|
Cechy wypiekacza do chleba Sencor SBR 1032SS
Wypiekacz chleba z automatyzacją przepływu pracy
Obudowa zewnętrzna wykonana jest ze stali nierdzewnej
W pełni zautomatyzowane gotowanie na każdym etapie (ugniatanie, garowanie, pieczenie)
Nadaje się do pieczenia chleba, chleba kanapkowego, ciast, dżemu, ciasta na pizzę, bochenków, bajgli, pączków, ciastek itp.
12 wbudowanych programów pieczenia
Specjalny program do robienia dżemu i marmolady
Specjalny program do robienia ciast (np. Pizze, bochenki, bajgle, pączki itp.)
Program szybkiego pieczenia (90 minut)
Możliwość zapiekania z rodzynkami, orzechami, skórką pomarańczy, suszonymi owocami itp.
Brzęczyk do dodawania dodatkowych składników przy krótszym czasie pieczenia
1 łopatka do ugniatania
Timer pieczenia z 10-godzinnym opóźnieniem, który można ustawić w krokach co 10 minut
Podświetlany niebieski wyświetlacz LCD wskazujący pozostały czas pieczenia
Maksymalna waga chleba 900 g
Możliwość określenia ostatecznej wielkości bochenka (450 g / 700 g / 900 g)
Pamięć na 20 minut w przypadku utraty zasilania (wypiekacz do chleba będzie nadal działał)
Pokrywa z okienkiem do monitorowania procesu wypieku
2 poziomy ustawienia skórki chleba (jasny / ciemny)
Utrzymuje bochenek w cieple przez 60 minut po zakończeniu pieczenia
Podwójny plastik z izolacją termiczną dla utrzymania stabilnej temperatury podczas garowania i pieczenia
Łatwe do czyszczenia:
• wyjmowana forma do pieczenia z nieprzywierającą powierzchnią i składanym uchwytem
• ostrze ugniatające z nieprzywierającą powierzchnią
Antypoślizgowe nóżki
Dostarczane akcesoria: przepisy, miarka, miarka, haczyk do wyjmowania łopatki do chleba
Moc wejściowa 480-580 W.
Długość kabla zasilającego: 1mm
Wymiary (szerokość x głębokość x wysokość): 276 x 280 x 320 mm
Waga: 4,2 kg
Napięcie i częstotliwość: 220-240 V, 50 Hz
Opis programów wypiekacza do chleba Sencor SBR 1032SS
1) PODSTAWOWE / standardowe wypieki
Ten program służy do wypieku standardowego pieczywa z białej mąki pszennej,
2) CHLEB FRANCUSKI / FRANCUSKI
Ten program służy do pieczenia tradycyjnego białego chleba francuskiego z miękkim wnętrzem i chrupiącą skórką.
Zalecenie: chleb francuski nie trwa długo. Należy spożyć w dniu przygotowania.
3) SŁODKI / Słodki chleb
Program ten służy do pieczenia słodkiego pieczywa o dużej zawartości tłuszczu i cukru, suszonych owoców, orzechów, kawałków czekolady, słodzonej skórki pomarańczowej itp.
4) SAKE / Cupcake
Ten program służy do pieczenia babeczek i słodkich wypieków z proszkiem do pieczenia.
5) PEŁNA PSZENICA / Chleb Pełnoziarnisty
Ten program służy do pieczenia chleba z mąki pełnoziarnistej.
Zalecenie: Nie zaleca się używania funkcji opóźnionego startu w tym programie. W przeciwnym razie może to negatywnie wpłynąć na jakość chleba.
6) SANDWICH / Sandwich Bread
Ten program służy do pieczenia miękkiego chleba nadającego się do robienia kanapek.
7) Ugniatanie / Ugniatanie
Ten program służy do mieszania / ugniatania składników. W tym programie nie można ustawić koloru skórki ani wagi bochenka, ponieważ nie wykorzystuje on etapu pieczenia. Po zakończeniu programu wyjąć ciasto z formy i odstawić na około 10 minut przed przystąpieniem do pieczenia.
8) JAM / Jam
Ten program służy do robienia dżemów z różnych rodzajów owoców.Dżem należy gotować w małych porcjach, ponieważ jego objętość wzrasta w trakcie gotowania. Dżem jest lepki. Jeśli wycieknie z naczynia do pieczenia, będzie bardzo trudne do usunięcia.
9) JOGURT / Chleb jogurtowy
Ten program służy do pieczenia chleba zawierającego jogurt.
10) CIASTO / Ciasto
Ten program jest używany do mieszania / ugniatania składników, a następnie podnoszenia tekstu, na przykład do pizzy, bułeczek itp. Nie zawiera jednak etapu pieczenia.
11) FAST WAKE / Szybkie pieczenie
Ten program jest szybszą alternatywą dla podstawowego / standardowego programu pieczenia.
12) WAKE / Pieczenie
Program pieczenia zamienia wypiekacz do chleba w mały piekarnik. Wstępnie ustawiony czas pieczenia dla tego programu to 1 godzina. Ustawiony czas pieczenia można skrócić naciskając przycisk TIME. Potwierdź ustawienie przyciskiem START / STOP. Ten program jest zwykle używany do pieczenia zakupionego ciasta gotowego lub do pieczenia świeżo ugotowanego bochenka, jeśli skórka wydaje się zbyt jasna.
