Wszystko o wanilii

Wanilia to jedna z najpopularniejszych i lubianych, ale i najdroższych przypraw na świecie. To nie tylko wspaniały aromat, ale także naturalny antyoksydant. Wanilia zwiększa libido, leczy żołądek! Po szafranie wanilia jest najdroższą przyprawą i jest ceniona za wspaniały aromat. Chociaż jest używany głównie jako przyprawa, ma również właściwości lecznicze. Z tego powodu wanilia staje się coraz bardziej popularna w medycynie alternatywnej.

Trujące strąki wanilii są owocem orchidei rosnącej w lasach deszczowych Ameryki Środkowej. Istnieje 150 rodzajów wanilii, ale obecnie używa się tylko dwóch: wanilii „burbonowej” i wanilii „tahitańskiej”.

Wśród Indian Totonaca była wysoko ceniona jako lekarstwo na choroby płuc i kiłę, dlatego była integralną częścią wielu mieszanek leczniczych. W połowie XIX wieku naród ten był największym na świecie producentem wanilii.

Ekstrakty waniliowe - zrób to sam w domu

Skład i zabieg waniliowy

Kluczowym składnikiem wanilii jest wanilina, ale są też liczne ślady innych związków, takich jak eugenol, kwas kaprynowy, fenol, ester fenolu, związki karbonylowe, estry, laktony, węglowodany alifatyczne i aromatyczne. Wyciąg z wanilii zawiera niewielkie ilości witamin z grupy B i minerałów, takich jak wapń, magnez, potas, mangan, żelazo i cynk.

Wanilia pomaga przy trądziku i problematycznej skórze, łagodzi objawy grypy, a także może być stosowana na nudności podczas ciąży. Nakładki waniliowe zapewniają natychmiastową ulgę w bólach zębów i oparzeniach. Dietetycy uważają, że wanilia ma łagodne właściwości zwalczające raka.

Siła zapachu wanilii

Zdjęcie Administrator

Plemię Majów użyło wanilii jako silnego afrodyzjaku, a XVIII-wieczne badania niemieckie wykazały, że wanilia jest naturalnym lekarstwem na impotencję. Właściwości te zostały potwierdzone w ostatnich badaniach, w których wanilia okazała się najlepszym zapachem stymulującym libido.

Dziś wanilia jest szeroko stosowana w przemyśle kosmetycznym ze względu na niezrównany aromat i działanie kojące. Występuje we wszystkich rodzajach produktów kosmetycznych, ale częściej w perfumach i kremach. Właściwości antybakteryjne waniliny pomagają zwalczać trądzik, chroniąc skórę przed wolnymi rodnikami, które powodują uszkodzenie tkanek.

Wanilia w gotowaniu

Wanilia to jeden z najpopularniejszych smaków na świecie i najczęściej dodawany jest do takich przysmaków jak lody, ciasta, czekolada, kawa i sosy. Możesz użyć laski wanilii dwukrotnie. Umyć i wysuszyć po pierwszym użyciu. Przechowuj go w szczelnym pojemniku lub w cukrze, który wchłonie jego smak.

Obecnie na rynku dostępnych jest wiele sztucznych aromatów waniliowych. Dlatego użyj prawdziwej wanilii, ponieważ tylko ona ma specjalne właściwości smakowe i lecznicze. Kupując strąki, upewnij się, że są ciemnobrązowe, błyszczące i aromatyczne. Najlepszej jakości wanilia "Bourbon" pochodzi z Meksyku i Madagaskaru, podczas gdy wanilia indonezyjska i tahitańska są uważane za gorszej jakości.

Denisov V.