Aachener Printen

Aachener Printen

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
kochanie	250 g
cukier	2 łyżki stołowe
mąka	250 g
Sól	szczypta
cynamon	1 łyżeczka
Anyż	1,5 łyżeczki
kolendra	1 łyżeczka
goździk, prysznic. pieprz, kardamon, gałka muszkatołowa	szczypta
kandyzowane skórki pomarańczy i cytryny	50g
Soda	szczypta
potaż (zastąpiony proszkiem do pieczenia)	1 łyżeczka (mam 1/4 łyżeczki)
karmelizowany cukier	50g
zimna woda	1 łyżka
mleko, orzechy	do smarowania i dekoracji

Metoda gotowania

• Aachen Gingerbread to tradycyjny niemiecki piernik prostokątny, posypany różnymi orzechami, owocami kandyzowanymi, a także przyprawami i marcepanami. Pochodzą z małego miasteczka Aachen, gdzie zostały upieczone w 1820 roku. W IX wieku miasto było stolicą imperium Karola Wielkiego, który wynalazł przepis na piernik z Akwizgranu. W tym czasie jego imperium zajmowało obszar dzisiejszych Niemiec, Francji i Włoch. Teraz miasto Akwizgran znajduje się na przecięciu trzech krajów: Belgii, Niemiec i Holandii. Niemcy nazywają Aachen piernik Aachen, Holendrzy Aken, Francuzi Aix-la-Chapell. Ozdobione pomysłowymi piekarzami i emanujące niewysłowionymi aromatami, te pierniczki wypełniają witryny wielu cukierni tego małego niemieckiego miasteczka. Mieszkańcy sprzedają swoje specjalne pierniki licznym turystom z innych miast, a także dają je swoim znajomym jako pamiątki. Jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w historycznym centrum Akwizgranu, koniecznie odwiedź Aachener Printenmuseum, gdzie możesz dowiedzieć się o wytwarzaniu tradycyjnego piernika z Akwizgranu. Podczas wycieczek dowiesz się o niezbędnych składnikach do pierników, jak zrobić ciasto oraz tradycyjne i nowoczesne wypieki. W Aachanie jest wiele legend i mitów. Jedna z legend mówi o pierniku z Akwizgranu: w mieście Akwizgran w 1656 roku wybuchł pożar o niespotykanej mocy, który stał się znany jako Wielki Pożar Miasta. W tym czasie ofiarami pożaru padło 4664 domów z 5300 istniejących wówczas. Po tym pożarze w mieście ogarnął głód, ludzie odczuli dotkliwy brak żywności. W tym czasie stary piekarz znalazł w swojej książce wzmiankę o starym przepisie na piernik, który bardzo lubił Karol Wielki. Achenianie byli pewni, że Karol Wielki zabrał przepis ze sobą do grobu. Ale nikt nawet nie pomyślał, żeby zakłócić i zbezcześcić pokój zmarłego cesarza. I tylko uczeń starego piekarza odważył się podejść do grobu Karola Wielkiego po stary przepis. Dokładne miejsce pochówku cesarza nie było znane, dlatego chłopiec postanowił zawrzeć układ z diabłem. Umowa polegała na tym, że diabeł doprowadził do grobu Karola Wielkiego i otrzymał w nagrodę klucz do swojego skarbca. Diabeł dopełnił swojej umowy i pokazał chłopcu grób Karola Wielkiego. Drżąc ze strachu, młodzieniec wszedł do grobu. Po swoim pojawieniu się zmarły cesarz nagle otworzył oczy i złowieszczym głosem zapytał o przyczynę tak oburzającej inwazji. Przerażony uczeń nieśmiało powiedział cesarzowi o wielkiej potrzebie ludu Akwizgranu. A Karol Wielki nie mógł odmówić prośbie mieszkańców swojego ukochanego miasta. Szczęśliwy uczeń wrócił do swojego nauczyciela piekarni. Stary piekarz początkowo był przestraszony, ale po przygotowaniu przepisu ucznia na piernik szybko zdał sobie sprawę z korzyści. Sława o cudownym pierniku szybko rozprzestrzeniła się nie tylko po mieście, ale także poza nim. Piekarz i jego uczeń szybko wzbogacili się i zapomnieli o długach. Ale nagle pojawił się bezwzględny diabeł, który zażądał oddania mu klucza do skarbca.Pragnąc uspokoić gościa, czeladnik piekarza zaprosił go do spróbowania jeszcze nie ostygniętych pierników, których cudowny zapach rozlał się po kuchni. Diabeł ochoczo połknął blaszaną blachę do pieczenia wraz z piernikiem. Wyjąc z bólu w żołądku i zapominając o celu wizyty, od razu rzucił się do swego podziemnego świata i już nigdy nie wrócił… Tak według legendy uzyskano przepis na te niemieckie pierniki.
• 
• W Akwizgranie pierniki są sprzedawane przez cały rok. Są suche i twarde, dzięki czemu można je przechowywać przez cały rok, tylko do następnych Świąt. Lokalni mieszkańcy żartobliwie mówią: „Zadbaj o zęby!”, I pamiętajcie o przypadkach, gdy pierniki z Akwizgranu były wysyłane za granicę w prezencie. Nie każdy, kto otrzymał prezent, wiedział, że piernik jest jadalny. Mieszkańcy Akwizgranu są tak dumni ze swojego piernika, że ​​swoim aromatem stworzyli wyjątkowy tytoń. Wynalazek ma podobny kolor do pieczonego ciasta.
• Przygotuj owoce kandyzowane - pokrój je na mniejsze, w przeciwnym razie trudno będzie pokroić piernik. Cukier karmelowy włożyć do zamrażarki, a następnie pokruszyć młotkiem. Podgrzej miód z cukrem, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj mąkę, sól, przyprawy, kandyzowane owoce, dodaj miód. Potaż rozcieńczyć w 1 łyżce zimnej wody (nie dodałam, tylko wodę i proszek do pieczenia) i dodać do ciasta. Ciasto zagnieść i pozostawić na co najmniej 2 dni w temperaturze pokojowej, aby aromaty się otworzyły lub lepiej na 2 miesiące w chłodnym miejscu. Rozwałkować o grubości 5mm, posypać karmelową bułką cukrową, złożyć na pół i wyciąć prostokątne pierniczki 3x7cm lub 5x12cm, posmarować mlekiem i posypać orzechami. Pieczemy na pergaminie lub pieczęciach. dywan spryskać wodą o temperaturze 200 stopni przez 10-12 minut.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 tace

