Ciasteczka „Na herbatę”. Za znaczek (według GOST, nieznacznie dostosowany)

[Galina]

Musimy zebrać całą wolę w pięść.

Galina, Na pewno zbiorę inaczej i nie może być

[gawala]

gawalaGalina, muszę też spróbować dodać trochę rumu. Okazało się, że to miód, ale czy pachnie jak miód?

Okazało się, że to miód, ale czy pachnie jak miód?

Nie, to słowo w ogóle nie pachnie miodem. Miód 10g, nie ma co pachnieć .. i miód akacjowy. Nie jest miodowy, pachnie likierem Mozart .. Nuta czekoladowo-likierowa jest taka ...

Na prośbę męża pokryła go szkliwem ponczowym.

[gawala]

gawalaGalina, myślałam też o przykryciu, ale tutaj wszystko trzeba zrobić bardzo subtelnie, żeby było pięknie. A jak słodycz nie spływa z polewą?

Nie, smakuje przyjemnie i mocnie.

Eksperymenty są kontynuowane.
Z mąką z pszenicy durum oraz z dodatkiem amonu i sody (przeczytałem w sprytnej książce, że powinny być dodawane razem do wypieków). Lubię to. ciasteczko smakuje inaczej.

[Galina]

Galinawidać, że ciasteczka okazały się luźniejsze i kruche, a amoniaku nie ma nieprzyjemnego zapachu, inaczej czytałem to samo, że wielu nie lubiło zapachu pieczenia.

ale nie ma nieprzyjemnego zapachu z amonu, poza tym czytałem to samo, że wielu nie lubiło zapachu pieczenia

Nie, nie ma zapachu i nie było. Amon należy rozcieńczyć w wodzie, 1 część amonu 5 części wody i do wypieków dodać z sodą. Woda nie wyższa niż 25 stopni. Tak mówi sprytna książka. Dziś zrobiłem 125g mąki. wyłącznie do próbek amonu i mąki zbożowej. Na opakowaniu jest napisane amoniakiem, 1 łyżeczka na 500 g mąki. Cóż, od tego zacząłem. tylko trochę na łyżeczce. 1/6 pewnie ... trochę więcej sody ...

[Galina]

Galina, Będę na rynku, mamy tam sklep Bread House, jeśli kupię amon i spróbuję upiec te same ciasteczka.

Kontynuujemy eksperymenty.
Wczoraj widziałem budyń, którego nie trzeba gotować. Pomyślałam, dlaczego nie spróbować włożyć tego budyniu do ciasta zamiast skrobi i mleka w proszku, zwłaszcza że i tak go tu nie mamy, a na to nakładam krem… Nie prędzej powiedziałem, niż zrobiłem…
Wzięłam próbkę .. Okazało się, że to raczej wytrawne ciastko, niskotłuszczowe, smakiem odpowiada budyniu, dodatkowo dodałam też ekstrakt waniliowy. Naprawdę mi się podobało. Jutro po nasiąknięciu smak się zmieni, zobaczmy co będzie jutro… a „lot normalny”.
Dodano amon, a także wczoraj 1 / 5-1 / 6 łyżeczki. rozcieńczony w pięciokrotnej objętości wody. Resztę, według przepisu, w tym sodę, przygotowano ze 125g mąki.
I jeszcze więcej o amoniaku. Kiedy zacząłem, że powinien być przechowywany w hermetycznym słoiku, zrobiłem to wczoraj, nie wylałem go z „rodzimego” opakowania, ale od razu do niego, dobrze wykręcając, włożyłem do słoika i zamknąłem pokrywkę. … Hmm… dzisiaj pachniałem amoniakiem. Wniosek .: Nie należy przechowywać go w słoiku, a nawet dobrze zapakowany w oryginalne opakowanie, doskonale „trzyma w zamknięciu” nawet bez słoika, nie pozwala na odparowanie i utratę pary.

[Galina]

GalinaJa lubię eksperymentować tak samo, wczoraj upiekłam małe ciastko z mąki czeremchy, jeśli wam się podoba to chcę dodać tę mąkę do tego przepisu na ciasteczka. Ale to okaże się zupełnie innym ciastkiem i nie można go nazwać „na herbatę”.

Ale to okaże się zupełnie innym ciastkiem i nie można go nazwać „na herbatę”.

Cóż, to znaczy, że zostanie nazwane „Na kawę”.
Podstawa wciąż pozostaje, ale dodatki nie są zabronione. Tak właśnie metoda "poke" znajduje najlepszą opcję ... (znalazłam dla siebie wersję surowego piernika Tula firmy Chuchelka).

[Galina]

Galina, te małe dodatki tak, to znaczy jeśli dodam do przepisu mąkę z czeremchy. A ja właśnie spróbowałem ciasta, okazało się pyszne, taki gęsty biszkopt i ciemny. : girl_claping: Więc myślę, jaki rodzaj ciasteczka się okaże, może amoniak jest potrzebny do kruchości.

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikBardzo dziękuję za tak pyszny i szczegółowy przepis.
Zrobiłem to już dwa razy tylko za pomocą formy diamentowej, nie ma stempla (.
Ciastka są kruche i bardzo łatwe do wykonania.

[liberiam]

liberiamdzięki, cieszę się, że ten przepis przypadł mi do gustu. Często piekę te ciasteczka tak samo, podoba mi się to, że są stabilne na półce, nie tracą smaku, nie ma małych dzieci, urosły i dlatego ciasteczka wystarczają na dwa tygodnie.

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikTatiana, weź ciasteczka z multibakera Redmond Pro!

Szukałem takiego ciasteczka od dawna i znalazłem go!
I wreszcie ciasto, na którym cudownie widać zdjęcia, a nie ich nieśmiałe ślady!
Opisane szczegółowo
tutaj.

[Helena]

Helena, zupełnie jak w sklepie, a rysunek jest dobrze widoczny. Okazało się, że dobre ciasteczka.