Małże i ośmiornice w sosie Teriyaki

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Małże, ośmiornice lub owoce morza	500 g
Przyprawy (liście laurowe, czarne ziarna pieprzu, goździki)	smak
sos
sos sojowy	150 ml
mielonego imbiru	2 łyżeczki
kochanie	1 łyżka. łyżka
skrobia ziemniaczana	2 łyżeczki bez szkiełka;
olej roślinny	1 łyżeczka;
suszony czosnek	1 łyżeczka
cukier trzcinowy	4-5 łyżeczek
woda (bulion)	60 ml
ocet winny 6%	1 łyżka. łyżka (lub 100 ml mirin)

Metoda gotowania

Wyobraźmy sobie, że mamy owoce morza, więc gotujemy tak:
Bierzemy owoce morza, rozmrażamy, myjemy, sprawdzamy pod kątem fragmentów muszli (jeśli są małże), wkładamy do rondla, napełniamy wodą, dodajemy, nakładamy przyprawy w zależności od ilości owoców morza, kładziemy na rozpalić, zagotować, gotować dosłownie około 5 minut bulion, użyjemy go do sosu. Owoce morza zostawiamy w spokoju, zaparzamy, przygotowujemy sos Teriyaki: sos sojowy wlewamy do małej chochli lub patelni z grubym dnem. Dodaj od razu mieszankę suchych składników: cukier trzcinowy, imbir i suszony czosnek. Następnie wlej łyżeczkę dowolnego oleju roślinnego o neutralnym aromacie i dodaj płynny miód, wymieszaj. Dodaj łyżkę octu (oryginał używa mirin - słodkawego wina ryżowego). Skrobię rozpuścić w bulionie, w którym gotowano nasze owoce morza, a następnie wlać do reszty sosu (jeśli zamiast łyżki octu dodałeś 100 ml mirinu to porcję skrobi należy zwiększyć o 1-2 łyżeczki ). Pojemnik stawiamy na średnim ogniu. Doprowadź sos do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Następnie zmniejszamy ogień i kontynuujemy gotowanie przez 5-6 minut. Sos na początku może wydawać się cienki, ale po ostygnięciu zgęstnieje. Pod koniec gotowania pobieramy próbkę: czasami sos sojowy jest zbyt słony, w takim przypadku należy dodać trochę więcej cukru lub miodu, aby uzyskać pożądany słodko-słony smak. Nasze morskie gady zalewamy gotowym gorącym sosem i zostawiamy do zaparzenia, najlepiej na noc ... zamknąłem w słoiku, zamknąłem zakrętką i zostawiłem na jeden dzień ... ostudź i zbierz ~~siły~~ Smak Teriyachny. To wszystko, to wszystko ... Proste, mentalne i co najważniejsze, możesz obsadzić dowolną firmę, od kalmarów po labsterów

Uwaga

Shl: Jeśli sos przygotowujemy jako osobny składnik, do późniejszego serwowania i doprawiania potraw, a nie do nalewania naszych gadów, to po ostygnięciu wstawiamy go na noc do lodówki, „uspokoi się”, za dzień być jeszcze smaczniejsze i grubsze.