Gotowanie jogurtu w niekonwencjonalny sposób (termos, piekarnik, wolnowar, itp.)

spróbuj kinski i wszystko się ułoży, zacząłem robić jogurt w piekarniku i wszystko wyszło nie gorzej niż w jogurcie. Powodzenia.

Jogurt zrobiłam w piekarniku (był tu przepis) z aktywnością i chcę wyrazić wdzięczność, wszystko się ułożyło, smakowitość, użyteczność, cukier, chociaż dodałam łyżkę, bo kochamy wszystkich słodszych. BARDZO DZIĘKUJEMY ZA PRZEPIS!

Jak zwijasz podwójny bojler? Naucz mnie, proszę !!

Mam podstawowy parowiec. Kładę pierwszy poziom i wlewam jogurt lub kefir do miski ryżu. Timer na 15-20 min. Przez cały ten czas twaróg jest stopniowo oddzielany od serwatki. Następnie filtruję przez sito, ale zostawiam twaróg nie suchy, ale trochę z serwatką - i okazuje się, że jest bardzo miękki i delikatny !!!

Mam podstawowy parowiec. Kładę pierwszy poziom i wlewam jogurt lub kefir do miski ryżu. Timer na 15-20 min. Przez cały ten czas twaróg jest stopniowo oddzielany od serwatki. Następnie filtruję przez sito, ale zostawiam twaróg nie suchy, ale trochę z serwatką - i okazuje się, że jest bardzo miękki i delikatny !!!

Podziękować! jak tylko dostaną przyzwoite jogurty, zacznę robić twaróg!

Nie, teraz robię jogurt w kreskówce, potrzebuję dużo, więc tam go podgrzewam, aw jogurcie właśnie włączyłem przycisk i po godzinie, inaczej było wcześniej, jogurt był już gotowy, trzeba to sprawdzić, bo może się przegrzać.

Robiłem to też wcześniej w piekarniku w dużym słoju i wydawało mi się, że nie jest to wygodne, więc jakoś wygodniej było gotować Mulkę w słoikach.

Jak prawidłowo zrobić jogurt?

Jogurt można przygotować na dwa sposoby: prosty i bardzo prosty.

1 Bardzo prosty sposób. Bierzemy szklany słoik, parzymy go w środku wrzącą wodą, wlewamy sterylizowane mleko, wlewamy zaczyn, parzymy łyżką wrzątkiem, mieszamy mleko, słoik przykrywamy pokrywką i słoik odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy jogurt zgęstnieje, włóż słoik do lodówki.

2 Prosty sposób. Wszystko jest takie samo jak w pierwszej metodzie, tylko dla szybkości dojrzewania jogurtu mleko trzeba podgrzać. Do tego potrzebny jest termometr i termos. Mleko powinno mieć temperaturę nie wyższą niż 40 stopni - w przeciwnym razie bakterie umrą. Wlej podgrzane mleko do termosu i poczekaj, aż jogurt dojrzeje. Zamiast termosu z kolbą można użyć termosu, w którym zmieści się zwykły szklany słoik.

proszę powiedz mi, kto zrobił jogurt bez urządzenia jogurtowego (na przykład wlej mleko do termosu lub wlej na noc filiżankę mleka do rondla z ciepłą wodą), a czy jest jakaś różnica? Zrobiłam jogurtowy herbatę NARINE FORTE. włożyć na noc do rondla z ciepłą wodą. Jogurt jest taki ... taki zasmarkany ... myślisz, że będzie lepiej działał w urządzeniu do jogurtu? Czy można dodać mleko, jogurt i dżem do szklanki i włożyć do jogurtu? A może dodać dżem, gdy jogurt będzie gotowy? i inne pytanie. Po przeczytaniu forum nie zdecydowałem, która marka lepiej spożywać jogurt. który jest najlepszy do tej pory?

