Kurs mistrzowski w Steba / Caso w Sankt Petersburgu (1 lipca 2017)

Ahhh ... jak ja wam zazdroszczę dziewczyny! Też tego chcę!

I miło was wszystkich widzieć!

Czyli usmażył suchą funchozę z opakowania ??? Oh jak !!

Zdjęcie od MK z Lanchik

[Ivan Srezov]

W rondelku rozgrzać olej (to jest głęboki tłuszcz), wrzucić tam około pół motka funchozy. Odwróć się i wyjmij na serwetkę. Czas około 20-30 sekund na wszystko

Czy to wystrój czysto betonowy czy coś jadalnego?

Więc tak, i chętnie przyjdę ponownie, a nie sam. Zabiorę ze sobą również jedno z moich dzieci, które jest również wielkim wielbicielem Mistrza!

Irisha, oferuję opcję kontrataku: nadal jedziesz do Petersburga, kradniesz tam, kusząc miodem, Ivan Srezov, i zabierzesz go do Moskwy, a tutaj wszyscy nadrobimy zaległości

Ale poważnie, Valery, czy będziemy mogli w Moskwie organizować spotkania z innymi szefami kuchni, np. z „Ivanem”, z kimś innym? Cóż, masz nową technikę, ale nie wszyscy ją jeszcze widzieli, tylko niektórzy są tutaj dokuczani

[Olga]

smażona sucha funchoza z opakowania

Olga, oto hokus-pokus



Olga VB, Olga, więcej niż. Wszyscy jesteśmy tym wystrojem pochłonął jadł

[Ivan Srezov]

Ivan Srezov, Ilya, czy możesz zadawać pytania?
Jakiej techniki, przyborów i sprzętu używasz w swoim studio i w domu?
Który z nich sam wybrałeś, a który - sponsoring, reklama?
Widziałem już stoisko Kenwooda, jest wyraźnie reklamowe, ale czy naprawdę jest używane?
Jeśli to możliwe, chciałbym usłyszeć kilka ocen.
Mam też nadzieję, że w imieniu tylu członków forum zapraszam do innych tematów naszego forum.
Będzie cudem, jeśli będziemy mogli Cię czymś zaskoczyć, a nawet czegoś nauczyć!
Mamy tu wielu bohaterów niewidzialnego frontu i czasami zdarzają się bardzo interesujące znaleziska

[Ivan Srezov]

Chciałbym zobaczyć przepisy krok po kroku z klasy mistrzowskiej z Ivan Srezov

Ale poważnie, Waleriju, czy uda nam się w Moskwie zorganizować spotkania z innymi szefami kuchni, na przykład z „Iwanem”, z kimś innym? Cóż, masz nową technikę, ale nie wszyscy ją jeszcze widzieli, tylko niektórzy są tutaj dokuczani

Olga, planujemy z wyprzedzeniem, ale nie jesteśmy jeszcze gotowi do ogłoszenia daty i gospodarza. Jeśli z Ilją Izaakowiczem się uda, nie wyobrażam sobie nawet, jaki stadion trzeba będzie wynająć, żeby zmieściła się cała „moskiewska maszyna do chleba”.

cała "moskiewska maszyna do chleba"

I z pobliskich miast! Co to jest dla Moskali, a co dla Moskali?

[Olya]

Widziałem już stoisko Kenwooda, jest wyraźnie reklamowe, ale czy naprawdę jest używane?

Olyaużywane, maszynki do mielenia mięsa i tace do załadunku bez nowego połysku, widać, że zostały umyte w zmywarce, a wszystkie inne nasadki i miski noszą ślady użytkowania.

Dziewczyny, więc ciasto na ciasto najpierw ugniatał Kesha. A potem plastikowy korek wpadł do miski. Następnie Ilya Isaakovich przefiltrował ciasto przez sito, aby fragmenty nie dostały się do pieczenia.
Witryna ma również harmonogram najbliższego MC. Oni oczywiście nie są już wolni ... Ale pewnego dnia jest studio w Soczi iw Samarze MK

data	Temat lekcji	Czas
04.07 2017	Kurs mistrzowski w Samarze. Zapytania telefoniczne do studia.	12:00 - 15:00
05.07 2017	Kurs mistrzowski w Moskwie. Zapytania telefoniczne do studia.	12:00 - 15:00
08.07 2017	Kurs mistrzowski w Ułan-Ude. Zapytania telefoniczne do studia.	12:00 - 15:00
10.07 2017	Każdy z uczestników pod moim okiem pokroi pół tuszki kurczaka i kaczki na kawałki i wspólnie ugotujemy 5 dań oraz: wędzoną i pieczoną pierś kaczki, udko kaczki w syropie sojowym, meksykańską sałatkę z piersi kurczaka i kok-o-van (kurczak w czerwonym winie) z ud i nóg. Z kości ukti i kurczaka przygotujemy mocny bulion, na bazie którego ugotujemy zielony barszcz z jajkiem w koszulce.	19:00 - 22:00
20.07 2017	Duszone skrzydło z indyka Satsivi z piersi Pierś fricasse Szybka zupa z miąższu uda Kotlety z piersi i podudzia	19:00 - 22:00
21.07 2017	Balish maślany tatarski z łososiem Soczyste uchpuchmaki z mięsem Delikatna trawa cytrynowa na herbatę Paramashechki (tatarski belyashiks)	19:00 - 22:00