Czas na przygotowanie:

2 dni-2 miesiące

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Pierniczki z Akwizgranu powinny odpocząć przez 2 dni i staną się nieco bardziej miękkie, są „twarde”, wyglądają jak hybryda prażonych orzechów i pierników. A jeśli włożysz je do lodówki, odgryzą się jak karmel i chrupiące. Jeśli masz luźne zęby, radzę tylko zanurzyć je w herbacie !!!

Trudno znaleźć w sprzedaży kandyzowane skórki cytrusów, dlatego przygotowałam je samodzielnie według długiej metody 6 dni.
Jest to metoda szybkiego suszenia poprzez dosłodzenie odparowanego syropu

A te są naturalnie suszone

wspaniały przepis, dzięki! : wow: Sam szukałem przepisu z Aachen, ale nie mogłem znaleźć właściwego. Teraz spróbujemy, naprawdę zamówiłem potaż, nie wiem, kiedy go przyniosą. A ile tego potrzeba według oryginalnej receptury? Usuń link do niego7

Bardzo fajny post! Niesamowita historia i doskonały przepis!
Z pasją i miłością zbieram wszystko co związane z piernikami, dziwne nawet dla siebie ...
Więc twój przepis trafił do skarbonki.
A Twoje zdjęcia są dokładnie tym, czym pachną! ... Pachną przyprawami, wakacjami, oczekiwaniem na cud ...
Bardzo dziękuję za doskonale przemyślany i zaprojektowany motyw, za wspaniałą historię!

Świetny! I pierniki i historia z nimi związana.
Na pewno je zrobię i najpierw chcę spróbować z syropem buraczanym i potasem.

Wow, na pewno spróbuję

i ja! Ja też chcę! Podziękować!

Co to jest Patash?

Wspaniały przepis!
Pachniał Nowym Rokiem, drzewem, prezentami i mandarynkami.
I nie mów mi przepisu na „kandyzowane owoce w 6 dni”, chciałem spróbować zrobić to sam, nie widziałem tego w sklepach.
Dzięki za ciekawą historię i przepyszny przepis!

