Miękka brioszka bez jajek i masła marki Christoph Mishalak

Dziękuję bardzo za pomoc. Puchaty tylko

[Barbara]

Barbara, Tatyana, a ciasto nie jest zbyt miękkie do formowania ciast?

Ella, za Twoje zdrowie! Cieszę się, że spodobały mi się bułeczki.

Cóż, nie jak ciasta. Bardziej jak burger.)))

[Manya]

Manyaale chcę tylko takie puszyste ciasta, myślę, że spróbuję, tak)))

[Barbara]

Bardziej jak burger

Barbara, z twarogiem chyba powinno być dobre.

Chcę tylko takie puszyste ciasta

Tanechka, udostępnij później, proszę, jak to się stało.

Manechka,

Manechka, znów przygotowałem się do pieczenia bułeczek. Kupiłem sobie pełny piekarnik. Wcześniej był mały i nie było gdzie postawić naczynia z wodą na parę a ja po prostu wlałem wodę do piekarnika. Opowiedz nam o parze - kiedy wlać wodę do pojemnika, czy trzeba ją później usunąć. Nic o tym nie wiem

Lyudochka, gratuluję nowego piekarnika! Pozwól mu służyć przez długi czas i tylko proszę.

Opowiedz mi o parach

Rozgrzej piekarnik z pustym zbiornikiem na wodę (umieść go na dnie piekarnika). Gdy tylko włożysz chleb do piekarnika, wlej do pojemnika 100-120 ml wrzącej wody. Natychmiast zamknij drzwiczki piekarnika. Po 6-8 minutach lekko otwórz piekarnik i spuść nadmiar pary. Naczynie wyjmuję później, 15-20 minut po rozpoczęciu pieczenia, aby nie wydzielać ciepła.

Mam to. Dzięki. Bułeczki okazały się świetne bez pary.

Luda, bardzo się cieszę, że bułeczki odniosły sukces.

Dziękuję ci za przepis !!! Przez długi czas przepis leżał w zakładkach, nie odważył się w żaden sposób upiec.
Bułeczki okazały się takie kruche, pyszne, dzieci zjadły je za chwilę, dzięki!

[Oksana]

Oksana, doskonałe bułki. Bardzo się cieszę, że Ci się podobało.
Jeśli to możliwe, do mnie na "ty".

Jak uzyskać taki jednolity kolor na bułkach? Dziś wypróbowałem ten przepis i po wstawieniu go do piekarnika na 220 stopni zaczęły się szybko palić od góry. Jaki może być problem? Czy musiałeś postawić pojemnik z wodą? Piekarnik nie jest konwekcyjny. A olej koniecznie jest oliwkowy?

[KerberoV]

KerberoVMam też piekarnik bez konwekcji, piekę na najwyższym poziomie. W przypadku pary skórka staje się cieńsza i później „twardnieje”. Możesz spróbować obniżyć temperaturę o 20 stopni.
Według autorskiej receptury olejem do tych bułek jest oliwa z oliwek, ale pieczony z rafinowanym słonecznikiem nie okazał się gorszy.