Ciasteczka „Na herbatę”. Za znaczek (według GOST, nieznacznie dostosowany)

Ciasteczka „Na herbatę”. Za znaczek (według GOST, nieznacznie dostosowany)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
mąka pszenna	500 g
skrobia kukurydziana	37 g
cukier puder	165 g
mleko w proszku	23 g
Sól	0,5 łyżeczki
masło	200 g
syrop karmelowy	22 g
kurze jajo	1 szt.
płynna skórka z cytryny	2 łyżeczki
soda, gasić octem	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Wymieszaj wszystkie suche składniki (mąkę, skrobię, cukier puder, mleko w proszku, sól) i wymieszaj osobno (zmiękczone masło, melasa, jajko, skórka z cytryny - lekko ubijam mikserem). Połącz suche i płynne mieszanki, dodaj ocet sodowy gaszony i ugniataj ciasto.
• Okazuje się, że jest dość gęsty.
• Bez wstawiania do lodówki od razu rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm, lubię rozwałkować to ciasto i dowolne kruche, między folią spożywczą, potem okazuje się równo i nie ma potrzeby dodawania mąki np. to
• , usuń folię i stempluj ciasteczka, natychmiast naciśnij presik, a następnie stempel (to jest dla tych, którzy jeszcze nie używali takich pieczątek, z własnego doświadczenia do tej pory dostosowali)., położyć na blasze do pieczenia, odległość między ciasteczkami nie jest duża, nie rośnie, pasuję od razu 42 rzeczy (użyłam nieprzywierającej blachy do pieczenia i silikonowej maty).
• 
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz 13-15 minut, aż lekko się zrumienią, bardzo lekkie.
• .
• Tu jest wina.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

89 szt. lub 895 g

Czas na przygotowanie:

40-50 minut

Program gotowania:

pieczęć, piekarnik

Uwaga

Wielkie dzięki dla Angeli ang-kay, dzięki niej postanowiłem przerobić i wybrać przepis na znaczek.
Przepis pochodzi z witryny, 🔗 i zmieniłem trochę na mniejszą ilość i nie miałem składników, wymieniłem je. Ciasteczka okazały się bardzo smaczne, chrupiące, ale nie twarde i nie tłuste, naprawdę nie wiem, jak będą jutro się zachowywać, może chłonąć wilgoć, a może nie. Nie przykleja się do stempla i bardzo łatwo pozostaje w tyle za folią, na której wałkowano ciasto. Ciekłą skórkę dostałam, kiedy robiłam "Likier miód cytrynowy na koniaku" Irsha, Irina, dziękujemy za likier i skórkę.

Następnego dnia smak biszkoptów nie zmienił się, pozostał kruchy jak w celofanowej torebce iw szklanej formie, która nie zamyka się szczelnie.

Tanya, co za piękne ciastko

[Tatyana]

Tatyana, ciasteczka, śliczny widok. Zabieram to do moich koszy. Przepis na znaczek nie będzie zbyteczny.

[Proszę]

Proszę, Nadieżda, dziękuję, starałem się nie dopuścić do upadku Angeli, głównej pieczęci.

Starałem się nie zawieść Angeli, głównej pieczarki.

Myślę, że Angela będzie z ciebie dumna!

[ang-kay]

ang-kayAngela, dzięki, będę zadowolony, jeśli ci się spodoba.

Ciekawe ciasteczka! Cudowne wykonanie, mam znaczek z dokładnie takimi samymi motywami.

Angela, główna pieczęć.

Wykrawarka operator_milling machine operator. Nie zawiodłem się

I nie mam melasy karmelowej, jak mogę ją wymienić?

I mam zakładkę ...

[Cipka jelenia]

Cipka jeleniaOlga jest pierwotnie syropem inwertowanym, ale trzeba ją ugotować, więc zastąpiłam ją melasą.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchikgdzie kupiłeś takie wspaniałe znaczki? Kwadrat - ciasto nie pozostaje i jest bardzo podobne do radzieckich ciastek.

[Kremowy]

Kremowy, Cipka jelenia, Helen3097ciasteczka są pyszne, wyliczyłam je dzisiaj w gramach, celowo wszystko zważyłam.

Dodano niedziela, 20 marca 2016 19:03

kalina11, Zamówiłem na stronie internetowej 🔗 wysłane bardzo szybko.

podziękować
Czy mogę zastąpić skrobią ziemniaczaną? Jeśli tak, w jakiej proporcji?