Co to jest Patash?

taki proszek do pieczenia, bardzo niebezpieczny podczas przyrządzania, jest nieszkodliwy w produkcie końcowym. W dawnych czasach iw produkcji używali go i amonu. Obecnie amoniak jest zdecydowanie zakazany w Rosji jako dodatek do żywności (chociaż nie wiem dlaczego), ale nie wiem o potażu, ale wydaje się, że nie ma go tutaj w sprzedaży. Można go swobodnie kupić w krajach skandynawskich, gdzie jest powszechnie używany do pieczenia.

Och ... Mój ulubiony piernik! Miłość! Świetnie, że pojawił się przepis. Na pewno to ugotuję. Gdzie kupisz potaż? Veichka, czy naprawdę pojedziesz dla niego do Skandynawii? Natasza, a co ze smakiem bez potażu? Dużo straciłeś do oryginału?

[Vei]

Vei, dla mojego przepisu 1 łyżeczka potażu, w internecie przepisy są różne, w innym widziałem 600 g mąki i 500 g cukru. syrop 10gr, LS czekam wyślę

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, dziękuję miło!
+ Gala +w tym przypadku / przepisie powiedziałbym, że miód / syrop buraczany nie zmienia esencji, są tak stałe, jak powinny, bo wody jest bardzo mało, a miód skrystalizowany po upieczeniu tak jak cukier ... wkładam para w lodówce dla zabawy, więc generalnie, jak lizak, ledwo odgryzają! i chrupki, pękają jak karmel!

uzupełnił recepturę, a może ktoś nie wie, że twardnieją)))

jeśli nie ma syropu z buraków cukrowych, to można po prostu ugotować w nim syrop cukrowy 70% cukru i 30% wody, ale mamy cukier z buraków cukrowych, tutaj jest więcej syropów do kupienia)))) my sami możemy tutaj zrobić wszystko na HP

miodunka, potaż nie wpływa na smak, ale na rozluźnienie ciasta .... Potaż służy do przygotowania ciasta na pierniki z dodatkiem miodu i syropu, które zawierają niezbędne rozluźnienie kwasu. ciasto zrobione z potażu powinno stać przez długi czas. Na 1 kg. mąkę spożywa się 1-2 łyżeczki potażu. Wskazane jest dodanie potażu razem z węglanem amonu, wtedy pierniczki z miodem i syropem będą lepiej dopasowane i będą smaczniejsze.
Smaku nie mogę porównać z oryginałem, ponieważ nie jadłam niemieckich pierników. Ale wszystkie niemieckie ciasteczka, które upiekłam na konkurs, potraktowałam koleżance (co roku przylatuje do Niemiec), powiedziała, że ​​jestem czarodziejką, wszystko jest jak stamtąd!

Trishka Moczyć skórki cytrusów w zimnej wodzie przez jeden dzień, następnego dnia zmieniając wodę 2-3 razy. pokrój dzień na kostki o pożądanej wielkości (dlaczego nie pokroić od razu, bo skórka puchnie, wygodniej jest kroić i po wyschnięciu będą mniejsze niż natychmiast pokroiły) i nadal moczyć z całkowitą złożonością 5 dni, zmiana wody i płukanie ... miałem 3 pomarańcze i 2 cytryny .... 4 stk mokrej kostki wyszło po namoczeniu, następnego dnia wlałem 2 stk szklanką cukru i odparowałem na średnim ogniu dopóki cukier nie skrystalizuje się na kandyzowanych owocach przez około godzinę lub trochę dłużej (kandyzowane owoce stają się bardziej przezroczyste i coś w rodzaju „obracają szkło”), ponieważ przezroczystość nie będzie widoczna w tej metodzie, nie osiągamy tego ,

pozostałe 2 stk wlewamy wodę + cukier i gotujemy, aż syrop stanie się przezroczysty i zgęstnieje, następnie wrzucamy do durszlaka i osuszamy na powierzchni.

Dziękuję Ci!

może ktoś nie wie, że twardnieją

Jak je jeść? Tylko ci z mocnymi zębami?

