Przygotowanie klopsików i nie tylko w silikonowych foremkach do lodu

[Mały dodatek do tematu - przepisy na mięso mielone i metody gotowania niektórych potraw]

Mały dodatek do tematu - przepisy na mięso mielone i metody gotowania niektórych potraw

Przepisy

Mielona pierś z kurczaka z twarogiem Kremowy
Minivareniki Kremowy
Mielone klopsiki z indyka z wołowiną i ryżem Elena Tim
Ciasto na pierogi bez wyrabiania w 21 sekund! (ciasto na pierogi z nożami w robocie kuchennym) + wideo Doxy
Mini placki z mrożonego mięsa mielonego w pizzerii Princess Irsha
Przepisy od Chuchelki:

Kotlety / klopsiki (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1955) Strach na wróble
Klopsiki (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1955) Strach na wróble

Przepisy od administratora:

Mięso to starożytny produkt! (Jak kroić i co ugotujemy?) Administrator
Różne kotlety i suflet Administrator

Ciasto na pierogi i knedle, które nie pęka w zamrażarce Svetlenki
Ciasto parzone na pierogi, pierogi i paszteciki Olga VB
Dwa rodzaje klopsików - dla dzieci i dorosłych Guzel 62
Mięso w galarecie w szybkowarze Steba Kremowy
Zamrozić puree z grochu do zupy „na później” Nata333
Kotlety z Łososia Coho z Bekonem i Serem oraz „Łosoś po Norwesku” Elena Tim

Przydatne uwagi

Krótki przegląd form zamrażania i ich odpowiednik dla różnych rodzajów pierogów Kremowy
Korzystanie z pierogów i formularza „Półkula” Kremowy
Używanie kubka ze śmietaną do przygotowania tłuszczu Kremowy
Ciasto: metoda krojenia „wici” i spłaszczania pokrywką Kremowy
Metoda przygotowania mięsa mielonego Kremowy
Gotowanie golonki w galarecie w silikonowej formie Kremowy
Technologia nadziewania i ekstrakcji mięsa mielonego z silikonowej formy Kremowy
Pakowanie i przechowywanie mrożonych półproduktów w workach typu „tetrapack” Kremowy
Napełnianie silikonowych foremek mięsem mielonym za pomocą strzykawki do gotowania Tomusik)))
Inne formy do zamrażania żywności i dań gotowych (galaretki, grzyby, tłuczone ziemniaki itp.) Kremowy
MK do produkcji pierogów podwójnych do wałkownic do ciasta Kremowy
Ochrona pierogów i knedli przed mrozem i pękaniem Elena Tim

Więc co to jest silikonowa forma? Jeden z wielu. Drobiazg, po prostu drobiazg! Kupiłem więc silikonową foremkę, która nazywała się lodową, w bazie gastronomicznej w dziale barmańskim. W ilości jednej sztuki. 37 sześciokątnych komórek. Tutaj jest.



Jeszcze tego samego dnia nadziałam go mięsem mielonym, aby sprawdzić, jak rozmiar będzie mi odpowiadał (był pomysł, aby użyć go do klopsików) i jak łatwo uwolnią się komórki od zamarznięcia.
O dziwo, testy wypadły pomyślnie. Pobiegłem z powrotem do bazy i wykupiłem wszystkie dostępne formularze. Teraz mam 5 takich foremek, na 185 klopsików, na 1 kg 850 gramów mięsa mielonego.

Oto rozmiar klopsa. A jego waga to 10,2 grama.

Pulpety bardzo łatwo opuszczają formę


Dla ułatwienia „Dobry” włożył plastikową torebkę do 2-litrowego woreczka z sokiem, wsypał do niej mrożone klopsiki, stukając i potrząsając, aby weszło więcej. Zapakowane.