Ciasteczka są bardzo kuszące!
I co za piękna przerwa! I bez wątpienia pyszne!
I w końcu tę samą melasę można zastąpić miodem. Robię to zawsze, zamykając oczy, piekąc piernik lub piernik, gdy kogoś nie ma w domu.
Moje milczą ... Może z obawy przed burzą w kuchni?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, wspaniały występ! Ech, znowu zaczynam chcieć te znaczki. Zrobiłeś bardzo, bardzo piękne ciastko! A w szczelinie jest przepysznie !!!

[kalina11]

kalina11,

Czy mogę zastąpić skrobią ziemniaczaną? Jeśli tak, w jakiej proporcji?

Myślę, że ta sama kwota jest możliwa.
Mikhaska,

I w końcu tę samą melasę można zastąpić miodem.

Robię to samo, odważnie zastępuję jeśli to możliwe, ale miód ma swój niepowtarzalny aromat w pierniku i pierniku, pasuje idealnie. i odwrócić syrop, który muszę zagotować i spróbować z nim upiec.
Svetlenki,

Ech, znowu zaczynam chcieć te znaczki.

Svetlana, od dawna marzyłem o tym samym o znaczkach, mamy problem w Mińsku, albo ceny gryzą, więc postanowiłem zamówić na stronie aliexpress, przyszły trzy tygodnie po zamówieniu. Szczęśliwy jak słoń.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchikcudowny przepis, wziąłem go do zakładek nie spróbuję w żaden sposób moich znaczków, chociaż mam okrągły

Tanyusha, brawo
Pełna rozkosz! Cóż, zupełnie jak ze sklepu! Chcę znaczek !!!

wrzuć link

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikCo za fajne ciastko! A gdzie te znaczki są sprzedawane?

[Yulchinkinsky!]

Mam okrągły

Yulchinkinsky! Czy to oni? Nordic?! Eeeehhh, zazdrość!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, kupiłem od tego sprzedawcy 🔗

Dodano w niedzielę 20 marca 2016 20:51

julia_bbJulia, a te okrągłe wyglądają bardzo pięknie, kiedy weszłam, żeby wybrać znaczki, oczy mi uciekły i chciałam zamówić wszystko i dużo, ale wszystko jest limitowane. I spróbuj przepisu, nie Ciasto trzeba włożyć do lodówki, zagnieść i od razu upiec.

Dodano niedziela 20 marca 2016 20:52

Dodano w niedzielę 20 marca 2016 21:01

Stavr, 🔗 na tej stronie, ale może w Moskwie masz gdzieś w sklepach, po prostu jeśli zamówimy w Moskwie, okazuje się bardzo drogie.

[Tatyana]

Tatyanaco za piękne ciastko, wziąłem to do zakładek))) i dzięki za link do znaczka, też to zamówiłem

Fajne ciastko! Chciałem tylko poszukać czegoś do upieczenia na herbatę. A takie wykrojniki kupiliśmy z Krasyą dawno temu, aż cztery rodzaje w zestawie, duże i małe, okrągłe i kwadratowe. Zgłoś się do mnie.

[notka_notka]

notka_notka, nieszklanedziewczyny są śliczne, pieką dla zdrowia, będę bardzo zadowolony jeśli lubicie ciasteczka i będę czekał na Wasze komentarze i wrażenia.

Yulchinkinsky! Czy to oni? Nordic?! Eeeehhh, zazdrość!

Irlandzkie niestety nie, mnu Teskomovskie, ale to też wydaje się nic)

[Tatyana]

Tatyanai na jaką grubość rozwałkować ciasto? A może sama matryca reguluje grubość?
O to właśnie pytam, a co jeśli ciasteczka są trochę grubsze, żeby weszły w 2 arkusze, t. Sz. udostępniane bez śladu.
I czy większa grubość nie uszkodzi konstrukcji?

[Premier]

PremierOlya dzięki za pytanie o grubość, teraz poprawię to w opisie. Zwinęła go gdzieś 0,5 cm. Jeśli prześcieradła są duże, to mieści się na dwie części. Ale mam talerz 50 cm i dlatego arkusze nie są duże, resztę musiałem zrobić na trzecią, ciasteczka szybko się pieczą przez 13-15 minut.