[izumka]

izumkadla tych, którzy mają luźne zęby, zdecydowanie nie warto ich jeść, czy potem maczać w herbacie), ale nie są one porównywalne z naszymi pierniczkami, nazwałabym to hybryda prażonych orzechów i piernika „wirująca” nie bój się, piec) są jak cukierki z lodówki, aw temperaturze pokojowej są „twarde”

pierniki są różne

Dziewczyny, bardzo smaczne pierniki, Natalia mnie poczęstowała - nie mogłam się oderwać !!! Bardzo dziękuję za przepis - nauczę się jak je zrobić.

[Cały świat to za mało]

Cały świat to za mało, Cześć! Dzięki za wskazówkę, dziobki są od razu większe, są przechowywane przez długi czas! wyglądasz teraz jak przekupiony włóczęga

Przyjaciele pojechali do Aachen. Mówili, że są miękkie pierniki. Czekam na ich przybycie, obiecali przywieźć. Znalazłem przepis i technologię w języku niemieckim. Przetłumaczony. Spróbuję.

Co to jest Patash?

W naszej okolicy to drugie imię sody.

Potaż to węglan wapnia. Soda - wodorowęglan wapnia

Przyjaciele pojechali do Aachen. Mówili, że są miękkie pierniki.

Tutaj pierniki nigdy nie są twarde ... Wszystkie są miękkie i smaczne.

[Soda:]

Soda:
Soda kalcynowana, soda lniana - węglan sodu Na₂WSPÓŁ₃
Wikipedia:

🔗

Soda oczyszczona (do picia):
Wodorowęglan sodu - NaHCO₃
Wikipedia:

🔗

Potaż:
Węglan potasu - K.₂WSPÓŁ₃
Wikipedia:

🔗

Zarejestrowany jako dodatek do żywności E501
E501 - Węglany potasu:
(I) Węglan potasu - K.₂WSPÓŁ₃
(II) Wodorowęglan potasu - KNSO₃
Wikipedia:

🔗

Dziękuję Ci !!!!!!! Bardziej logiczne jest zastąpienie potażu nie proszkiem do pieczenia, ale sodą. W cieście znajduje się kwas, który będzie reagował z sodą oczyszczoną. Czy to miód, czy syrop inwertowany. Przetłumaczono przepis znaleziony w niemieckim źródle. Różnica w stosunku do proponowanych jest minimalna.Tylko jest różnica w technologii gotowania. Wszystkie słodkie składniki są podgrzewane (syrop + siekane lizaki + cukier). Przyprawy miesza się z mąką + kandyzowanymi owocami. Wszystko razem - słodki składnik + mieszanka mączna + rozpuszczony potaż. Ciasto odpoczywa przez noc (lub 12 godzin). Ale nie mogłem go upiec na natłuszczonej blasze do pieczenia. Wszystkie nafig utknęły! Postaram się jak zwykle na silikonowej macie. Istnieje wiele odmian pierników z Akwizgranu. Nie mogę się doczekać, aby skosztować pamiątki z samego Akwizgranu

Poszedłem przeczytać przepisy ...
Jest też soda z potasem, jest też jeden amon, a jest mieszanka amonu z sodą .. i jest nawet proszek do pieczenia, ale w towarzystwie z potasem ..
Ogólnie na każdy gust ...
Swoją drogą, jeden sprytny przyjaciel pisał o pierniku Tula, o amoniaku "Zawsze zamieniam amon na proszek do pieczenia. Ale należy to wziąć z wyliczenia 4 gramy na 100 gram mąki." ... koniec cytatu.

Z wielką przyjemnością spróbuję upiec, ale boję się, że okaże się bardzo trudne. Ale spróbuję miękkich. Gdyby Phloxovodik mógł wydrukować przepis na miękkie pierniki .......