Spojrzałeś tutaj?
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[JUFA]

JUFA, Robiłem to w termosie do żywności. włożyć go na noc do szafy (aby było cieplej, nie przechodzi). jogurt był zawsze świetny! Zrobiłem to na klasycznej aktywności (Danone), na bifidumbacterin, na linex. niedogodność w porównaniu z ekspresem do jogurtów - niewygodne jest sprawdzenie gotowości, a następnie włożenie do słoików i jakość ta sama
przy okazji, kiedy zrobiłem to z nariny, też zrobiłem się zasmarkany, patrzysz na "zasmarkany" oryginalnego produktu - w zasadzie uzyskujesz ten sam wynik

Jogurt: robię to dobrze w torbie na mleko.
Zbyt leniwy, aby umyć słoiki po zjedzeniu jogurtu. Pojawił się pomysł: fermentowanie jogurtu bezpośrednio w woreczku z mlekiem.
Biorę worek mleka „Pełna Krynka”, odchylam róg przeznaczony na nacięcie. Ale nie spłaszczam go (aby ciąć wzdłuż przerywanej linii), ale po prostu zginam go o 90 stopni i przecinam wzdłuż krawędzi torby. Powstaje dziurka, którą wystarczy wlać kulturę starterową (Actimel lub Immunele) lub nałożyć ją łyżeczką (Activia lub Prebiotic). Tą łyżką wymieszaj zakwas w mleku.
Jedyną niedogodnością jest to, że mleko wylewa się na samą górę i trzeba być ostrożnym i zręcznym.
Dla wygody - możesz wypić trochę mleka z woreczka ......
Następnie - wszystko jak zwykle: worek umieszczamy w ciepłym, suchym miejscu i czekamy, aż jogurt dojrzeje.
Wskazane jest, aby wycisnąć otwór w torebce palcami, aby dziurka się zmniejszyła.

[uberipuzo]

uberipuzo, dobry pomysł na fermentowanie mleka bezpośrednio w torebce / butelce. Podziękować!
Jak to nie przyszło mi do głowy? Był kiedyś taki produkt - gerolakt, ale przestaliśmy go produkować, bo jest ... za gruby! i nie przelewa się przez rury! Wydaje się, że Duńczycy kupują i sprzedają ten sam gerolakt (ale pod inną nazwą) w całej Europie! W bardzo prosty sposób rozwiązali problem zbyt gęstego produktu - kulturę starterową dodaje się bezpośrednio do torebek / butelek, a proces dojrzewania produktu przebiega bezpośrednio w indywidualnym pojemniku
I właśnie kupuję zaczyn do gerolaktu, a znałem tę historię od dawna.

[M_T]

Chcę ekspres do jogurtu !!!
Zrobiłem to wczoraj w szklanym rondlu, z jakiegoś powodu odpadło, zanim tak się nie stało. Myślę, że pokrywa się poruszyła i szczelnie zamknęła rondel.
Wczoraj całkiem przypadkiem dowiedziałem się, że mój kuzyn przynosi ze wsi na sprzedaż mleko, śmietanę, twarożek, mleko jest bardzo dobre, biorą je od znajomych. Teraz nie mam problemu ze znalezieniem dobrego mleka. Będę nadal testował kultury starterowe i czekam na ekspres do jogurtu (za miesiąc mam DR, może ktoś da).

M_T , gratulujemy zakupu !!!

Cześć. Proszę podać przepis na jogurt w wolnej kuchence. (Jeśli jest przepis na zakwasie z nariną)