[Irina F]

Irina F, Irlandzkie, czytałem, ale założyłem, że tam też był dodany sok i tłuszcz z kaczki. Ale jeśli kaczka nie była gruba (chociaż prawie nie wyobrażam sobie tego), to wszystko jest jasne. Musisz kupić kaczkę i spróbować

Doskonale MK, próbowaliśmy tak wielu pysznych rzeczy! Bardzo trik z funchose polubił pływający tort, bardzo interesujący! dręczony jednym pytaniem: jak zrobić sous-vid z jajkiem? Powiedz mi.
Spiszę przepisy i przygotuję pyszne smakołyki.

[Ljna]

LjnaRozumiem, że jajka gotuje się przez godzinę w temperaturze 65 stopni. Ale skoro biegałem i robiłem zdjęcia po drodze, może usłyszałem coś nie tak.

Doskonale MK, próbowaliśmy tak wielu pysznych rzeczy! Bardzo trik z funchose polubił pływający tort, bardzo interesujący! dręczony jednym pytaniem: jak zrobić sous-vid z jajkiem? Powiedz mi.
Spiszę przepisy i przygotuję pyszne smakołyki.

Evgeniya, jajka sous-vid 65 stopni 1 godzina.

jajka gotuje się przez godzinę w 65 stopniach.

Wszystko się zgadza

Na zupę szczawiową gotowano jajka sous vide (1 godzina 65 ° C). Każdy bardzo lubił je łamać, podczas gdy skorupa pozostawała w środku całkowicie czysta, a żółtko miało kremowy smak

[Oleg]

No i deser. Nie trzeba dodawać, że pyszne !!!
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w St.Petersburgu (1 lipca 2017)

Oleg Jak można tak pysznie jeść !!!
Możesz zakrztusić się śliną!

och dziewczyny, przepraszam, zadałem złe pytanie.
jak ich ewakuować? w powłoce?

I po co je odkurzać, są w skorupce, nie wypływają z nich soki ... Wygląda na to, że leżą w rondlu.

A ja wracałem do Ilya Isaakovich! W tej euforii zupełnie zapomniałem, że przywiozłem mu słoik miodu lawendowego z Chorwacji)
Ja i mój mąż jedziemy samochodem, moja żona siedzi jak przewrócona kobieta z błogim uśmiechem na twarzy, a potem mój mąż pyta, co z miodem?
Jestem jak krzyk - zawracam !!!
Cóż, ogólnie wszystko skończyło się dobrze)

To jest Lazerson.

Yoohu !!!!!

Dla jasności: Funchose obraca się ...

magia!!!!



Dziewczyny, świetnie się bawiliście! zazdrosny ...
ponieważ Krasnojarsk jest w locie! .. MK nie może być tam zmontowany ..
ale po obejrzeniu zdjęcia i przeczytaniu wszystkiego .. tak jakbym był tam z wami .. Dziękuję wszystkim za zdjęcie, za opinie, wrażenia dla Chief Lazerson za MK .. Valery za spełnianie marzeń wielu pań prawdziwe ...

TUTAJ !!!

[Olya]

Olya! Śliczny! Dziękuję Ci.
A jaka fajna muzyka w tle? Szept, proszę, osobiście

[Ivan]

To jest sałatka (kilka moich zdjęć) Chciałem tylko uchwycić naszego Maestro w pięknej formie i muzyce
Ivan nadal to CZY ON JEST!!!! Zadowolony!!!

Co to za muzyka

Nastenka !! Nagrałem to w Hiszpanii ... teraz dzieci będą na antenie, zapytam!

damski! Szpieguję cię tutaj i powoli ci zazdroszczę ... oczywiście dla dobra ...
jest szefem na forum? !!! aaaa to jest tak
Nadużycie Monsieur Lazerson !!! on, IMHO, jest jak dotąd najfajniejszym szefem kuchni! a co za brutalny facet!

Cóż, gwiazda to gwiazda! A klip jest niesamowity! Dziękuję Olga!

Olya, okazuje się, że kiedy chce, może przesyłać nie tylko zdjęcia, ale także klip

Fajne !!! A teraz chodźmy na Ural!

Dziewczyny, mieszkańcy Petersburga, witam wszystkich! Miło cię znowu widzieć! Dzięki reporterom nie zapomnieli o nas, a akcję obserwowaliśmy nawet z daleka. Znowu widzę, że masz kurtki na wieszaku w lipcu, ale taki wspaniały prezent! Sam Mistrz nakarmił cię z ręki, tutaj zapomnisz o deszczu. Jakie masz szczęście, że widzisz pracę szefa kuchni na żywo! Mogę sobie wyobrazić, ile emocji i wrażeń! Zvezda słusznie zauważył, że wszelkie drobiazgi wykonywane przez profesjonalistę są interesujące. Czy czosnek wciera się cukrem, a nie solą? Chyba zależy od naczynia. Olenka, masz zabawną „sałatkę” po hiszpańsku.