Próbowałem zrobić pierogi, czyli mini-vareniki, na bazie tych mrożonych klopsików. Tutaj pierogi w tym przypadku robione są bardzo szybko. Na metalu (to na metalu rozmrażają się szybciej) kładę tacę Kolchuginsky'ego do rozmrażania klopsików. Od razu w małej misce blendera robię pierogi w 10 sekund. Ciasto odpoczywa, klopsiki rozmrażają się, w tym czasie wlewam wodę do rondla, wrzucam do wody liść laurowy i drobno posiekaną cebulę. Rozwałkowała ciasto cienką kiełbasą i pokroiła.

Rozwałkowałem każdą bryłę ciasta, położyłem na foremce, aw niej rozmrożoną do połowy klopsik. Pierogi są gotowe. W rondelku osolić przegotowaną wodę i wrzucić pierogi. Od rozpoczęcia produkcji do gotowania na parze już ugotowanych pierogów minęło 30 minut! Wszystko!
Tak szybko rozwiązałem problem robienia pierogów. Teraz nie ma co się martwić, że najczęściej mrożone pierogi pękają. A mrożone klopsiki zajmują znacznie mniej miejsca niż gotowe pierogi. Ugotowałam też zupy z klopsikami, gotowałam, sześciokąt zamienia się w okrągły. Uwielbiał robić klopsiki rybne. kształt jest dobry, w sam raz na słodycze lub do przygotowania wszelkiego rodzaju porcjowanych mieszanek jagodowych do herbaty lub do warzywno-pikantnych kostek w różnych potrawach. Ponieważ forma ma 37 komórek, a 10 gramów mielonego mięsa umieszcza się w celi, 370 gramów mielonego mięsa umieszcza się w jednej formie. Moje 5 foremek mieści 1,85 kg. Zawsze gotuję tyle mięsa mielonego.
Kupiłem formularze za 150 rubli. Formularze są chińskie. Na Ali są sprzedawane po wpisaniu magicznych słów „pleśń silikonowa pszczoła o strukturze plastra miodu”. zobaczysz wiele ofert, cena jest mniej więcej taka sama, jak kupiłeś. Jako osoba leniwa zdecydowanie radzę leniwym.
Helen, moderatorko, nie gniewaj się, że umieściłeś to w kuchennych ciekawostkach, bo nadaje się do silikonowych foremek, do pierogów i na słodycze oraz do zamrażania jagód czy kostek przyprawowo-warzywnych. Cóż, drobiazg jednym słowem!

Alenka, a kiedy stoją w stosie, czy górna jest pełnowartościową pokrywą dla dolnych? A potem na Ali są takie foremki z pokrywkami, więc może warto wziąć chociaż jedną (na najwyższą) z pokrywką?

[Alevtina]

Alevtina, tu jest mądra dziewczyna, tu jest artystka !!! Nigdy nie przestaję podziwiać Twojej kreatywności

[Olga VB]

Olga VB, Kupiłem bez czapek, po prostu układaj jeden na drugim. Wyjmuję zamrożony konglomerat z zamrażarki. Pozostanie na kuchennym stole zajmuje 5 minut, a formy są rozdzielane. Po co płacić dodatkowe pieniądze? W końcu można go po prostu położyć kawałkami polietylenu, dziewczyny tam wycinają opakowanie z ciasta francuskiego i używają go jako oddzielnej podkładki.

[Kremowy]

Kremowy, Alevtina, właśnie gotowałem dzisiaj klopsiki. A oto taki fajny pomysł! Podziękować! Proszę powiedz mi wymiary swojej formy. Pilnie potrzebuję tej formy!

Poszedłem i zmierzyłem sam kształt i komórkę. Długość formy 21,5 cm, szerokość 12 cm Wymiary komórki: długość każdego z 6 żeber 1,4 cm, długość między przeciwległymi narożnikami 2,6 cm, głębokość komory dokładnie 2 cm .



I spójrz, obok formy jest minifaner. Kładę na nim wszystkie swoje silikonowe foremki do przenoszenia wypełnionych foremek do zamrażarki, a na tej sklejce kładę stos foremek tak, aby dno było równe podczas zamrażania, nie przekrzywione, inaczej formy są bardzo elastyczne. Jest to sklejka o grubości 3 mm wycięta z boku skrzynki z owocami pobranej z rynku. Po przycięciu krawędzie są wygładzane i zszywane pilnikiem i papierem ściernym, dodatkowo dwukrotnie impregnowane fińską farbą nawierzchniową ASA w celu uzyskania wodoodporności. Mam dwa kawałki sklejki o wymiarach 17,5 cm x 10,5 cm. Pasują do wszystkich moich silikonowych foremek.

