Bułka bananowa

Bułka bananowa

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Krem:
Cukier (1 łyżka. = 250 ml)	1/2 łyżki.
mleko	1 łyżka.
Mąka pszenna	1/4 art.
Masło lub margaryna	125 g
Wanilia
Ciasto:
Mąka pszenna	1 łyżka.
Kwas cytrynowy lub sól	szczypta
Cukier	1/2 łyżki.
kochanie	1 łyżka. l.
Soda	1/2 łyżeczki
Jajka	3 szt.
Glazura:
Kakao	6 łyżeczek
mleko	3 łyżki. l.
Cukier	1 łyżka.
Wanilia
Masło lub margaryna	50g
Banany	2 szt.

Metoda gotowania

• Najpierw gotujemy śmietanę.
• Wymieszaj cukier z mąką i wanilią. Rozcieńczamy mlekiem, żeby nie było grudek i gotujemy, mieszając, aż zgęstnieje i się zaciągnie. Ochładzamy to.
• Dobrze ubij masło mikserem do maksimum i stopniowo, kontynuując ubijanie, dodaj łyżką budyń. Gotowy krem ​​włóż do lodówki.
• Herbatnik.
• Ubij 3 białka jaj kwasem cytrynowym, aż będą twarde. Wlej trochę cukru, a następnie miód. Następnie dodaj po 3 żółtka i natychmiast wyłącz mikser.
• Mąkę przesiać razem z sodą i w 2-3 krokach ostrożnie od dołu do góry połączyć trzepaczką z ubitą masą.
• Na pergaminie posmarować olejem i posypać mąką ciasto równomierną warstwą.
• Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 10 minut, do uzyskania jasnozłotego koloru. Nie piec, w przeciwnym razie wystąpią problemy podczas składania.
• Szybko upieczony biszkopt, rozłóż na rozłożonym na stole pergaminie, odwróć do góry nogami, wyjmij pergamin, na którym wypiekano biszkopt. Odwróć go ponownie, pozwól mu odparować przez pierwsze 30 sekund, a następnie posmaruj go zimną śmietaną. Rozprowadzamy 2 obrane banany na brzegach i zwijamy bułkę. Szew powinien znajdować się na dole.
• Gotujemy lukier.
• Zagotuj kakao, cukier, wanilię i mleko, pozwól cukrowi się rozpuścić. Gdy pojawią się duże bąbelki, dodaj olej, pozwól mu się zagotować i odstaw na bok. Lekko ostudzić i przykryć bułkę.
• Piec jest pożądany dzień wcześniej.
• Rodzaj miodu zmienia smak bułki. Najbardziej lubię go z majowym miodem kwiatowym. Gryka daje wyraźny miodowy posmak i zmienia kolor biszkoptu. Tytoń również zmienia kolor i nadaje lekką goryczkę.
• Mam trochę za dużo glazury, ale lubię pokrywać ją grubą warstwą, aby uzyskać dobrą skórkę. Ci, którzy nie kochają, mogą zmniejszyć tę liczbę.
• Blacha do pieczenia 34 x 34 cm.

Uwaga

🔗

Słowa autora:

Ta bułka wytrzymuje konkurencję z każdym ciastem. Pachnący, delikatny. Połączenie biszkoptu miodowego z delikatnym kremem oblanym polewą czekoladową i aromatem bananowym nie pozostawia nikogo obojętnym.

Okazało się, że to niezrównana rolka. Smak i zapach są niezbywalne. Bardzo smaczne. Zwierzęta z oceną 5+. Mąż zapytał o wszystko, jak długo to robić? Odpowiadałem długo, inaczej będę musiał to robić codziennie. W rzeczywistości wszystko odbywa się szybko, ale dużo zamieszania. Bardzo podobał mi się krem ​​i lukier.

Bułka bananowa



Biszkopt pieczono w powolnej kuchence przez 40 minut. w pieczeniu. Schłodzić i pokroić w 3 ciastka. Dwie wewnętrzne posmarowałam kremem i położyłam plasterkami banana. Górną wypełniono grubą warstwą glazury.

to jest coś, jak przepisałem przepis, zdjęcia nie były wgrane, zrobiłem to na ślepo, zjadłem od razu, chciałem podziękować za przepis a potem zdjęcie i znowu chcę uuuuuu
Nie żałuj, bardzo smaczne

Wczoraj zgodnie z Twoim przepisem żona upiekła bułkę. Bardzo smaczne.
Ale następnym razem wprowadzimy drobne zmiany, które mam nadzieję uczynią jeszcze smaczniejszym. Mianowicie:
1 Śmietanę rozsmarować na już schłodzonej bułce, a nie na gorącej i zaparzyć
2. Lepiej jest pokroić banana w krążki na całej prześcieradle, a następnie zwinąć tak, aby można było go wszędzie wyczuć (na środku wyraźnie nie ma go wystarczająco)
3. A w polewie czekoladowej jest mniej cukru, tak mi się wydawało, inaczej skórka jest natrętnie chrupiąca, źle się kroi.

I tak nam się bardzo podobało ........ Boję się tylko przytyć.

To nasza pierwsza rolka.

Wielkie dzięki, jak zawsze! bardzo smaczne i szybkie. Piekłabym go codziennie, gdyby dziecko nie rozpraszało uwagi
nie mieliśmy glazury, ponieważ nie było na to wystarczającej ilości cukru)))
bardzo szybko zjadł, to wszystko, co zostało)))

[Elena Bo]

Wreszcie udało mi się to zdobyć rolka ciasto:



Jedyna rzecz dla amatora to gruba warstwa baśniowo słodkiej glazury, dzięki mojemu mężowi użyłam go z herbatą, ale moja córka opierała się o ciasto, generalnie moja rodzina to lubiła! Zdecydowanie powtórzę, ale lukru zrobię tylko według innego przepisu, a nawet całkowicie go wykluczę. Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu, jakby było stworzone dla takich „leworęcznych” ludzi jak ja!
Elena Bo
Lenochka, bardzo dziękuję !!!

