Babeczki, babeczki, babeczki. Pytania i odpowiedzi

[Musenovna]

Szukam dobrego przepisu na muffinki. Większość, z którymi się spotykam, jest bardzo podobna do babeczek lub babeczek. I chcę być przewiewny, jak biszkopt.

Musenovnaa babeczki to nie biszkopty?

[Musenovna]

Musenovnaa babeczki to nie biszkopty?

Faktem jest, że dostaję te babeczki, te babeczki o tej samej strukturze miękiszu. Pulchny, może trochę bardziej przewiewny niż babeczka. W moim rozumieniu babeczki powinny być lżejsze, bardziej porowate. Może robię coś złego lub nie najlepsze przepisy.

Jestem kompletnie zdezorientowany. Ale znaczenie pytania wydaje się jasne. Chcę lekkości.

W moim rozumieniu babeczki powinny być lżejsze, bardziej porowate. Może robię coś złego lub nie najlepsze przepisy.

Babeczki to ciasta wielkości filiżanki. Nasze ciasta to biszkopt / tort + śmietana. W takich przepisach z reguły albo białka, albo masło są koniecznie ubijane. A czasem pierwszy i drugi. Dzięki ubitym białkom / masłom z jaj otrzymujemy lekkie, przewiewne, porowate ciasto.
W babeczkach nic nie jest ubijane. Mieszane oddzielnie płynne składniki, oddzielnie suszone. Następnie obie masy są szybko łączone w kilka podwójnych, natychmiast układane w puszkach i pieczone. Zwykle babeczki są gęstsze. Ponadto często zawierają kilka razy więcej dodatków, niż pozwalają sobie na dodanie do babeczek / herbatników.
Oto kilka zdjęć babeczek dla jasności.

Babeczki owsiane z jagodami 🔗


Babeczki pełnoziarniste z marchewką, jabłkiem, ananasem, rodzynkami, kokosem, pestkami słonecznika, dynią, chia, konopiami
🔗

Jeśli chcesz lekkości i porowatości, poszukaj ciastek (to babeczki + trochę babeczek)
jak ciastka rzadko lubią dodatki lub bardzo małą ich ilość, po upieczeniu namocz lub wypełnij babeczki, wyjmując rdzeń. Do tego używa się dżemu, śmietany, Kurdów itp.

[Oksana iskussnitsa]

Chciałem to gdzieś udostępnić. Jeśli nie w temacie to skasuję. chciałem wczoraj bawić się niegrzecznie)))) zrobiłem takie „kanapki”. Ideyku Oksana iskussnitsa pożyczyłem)))) Kawior zrobiłam pierwszy raz z galaretką brzoskwiniową + odrobiną syropu wiśniowego. Biszkopt, śmietana kremowa, suszone śliwki, galaretka

Kawior zrobiłam pierwszy raz z galaretką brzoskwiniową

Świetny! Musimy też spróbować. Znalazłem mistrzowską klasę robienia takiego kawioru.

Masz na myśli kawior czy kanapki? Otóż ​​masła to bułka lekko posmarowana śmietaną ze śliwkami. I kawior - kupiłem galaretkę, dodałem połowę wody jak na opakowaniu, ale musiałem też dodać żelatynę (łyżeczka deserowa). Do dwóch misek nalała rafinowanego oleju słonecznikowego. i włóż do zamrażarki. Wlewam trochę schłodzonej galaretki do strzykawki z lekarstwa dla dzieci i odradzamy, żartuję, i wrzucam do dobrze schłodzonego oleju. Cóż, za jednym razem wypuściła około 15 ml i wróciła do zamrażarki na kilka minut. I tak dalej, aż do zarysowania wystarczającej ilości kawioru. Następnie delikatnie odcedź na sitku. Kawior ułożyć na papierowym ręczniku. zebrać nadmiar oleju. nie trzymaj ręcznika przez długi czas. Wydaje się usjo, zapytaj.

[Anka_DL]

Anka_DL, dzięki, teraz to rozgryzłem

[geisika]

geisika, dobre kanapki !!!!!!!!
3 lata temu teściowa w sylwestrową noc obraziła mnie za takie masła ... na przykład wszystkich oszukałam ...

[geisika]

Masz na myśli kawior czy kanapki?

geisika, obie. Dobra robota, pyszna!

Dziewczyny! Powiedz mi, kto często robi babeczki na zamówienie, jaki rozmiar papierowej kapsułki jest najbardziej popularny? Chcę zamówić kapsułki w VTK, ale jest ich tak dużo, że nie wiem, który rozmiar jest lepszy, nie chcę dostawać 2000 sztuk nie popularnych form.Zwykle wybieram dolną średnicę 50 mm, wysokość 43 mm lub 55/43 lub 55/35. Po prostu nie wiem, które z nich wziąć. WSPARCIE!