Formularze są niesamowite.

Próbowałem zrobić pierogi, czyli mini-vareniki, na bazie tych mrożonych klopsików. Tutaj pierogi w tym przypadku robione są bardzo szybko. Na metalu (to na metalu rozmrażają się szybciej) kładę tacę Kolchuginsky'ego do rozmrażania klopsików.

Posiadanie w zapasie mrożonego mięsa mielonego jest naprawdę niezwykle wygodne.
Od kilku lat zamrażam również mięso mielone w silikonach różnej wielkości - od foremek lodowych i cukierków do pierogów po foremki wielkości kotleta.
Tylko ja nie wlewam mrożonego mięsa mielonego, są one przechowywane w foremkach w zamrażarce.
I nie rozmrażam mięsa mielonego na pierogi - paski zwijam na wałku do ciasta, kroję na kwadraty lub prostokąty, a zamrożone mięso mielone zawijam na zakładkę lub wrzucam mięso mielone do plastiku ciasta i foremki krawędzie.
Jest bardzo szybki.Dla mnie wręcz przeciwnie - im bardziej zamrożone mięso mielone, tym wygodniej się z nim pracuje.

[Irsha]

Irsha, Do pierogów bardziej podobały mi się pół rozmrożone pierogi, bo można nadać już okrągły kształt. I tak w przypadku manti naprawdę wygodnie jest zwijać, zawijać zamrożone kostki ciastem. Oto forma na 37 klopsików o rozmiarze oczek nadającym się do dużego knedla lub minivara, na manti, moim zdaniem, rozmiar jest za mały. A w przypadku klopsików ten rozmiar jest nieco mniejszy niż średni. Na porcję na każdy talerz gotuję 5-6 takich klopsików. Ten rozmiar jest nadal bardzo wygodny dla małych dzieci, klopsik jest natychmiast wkładany do buzi dziecka.

Widziałem dziś takie formy w Galamart, ale nie kupiłem ...
🔗

[Kremowy]

Wysłał sprawę Kremowy domowa kaczka, tłuszcz i tłuszcz. Postanowiłem zebrać i podgrzać tłuszcz z kaczki. A oto wygodny czajnik z dziobkiem do oddzielania tłuszczu, np Administrator Nie mam. Pokażę ci, jak się wydostać. Po podgrzaniu w łaźni wodnej całą ostudzoną masę wlewam do 400 gramowego plastikowego kubka ze śmietany. Szyba jest bardzo wygodna, ponieważ mrożące płyny w zamrażarce nie rozbijają szyby. Miałem szklankę w zamrażarce na noc. Wyciągam szklankę, kładę ją na stole w kuchni przez około pięć minut, po czym odwracam i wylewam zawartość. Na zdjęciu wyraźnie widać, że zawartość została podzielona na dwie frakcje - górną z tłuszczu kaczego i dolną z wody i kolagenu. Oddzielamy dolną warstwę wodno-kolagenową i zostaje nam czysty tłuszcz kaczy. Tak samo po kąpieli wodnej dostaję smalec wieprzowy.







Wszystko jest bardzo proste i szybkie!

Lenochka, moderatorze, nie gniewaj się, że umieściłeś to w szczegółach kuchni

Tak, niech Bóg będzie z tobą, Alyono! Ja sam tu siedzę i trzymam szczękę obiema rękami, żeby nie spaść z tak fajnego pomysłu.
Uwielbiam klopsiki, ale nienawidzę ich robić. A oto takie łatwe wyjście. Brawo, Alyona!

i mam plastikową foremkę, a spody są silikonowe, zielone i zielone, nadal mają Krikadelechki, śliczne ...
ona jest w domu ... a ja jestem morwa



r, znalazłem to w mojej galerii (szukając głupiej osoby, zjadłem za dużo ze zdjęć)




mniej więcej wielkości cukierków, które znasz Różne, te z okrągłymi pniami

Och, właśnie zobaczyłem taką pleśń, pomyślałem - weź to, nie bierz ...
Katiunie, nie wiem, o jakich słodyczach mówimy, ale czy możesz wskazać średnicę w centymetrach? A potem sklep internetowy nie jest określony.