a moje rozumowanie jest następujące: dorośli (żeby nie zawracać sobie głowy zbytnio) mogą być w worku z mlekiem i na zakupionym jogurcie (choć okazuje się droższy), a może być grubszy - nasze żołądki są jeszcze bardziej wytrzymałe naszym celem jest pyszne jedzenie, ale dla dzieci konieczne jest wytwarzanie produktów zdrowszych, mniej tłustych i oczywiście bezpieczna bifidumbacterin nie jest tak drogim lekiem, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że fermentujemy tylko 2 ampułki na 1 litr mleka. problem polega tylko na jakości leku. na przykład musi być przechowywany w lodówce, więc kupuję go w najbliższej aptece i nie noszę go ze sobą przez cały dzień, tylko noszę go prosto do domu i szybko wkładam do lodówki. Nie musisz trzymać linex w lodówce, ale nie tonie, to infekcja! no cóż, nie rozpuszcza się w mleku, ale zawsze stara się pływać! jest też płynny simbiter - świetna rzecz! jeśli w zasadzie, musisz zdecydować, których bakterii potrzebujesz, a dopiero potem wybrać kulturę starterową. jeśli jest możliwość kupienia kultur starterowych w mleczarniach, to świetnie! Wychodzę ze względu na łatwość zakupu - cóż, takiego sklepu nie mam w pobliżu lub nie wiem o jego istnieniu
ale z układaniem w słoiczkach dla dzieci - nie należy myśleć, że jest to nieuzasadniona kłopot i strata czasu. Przechowuję go w zamkniętych słoikach, nie wspinam się tam łyżeczkami, jedna porcja jest zjadana od razu, wcześniej nie pojawiały się dodatkowe dania w termosie, ale po zakupie ekspresu do jogurtów poczułam jego zalety
to moje osobiste przemyślenia, sprawdzone w praktyce, nie chcę nikogo przekonywać.Po prostu myślę, że nie musisz też iść do skrajności - możesz to zrobić w worku na mleko, możesz to zrobić w sterylnych warunkach, z pełnymi obliczeniami użytecznych składników powstałego produktu, lub możesz znaleźć kompromis

Jogurt: robię to dobrze w torbie na mleko.

Dobrze, że temat się otworzył, inaczej musiałem biegać po całym internecie.
Łącze dla mieszkańców Izraela * gdzie kupić ekspres do jogurtu w Izraelu *, ledwo go wykopałem na otwartej przestrzeni, niech tu leży, może kto tego potrzebuje
🔗

30-43re za litr czy to naprawdę drogie? słoik jogurtu 100-150g, według twoich obliczeń okazuje się, że to coś około 3-6 rubli za słoik - to nic do wydobycia

wygląda na prezent ...
proste - wszystkie te aktywacje i actimele są sprzedawane po zawyżonej cenie: 9-14 rubli za 100g
zacznijmy od tego, że 1 litr kefiru lub bifidoku jest sprzedawany za 28-38 rubli

Dostaję 1 litr jogurtu o wartości: 1 litr mleka „pełny garnek” za 25r + 1 \ 2 słoiki aktywacji (lub - actimel, immunele, prebiotyk) na 9-14r = 30-32r

Oczywiście nadal możesz obniżyć koszty tej potajemnej produkcji podrobionego jogurtu:
weź 18r / l mleka lub przefermentuj nową porcję jogurtu z resztkami jogurtu ze starej partii

ale tanie mleko pasteryzowane nie może być przechowywane przez długi czas i często będzie musiało biec do sklepu
dlatego wygodniej jest wziąć opakowanie 10 opakowań po 1 litrze sterylizowanego mleka

i możesz sfermentować jogurt z resztkami starego jogurtu nie więcej niż 2 razy - w przeciwnym razie nie wyrośnie dokładnie tak, jak chcesz, ponieważ ten produkt będzie bardziej zbliżony składem do zsiadłego mleka, a nie do jogurtu

...
to moje osobiste przemyślenia, sprawdzone w praktyce, nie chcę nikogo przekonywać. Po prostu myślę, że nie musisz też iść do skrajności - możesz to zrobić w worku na mleko, możesz to zrobić w sterylnych warunkach, z pełnymi obliczeniami użytecznych składników powstałego produktu, lub możesz znaleźć kompromis

+1
Zgadzam się od pierwszego do ostatniego słowa!
Rzeczywiście, nie popadajmy w skrajności!
Po co porównywać technologię robienia domowego jogurtu jako „pożywienie” i do leczenia lub żywności dla niemowląt?

Gdzieś w abchaskiej wiosce robili jogurt w skórzanych bukłakach, nasze matki robiły jogurt na parapecie w szklanych słoikach, a my „fermentujemy” w jogurcie. Najważniejsze, że z korzyścią!

PS

Moje obliczenia:

1 litr pieczonego mleka - 41 rubli
aktywność - 12 rubli
cukier - 2 łyżki. l. (można zaniedbać, ale około 80 kopiejek.)