Mam też kuchenkę 50 cm, nie podoba mi się, gdy nie ma 3-4 ciastek ...

[Premier]

Premier, Olya, na pierwszej blasze mieściły się 42 rzeczy, a na drugiej matę silikonową mniejszą niż 35, więc musiałem ją piec trzy razy.

Cóż, oczywiście, jeśli nadal nie jest uwzględniony w dwóch, nie ma sensu tłoczyć się!

Cóż, że tak powiem, bez zwłoki (C)

Upiekłam na 300 g mąki i na próżno. To wszystko, co zostało.
Ciasteczka są pyszne. To prawda, włożyłem do niego zarówno sodę, jak i amoniak (wymagane od przyjaciela), ponieważ jest to wskazane w przepisie przez odniesienie.
Co mam powiedzieć? Nie ma potrzeby być sprytnym. Mam ooooooo tłuste ciasteczko. Jeszcze trochę i pęknięcia znikną.
Robi się to bardzo szybko, zjadane ... jak zawsze, jeszcze szybciej.
Z pewnością upieczę więcej niż raz!

[nieszklane]

nieszklane, Annuszka, jak pięknie się okazały, ale martwiłem się, że nie mam amonu, a wziąłeś melasę lub syrop inwertowany?
A jednak, czy myślisz, że to z powodu amoniaku masz puszyste? Ale ciasteczka nadal wyglądały ładnie, dzięki za podzielenie się wrażeniami z przepisu.

Tanya, myślę, że to właśnie z powodu połączenia amonu i sody. Najwyraźniej w tej sytuacji konieczne jest ich rozwinięcie gdzieś około trzech milimetrów. Wziąłem wałek do ciasta z kółkami pomiarowymi i położyłem tak, jak napisałeś 5mm. Ale nie ma nic złego. Ciasteczka okazały się bardzo smaczne, tak jak lubimy. A pulchne ciastko i usta są zadowolone.
Wziąłem melasę. Chociaż jest też syrop. Są ze mną w tych samych bankach. Dopiero gdy włożyłem go do miski, zdałem sobie sprawę, że trochę źle. Kupiłem lekką melasę na chleb. Ale w tego rodzaju wyrobach cukierniczych dopuszczalna jest zamiana syropu maltozowego i inwertowanego.

Annuszka, tak, widać, że przy produkcji ciasteczka są bardzo cienko rozwałkowane, ale część z nich okazała się dla mnie cieńsza, mój wałek nie jest jeszcze cieńszy od końcówek, więc bardziej lubię te grubsze.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, ciastko jest piękne, eleganckie w kompozycji! : brawo: Musimy pilnie biec do Ali po znaczek!

[Rada-dms]

Rada-dmsBardzo dziękuję i nadal nie mogłem się doczekać, aż znaczek zostanie do mnie wysłany, jest pomysł, aby spróbować upiec „księżycowe ciasto” (yuebin), bo te znaczki są tylko dla nich, ale mamy bardzo smaczne i piękne ciasteczka.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchika czy zastąpisz sodę proszkiem do pieczenia? Mogą? Czy to zadziała?

[Stavr]

StavrKonstantin, myślę, że to zadziała, proszek do pieczenia zawiera sodę, kwasek cytrynowy i mąkę, po prostu nie używam proszku do pieczenia. Kiedy upieczesz, podziel się wynikiem, myślę, że wszyscy będą zainteresowani.

Chcę podzielić się z wami moimi spostrzeżeniami. Kochani, moje słodycze nie są zjadane bardzo szybko, cóż, próbuję też różnych przepisów, ale w małych proporcjach przechowuję na stole różne ciasteczka w szklanej formie z pokrywką do kuchenki mikrofalowej, okazuje się, że taki asortyment ciastek. Dlaczego jestem? Resztki tego ciastka leżały 15 dni od przygotowania i wydaje mi się, że stało się jeszcze smaczniejsze, nie wyschło, nie stęchło i nie zmiękło, ale stało się znacznie bardziej miękkie, nawet lubię rozpływać się w ustach bardziej niż ta natychmiast upieczona, została jakoś skończona uformowana. Nie potrafię wyjaśnić, dlaczego tak jest, nie ekspertem, może dzieje się tak, jak w przypadku biszkoptu, który potrzebuje czasu, aby stać. Będę specjalnie upiec te ciasteczka, aby pozostały na dłużej. Może ta obserwacja będzie dla kogoś ważna, będę zadowolony.

