Serniki z rodzynkami

Serniki z rodzynkami

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Dobry twarożek 15%	350-400gr
jajko	1
Sól	..
cukier	...
cukier waniliowy	1
rodzynki	garść
dodatkowa mąka	2- 2,5 st.l.

Metoda gotowania

• Jajko wymieszaj z solą, cukrem, wanilią, ubij, ale bez fanatyzmu.
• Dodać twarożek, mąkę (extra), ilość mąki zależy od wilgotności twarogu, ale jeśli chcesz otrzymać wyśmienite serniki, musisz wsypać bardzo mało mąki. Dodaj rodzynki (garść), dobrze wymieszaj. Masa jest raczej lepka i wodnista. Porcję kładę na talerzu z niewielką ilością mąki, jak najbardziej uformuj.
• Lepiej poświęcić formę, ale nie przesuwać mąki. Smażę na oleju roślinnym (bezwonny olej słonecznikowy), ogień powinien być średni, odwracam, kolor powinien być piękny z obu stron. Zmniejszam ciepło, doprowadzam do gotowości.
• Wszystko przygotowywane jest pod przezroczystą pokrywką i pod stałym okiem kucharza. Nie zostawiaj serników bez nadzoru, dopóki nie zostaną ugotowane.
• Na gotową porcję nałóż śmietanę.

Uwaga

Miałem suchy, gruboziarnisty dobry twarożek, musiałem go dobrze zmielić z cukrem jajecznym, serniki się nie rozmazały.

Gotowe serniki mają bardziej intensywny złoty kolor. Zdjęcie zostało zrobione w trakcie przygotowań, do pełnej gotowości był jeszcze czas.

[oko]

oko, Dzięki za s

[DonnaRosa]

DonnaRosatak, wcale
a zamiast mąki semoliny w twarogu nie próbowałaś? jeśli nie, to tak, doradzę)

[oko]

okoNie, będzie ciasno, mąka jest bardziej miękka, powinna być mokra, a kasza manna pęcznieje i usuwa wilgoć. Mąka ekstra-ziarna.

Nie daję dużo semoliny, okazuje się, że delikatnie, jak suflet

Nie daję dużo semoliny, okazuje się, że delikatnie, jak suflet

Mój twarożek nie jest kremowy, ale suche duże płatki. Nie łączy się.

Robię też ciasta twarogowe, ale jeśli to suchy twarożek, to dodaję mąkę, jeśli jest mokra, dodaję kaszę manną, ale ciasto twarogowe trochę odstawiam, aby semolina nabrzmiała.

jeśli jest to suchy twarożek, to dodaję mąkę, jeśli jest mokra - kasza manna, ale odstawiam ciasto twarogowe na trochę, aby semolina nabrzmiała.

Da da da.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Serniki są cudowne, od razu zakładam zakładkę

[DonnaRosa]

DonnaRosa, takie piękne serniki, dzięki, zakładka

piękne serniki, dzięki, zakładka

Nie żałuj rodzynek, możesz umieścić dwie odmiany: małą i dużą.
Rodzynki są fajniejsze.

Oto dobre, poprawne serniki. Kolor jest piękny. Ogólnie rzecz biorąc, głównym sekretem sukcesu jest nie mokry twarożek. Wtedy nie ma ryzyka przesuwania mąki. I w ogóle możesz się bez tego obejść.

w naszej rodzinie zamiast mąki kruszy się biały chleb - okazuje się bogatszy i przyjemniej smakuje

Dodano środa 22 marca 2017 20:33

Twarożek bierzemy na mokro, na sucho, prawdopodobnie nie zadziała.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Piękne, złociste, puszyste serniki !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Pyszne, gdy jest dużo twarogu i minimum mąki, a rodzynki dla jeszcze większej przyjemności.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Zgadzam się na wszystkie 100!

Jajko wymieszaj z solą, cukrem, wanilią, ubij, ale bez fanatyzmu.

Ja też zacząłem właśnie to robić i nie wkładałem jajka i cukru bezpośrednio do twarogu. Fizyka procesu nieznacznie się zmieniła, a wynik jest bardzo, bardzo zadowolony
Dzięki za przepis!

Zawsze mam problem z sernikami. Mąka trochę - unoszą się, trochę więcej - nie to ... Ciotka, jedyne, co umiała gotować, to serniki. I mam cały problem. Oczywiście twaróg jest teraz zupełnie inny. Na pewno spróbuję. Bardzo zainteresował mnie przepis.

[Zeamays]

Zeamays,

Mąka - spławik

Mogą pływać, jeśli z tłustego domowego twarogu. Tłuszcz się topi.

Od niskotłuszczowych jest to normalne z mąką i kaszą manną

[Fortepian]

Fortepian, 15%, 9% - normalne, odtłuszczone - jak trawa, absolutnie bez smaku.