Teraz doświadczam. Jeśli to możliwe, napiszę. Kiedy pieczę pierniki według przepisu Sahary to biorę 3 łyżeczki sody bez szkiełka na 1 kg mąki. Tutaj za 300 g mąki wziąłem 1 łyżeczkę



Wspinając się po niemieckich witrynach w poszukiwaniu przepisu na piernik z Akwizgranu, trafiłem na taki, w którym oprócz przepisu zostały opisane cechy składu i przygotowania.
Bazę ciasta stanowi mąka, woda, słodziki, przyprawy, bez dodatku tłuszczu. Cukier puder jest używany jako słodziki (w oryginalnym Farinzukerze, wiedząc z rosnących pierwiosnków, że farina pyla, ma sproszkowany nalot, ryzykuje się przypuszczeniem, że jest to cukier puder), okruchy lizaków (kruszony cukier karmelowy) i cukier granulowany. Wszystko to jest używane zamiennie, podobnie jak syrop buraczany, miód. Jako proszek do pieczenia, w zasadzie potaż, pierwotnie Hartshort (dosł. Jelenia, poroża. Okazuje się, że poroże zgniecione). Mieszanka przypraw składa się z cynamonu, anyżu, goździków, kardamonu, kolendry, ziela angielskiego, goździków, gałki muszkatołowej, a także kandyzowanych skórek pomarańczy, skórki cytryny i imbiru. Co więcej, procent przyprawy jest tajemnicą producenta.
A więc przepis. Praktycznie nie różni się od proponowanego. Syrop 250 g (wziąłem inwertowany), cukier 50 g, cukierki 75 g (wziąłem karmelizowany cukier, który sam zrobiłem), woda 1,5 łyżki, mąka 300 g, potaż 2,5 g (wziąłem 1 łyżeczkę sody bez szkiełka) , przyprawy (mielone) - cynamon 1 łyżeczka, anyż 1,5 łyżeczki, kolendra 1 łyżeczka, goździki 1 frytki, ziele angielskie 1 frytki, kardamon 1 frytki, gałka muszkatołowa 1 frytki, owoce kandyzowane (zrobiłem pomarańczę i cytrynę) 50 g. Przygotowanie. Podgrzej syrop wodą. Lizaki drobno posiekaj, dodaj cukier. Potaż rozpuścić w niewielkiej ilości wody i dodać do syropu. Dodaj przyprawy. Zagnieść ciasto. Ciasto pozostawić na noc (12 godzin). Wszystkie słodkie składniki wymieszałam, podgrzałam, aż cukier się rozpuści. Sodę dodałam do mąki, przypraw i kandyzowanych owoców. Przesiałem wszystko i wlałem do niego podgrzane słodkie składniki. Moim zdaniem zwykły cukier można zastąpić cukrem karmelizowanym, czyli wziąć 125 g cukru karmelowego. Ciasto jest początkowo bardzo miękkie. Przykryłem go w misce plastikową folią. Następnego dnia ciasto stało się bardzo jędrne. Rozwijała go na stole z mąką. 3 mm jest nadal trochę cienkie. Zwinięte do 5-6 mm.

Wycinam prostokąty 3 x 7 cm, układam je na blasze do pieczenia z silikonową matą i posypuję mąką. Posmarowałem go mlekiem i posypałem orzechami, sezamem. Kiedy robiłem to pierwszy raz, położyłem go na blasze zwilżonej wodą. Wszystko utknęło, nie możesz tego oderwać. Pieczę w temperaturze 160-170 * min. 10. Tutaj musisz spojrzeć na swój piekarnik. W procesie pieczenia cukier karmelizuje się, więc trochę go prześwietlisz, a piernik będzie twardy. Upiekłam próbki. Nakręcony łatwo, był miękki. Dno też było miękkie. W trakcie chłodzenia dno trochę stwardniało. Dno wystudzonej mąki wyczyściłem szmatką.


Rozpuszczona czekolada i niektóre namaszczone czekoladą, pędzelkiem.

Pobrałem próbki - pierniki są pyszne, wystarczająco miękkie, spód jest ciasny, ale nie krytyczny. Zęby są nienaruszone. Włożyłem wszystko do pojemnika.Rano ponownie pobrałem próbkę. Pierniki jeszcze bardziej zmiękły, spód też stał się bardziej miękki. Zostawię to na 2 tygodnie, ale czuję, że nie przeżyją, pójdziemy spać. Z tego licznika mam 30 pierników.
Istnieje wiele odmian pierników z Akwizgranu. Dlatego spróbuję z miodem iz dodatkiem imbiru (świeżo startego) oraz spróbuję z cukrem pudrem (dodam go do mąki i podgrzeję syrop i cukier karmelowy.).