Dziewczyny, pomóżcie. Włożyłem biszkopt do kreskówki na 40 minut ... ubiłem białka na szczyty itp. Tak jak jest napisane, w rezultacie biszkopt był ledwie podzielony na dwie - niskie i brązowe kropki. Włożyłem drugą porcję, nie wiedząc nawet, co poprawić w teście - wynik jest taki sam. Biszkopt jest niski, ale już w kropki brązowy. Nie rozumiem niczego, skąd pochodzą kropki i kolor, dlaczego nie jest lekki ani puszysty. Co mogłeś zrobić źle? jutro przyjedzie mój mąż i na dodatek ma urlop, ale moje ciasto nie wychodzi Z góry dziękuję

[Nelechka]

Nelechka, Odniosłem wrażenie, że błąd leży w mieszaniu ciasta. Nel, czy długo mieszałaś po dodaniu białek? Dosłownie wykonałem 8-10 ruchów obrotowych od dołu do góry i włożyłem ciasto do rondla. Nigdy nie dostałem tak wysokiego ciastka z 3 jajek! Od razu umieściłem go na liście ulubionych! Nelechka, co do brązowych kropek, znowu tylko przypuszczenia - wygląda na to, że cukier nie rozpuścił się całkowicie w cieście i skarmelizował, nic więcej nie przychodzi do głowy… Czy biłeś białka przez długi czas? Jak długo?

Innulichka, białek nie biłam dużo, bo mam trzepaczkę o mocy 700 W i białek w około cztery minuty, nawet trzymam je nad głową, może cukier nie zdąży się rozpuścić. Dokładnie! teraz ... gdzie mieszać białka ??? Uświadomiłem sobie, że tak: ubiłem białka wszystkimi składnikami (cukier, miód), następnie wjechałem po 3 żółtka po kolei (zapakowałem je w kupkę wódki, a następnie wrzuciłem do białek) Wrzucam jedno żółtko - raz kręcę trzepaczką itd. po trzecim też, raz i tyle. Potem powoli trochę mąki do tych białek, ale wydaje mi się bardzo mało masy, jest jakoś gęsty, a nie przewiewny ... drugi biszkopt wyszedł trochę wyżej niż poprzedni, posmarowałem go, ozdobiłem - to wydawało się, że nic z wyglądu, chociaż szkliwa jest naprawdę dużo, a cukier nie rozpuszcza czegoś całkowicie. Cóż, nic, uwielbiamy lukier. Co zrobić z poprzednim ciastkiem? Spakowałem go do torby i na balkonie. Jak długo może leżeć, żeby nie wyschnąć? Dziękuję Innulichka za odpowiedź

Nelechka króliczku, przepraszam za to, że wprowadziłem Cię w błąd co do białek ... zacząłem odpowiadać i już na maszynie (bez patrzenia na przepis) zapytałem o białka, bo często przyczyną niepowodzeń są źle ubite i wstrzyknięte białka z biszkoptem, ale tutaj jest zupełnie inna technologia ... wybacz mi, szczerze zapomniałem ...
Faktycznie interesował mnie proces mieszania masy jajecznej z mąką ... Po wprowadzeniu mąki moja masa okazała się taka przewiewna, a sam biszkopt był „koronkowy” czyli tak było przewiewne, no tylko bajka, a nie ciastko!

Innusichka, daj spokój, już niewygodnie przepraszać, ale potem w żaden sposób nie rozumiem, co to jest, dlaczego nie mam koronki, a może sodę należy ugasić octem, co? ... no co to! wszystko nie jest jak ludzie, ani Borodinsky nie rośnie, ani biszkopt Krivorukaya jakoś

[Nelechka]

może trzeba sodę gasić octem, co?

Nelechka
Nie, z sodą postąpiłeś dobrze - nie musisz go gasić, po prostu przesiej go do mieszanki jajecznej razem z mąką.

Krivoruka jakiś rodzaj

Cóż, dziewczyno, weź pod uwagę, że poprosiła o to, jeśli chcesz, żeby to „zakrzywione” 🔗! I nigdy więcej tego nie mów, nie tylko głośno, ale nawet mentalnie… nie możesz tego zrobić… Ale uwierz mi, wszyscy mają porażki. Miałem okres, kiedy dach bochenków spadał prawie po jednym, potem ten czarny pasek minął i zaczął się biały pasek, piękne bochenki zaczęły się wychodzić, w przeciwnym razie była jakaś zasadzka ...
P.S. Nelechka, ale daj spokój, jak znowu upieczę ten biszkopt to zrobię zdjęcia krok po kroku i zrzucę to dla Ciebie, spojrzysz i porównasz z tym co miałeś, może więc prędzej zrozumiemy na jakim etapie wstyd wystąpił ...

Innusik Ci, jak zawsze, umiesz rozweselić… Bardzo lubię tę buźkę, ze spuszczonymi spodniami. Śmieję się serdecznie
Jeśli oczywiście ten proces (krok po kroku) nie jest dla Ciebie zbyt męczący, to będę Ci bardzo wdzięczny, jeśli kiedyś takie zdjęcia będą tutaj dobrze, naprawdę chcę, aby taki piękny tort wyszedł jak Twój. Po prostu nie wiem, gdzie szukać błędu. Wygląda na to, że nie jest łatwiej, ale nie wypracowuję. Dziękuję za odpowiedzi 🔗