamiast nich i masło - biała czekolada na substytut i masło kakaowe. Zamiast rodzynek żurawina. Kasza manna oczywiście z otrębami i kiełkami. Zamiast lukier, ganache zrobiony w 100% z gorzkiej czekolady i twarożku zero. Do ciasta dodałam bardzo dobry koniak i ganache.
czekam na niego teraz do jutra ...

Tutaj jest

🔗

Dziewica i jaki rozmiar jest potrzebny Wczoraj kupiłam twarożek - chcę zrobić to dzisiaj

Tutaj jest

Alexandra! Idealna jak zawsze!

Dziewica i jaki rozmiar jest potrzebny Wczoraj kupiłam twarożek - chcę zrobić to dzisiaj

Coś takiego

Ale nie sądzę, żeby to w ogóle było konieczne.

Dziękuję Tanyusha To dla mnie ważne na cm. Jaka jest długość wzdłuż dna i wysokość formy, sernik pewnie podnosi się podczas pieczenia - obawiam się, że nie wycieka

A ja mam gigantomanię ... Czytałam o serniku - NADA !!! Ale myślę, dlaczego ja mając książkę nie upiekłam tego ??? Doszedłem do końca książki- Tam mam kolejny sernik, na 10 jajek, z ziemniakami gotowanymi i bez polewy ... OK, upiec tak samo ... Ale - więcej ... Gotowy - w tempie 10 jajek, dodana kaszka manna i 2 łyżki skrobi, szukam rodzynek, ale nie, maman gdzieś to położyłam, ale nie budźcie mnie w środku nocy, z orzechami - ta sama piosenka - mabut - zjedzona, dostępna - esencja rumowa, wanilina, płatki migdałów ... A ciasto gotowe ... upiekłam, - wyszły 2 foremki na chleb Teskomovsky i jeden okrągły aluminiowy ... Upieczony - długo, ale nie bardzo - tylko w środku, ale potem - lekko zawiodła ... Po godzinie pieczenia - zostawiłem - do ostygnięcia w foremkach ... Rano nie było co glazurować ...

[Kot]

Kot - Ja też mam piec

Oczywiście dostałem kusman i prawie jedna trzecia pozostała, ale jestem zbyt leniwy, żeby ugotować lukier z powodu małej ilości ... Innym razem muszę zaopatrzyć się we wszystkie składniki i doprowadzić do końca. .. Ale mimo wszystko, vkuusnooo!

Zostało 10 minut, widać przez okno - do tej pory bardzo dobrze podniosło się, ale to tylko na razie

orzech,

Mój wzrósł prawie po brzegi (było 2/3), a potem, gdy ostygnie, opal prawie do swojej pierwotnej objętości

Ehhh, więc wszystko zaczęło się pięknie Również zatonęło: (Więc myślę, że może powinniśmy dodać coś innego dla stabilności

Zatopił się również: (Myślę, że może powinniśmy dodać coś innego dla stabilności

Dlaczego nie? Jeśli naprawdę dowiesz się, czym różni się sernik od zapiekanki? Praktycznie nic. W każdym razie wystawiłem ostatnio zapiekankę o podobnym składzie. A w zapiekance jest 1 opakowanie proszku do pieczenia na 1 kg twarogu

Nie wiem, moja rodzina i koledzy tak bardzo to polubili. Okazuje się, że nie jest ciężki, bardzo delikatny. W nacięciu widoczne są nawet małe puste otwory.
Nie dodam proszku do pieczenia.
To nie jest ciasto, ale sernik.

Cóż, tak, osioł jest trochę, ale taki delikatny ... Nie jem twarogu ... a raczej tak, ale to nie ma znaczenia, ale tak. Tutaj na kreskówce też możesz spróbować, tylko weź mniejszą porcję ... Moja połknęła bez krówki ... A jak z krówką wyjdzie, no na pewno lepiej niż glazurowany ser, za który cierpi nasze maleństwo ...

Dokładnie, przepis odpowiedni na wiele. Jeśli duża kreskówka - cała porcja. A za trochę - pół.

dobry przepis. Tak, w Galicji sernik powinien być na każdej uroczystości. A na wesela piecze się je w piecu w ogromnych takich formach. Wtedy smak jest jeszcze lepszy

[orzech]

Panna i jaki rozmiar jest potrzebny

orzech
Ten sernik upiekłam w następującym kształcie Tescom, rozmiar 30 X 11:

Mój wzrósł prawie po brzegi (było 2/3), a potem, gdy ostygnie, opal prawie do swojej pierwotnej objętości

Robię to samo. Wszystko się zgadza, tak powinno być.