(41 + 12) / 7 puszek = 7 pkt. 60 kopiejek. (za puszkę)

po co wspinać się łyżkami?
wyrzucić z torby ..... wytrząsnąć .... jogur t na szklankę

Szukam też kompromisu

Dobrze, że temat się otworzył, inaczej musiałem biegać po całym internecie.
Link dla mieszkańców Izraela * gdzie kupić ekspres do jogurtów w Izraelu *, ledwo go wykopałem na otwartej przestrzeni, niech tu leży, może kto tego potrzebuje
🔗

to jest fajna rzecz!
Kupiłbym to

[tusic]

tusic
Właśnie tak?
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo, bawi mnie nadzieja, że ​​produkcja żywności dla dzieci ma bardziej rygorystyczny system kontroli jakości i jak zaczynają sprawdzać wszelkiego rodzaju actimeli i inne twarogi-jogurty w zakupie testowym - a więc ani jednego zwycięzcy z powodu żadnego pałeczki w wyrobach z dziecięcych sfermentowanych przetworów mlecznych i czas Pts są małe, aw sklepach nie stęchły o składzie, szczerze mówiąc, nie zawracałem sobie głowy, bo myślę, że dla zdrowego dziecka (no cóż, względnie tam to alergia, nie ma dysbakteriozy) skład nie jest tak ważny, ważne jest, aby używać różnorodnych produktów mlecznych i fermentowanych, odpiszę skład specjalnie dla Ciebie, gdy będzie dostępny, wiem też na pewno, że niższa jest kwasowość produktów dla dzieci

o mleku - no cóż, na tym forum na razie nie doradzą źle, wrzuciłem paczkę do zamrażarki, zobaczmy, poczytaj temat o zamrażarce, myślę, że znajdziesz korzyści w całkowitym zamrożeniu kup zamrażarkę - i znowu będziesz szczęśliwy

no, offtopic - ubrania dla dzieci, a zwłaszcza obuwie, nadal bardzo różnią się od odpowiedników dla dorosłych, przede wszystkim wymogami bezpieczeństwa - te barwniki i syntetyczne składniki, które nie zadziałają na dorosłym, mogą powodować alergie u dziecka, twarde szwy niedogodność dla osoby dorosłej - ranią małoletniego butami, dorosły będzie pocierał kukurydzę, a noga dziecka może się łatwo odkształcić z powodu niewłaściwego buta itp. Inną rzeczą jest to, że na równi z jakością rzeczy następują wszystkie inne ceny "trym"

smutne doświadczenie podpowiada mi, że wysoka cena słabo kojarzy się z wysoką jakością ...

ale o zamrażarce: chodzi o to, że zamrażanie-rozmrażanie narusza strukturę wody (dużo o tym napisano)
a co dzieje się z mlekiem podczas zamrażania wcale nie jest jasne ...
mleko zawiera białka, tłuszcze, cukry, minerały, witaminy
co się z nimi dzieje?
jasne jest tylko, że po rozmrożeniu nie jest to już ten sam produkt, co przed zamrożeniem

mleko sterylizowane, delikatnie mówiąc, też nieco różni się od naturalnego, co wlać z pustego do pustego, wystarczy zrobić jogurt z mrożonego mleka i spróbować

uberipuzo no nie można być takim pesymistą, normy sanitarne jedzenia dla niemowląt są naprawdę ostrzejsze, co oznacza, że ​​prawdopodobieństwo otrzymania bezpieczniejszego produktu jest większe, za to płacimy

1 Zgadzam się
musimy spożywać produkty, które były wielokrotnie przetwarzane
i z czego się składają - można się tylko domyślać (jeśli nie ma własnego laboratorium chemicznego)

ale skoro już o tym mowa: czy potrzebujesz zamrażarki?
po co to kupować? fermentować mleko pasteryzowane - zamiast sterylizowanego?
zaoszczędzić 7 rubli za 1 litr?
Myślę, że to nie jest wskazane