[ŚWIATŁO I]

ŚWIATŁO I, powiedziano ci w równoległej witrynie, że w sam raz

Co to jest witryna równoległa? Czy to tylko 50 dolnych, 43 wysokości?

Dziewczyny, ile średnio waży babeczka?

Dziewczyny-rzemieślniczki i witam ponownie !!!!!! Klient chce ten tort weselny z babeczkami. Jaki powinien być rozmiar porcjowanych ciastek? Powinno ich być aż 60.

Próbujemy zrobić ciasto w zakupionym wypiekaczu do chleba Mirta 1613. Kolejność czynności jest trochę niejasna. Przepis mówi, aby ustawić tryb „babeczki”. Posmarować wodą przed pieczeniem. Włożyliśmy składniki, ustawiliśmy tryb „babeczki”, zegar pokazał 1:20. Kiedy czas się skończył, wypiekacz chleba zapiszczał, pokazał 00:00 na tablicy wyników i najwyraźniej nie zamierzał nic więcej robić. Odczekaliśmy około 10 minut, wcisnęliśmy stop i ustawiliśmy tryb „pieczenia”. Czy tak powinno być? Czy powinienem był poczekać dłużej?

Powinno to być widoczne w instrukcjach dla wypiekacza do chleba.

Cześć dziewczyny, powiedz mi przepis na pyszne babeczki, aby nie były suche. podziękować

Dziewczyny! Postanowiłem spróbować z babeczkami, ale na razie strasznie jest wejść w ten biznes. Niektóre rzeczy nie pasują mi do głowy i nie znalazłem jeszcze odpowiedzi na niektóre pytania.
Jeden rodzaj babeczek - babeczki ozdobione kremem na wierzchu - z nimi mniej lub bardziej klarowne ...
Ale co powiesz na babeczki ozdobione mastyksem? Czy w ogóle dostają się bez kremu? Czy to coś w rodzaju babeczek lub babeczek, czy też w sprytny sposób dodano tam krem? )))
Och, w ogóle, jakoś napisałem myląco ...
A może ktoś poda link do najbardziej udanych przepisów na babeczki, żebyś mógł poeksperymentować z kolorem kremu i wzorem? Z góry bardzo dziękuję)))

Dobry dzień! Wsparcie! do Halloween został nieco ponad tydzień! dzieci proszą o babeczki do szkoły. Nie ma czasu na eksperymenty. Potrzebujesz 60-70 sztuk. Najważniejszym wymogiem jest zachowanie prezentacji do szóstej lekcji (wakacje na niej), córka sama będzie zajęta pudełkami. Doradź, czym ozdobić, abyś mógł żyć do obiadu. Jest mastyk do zawijania ciasta, mogę zrobić dowolny krem. Byłbym wdzięczny za linki! Bardzo dziękuję za pomoc i pomysły!

[zamówiłem babeczki dla dzieci DR, motyw - piraci]

Innego dnia zamówiłem babeczki dla dzieci DR, motyw - piraci... Więc robię to bardzo rzadko cenę nazwano „od sufitu” - 60 rubli. SZT. Zgodzili się. Na szlaku. dzień, w którym piszą, że oni zaproponował udekorowanie ICH babeczek za 15 rubli. SZT. jeśli zgodzę się na takie warunki, zamówią u mnie. Nie zapisałem się na to. Zrób pirackie twarze z mastyksu dla każdej babeczki (nie jest jasne, jakiej jakości) za 15 rubli. , jak ci się podoba ta propozycja?

ODPOWIEDŹ

Julia, na początku pomyliłem i odczytałem w myślach 60 rubli za 60 hrywien. I myślę: „Wow, co za fajne zamówienie! Być może, zgodziłbym się też na takie pieniądze”.
I po kilku minutach dotarło do mnie, w jakiej walucie są obliczenia, a przede wszystkim wyśmiewali się z 15 rubli za biżuterię! Szałuję (naprawdę nie mogę znaleźć innych słów) z powodu takiego niedoceniania porodu.

Nazwisko, ludzie, oczywiście, LJ
Niedawno jadłem pirackie babeczki, potrzebowałem też motywów mastyksowych, a ponieważ jestem leniwy, właśnie zamówiłem zdjęcia waflowe
i przykleiłem je na wierzchu, przy okazji, cena za rzecz jest mniej więcej taka sama, około 60 rubli. Zrobiłem to w ciszy, bez zapowiedzi.
Więc klient nawet nie zrozumiał ... była taka szczęśliwa

Chcieli takiej dekoracji za 15 rubli. szt i w końcu ktoś to wziął (jeśli nie kłamią)
jak ukryć obraz pod spojlerem?

jaka jest prawdziwa cena, jaką możesz zapłacić za babeczki z mniej więcej tym wystrojem?

