Chleb z mieszanki „5 ziaren” (wypiekacz do chleba)

[A więc zacznijmy:]

Chleb z mieszanki „5 ziaren” (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mleko	120 ml
Mocne liście herbaty	100 ml
jajko	2 szt.
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l
Cukier	2 łyżki stołowe. l
Sól	1,5 łyżeczki.
Mąka pszenna	360-380 gr.
Płatki King	10 łyżek. l. (60-70 gr.)
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Na forum jest przepis na Chleb o tej samej nazwie od Raisin. Ale różnica między moim przepisem polega na zastosowaniu gotowej owsianki „5 płatków”. Obecnie na rynku jest sporo takich gotowych mieszanek. Ale nie zaryzykowałbym używania ich do robienia chleba. Zbożę biorę pod marką Car. Gotowanie zajmuje dużo czasu. I generalnie nie polecałbym używania płatków instant w HP, podczas ich zagniatania zmielę je całkowicie na pył.
• A więc zacznijmy:
• Zaparz jedną torebkę herbaty w 100 ml wrzącej wody, pozwól jej parzyć i ostudzić do temperatury pokojowej.
• Umieść składniki w wiadrze HP zgodnie z instrukcją. W moim przypadku (HP Mulinex 600230) w kolejności wskazanej w recepturze. Zainstaluj program Basic / Whole Grain. Waga około 750 gr. Dowolna skórka (na zdjęciu Medium).
• Na sygnał dźwiękowy lub w dozowniku możesz dodać do 4 łyżek. l. pestki dyni lub słonecznika, len, sezam.
• 
• Chleb uzyskuje się z szarawym miękiszem, kłującym (jak mówi moja córka) ze względu na zawartość płatków. Dość słodki (cukier można zredukować do smaku), ale pyszny. Doskonały chleb na śniadanie, z kaszą mleczną ze wszystkich płatków zbożowych.
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

750 g

Czas na przygotowanie:

3 godziny 20 minut

Program gotowania:

Główne / Pełne Ziarno

Uwaga

Skład płatków „5 ziaren” cara: owsa, jęczmienia, żyta, pszenicy, kukurydzy.

2 łyżki stołowe. l. płatki można zastąpić otrębami żytnimi lub pszennymi - do smaku.

Podobne przepisy

Chleb „5 zbóż” (Skórka owocowa)

Chleb z kwaśnego mleka z mieszanką „tonusu 8 ziaren” (Redmond 1902) (Dziki kot)

Chleb pszenny z płatkami 7 płatków na palenisko (piekarnik) (Administrator)

Spróbujmy, inaczej coś nowego nie zostało zrobione przez długi czas!

Ksyusha, cóż, to bardziej przypomina bułkę, prawda? Niech żyje w zakładkach, może się przydać!

Nuuuuuuuu, praktycznie tak, bułka. Zmniejsz cukier, a otrzymasz mniej słodką wersję, diety itp.

300gr. proso. mąka
2 łyżki stołowe. l. płatki owsiane posiekane w blenderze
2 łyżki stołowe. l. mąka żytnia
4 łyżki. l. mąka kukurydziana
4 łyżki. l. mąka pełnoziarnista
2 łyżki stołowe. l. mleko w proszku lub śmietana
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
2 łyżki stołowe. l. Sahara
2 łyżeczki Sól
280ml. woda
1,5 łyżeczki. suszone drożdże (saf levure)
Chleb wypiekano w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-ZB2502. Przesiej całą mąkę przez sito. Przede wszystkim ułóż płatki owsiane, a następnie mąkę w dowolnej kolejności. Wreszcie olej i woda. W trybie głównym 1 (4 godziny). Chleb okazał się nieporównywalnym, pięknym kolorem, konsystencja jest taka, jakiej potrzebujesz. Nie możemy opisać smaku. Spróbuj nie żałować !!!!!!!!!

[katichka]

katichkadzięki za przepis, ale i tak dostajesz trochę inny chleb. Dlatego ułóż to w osobnym przepisie.

Jaki będzie smak po usunięciu jajek? Co wziąć w zamian? czy muszę dodać płyn?

Jaki będzie smak po usunięciu jajek? Co wziąć w zamian? czy muszę dodać płyn?

Tutaj rozmowa nie dotyczy smaku chleba, ale jego struktury, z jajkiem chleb okazuje się bogatszy.
Możesz piec bez jajka, ale wtedy musisz dostosować równowagę mąki / płynu.

Więc pytanie brzmi: ile? Ile jajek jest w ml?

Więc pytanie brzmi: ile? Ile jajek jest w ml?

Pytanie nie dotyczy rozmiaru-objętości i masy jaj, ale ile płynu weźmie mąka!
Według autorskiej receptury maksymalna ilość mąki i płatków to około 450 gramów, z czego potrzeba około 320 ml. płyn, a biorąc pod uwagę płatki, dużą ich liczbę, możesz potrzebować 350 ml. płyny - trzeba spojrzeć na fakt mieszania.

Zobacz tutaj przykład https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 taka powinna być konsystencja ciasta, miękka, nie płynna - i nie stroma.

I przechodzimy do tematu, czytamy wszystkie materiały na linkach, zwracamy szczególną uwagę na konsystencję ciasta, ugniatanie, bilans mąka / płyn https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[prubul]

prubulprzepraszam, nie otrzymałem powiadomienia z tego tematu. Upiekłeś już chleb? Jeśli tak, jaki jest wynik?
Ja używam jaj CO, dwa jajka w miarce to około 100 ml. Dlatego możesz bezpiecznie zwiększyć płyn o 90-100 ml, a podczas wyrabiania popraw bułkę mąką. Ale Tatiana napisała absolutnie poprawnie, ciasto nie powinno być ciasne, płatki potrzebują wilgoci, aby puchnąć.