Przeszedłem dziś obok sklepu, wziąłem 5 paczek, wróciłem do domu - włożyłem je prosto do torby w rogu i zostawiłem

a zamrażarka? nadal musi znaleźć miejsce - gdzie to umieścić

a jeśli weźmiesz pod uwagę to, co ja i producent jogurtów uważamy za niepotrzebny luksus (jako inżynier twierdzę, że to prymitywne urządzenie nie może kosztować 1500 rubli), to absolutnie nie lubię wydawać pieniędzy na zamrażarkę
jogurt dojrzewa samodzielnie - bez maszynek do jogurtów i puszek, prosto w torebce

2 i jakie jest niebezpieczeństwo? a prawdopodobieństwo uzyskania bezpieczniejszego produktu jest raczej iluzoryczne
Podałem już przykład z bakteriami z apteki
i nie tylko ja (w tym wątku)
Ale te leki i dzieci są leczone z powodu dysbiozy
a ludzie mają również nadzieję na efekt terapeutyczny i niezawodność preparatów farmaceutycznych

musisz być realistą ...

Nie chcę się z Tobą sprzeczać, kody źródłowe są różne z miejscem, nie mam problemów, ale moi znajomi uznali zamrażarkę za niepotrzebną - kupili sobie lepiej, teraz warto zjeść w piwnicy nie pyta - w tym sensie, że coś w nim zamrozili

zaleta jogurtu w utrzymywaniu stałego reżimu temperaturowego, dla niektórych kultur starterowych - w szczególności Narine jest ważna (byłem przekonany z własnego doświadczenia) i wygląda bardziej estetycznie niż karton mleka na baterii, dzięki przy okazji kupiłem go za jedyne tysiąc

jakie jest niebezpieczeństwo ??? pewnie po prostu nie spotkałeś się z poważnym zatruciem pokarmowym, znam przypadek, gdy kilkadziesiąt osób otruło się na imprezie firmowej, a potem leżało w szpitalu przez 2-3 miesiące łatwo się domyślić, że mały organizm nie wytrzymałby tego

1 tak, specjalnie się nie kłócę ...
zamrażarka to przydatna rzecz
cała moja zamrażarka w lodówce jest pełna mrożonych warzyw i jagód
ale żeby zamrozić mleko - nie widzę mocnych argumentów

2 w tym wątku było wiele skarg, że producenci jogurtów przegrzewają mleko powyżej 45 stopni i jogurt nie działa

to prymitywne urządzenie nie ma kontroli temperatury i nie może stworzyć optymalnego trybu dojrzewania jogurtu
Wolałbym raczej kupić kuchenkę mikrofalową z trybem fermentacji - w tym wątku pisali o takich
przy wyborze modelu

ale myślę, że dużo łatwiej będzie podgrzać mleko do 40 stopni i włożyć pojemnik z mlekiem do termosu
w ten sposób możesz znacznie dokładniej kontrolować temperaturę

3 a co, na tej imprezie, ci ludzie byli karmieni jogurtami ze sklepu?
chyba coś innego ...

a jeśli zwykły jogurt zepsuje się w sklepie, to dzieci również zepsują ...
jogurt dla dzieci nie ma żadnych zalet w porównaniu ze zwykłym jogurtem

to tylko chwyt marketingowy
producent gra na miłości rodziców do swoich dzieci i chęci rodziców do dawania większych pieniędzy na produkt dla dzieci - w nadziei, że taki produkt ma szczególne właściwości bezpieczeństwa i niezawodności

Nie mam też jogurtu, ale też się wspinam ...

czy potrafisz wymienić marki tych jogurtów o słodkim smaku?

