Szybkie marynowane pomidory beczkowe (+ wideo)

Szybkie marynowane pomidory beczkowe (+ wideo)

Kategoria: Puste

Składniki
świeże pomidory	2kg
świeży parasol koperkowo-koperkowy	100 gramów
świeża pietruszka	50gr
liść chrzanu	1 szt.
liść porzeczki	3 szt.
czosnek	1 głowa
gruboziarnista sól na 1 litr czystej zimnej wody	1 ul. l. ze zjeżdżalnią
ziarnka pieprzu	1h l.
Liść laurowy	0,5 szt
sucha musztarda	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Myjemy pomidory, przekłuwamy nożem w miejscu mocowania łodygi, aby szybciej się solili i sfermentowali, kroimy zielenie, obierzemy i drobno posiekamy czosnek

na 1 litr czystej, smacznej zimnej wody robimy marynatę 1 łyżkę stołową ze szkiełkiem grubej soli, wkładamy do szklanego słoika lub drewnianej beczki lub patelni ze stali nierdzewnej, emaliowane pomidory, posypane ziołami i czosnkiem, zalewamy zimną marynatą dodać pół łyżeczki suchej musztardy, nie pozwoli to na powstanie pleśni, a pomidory dodadzą im wigoru, przykryj pokrywką, ale nie zamykaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4-7 dni, w zależności od temperatura powietrza, pomidory powinny sfermentować i stać się szorstkie, a następnie odeślij je do lodówki i są gotowe do uzależnienia!

Uwaga

Z racji tego, że pomidory przebijamy nożem, szybciej słoną i fermentują!

Uwielbiam kiszone pomidory, a barszcz z nimi jest bardzo smaczny !!! )))

Uwielbiam kiszone pomidory, a barszcz z nimi jest bardzo smaczny !!! )))

Dziękuję Marina !!! A jak dodać je do drobno posiekanego barszczu? Solanka też jest bardzo smaczna wypiłem dzisiaj !!!

Brakowało mi takiego przepisu pod ręką, czekamy na nasze zbiory lub zrobię to na południu! Cudowne pomies w banku! To, co uwielbiam w twoich przepisach, to hojność składników. stąd smak!

[gotować]

gotowaćIgorze, wytarliśmy je na sitku i dodaliśmy do smażenia, można je trochę dusić, ale w zasadzie można je po prostu pokroić.
poprawnie napisałeś o liściu porzeczki - daje niezwykły aromat

A jeśli nie jadłeś pomidorów i nadtlenku, użyj go do przygotowania lagmana. Będzie sobą.

[Nana]

NanaDziękuję !!! Myślę, że trzeba długo siedzieć w lodówce, żeby się nadtlenić, a nawet taki pyszny może naprawdę zostać w lodówce?



Rada-dmsDziękuję !!! Nie ekonomicznie Jestem w kuchni !!! Uwielbiam dużo zieleniny w naczyniach i nie ma sensu trzymać ich w lodówce, kupuję je w dniu gotowania i od razu używam, zostawiam na sałatkę, a na wywarze mam słoik z solonymi ziołami, jest kolendra, pietruszka, koperek, zielona cebula i sól, a na mrozie mam też różne zieleniny 3 w jednym, kolendra pietruszkowa koperek !!