Na przykład

Zainstalowanie węża do beczki spustowej kosztuje 170-200 rubli (nie licząc kosztu węża)
Praca trwa 2-3 minuty

Kreatywna praca

Spat ... Sam to schrzaniłem

Zrobiłem takie miny)))))))))) bardzo łatwo to zrobić))))))))))))) cena wynosiła 60 rubli.

Pozdrowienia dla wszystkich!
Czy możesz mi powiedzieć, co mam zrobić, aby rodzynki nie spadły na dno podczas przygotowywania ciasta?

dużo czytałem i byłem zdezorientowany na krawędzi (
Potrzebujesz linku do przepisu na babeczkę, która po upieczeniu nie daje kopuły i wytrzyma dekorację kremem maślanym i polewą dekoracją mastyksową.

Dziewczyny, ale nikt nie wie, jak takim tłokiem usunąć środek ciasta?

[julia_bb]

julia_bb,

Ciekawe wideo. Możliwe jest więc użycie zwykłej strzykawki, takiej jak 10-ku lub 20-ku, dzięki czemu można ją dostosować.

Możliwe jest więc użycie zwykłej strzykawki, takiej jak 10-ku lub 20-ku, dzięki czemu można ją dostosować.

Tak, robiłem to wcześniej, kiedy nie było czegoś takiego. W tym celu i dla canape odciąłem górę strzykawki:



Potem kupiłem specjalne formy w Chinach



A potem kupiłem od Teskomy następujące strzykawki:

Może ktoś się przyda, sporo ciekawych rzeczy o babeczkach
🔗
🔗
🔗

[dopleta]

dopletadzięki, wszystko okazuje się dość proste. W żaden sposób nie mogłem znaleźć linku na YouTube)
Właśnie złożyłem zamówienie i zamówiłem ten tłok na kupę ale nie rozumiałem jak to działa))

Tak, robiłem to wcześniej, kiedy nie było czegoś takiego. W tym celu i dla canape odciąłem górę strzykawki:

Larissa, który rozmiar jest bardziej odpowiedni? Czy 10 wystarczy?

Nie, Lena, to nie wystarczy. Mam dwadzieścia:

Moje babeczki.
Podstawą jest ciasto na babeczki od Artisan, na wierzchu MB. Babeczki w białych puszkach mają nadzienie malinowo-twarogowe, niebieskie - konfitura jabłkowa ze skórką. MB w białych formach zabarwionych czerwonym barwnikiem z ołówka cukrowego.
Zabawne, oczywiście, ale bardzo smaczne.

Moje babeczki.
Podstawą jest ciasto na babeczki od Artisan, na wierzchu MB. Babeczki w białych puszkach mają nadzienie malinowo-twarogowe, niebieskie - konfitura jabłkowa ze skórką. MB w białych formach zabarwionych czerwonym barwnikiem z ołówka cukrowego.
Zabawne, oczywiście, ale bardzo smaczne.

Kompozycja jest wysmakowana… Ale ten temat to pytania, a nie dyskusja.

Dziewczyny, możecie włożyć nos w plomby. Chcę czegoś ciekawego (no nie tylko dżemu…)), ale bez oleju… (żeby nie było to zbyt drogie).

Może ktoś się przyda, sporo ciekawych rzeczy o babeczkach
🔗

Często czytałem stronę Nastya. Odkąd nie wydawała książek, a jej kuchnia była stara .. Potem nabyła naczynia .. kuchnia stała się nowa .. No cóż, czytelnicy widzieli wszystko .. pojawiło się forum i tak dalej ..
W tym roku zdecydowałem się zarejestrować. Pojawiło się pytanie o mastyk. Najwyraźniej w złym temacie mój post został po prostu usunięty. W pytaniach pisałem o tym, jak być początkującym i gdzie można się udać. Ponadto przywitałem się z Nastią z uwagami o ścisłym umiaru)
Ten post również został usunięty.

Równolegle pisałem na tym forum. Oczywiście w złym temacie, o który powinieneś zapytać. Trudno od razu zdecydować .. Tutaj potraktowali ze zrozumieniem, mimo że dowiedziałem się o forum z Google ..

Od tego czasu ta strona, nawet jeśli nie muszę iść ... obraziłem się) stałem się duży i gruby, ale zły)

A oto ukochani moderatorzy

[Helena]

Helena, #
można to zrobić z dowolnym owocem i pić sok zamiast wody https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223497.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=304878.0

[Natkamor]

Natkamordziękuję! poszedł na studia

[Helena]

Helena, jeśli szukasz któregokolwiek ze swoich postów, możesz spojrzeć na swój profil.
Jest Przeglądanie wiadomości... Kliknij dowolną stronę ...
Niektóre posty zostały usunięte, ponieważ są zebrane razem z komentarzami w jeden
Nic po prostu nie znika

pytanie do tych, którzy robią babeczki z dekoracją z mastyksu:
Jak myślisz, z jakiego kitu jest wykonany dekor na zdjęciu?