Ja też nie lubię jogurtów z dodatkami, ale gdy 50g takiego jogurtu rozcieńczy się w jednym litrze mleka i zrobi się jogurt to smakuje bardzo dobrze
oprócz actimeli z wiśniami (nie pamiętam dokładnie)
nawet 1 litr mleka nie mógł zabić słodkiego smaku koncentratu wiśniowego lub aromatu

ponieważ łagodniejsi alergicy jedzą tylko naturalne jogurty, bez dodatków i (patrzcie!) wcale nie są mdli

uberipuzo, na imprezie karmili produkty przygotowane przez osoby z fałszywymi książeczkami sanitarnymi, w efekcie salmonelloza nie jest szczególnie szczegółowo opisana w procesie technologicznym produkcji kefiru, ale podejrzewam, że brudnymi łapami można też dostać się tam, gdzie nie nie trzeba

tak i mageta racja, słoiki są jeszcze wygodniejsze (szeptem - wspaniale myją się w zmywarce), tylko błagam, nie zaczynaj - nie powinieneś kupować jogurtu do barwienia słoików, to kup zmywarkę umyć te słoiki i zamrażarkę, żeby zamrozić mleko, którym można zabrudzić słoiki z jogurtu, którego nie kupujesz wart ...

[fugaska]

fugaska
Zgadzam się z tobą, nie musisz iść do skrajności. Robię jogurt i w szklanym rondlu bez jogurtu wszystko się ułoży. Ale jeśli to możliwe, kupię ekspres do jogurtów, bo o ile wygodniej!

Wczoraj zrobiłam jogurt w powolnej kuchence (mleko + aktywacje). pyszne i bez kłopotów. dzięki za przepis. Czy zamiast ativii można dodać inny zaczyn (na przykład narine lub bifido)?

Wczoraj zrobiłam jogurt w powolnej kuchence (mleko + aktywacje). pyszne i bez kłopotów. dzięki za przepis. Czy zamiast ativii można dodać inny zaczyn (na przykład narine lub bifido)?

czy temperatura w multicookerze jest regulowana?
czy możesz tam umieścić 40 stopni?

Pierwszy raz zrobiłam jogurt. Spieszę się podzielić swoimi wrażeniami. Do tego kroku skłonił mnie zanik sklepów biolacta, które śpiewam mojemu rocznemu synowi. Pediatra radził zrobić z Narine. W internecie znalazłem instrukcję przygotowania, lek kupiłem w aptece. Równolegle zacząłem czytać Twoje forum. Nie mam automatu do jogurtów, zdecydowałem się na metalowy termos.
Ponieważ robię to dla dziecka, zgodnie z oczekiwaniami 15 minut. ugotowałam mleko dla niemowląt „Tema” 3,2%, ostudziłam (zalecane do 39 - 40 stopni, ale nie ma termometru, więc rondelek po prostu poczułam ręką, była ciepła), napełniłam zawartość ampułki i wysłałem wszystko do termosu. Ponieważ konieczne jest wytrzymanie 10-16 godzin, kładę to na noc, aby rano minęło 16 godzin. Rano sprawdziłem wynik to zero - płynne mleko. Byłem oczywiście zdenerwowany, ponieważ do tego czasu czytałem dużo forum, stwierdziłem, że bakterie również są słabej jakości. Zdecydowałem "przyjdź, co może!" i poszliśmy z małym na spacer. Po 3-4 godzinach zajrzała do termosu i tam była STAL. Jak mówią, gęsta, jednolita masa. Wstawiłem do lodówki na 2 godziny. Gotowała 600 g mleka dla niemowląt przez 10 minut, ponownie schłodziła w dotyku do 40 stopni (tym razem rondel był cieplejszy), wlała do termosu z 1 łyżką zakwasu i odstawiła na 8 godzin. Po 6,5 godziny z ciekawości zajrzałem do środka i był już gęsty, a na brzegach nawet trochę serum, najwyraźniej prześwietlone. Wysłałem to do lodówki. Dzieciak polizał łyżkę (jeszcze nie dodał cukru), myślał, że nie będzie jadł kwaśnej, pobiegł za mną, żądając więcej. Mąż też sobie to kazał, tylko z mleka dorosłego. Myślę, że w nocy umieścić 3,2% Prostokvashino.
Sam zdecydowałem, nie kupię ekspresu do jogurtów, poradzę sobie z termosem. A na zakwasie wezmę narinę, bifidum i lactobacterin, linex. Myślę, że jeśli naprawdę zawracasz sobie głowę producentem jogurtów, to po to, aby uzyskać naturalny i zdrowy produkt, a jeśli robisz go ze sklepu z mlekiem i jogurtem, to nie ma sensu tracić czasu, możesz iść i kupić tę samą Activia. Tutaj