Kupiłem w Carousel za śmieszne pieniądze ...
Wrócę do domu z tym, co chcę zmierzyć, i pokażę ci centymetrem i palcem

[Elena Tim]

Elena TimDziękuję za uwagę i popracuj nad stworzeniem osobnego tematu! Trzymaj kwiat

Jak na przykład



i ta forma była również z pomarańczowym silikonem

szykowny kształt i świetny pomysł, po prostu zamrażam bez klopsika, ale z kształtem jest oczywiście wygodniejszy! aw puszkach na muffinki układam koncentrat pomidorowy, zamrażam, wygodniej jest mi go używać i nie znika w słoiku.

Bardzo mnie interesuje pytanie - co jeśli te same klopsiki są w zupie? Bez bezpośredniego rozmrażania? Cóż, oczywiście, czy chcesz je od razu zjeść z ryżem?

Syn uwielbia zupę z klopsikami, ale ja je zawijam

DeUshki, cóż, to jest ... Po prostu NIENAWIDZĘ! A gdzie teraz szukać takich foremek, żeby kiedyś ... i kupować, co? Pytam cię! Mam tylko chińską rzecz, która jest tu znana wielu - podwójna łyżka z łopatką o różnych kalibrach. I po co miałbym z tym mieszać, skoro są takie pleśnie ... gdzieś

[Ilmira]

A gdzie teraz szukać takich pleśni

Ilmira, Ali ci pomóc

[Natalia]

Nataliawięc pada z Ali ...

[Ilmirushka]

więc pada z Ali ...

Ilmirushkai trzeba czekać.

[Ilmirushka]

Ilmirushkaaby znaleźć na Ali, wpisz magiczne słowa „formy silikonowe formy do lodu o strukturze plastra miodu". Z jakiegoś powodu Chińczycy nazywają silikon naszą" pleśnią "

[Alevtina]

Alevtina, niesamowity! I z kaczym tłuszczem i klopsikami! Takie POMYSŁY !!!!!!!!

Ali ci pomóc

Dobrze? Kto znalazł wątek?
Udostępnij, pl

więc dali odniesienie

🔗

czy jesteś o okrągłych?

[Lelka]

Dobrze? Kto znalazł wątek?
Udostępnij, pl

Lelkatutaj

Tak, w Galamart jest też taniej.

[Ania]

w Galamart jest też taniej.

Ania, a jeśli nie ma Galamart, to tylko na Ali możesz zamówić lub zobaczyć więcej w FixPrice.

[Olga]

Olga, to jest już odpowiednie dla klopsików po drodze:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Mam jedną na mini babeczki. Ale jeśli chodzi o klopsiki, to bardzo dobry pomysł.
Popatrz tutaj

🔗

[Alevtina]

Cóż, teraz też chcę takie plastry miodu))))))))) Nie mamy ich w Rybatsky, ale do Fuchik jest długa droga ... Ale Ali jest drogi ...

AlevtinaDziękuję bardzo za podzielenie się z nami tak potrzebnymi znaleziskami.

[Marfusha5]

Cóż, teraz chcę też takie formy o strukturze plastra miodu

Marfusha5, Irina, tutaj jest

🔗

[Natalia K.]

Natalia K., Natasza, bardzo dziękuję. Pewnie zamówię tutaj parę.

w Galamart wychodzi też taniej

Cóż, tak, to jest dla tych, którzy go mają. Nie mają dostaw do innych miast.
Pozostaje Ali lub Fix.

