|
 Często opisywana jako „podobna do witamin” ze względu na łatwą rozpuszczalność w wodzie, cholina jest unikalnym mikroelementem, który jest niezbędny dla wielu funkcji biologicznych.
Pomimo swojej wagi stosunek ludzi do choliny jest raczej niepoważny. Według National Health and Nutrition Survey, tylko 8% dorosłych Amerykanów spożywa codziennie odpowiednią ilość choliny; w 2010 r. w przewodniku żywieniowym dla Amerykanów stwierdzono, że większość populacji ma niedobór choliny; aw przewodnikach, które mają zostać wydane przed 2020 r., jest mało prawdopodobne, aby to się zmieniło.
Rola w zdrowiu
Cholina jest niezbędna przez cały cykl życia i ma kluczowe znaczenie dla rozwoju mózgu i rdzenia kręgowego. Od samego urodzenia i przez całe dzieciństwo cholina jest odpowiedzialna za rozwój mózgu i procesy poznawcze. Według niektórych badań cholina może poprawić pamięć, spowalniając utratę funkcji poznawczych u osób starszych.
Oprócz mózgu, cholina jest częścią acetylocholiny, neuroprzekaźnika niezbędnego do kontroli mięśni, dobrej pamięci, kontroli nastroju i utrzymania funkcji układu nerwowego. Cholina odgrywa również rolę w stabilizacji DNA, transporcie tłuszczów i (w przypadku kwasu foliowego) prawdopodobnie w zapobieganiu chorobie cewy nerwowej.
Rola choliny jako neuroprzekaźnika, który indukuje aktywność komórek mięśniowych, może, zgodnie z wstępnymi, poprawiać wsparcie organizmu.
Niektóre badania wskazują, że cholina może działać kardioprotekcyjnie, ale inne wykazały coś przeciwnego. Potrzeba więcej danych, aby zbadać związek między choliną a ryzykiem sercowo-naczyniowym.
Aktualne rekomendacje
W 1998 roku Rada ds. Żywności i Żywności ustaliła całkowity i normalny poziom spożycia choliny. Zalecenia rozpoczynają się od 125 mg dziennie przez pierwsze 6 miesięcy życia, do 550 mg dziennie dla chłopców w wieku 14 lat i starszych oraz 425 mg dziennie dla dziewcząt w wieku 19 lat i starszych. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny spożywać odpowiednio 450 mg dziennie i 550 mg dziennie.
Źródła choliny
Amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków niedawno przepisała dzienną dawkę 550 mg / dzień dla dorosłych i dzieci powyżej 4 roku życia, w oparciu o zaktualizowane dane. Pożywienie zawierające od 55 do 104,5 mg (10% do 19% CH) choliny można uznać za dobre źródło; 110 mg lub więcej na porcję (20% lub więcej DV) jest doskonałe.
Źródło choliny (gotowane)
mg
Poziom
3 uncje wątroba wołowa
356 mg
Świetny
2 duże jajka
294 mg
Świetny
3 uncje chude mięso
117 mg
Świetny
pół szklanki soi
107 mg
Dobrze
3 uncje sody oczyszczonej
71 mg
Dobrze
połowa kubka grzyby shiitake
58 mg
Dobrze
duży czerwony ziemniak
57 mg
Dobrze
Zwiększone spożycie jest zwykle konieczne w przypadku kobiet noszących dzieci i karmiących piersią. Cholina jest dostępna jako pojedynczy składnik odżywczy z witaminą B oraz jako część żywności multiwitaminowej w ilościach od 10 do 250 mg.
Oznaki niedoboru
Chociaż większość Amerykanów nie spełnia zaleceń dotyczących zalecanego dziennego spożycia, niedobór choliny występuje rzadko u zdrowych, nieciężarnych osób. Niedobór choliny może powodować uszkodzenie mięśni i niealkoholowe stłuszczenie wątroby z powodu nadmiernych złogów tłuszczu w wątrobie.
Toksyczność
Podniesienie dziennego limitu do 3500 mg choliny dziennie dla osoby dorosłej może skutkować wymiotami, wzmożoną potliwością, niskim ciśnieniem krwi oraz emanującym z organizmu rybim zapachem.Co więcej, Rada ostrzega, że osoby z chorobami wątroby lub nerek, chorobą Parkinsona, depresją lub dziedziczną trimetyloaminurią mogą być narażone na zwiększone ryzyko i napotkać poważne skutki uboczne, gdy wartość dzienna znacznie wzrośnie.
Grupy ryzyka
Rola choliny w tworzeniu rdzenia kręgowego i mózgu sprawia, że jej stosowanie jest niezbędne dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, chociaż w większości kompleksów prenatalnych cholina nie wystarcza. W czerwcu 2017 r.American Medical Association zaleciło zwiększenie choliny z 0 mg do 55 mg, aby zapewnić odpowiednie dzienne spożycie 450 mg.
Osoby z zaburzeniami genetycznymi są również narażone na zwiększone ryzyko.
Wynik
Coraz więcej dowodów na znaczenie choliny skłania specjalistów ds. Żywienia do śledzenia danych dotyczących tego składnika odżywczego. Przez cały cykl życia dietetycy mogą pomagać klientom w spełnieniu wymagań dotyczących dobrego zdrowia. Producenci żywności mogą również chcieć wziąć to pod uwagę, aby ułatwić konsumentom uzyskanie ich RDA.
Gastin A.
|