Wczoraj próbowałem fermentować mleko, bez jogurtu i multi, tylko po to, żeby zobaczyć, co i jak wyjdzie, a przynajmniej korzystam z ogrzewania na noc w żłobku.Krótko mówiąc, sfermentowałem superpasteryzowane mleko homonezirovanny z puszką jogurtu Danone w żelaznym termosie, przed zawinięciem go w koc, dobrze nim wstrząśnij, aby jogurt się wymieszał. Rano otwierają, a na wierzchu jest Daniela w termosie, który wydawał mi się smaczny, a nie kwaśny jogurt, ale mój mąż powiedział o smaku jogurtu. Możesz jeść, mam nadzieję, że się przyda.

uberipuzo poświęcony ...

któregoś dnia, po moich nocnych eksperymentach ze słodyczami, w końcu poznałem stan, który potocznie nazywany jest „leniwym majstrowaniem przy słoikach”, więc wrzuciłem karton mleka do mikrofalówki na 3 minuty (w miękki torebka naturalnie), wlałem do rondla, wymieszałem drożdże spod pieczarki około 150g i wstawiłem do piekarnika na 40 * co stało się po 7 godzinach - na zdjęciu po sesji fotograficznej wymieszałem (bo to wydawało się, że to płyn do jogurtu), próbowałem - i oto! to był naprawdę wspaniały kefir - miękki w smaku, z charakterystyczną lekką kwaskowatością, przyjemną konsystencją (bez „zasmarkanej”) - generalnie super! Myślę, że faktem jest, że piekarnik utrzymuje zadaną temperaturę lepiej niż jogurt, co jednak nie jest zaskakujące biorąc pod uwagę różnicę w cenie

Witaj! Pomocy, dobrzy ludzie! Jestem kompletnym zerem w tych sprawach: czerwony: Proszę, naucz mnie, jak coś zrobić, jeśli mam mleko, Narine i termos. Do karmienia bardzo gorącego dziecka jogurtem naturalnym

Podstawowy

Witaj! Pomocy, dobrzy ludzie! Jestem kompletnym zerem w tych sprawach: czerwony: Proszę, naucz mnie, jak coś zrobić, jeśli mam mleko, Narine i termos. Do karmienia bardzo gorącego dziecka jogurtem naturalnym

,
Podstawowy Watson! Mleko podgrzewamy 0,5l do 40 stopni. Dodaj do niego zakwas Narine, przelej do termosu i odstaw na 10-12 godzin. To jest kultura starterowa macicy. Można przechowywać w lodówce do tygodnia. Teraz dodaj 2-3 łyżki kultury starterowej z macicy do 1 litra mleka podgrzanego do 40 stopni, trzymaj w termosie na 8-10 godzin i jedz i pij dla zdrowia!

Co jest ze mną znowu z tym podstawowym zaczynem na Narinie. Fermentuję w termosie, więc po 8 godzinach serwatka stała. wydaje mi się, że jest trochę gorąco, grad 45-48. Może z tego? Nie widzę innego powodu.

jeśli serwatka jest twoim mlekiem, zacznij spadać wcześnie.

Mleko jest gorące. Optymalna temperatura dla wzrostu kwasu mlekowego wynosi 37-38 stopni

[fugaska]

fugaska faktem jest, że on nadal stoi i stoi. Zgodnie z instrukcją 18-20 godzin.
Mieszkaniec lata tak, myślę, że to temperatura.

a mimo wszystko nalegam - gdyby twój jogurt był zbyt długi, gdyby temperatura była niższa, to może trzeba by było poczekać 18-20 godzin (chociaż to jest baaaaardzo dużo czasu)
spróbuj przyjść wcześnie, około 5 godzin później.
a instrukcja jest z pewnością dobra, ale nie może zapewnić wszystkiego, na przykład podwyższonej temperatury

Po 5 godzinach był płynny. To nie jest jogurt, ale podstawowa kultura starterowa.
Po prostu wcześniej nie było żadnych problemów. Teraz jest gorąco i zaczęły się dziwactwa.

