Bibimbap

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: koreański

Składniki
Ryż do sushi	1 łyżka.
Gotowane mięso	100-150g
Grzyby Portobello	2 szt.
Cukinia	1 mały
Ogórek	1 szt.
Marchewka	1/2 szt.
kiełki soi
Słodka żółta papryka	1 szt.
jajko	1 szt.
gochujang
olej sezamowy do dressingów
czosnek
sos sojowy
Sól
cukier

Metoda gotowania

Drugim najpopularniejszym daniem koreańskim jest oczywiście bibimbap / bibimbap / bibimbap / bibimppap. Bibida po koreańsku oznacza mieszanie, a tata to gotowany ryż.
Jest to obiad w postaci całej miski, zwykle zawierający składniki wszystkich pięciu kolorów kuchni koreańskiej. Istnieje niezliczona ilość opcji zestawu składników do tego dania.
Nie wskazuję ilości reszty, wszystko do gustu, indywidualnie.
Wszystkie warzywa (pojedynczo) pokrój w cienką kostkę o długości ok. 5 cm. Rozgrzej olej, wrzuć trochę kleiku czosnkowego, mieszaj przez minutę, a następnie dodaj i smaż osobno warzywa w tej mieszance (posyp marchewki sezamem na koniec).
Najpierw ugotuj grzyby, a następnie usmaż
Blanszuj kiełki soi przez 1 minutę.
Przygotować sos dressingowy: kochuchzhang (kochudyan) - pasta z gorącego czerwonego chili, smażyć na oleju, rozcieńczyć wodą do uzyskania konsystencji płynnej śmietany i dodać cukier.
Ugotowany ryż przełożyć do miski, ostrożnie ułożyć warzywa w sektorach na górze od krawędzi miski do środka. Na środku ułóż łyżkę ostrej papryki i przykryj jajkiem sadzonym.
Przed jedzeniem dokładnie wymieszaj. Bibimbap jest zwykle podawany w głębokich naczyniach porcelanowych, miedzianych, kamiennych, rzadziej plastikowych lub ceramicznych.
Robiąc bibimbap w domu, możesz zmieniać składniki, używając tego, co masz pod ręką. Na przykład szpinak lub cukinia. Bez mięsa, weź szynkę, kiełbaski, kiełbaski, lekko usmażone i pokrój w długie plastry, które gotuje się na wolnym ogniu przez pół godziny, posypuje octem jabłkowym lub winnym itp. To znaczy, to danie otwiera szerokie możliwości kulinarnej kreatywności.
Osobno chciałbym zaznaczyć, że olej sezamowy jest bardzo aromatycznym, mocnym składnikiem i nawet duża porcja wymaga niekompletnej łyżki deserowej.
We wszystkich przypadkach, gdy ilość produktu nie jest dokładnie określona, należy ją przyjmować na oko lub w ilościach niezbędnych do przygotowania wybranej głębokiej miseczki bibimbap.

Naczynie jest przeznaczone do

na 3 porcje

Uwaga

Około 2 szklanki ryżu będzie wymagało 200-300 g warzyw i mięsa, kilka łyżek kochudyan, rozcieńczonych wodą z dodatkiem cukru do smaku. Zwykle dodajemy trochę więcej sosu, pozostawiając trochę dla tych, którzy chcą dodać go do swojego talerza.
Jak prawidłowo ugotować ryż:
Weź 2 szklanki ryżu (drobnoziarnistego, do sushi lub innego lepkiego), dokładnie posortuj i umyj. Ryż należy myć, aż woda będzie klarowna (lekko mętna). Dodaj wodę. Na 2 szklanki ryżu potrzebujesz 2,5 szklanki wody. Podpalamy powyżej średniej, czekamy, aż się zagotuje. Gotować przez 1 minutę i zmniejszyć ogień do średniej. Gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie postaw na najmniejszym ogniu i gotuj przez 10 minut. Po ugotowaniu owsianki należy ją zdjąć z ognia, wymieszać drewnianą łopatką i odstawić na kolejne 10 minut.