Dziewczyny, to mój jedyny problem, nie mogę zagnieść ciasta z określonej ilości składników, dodaję trochę wody, ale potem nie chcą zachować kształtu, rysunek nie jest zapisywany

[Akvarel]

AkvarelGalina, ciasto trzeba w kogoś zebrać, jest takie krótkie, tłuste, nie elastyczne, okazuje się dość gęste. Jeśli zwracałem uwagę to rozwałkowuję przez folię spożywczą więc jest wygodniej, piekłam już te ciasteczka kilka razy, skórka moja jedyna nie jest sucha, ale są tylko dwie łyżeczki płynu i olej należy dobrze zmiękczyć . Powinno działać.

Dodano we wtorek 19 kwietnia 2016 15:15

Galina, że ​​martwiłem się twoją porażką z przepisem i postanowiłem zagnieść ciasto właśnie tam, upiec ciasteczka i zrobić zdjęcie procesu ugniatania, wziąłem wszystko ściśle według przepisu i ugniatałem to samo według przepisu, płynną skórkę skończyłam i włożyłam dwie łyżeczki („Likier miód cytrynowy na koniaku” od Irsha). Nie włożyłem ciasta do lodówki, ale od razu zacząłem je rozwałkować i piec.

to jest początek ugniatania,
Ciasto pocieram rękami tak, żeby wszystko było nasączone masłem,
to jest pod koniec partii, mąka jest dobrze nasycona olejem,
ciasto łatwo się uformuje w bułkę, po naciśnięciu jest jak wilgotny piasek, znowu się kruszy,
tak jest w szczelinie, wziąłem kawałek do toczenia,
Ciasto od razu wyrównuję rękami i lekko wyrównuję brzegi,
następnie rozwałkowuję ciasto między folią spożywczą, jest to dla mnie wygodniejsze, podczas gdy nadal nie ma maty silikonowej do wałkowania,
i wytnij ciasteczka.

Galina, będę zadowolony, jeśli te szczegółowe zdjęcia ci pomogą.

Tanyusha, bardzo dziękuję. To ja, chyba "taka gazdinya" Miałam taką jak Twoja na 3 zdjęciach, ale pomyślałam, że należy ją ugniatać prosto jak chleb. Spróbuję ponownie i wypiszę się.

[Akvarel]

AkvarelGalina, wszystko się ułoży, to ciasto kruche tak się zachowuje.

Siedzę cicho i zazdroszczę. Kiedy dotrą moje znaczki do Chin ... Zamówiłem już miesiąc

[notka_notka]

notka_notkaJa też czekając zamówiłem sobie dysze do śmietanki, szpatułkę, wałek do ciasta i do drobiazgów, ale teraz mamy ograniczenia, ponad 22 euro zostanie pobrane z podatku.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyanamasz takie znaczki jakiej wielkości, małe czy jak standardowe biszkopty w paczkach?

[Jiri]

Jiri, Irina, ciasteczka mają 4,5 na 4,5 cm, mniej niż w standardowych opakowaniach, co oznacza, że ​​są małe, ale nadal wygodnie z nimi pracować.

a moje znaczki mają 4 * 4 cm, rysunki są takie same. Ale bardzo mały

[Jiri]

Jiri, Irishka, taka sama jak moja, właśnie odmierzyłam ciasteczka, widać, że trochę rośnie po upieczeniu. Ten stempel jest bardzo wygodny w użyciu, wygodnie jest przenosić ciasteczka na blachę do pieczenia, nie zginają się, są mocne. Spróbuj pracować ze znaczkiem, który ci się spodoba. Wystarczy od razu wcisnąć w ciasto na podstawy stempla, aby zostało sprzedane do końca, a następnie stempel na rączce sprężyną okazuje się bardzo szybko. Bardziej mi się podoba, gdy już pokrojone ciasto podnosi się wraz ze stemplem, potem ponownie upuszczasz je sprężyną na dłoni i kładziesz na blasze. A kiedy na stole są ciasteczka, należy natychmiast usunąć nadmiar ciasta, a następnie podnieść ciasteczka i przenieść je na blachę do pieczenia. Otóż ​​to.