Alexandra
Mistrzowskie wykonanie! Poszedłem zbadać szczegóły.

A jeśli upieczesz w kreskówce, ile to potrwa? I wyciągnąć go natychmiast czy później?

Nie, zdecydowanie nie da się go od razu wyciągnąć, trzeba pozwolić mu ostygnąć ... i piec przez godzinę, trzeba to sprawdzić. W piekarniku - godzina i tak ...
,

[afnsvjul]

A jeśli upieczesz w kreskówce, ile to potrwa? I wyciągnąć go natychmiast czy później?

afnsvjul
Postawiłbym na 65 minut pieczenia. Pod koniec pieczenia wyłącz multicooker i pozostaw go bez otwierania pokrywki na 20 minut. Następnie otwórz pokrywkę i bez wyjmowania rondla pozostaw na kolejną godzinę (lub nawet lepiej, aż całkowicie ostygnie). Następnie obróć sernik na talerz.

Powodzenia !

Podziękować!!! jak tylko kupię twarożek - od razu!

[Szydełkować]

Cześć wszystkim!

Właśnie upiekłam sernik. Jeszcze nie zrobiłem glazury. Już jutro.
Wstał tak dobrze, a potem równie dobrze zszedł.
Dodałem 2 łyżki. l kasza manna. Może nie powinieneś?

Szydełkować, a także takie pytanie: czy to normalne, kiedy mieszam dobrze ubite białka z masą twarogową, z jakiegoś powodu się „uspokajają” czy zrobiłem coś źle?

Trochę ostygło i wstawiłam do lodówki. Już nie mogę się doczekać jutra w sensie poranka

O wrażeniach napiszę później

Tutaj trochę spóźniony melduję z wykonanej pracy



Pyszne !!!

Dziękuję za tak pyszny przepis !!!

Oto kolejny mój sernik



Moja rodzina tak polubiła ten sernik, że teraz piekę go co tydzień.
Jeszcze raz dziękuję za przepis !!!

A w Truskawcu chudnę, jem serniki… „z kava”.

[AlisaS]

AlisaS
Jakie serniki !!! Cóż, jest po prostu nieprzyzwoicie piękne !!! Zdrowie dla Ciebie i Twojej rodziny !!!

matroskin_kot
Happilyeeeeeee ... i cieńszy ...

Tak, tu nie ma łusek, więc co za szczęśliwa pasja ..... A spodnie - zaczepiły się po praniu

Aha Nic dziwnego, że mówią, że kalorie są tak szkodliwymi stworzeniami, że w nocy po cichu zszywają nasze ubrania

[matroskin_kot]

A spodnie - zaczepiły się po praniu

matroskin_kot
Moja dziewczyna, kupując pierwszą pralkę automatyczną, narzekała, że ​​po praniu wszystkie ubrania się kurczą, ale u mnie dokładnie odwrotnie wszystko się rozciąga, o moje pralki ...

A ja mam - jak w żartie - rękę ... (mycie)

Dziewczynki upiekły sernik w Panasice - 1,5 normy - tyle serka było na rynku. Warto, robi się zimno. Boję się wyciągnąć nawet z multi. Podniosła się prawie na szczyt, teraz zajrzałem - osiołek lekko, ale nie upadł ... Ale z wyglądu nie był gęsty, ale taki przewiewny drżenie. Myślę, że jest upieczony. Pieczone przez 60 i 40 minut. Teraz cierpię, jeśli tego nie wyciągnę, czy będzie wilgotne?
Py. Sy.
Cóż, zwijając ogórki prawie zapomniałem o serniku ... nie zdążyłem się przypalić, spód był ładnie brązowy ... Nie pozwolili mu ostygnąć i namaścić ... Im grubszy i suchszy twarożek, tym smaczniejszy ...

Upiekłem też wczoraj!
Niesamowity smak!
Jestem bardzo szczęśliwy!
Dziękuję maleńka)

[Markofka]

Markofka
Jak się cieszę, że sernik Ci się podobał !!! Jedz dla zdrowia i dzięki za wskazówkę!