Podziękować!
Doskonały chleb!
Przepis trochę się zmienił:
mleko - 220 ml
jajko - 2 sztuki
olej roślinny - 2 łyżki. l.
cukier - 1 stół. l.
sól - 1 łyżeczka.
mąka pszenna - stos 2,5 m.
płatki „5 zbóż” - 1 m. stos.
suche drożdże - 1,5 łyżeczki.

Wypiekacz do chleba LG, tryb podstawowy
Pojemność miarki 230 ml

Zaadoptowałem przepis, ale będę eksperymentować, zastępując część mąki pszennej żytnią

[IvaNova]

IvaNova, Również dziękuję!
Sporządzasz swoją wersję z zamiennikami w osobnym przepisie.

Przyciąga nazwa przepisu A tutaj nie ma ani jednego przepisu. Będąc w zakładkach

[Albinochka]

Albinochka, Mam nadzieję, że coś w rodzaju tak będzie w twoim guście.

[Ksenia]

Ksenia, wszystko może być. Czasami spróbuję.

[Król]

Doskonały chleb na śniadanie, z kaszą mleczną ze wszystkich płatków zbożowych.

Często piekę z mieszanką Król, a przy 3 i 4 płatkach pyszne. Kiedyś poradziłam jednemu znajomemu upiec taki chleb, dziecko nie chciało jeść owsianki w żadnym, powiem, nie dręczyć dziecka, upiec na miksie, tu nawet owsiankę i jajko = pełne śniadanie, dziecko kocha chleb.

Po prostu robię to bez herbaty i jest mniej cukru, okazuje się, że więcej stołu, dżemu osobno na chleb

[Irina]

Irinatak, te płatki. Uwielbiam je zarówno w chlebie, jak iw postaci mlecznej owsianki z hukiem.

Dobry wieczór. Upiekłam dziś twój chleb. Chciałem inny przepis, ale nie było składników, których potrzebowałem. I wtedy zobaczyłem, że jest dostępne opakowanie owsianki „Pięć płatków” firmy „Car”. Cóż, zacząłem, pamiętając o twoim przepisie. Oto fotorelacja ...



















Oświetlenie wieczorem jest kiepskie, do podświetlenia musiałem użyć latarki ... Ale myślę, że strukturę chleba można dostrzec. Włożyłem pestki dyni i siemienia lnianego, wszystko inne - od pierwszej strony. Chleb okazał się miękki, skórka też jest miękka. Dobrze upieczony. Ani ja, ani mój mąż nie zauważyliśmy żadnych zadziorów od płatków. Cicho i to wszystko. Pory są jednolite na całej wysokości chleba. Uniósł się nad wiadrem, urósł trochę bardziej na początku pieczenia. Dach jest na swoim miejscu.



Oto, na co chcę zwrócić uwagę w związku z tym przepisem ...
1. Postępuj zgodnie z zasadą „Mąka do wody”. To jest ważne! Nie dodawaj całej mąki na raz! Nie spiesz się! Płatki potrzebują wody, aby pęcznieć! Płatki pochłaniają dużo wody, ale nie od razu, to wymaga czasu! A jeśli Twój piernikowy ludzik wdrapie się na ścianę wiadra lub będzie pod nim podczas pierwszej porcji kałuża, to pod koniec drugiej partii (po odpoczynku) może się zdarzyć, że bułka zbierze całą kałużę i zajmie normalny wygląd. Ważne jest, aby pomóc bułce szpatułką, odrywając ją od boków wiadra, popychając ją do środka, w kierunku łopatki.
2. Ludzik z piernika - tak miękki, jak to tylko możliwe! To jest ważne! Jeśli jest ciasny w dotyku, dodaj mleko, wodę lub herbatę! Jeśli obawiasz się, że nie będzie przeszkadzał, uruchom ponownie program. Zrobiłem tak.
Mimo że nie dodała całej mąki, dodała więcej mleka. Nalałem go, aż moje dłonie nie poczuły ciasnej elastycznej kulki, ale miękką i delikatnie zaokrągloną substancję. Niech Administrator mi wybaczy. Wiem, że dolewanie płynu to kwestia amatorów. Ale tym właśnie jestem.Nie wyobrażałem sobie, że płatki chłoną tyle wody i nie potrafiłem poprawnie obliczyć, ile mąki nie dodawać ... Zostawiłem kilka łyżek, okazało się, że muszę zostawić więcej.
3. Chleb dobrze rośnie, jeśli zachowana jest równowaga mąki i płynu. Nie był wymagany dodatkowy czas sprawdzania.
4. Odstawić ciasto na 30 - 40 minut między pierwszym a drugim ugniataniem.
5. Pieczenie na programie głównym, waga 750 g, skórka - lekka.




Chleb jest pyszny, lekko bogaty. Tak, cukier może być mniejszy, wystarczy 1 łyżka. l.



A komu wydawało się to „kłujące”, więc płatki można polać mlekiem i pęcznieć przez kilka godzin. Powtórzymy. Z poranną owsianką i masłem to naprawdę przyjemne towarzystwo.



Och, przepraszam, zapomniałem o najważniejszej rzeczy! DZIĘKUJEMY autorowi za przepis !!!



Oto zdjęcia chleba w porannym świetle.











Nawiasem mówiąc, w chlebie wyczuwalny jest smak płatków. Nie rozumiem zeszłej nocy. A dziś na śniadaniu bardzo ...

[Anastazja]

Anastazjabardzo dziękuję za tak szczegółowy raport, za radę jest bardzo cenny. I bardzo się cieszę, że chleb polubiłam, a nawet przyzwyczaiłam się.