[Olya]

Olya, okazuje się, że kiedy chce, może nie tylko przesyłać zdjęcia, ale także Kli

Olya, świetnie, ale nadal nie ma zdjęć

A dzisiaj powtórzyłem funchose z łamanymi ogórkami. Pierś, choć właśnie usmażona na grillu. Mąż jest zachwycony. Ja też. Kochamy funchose. A dla mnie zawsze istniała tajemnica - to nie są gotowane, ale nie konserwowane miękkie warzywa w nim od kupców ... Ilya Isaakovich, głęboki łuk) Wiem o tobie od 20 lat) twój mąż skrzyżował ścieżki z tobą w pracy nawet wtedy. I zawsze mówił o tobie wyjątkowo pozytywnie, mając na uwadze „prostotę” komunikacji. Podziękować!

ale nadal nie ma zdjęć

Tutaj (przypominasz sobie) ...... Zrobię to samo !! Tak, nie ma ich tak wielu !!!

... Zrobię to samo

czekam ... ssssss

Przyniosłem kolejne ciekawe zdjęcie)
To zostało po ugotowaniu syropu z kaczki.
Szef kuchni wlał do rondla sos sojowy i wodę, dodał cukier i wszystko, co ugotował w rondelku, ostudził i polał kaczkę tym syropem. Suvidil w tempie 68 stopni 2 godziny.
Następnie wlał syrop do rondla, ugotował, podczas gotowania usunął pianę / białko. Część syropu dodano do ryżu, który gotowano w woku z warzywami i jajkiem. Resztki syropu zagęszczonego na mąkę do sosu)
Mam nadzieję, że napisałem to jasno.





Imbir, cebula, czosnek, chili, anyż.

Zamieszczam cały film z wydarzenia. Skrócona wersja będzie później (7-10 minut), ale bez komentarza Ilyi Isaakovich. Jeśli ktoś tego potrzebuje.


Dostęp jest wyłącznie dla członków Wypiekacza Chleba pod linkiem powyżej.

Dziękuję, Oleg - wszyscy byli obecni!

Oleg, bardzo dziękuję! Oto prezent

Z przyjemnością to przejrzałem!
Oleg, bardzo dziękuję !!!

Chciałbym, żeby ktoś inny nagrał wszystkie przepisy na wideo ze wszystkimi szczegółami

[Samopal]

Samopal, Oleg, dzięki za film.

[Olga VB]

Olga VBOlchik, pisałem gdzieś o syropie, sałatce, kaczce, podałem odniesienie do ciasta, ale wszystko jest w temacie rozproszone. Modera tu nie ma. Więc wszystko kręci się w temacie)

w temacie wszystko jest rozproszone. Modera tu nie ma. A więc w temacie wszystko się kręci

Brzydota!
Pilnie potrzebujemy dołączyć kogoś do tematu

Nawiasem mówiąc, jest moderator! Mashunya Masinen.
Maaaaash i Maaaash! Biegnij, aby przywrócić porządek!

Maaaasha na wakacjach, daj odpocząć mężczyźnie

[Samopal]

Samopal, Oleg, dzięki za film! Obejrzałem go z wielką przyjemnością, jakbym sam w nim uczestniczył.

Tak, Mashulya jest teraz daleko))))
Pozwól jej odpocząć, będziemy czekać na jej powrót!



Olga, jeśli to konieczne, zapytaj, napiszę)

Olga, jeśli to konieczne, zapytaj, napiszę

Dziękuję kochanie! Już robię notatki na temat filmu.
Ale jeśli ktoś wystawi tutaj przepisy w całej formie - będzie świetnie!
I mam nadzieję, że Ivan Srezov nie będzie miał nic przeciwko

[Samopal]

Samopal, Oleg, ja, wstrzymując oddech, obejrzałem wideo. Dziękuję za możliwość przynajmniej przyjrzenia się pracy Mistrza. Naprawdę mam nadzieję, że Ivan Srezov zademonstruje klasę mistrzowską dla moskiewskiej maszyny do chleba.

[Samopal]

Samopal, Olegbardzo dziękuję za film! Jakbym znowu odwiedził MK!

[Olga VB]

Olga VBOl, aby wyświetlić receptury potrzebujesz gramów / mililitrów, ale Maestro ich nie podaje), wszystko jest przygotowywane z kaprysu, najważniejsze jest, aby zobaczyć proces stworzony rękami Mistrza)
Możesz opisać tylko składniki i procedurę.

Zamieszczam cały film z wydarzenia

aaaaaaa DZIĘKI !!!!!

Fuuuuh ... ledwo znalazłem temat
Zrobiłem dzisiaj funchose. Z łamanymi ogórkami, kurczakiem i frytkami
Oto co się stało

Bez sous-vide, bez kolendry, bez chili ... Nie zapomniałem niczego Zastąpione tym, co mogła Nyamka