Zrobiłem z kwiatu Khegaevskaya, jest pyszny, ale szybko wysycha i staje się twardy i kruchy

jaki ty tworzysz mastyk?

[tim_wed]

tim_wedwydaje mi się, że mastyk Hekai jest nadal przeznaczony do kwiatów na drucie, blisko żywych. A do dekoracji czapek i ciast możesz użyć wszystkiego innego, z wyjątkiem żelatyny. Używam shokomastics.

Używam shokomastics.

Dziękuję, Elya!
Próbowałem zrobić takie kwiaty z nabiału, nie rozwijają się tak cienko.
Sam zrobiłem z niego plastikową czekoladę i kwiaty, dzięki czemu również twardnieje i staje się twardy i kruchy

Zrobiłem shokomastykę, więc ona też z żelatyną. Więc zamarza jak karmel ...

To znaczy, że kwiaty i detale na babeczkach powinny być miękkie jak pianki lub jak mastyk do przykrycia?

[tim_wed]

tim_wedWidziałem, że twoje kwiaty, piękne, zrobione z czekolady są generalnie doskonałe. Nie wiem, jak to powinno być, nigdzie nie jest to regulowane, ale babeczki sugerują, że zostaną zjedzone w całości, więc biżuteria powinna być w takim stanie, aby nie uszkodzić zębów i nie zrujnować nastroju zjadacza obecnością wykałaczki lub drut. A jednak cena ciastek nie jest na tyle wysoka, aby zrobić na nich pracochłonne kwiaty.
Plastikowa czekolada nadal będzie smaczna po stwardnieniu, ale znowu trzeba na nią spojrzeć z ekonomicznego punktu widzenia: kwiatek czekolady będzie kosztował więcej niż sama babeczka pod względem kosztów robocizny i ceny czekolady.

Widziałem twoje piękne kwiaty

podziękować!

Z mastyksu według receptury Hegai lub Price uzyskuje się całkiem smaczne kwiaty!
A bez drutu możesz zrobić piękne dekoracje na kapik.
Chciałabym wiedzieć, jakich kwiatów muszą dotykać inne rzemieślniczki?

Czy jest dopuszczalne, aby moje „chrupiące” jak karmel?))

Obywatele forum, pomóżcie komuś z czym się da no no kapsle z pięknym blatem i ciastem nie wychodzą w żaden sposób do foremek a ja wymieniłem sodę i proszek do pieczenia i wypróbowałem różne ilości i je piekę już przy 120 stopniach nadal wystają, jakie deeeaaaaat?

co doeeeeaaaaat?

Sprzedam elektrokeksnitsę - żaden z właścicieli nie narzekał do góry

[Fortepian]

Fortepianno cóż, opanowanie opcji piekarnika nie jest tak interesujące

[Niekompetentny]

Niekompetentny, nie obraź się! Mój piekarnik od razu daje ze 150, nie może być mniej. Babeczka błyskawicznie się nagrzewa i po 15 minutach gotowe są dwie porcje, za każdym razem świeże i piękne.

Dziewczyny, dzień dobry wszystkim! Powiedz mi, kazali upiec babeczki na balu maturalnym. Generalnie jestem początkującym czarodziejem, ale ryzyko to szlachetna sprawa. A więc pytanie: który krem ​​lepiej użyć do nadzienia, a który na zewnątrz pod mastyksem, aby moja babeczka nie spływała latem.

[Niekompetentny]

Niekompetentnyjaki przepis robisz? Jeśli mam przepis na babeczki, to nawet te nie działają. Zawsze z guzkiem. Nawet jeśli używam mniej ciasta, krawędź ciasta nie dochodzi do krawędzi formy, a środek jest podniesiony. Tutaj możesz wyjść z sytuacji, odcinając środek do równości. Lub możesz wziąć inny przepis. Biszkopt piekę we wrzącej wodzie z różnymi nadzieniami. Wtedy babeczki są gładkie.

[Ochrypły]

Ochrypły, uh ... oto przepis:
200 gr przesianej mąki
1,25 łyżeczki proszek do pieczenia
1/2 łyżeczki Soda
1/2 łyżeczki Sól
2 duże jajka
220 g cukru
1,5 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
120 ml oleju roślinnego
120 ml kefiru
dlatego jak kładę mniej ciasta, to nawet guzkiem nie sięgają do krawędzi… To znaczy vnk idzie bez guzka i wszystko jest super? i dlaczego nie spróbowałem

[Vanillope]

Vanillope, w środku można owocować nadzieniem. Na wierzch polać ganache (czekolada + masło) lub krem ​​maślany.
Uwielbiam nadzienie owocowe za TO Przepis
Owoce mogą być wszystkim. Pyszne z różnymi owocami.