ze względu na ciepło do produktów mlecznych dodaje się wszelkiego rodzaju chemię, dzięki czemu nie kwaśnie dłużej, dlatego czas gotowania wydłuża się ... tutaj trzeba się dostosować metodą prób i błędów

Tak, ale jak bardzo denerwują mnie te błędy! Dosłownie poprzedni był niezrównany, okazał się prosty jogurt grecki.

a ja dużo ci tu czytałem i robiłem to w banku, okazało się po prostu cudem - kupiłem jogurt i bio… (nie pamiętam) - okazuje się bokefir. Ogólnie nie wiem, co jest lepsze. Potem kupiłem termos ze stali nierdzewnej. nic się nie stało, nadmierna aktywność. Powiedziano mi, że to taka stal nierdzewna. Czyli doszedłem do wniosku - elementarne jest zrobienie tego w puszce, podgrzewam mleko, dodaję bakterie, zawijam w gazetę i w torbę. I włożyłem to do szafy w rogu. Po 6 godzinach wstawiam do lodówki i piję ten cud. Po tym wszystkim pielęgnacyjne myśli producenta jogurtów przestały mnie odwiedzać, pomimo mojej chciwości na sprzęt AGD.

Drugie Pytanie:
Ludzie robią dużo jogurtów w termosach. Po prostu mam dużo termosów, aż pięć, ale nie wybrałem jeszcze urządzenia do jogurtu :-)
Ci, którzy robią w termosie, wyjaśniają mi tę chwilę, głupi:
Szklany termos z wkładką z tworzywa sztucznego wewnątrz (z taką pokrywką) z szeroką szyjką.
Czy fermentujesz jogurt w tym plastikowym wiaderku? Czyli wlewasz tam wszystko, podgrzewasz do 40 stopni, przekręcasz przez pięć godzin? Więc?
A co ze sterylizacją? O czym tak dużo się mówi w wątku? Rozjaśniamy plastik :-(
A może wkładasz szklany słoik, który osobno wysterylizowałeś, do tego plastikowego termosu?
A jednak jak zrobi się w termosie to wystarczy podgrzać do 40 stopni i temperatura w termosie tam nie spadnie, prawda? Ninado, aby dodać tam ciepłą wodę?

* Czy plastikowa wkładka jest wieczkiem? Wystarczy go dokładnie umyć i oparzyć wrzątkiem.
* Mleko jest podgrzewane do 40 stopni (lub zgodnie z wymaganiami technologii), mieszane z kulturą (zakwas, jogurt itp.) I wlewane do termosu, uprzednio wyparzonego wrzątkiem.
* W normalnym termosie temperatura spada w ciągu kilku godzin, zwykle to wystarczy, aby uzyskać jogurt (czasami może to zająć kolejne 1-2 godziny).
* Gdzie zamierzasz dolać ciepłej wody? Czy masz jakiś nietypowy termos?

Jogurt robię w termosie z szeroką szyjką.

Gotuję rynkowe mleko, schładzam do 40 * C, mieszam ze starą śmietaną (marketową) i / lub starą porcją jogurtu z ostatniej sesji gotowania jogurtu. Włożyłem butelkę do termosu.
Zamykam wieczko termosu i zostawiam go na 5-6 godzin. Następnie po zgęstnieniu wstawiłem do lodówki razem z kolbą do ostygnięcia.

Możesz zobaczyć, jaki rodzaj zsiadłego jogurtu jest uzyskiwany tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Mam szklany termos (wewnątrz), ale ma w nim plastikową (konstrukcyjnie) plastikową wkładkę. I to właśnie w tej plastikowej wkładce ma być umieszczony produkt, aby nie zabrudzić kolby. Ta wkładka ma kształt kolby, szerokie usta i dwie pokrywy. Jeden standard i drugie dodatkowe (drugie piętro), do którego przykręcana jest pokrywa całego termosu.

Nie spotkałem szklanych termosów spożywczych, mam stal
Myślę, że ten plastik spożywczy (kolbę) można poparzyć wrzącą wodą. A ta dezynfekcja wystarczy do jogurtu.