A to piernik przywieziony mi w prezencie z Akwizgranu. Po degustacji okazało się, że mój smakuje dokładnie tak samo. Przetłumaczono skład piernika. Część mąki zostaje zastąpiona żytem (tak robię w moim zwykłym pierniku). Oto skład (w kolejności na etykiecie - Sazar, syrop karmelowy, lizak, cukier puder, biała mąka (chyba pszenna), mąka żytnia, kandyzowane owoce pomarańczy, przyprawy, proszek do pieczenia (wodorowęglan sodu, węglan potasu ), mąka ryżowa, syrop glukozowy, cukier inwertowany, migdały, masło orzechowe, tłuszcz roślinny, środki utrzymujące wilgoć (sorbitol), zagęszczacz (karboksymetyloceluloza CMC, guma arabska), barwnik (dodaje się farbę, jak rozumiem, przy malowaniu jest używany.) Chronić przed gorącem i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Pierniki są pulchne, 6-7 mm, co oznacza, że ​​są rozwałkowane daleko od grubości 3 mm, miękkie, bardziej smakuje kolendra. Piernik zawiera kawałki karmelizowanego cukru. Bardzo smaczne!
Teraz zrobiłem ciasto z częścią mąki żytniej, wziąłem cały cukier karmelizowany + syrop inwertowany, wszystko razem podgrzałem

w oryginalnym Farinzukerze, wiedząc z uprawy pierwiosnków, że farina jest pyląca, pudrowy kwiat, odważyła się założyć, że był to cukier puder

Nie cukier brązowy .. Ale cukier drobny - Feiner Zucker
Proszek to jest ...


Rogi jeleniowatych to amoniak.

biała mąka (chyba pszenica)

Weizenmehl - prawdopodobnie tak było napisane ... Tak, to zwykła mąka pszenna.
Cóż, ogólnie rzecz biorąc, musimy zrobić ...
dzięki za przepis ..

Dziękuję Ci. Zmyliłem 2 opcje testowe

Bardzo dziękuję Phloxovodik za wykonaną pracę. Teraz myślę, że zajmę się piernikami. Wcześniej wszystkie były tak samo surowe (bez względu na przepis, którego użyłem). Dzięki jeszcze raz!

Przedstaw dwie opcje testowe. W pierwszej wrzuciłem cały cukier karmelizowany, który sam zrobiłem, aby podgrzał syropem. Ciasto jest na początku wodniste. Ale kiedy nadszedł dzień, stało się normalne. W drugiej opcji. 250 syropów, 50 karmelizowanych cukrów domowych podgrzanych razem. I 75 g karmelizowanych w postaci cukierków przechowywać, drobno pokroić i dodać do ciasta. Wszystko wymieszała. Cóż mogę ci powiedzieć ...... Ciasto wyszło prosto, baaardzo gęste. Stał przez jeden dzień. Ledwo ugniatane. Pierwsza opcja została upieczona, rozwałkowana 5-6 mm (nie roluj cienko !!!!). Drugi ma około 7-8 mm. Blinnnnnnn! Obie są takie pyszne !!!!! Te drugie po upieczeniu również są miękkie.
Zapomniałem napisać. Tym razem w obu przypadkach część mąki zastąpiono żytnią, z 600 g mąki 400 białej i 200 żytniej.
Tak, i uważaj, nie piecz! W przeciwnym razie cukier karmelizuje się w piekarniku, a spód staje się stały. Zrób kilka testowych wypieków, zajrzyj do piekarnika.
Sądząc po etykiecie na pierniku z Akwizgranu, sodzie i potażu (wodorowęglan sodu i węglan potasu) jako proszek do pieczenia. Może autor przepisu jest taki, że piernik jest twardy, bo został użyty proszek do pieczenia, nie wyrósł tak, jak powinien?

[Helena]

W pierwszej włożyłem cały cukier karmelizowany, który zrobiłem sam, na ciepło z syropem

Helenapowiedz mi, jeśli włożysz lizaka z syropem i podgrzejesz go, tak jak w swojej pierwszej wersji testu, to po co w ogóle lizak, to się rozpuści, dlaczego nie zwykły cukier?

Nie włożyłam cukierków, tylko karmelizowany cukier. Oznacza to, że jest jak zwykły cukier, tylko w procesie karmelizacji stał się jak cukier trzcinowy. A same pokruszone lizaki wkłada się do ciasta