Chleb z kaszą żytnio-pszenną

Chleb z kaszą żytnio-pszenną

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	250 g
mąka żytnia	50g
Kasza żytnio-pszenna Belovodye	100 gramów
woda	200 ml
Serum	80 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1 łyżka. l.
Olej słonecznikowy	2 łyżki stołowe. l.
Olej musztardowy	1 łyżka. l.
Świeże drożdże	8 g
Kwaśna brzeczka	1 łyżka. l.
Mielona kolendra	0,5 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Ugniatanie w trybie „Pelmeni”, sprawdzanie przez 1 godzinę 40 minut (może mniej, jak się okazuje, trzeba obejrzeć)
  
• 
  

Czas na przygotowanie:

1 godz. 5 min.

postanowiłem upiec taki chleb, ale byłem zdezorientowany czasem pieczenia. W końcu wychodzi bardzo mały bochenek, nie pali się w 1 godzinę 05 minut?
Pytanie pilne, ciasto już nadchodzi!

Nie należy panikować wagi 400 gr i nawet z okruchami! Wszystko będzie dobrze! Żyto z instr piecze się przez 1 godzinę. nic się nie pali

Dziękuję za odpowiedź. Chleb już upiekłam. Wszystko poszło dobrze, tylko dach chleba został całkowicie zdmuchnięty.

afnsvjul, cieszę się, że się udało! Czas pieczenia jest dłuższy niż w trybie głównym. Tyle, że program „Pieczenie” ma inny reżim temperaturowy, trzeba go trochę dłużej utrzymywać (pszenica np. Ja piekę 1 godzinę).
Cóż, jeśli dach został wysadzony, myślę, że trzeba było dodać 10-15 ml wody. Może twoja mąka jest bardziej sucha.

A jaka powinna być bułka? A potem ja podczas wyrabiania kolejnych 50 gramów mąki musiałem dodać, bo ciasto było bardzo dobre. lepki.

Faktem jest, że mój kolobok okazał się dobry, nie rozmazał się na dnie i ścianach. A jeśli dotkniesz palcem ciasta, to było elastyczne, ale mimo to trochę się przykleiło. Absolutnie suchy i nie lepki kolobok nie wyszedł.
Jak tam miękiszu? Niezbyt gęsty i suchy? Jeśli mąki jest za dużo, to smakuje. Chyba tak
A ja nawet lubię, gdy chleb zmiata dach, w każdym razie dla mnie to lepsze niż przegrany