Ali jest drogi ...

jeszcze drożej w Jagodce

A na Ali w recenzjach piszą, że silikon silnie pachnie. Nie chcę kupować. Vetta Bardziej ufam firmie, chociaż to też Chiny.

Jest inna opcja 🔗

Dziewczyny, Ali jest ich pełna!
Wyszukaj „forma lodowa o strukturze plastra miodu” bez żadnej pleśni

Na przykład

265.hqY4i0 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">"> 265.hqY4i0

dziewczyny lubią ten mundurek dla dzikich jagód ...
🔗

Znalazłem też kształt na wiedeńskie gofry - chciałem tego od dawna, choć jakość nie jest znana ..)))
czy ktoś może potrzebować
🔗

[na ebayu]

Kto jest wygodniejszy, oto jest na ebayu , ale dostawa jest również DOOOOO

🔗

Najpierw zajrzę do lokalnych sklepów, wydaje się, że coś takiego było



W tych formach o strukturze plastra miodu przyciąga również racjonalne wykorzystanie przestrzeni, nie ma dużych niepotrzebnych pustek. Przygotowałem już moją starą zamrażarkę na wynos maaaaaaszkarłatne formy o strukturze plastra miodu będą bardziej praktyczne

W tych formach o strukturze plastra miodu przyciąga również racjonalne wykorzystanie przestrzeni, nie ma dużych niepotrzebnych pustek. Już przygotowałem moje stare do wyjęcia. Zamrażarka jest bardzo mała, formy plastra miodu będą bardziej praktyczne

Chodzi o to, że nie ma niepotrzebnych pustek, a mielone mięso można zamrozić na raz w postaci klopsików. Próbowałem gotować kwadratowe klopsiki z innych foremek do lodu, ale moje osobiste karaluchy dworskie zabroniły mi tego, ponieważ nie wyglądają jak klopsiki, ale sześciokątne podczas gotowania są mniej więcej okrągłe, te moje karaluchy pozwolił mi.

[Alevtina]

Alevtinadziękuję za taki fajny pomysł! Już zamówione u Ali. Tak samo jak wszyscy. Nienawidzę ich toczyć.

[Irina]

Irina,

Bardzo mnie interesuje pytanie - co jeśli te same klopsiki są w zupie? Bez rozmrażania

to jedyna rzecz, którą robię, tylko bez formy))) do wrzącej wody.

Dziewczyny, w Galamart jest taka lodowa pleśń o strukturze plastra miodu. Nadys ją przekręciła, czy o tym myślałem, czy nie, w końcu położyła na półce. I tak możesz się dostosować. Tam są białe, szkarłatne i zielone. Dokładnie tak, jak na zdjęciu.

[nieszklane]

nieszklane, Anya, gdzie dokładnie? Strona sklepu pokazuje, że nie ma (((

[Alevtina]

No cóż, teraz też chcę takie plastry miodu))))))))) Nie mamy ich w Rybatsky, ale droga do Fuchik jest długa ... Ale Ali jest droga ...

AlevtinaDziękuję bardzo za podzielenie się z nami tak potrzebnymi znaleziskami.

Nie ma ich w Rybackim, bo sklep oficjalnie otwiera się dopiero jutro. Poczekam )

[Irisha]

Irisha, Widziałem ich w Nogińsku. Na dworcu autobusowym znajduje się duży budynek handlowy.

Nie ma ich w Rybackim

Czy sklep jest daleko od metra?

Nie ma ich w Rybackim, bo sklep oficjalnie otwiera się dopiero jutro. Poczekam )

Dzięki, nie wiedziałem.

Czy sklep jest daleko od metra?

Anyut, obok ciebie.

Niedawno ugotowałam zwykłą letnią szybką zupę z klopsikami (zielona jest trzy minuty przed końcem gotowania, porzucona cykliczna sałatka, wcześniej ręcznie zbierana artystycznie)



jak to wygląda na talerzu

Czy sklep jest daleko od metra?

Tuż bardzo blisko, do dziś nie wiedziałem o takim sklepie, ale dzisiaj mój wujek rozdawał tam ulotki, nie wiedziałem, że mamy taki przydatny sklep)