Korzystanie z wypiekacza do chleba Sencor SBR 1032SS
1) Wyjąć pojemnik
Otwórz pokrywę i wyjmij naczynie do pieczenia, unosząc je mocno za uchwyt. Umieść go na swojej powierzchni roboczej. Ważne jest, aby wypełnić naczynie do pieczenia składnikami znajdującymi się poza wypiekaczem do chleba, aby składniki nie dostały się do urządzenia do pieczenia chleba, jeśli zostaną przypadkowo rozlane.
2) Zainstaluj ostrze ugniatające
Dociśnij łopatkę do ugniatania, aby przymocować ją do trzonu znajdującego się na dnie naczynia do pieczenia.
3) Odmierz składniki
Odmierz wymagane składniki i dodaj je do formy do pieczenia w pokazanej kolejności (patrz rozdział PIECZENIE CHLEBA w dalszej części instrukcji obsługi).
4) Umieść naczynie do pieczenia z powrotem w wypiekaczu do chleba.
Umieść naczynie do pieczenia z powrotem w wypiekaczu do chleba i mocno dociśnij, aż zaskoczy na miejsce. Zamknij pokrywę.
5) Podłącz wypiekacz do sieci elektrycznej.
Włóż wtyczkę urządzenia do pieczenia chleba do gniazdka elektrycznego. Połączenie elektryczne zostanie zasygnalizowane sygnałem dźwiękowym. Wyświetlacz pokaże „1” i „2:50”. Oznacza to, że domyślnie wybrany jest program 1 (podstawowy), który zajmuje 2 godziny i 50 minut, aby upiec 450 g bochenka.
6) Wybierz program
Naciśnij przycisk MENU, aby wybrać żądany program z listy.
7) Zainstaluj masę
Naciśnij przycisk WIELKOŚĆ BOCZKA, aby wybrać rozmiar bochenka (450/700/900 g).
Uwaga! Pamiętaj, że wybierasz całkowitą wagę bochenka, a nie tylko mieszankę do pieczenia.
8) Wybierz kolor skórki
Naciśnij przycisk KOLOR, aby wybrać żądany kolor skórki (JASNY = jasny, CIEMNY = ciemny).
9) Wybierz czas opóźnienia
Jeśli chcesz upiec chleb później, ustaw czas opóźnienia - patrz opis w innym miejscu.
10) uruchom wypiekacz do chleba
Naciśnij przycisk START / STOP, aby uruchomić wypiekacz do chleba. Podświetlenie wyświetlacza zacznie migać w 5-sekundowych odstępach. Rozpoczyna się odliczanie pozostałego czasu w minutach.
11) Kroki pieczenia
Wypiekacz do chleba automatycznie przejdzie z jednego etapu programu do następnego. W fazie ugniatania (nie we wszystkich programach) rozlega się sygnał dźwiękowy (10 razy) wskazujący na możliwość dodania suszonych owoców, orzechów itp.
12) Koniec pieczenia
Po zakończeniu programu na wyświetlaczu pojawi się „0:00” i rozlegnie się sygnał dźwiękowy (12 razy).
13) Utrzymywanie ciepła
Funkcja utrzymywania ciepła w większości programów powoduje cyrkulację gorącego powietrza przez następne 60 minut (patrz PRZEGLĄD INDYWIDUALNYCH ETAPÓW PROGRAMU) Po upływie czasu utrzymywania ciepła rozlega się sygnał dźwiękowy. Aby wcześniej wyłączyć funkcję utrzymywania ciepła, naciśnij i przytrzymaj przycisk START / STOP, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy.
14) Wyjmij pojemnik do pieczenia
Naciśnij i przytrzymaj przycisk START / STOP, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy. Następnie otwórz pokrywę i za pomocą haka unieś uchwyt naczynia do pieczenia. Użyj rękawicy kuchennej, aby wyjąć pojemnik do pieczenia z wypiekacza do chleba.
15) Wyciągnij chleb
Niech chleb ostygnie w naczyniu do pieczenia na 10-15 minut, następnie odwróć naczynie do pieczenia, wyjmij chleb i pozwól mu ostygnąć.
16) Po zakończeniu korzystania z wypiekacza do chleba zawsze odłączaj kabel zasilający od sieci.
Przegląd sygnałów audio
1 długi dźwięk
- podłączenie wypiekacza do sieci elektrycznej.
1 krótki sygnał dźwiękowy
- naciśnięty jest przycisk na panelu sterowania:
- sygnalizacja startu programu w trybie opóźnionego startu.
5 sygnałów
Temperatura w wypiekaczu do chleba jest zbyt wysoka. Przed ponownym uruchomieniem poczekaj, aż wypiekacz do chleba ostygnie.
10 sygnałów
Początek 2 etapu wyrabiania ciasta dla programów PODSTAWOWY (pieczywo standardowe), FRANCUSKI (chleb francuski), SŁODKI (chleb słodki), PEŁNA PSZENICA (chleb pełnoziarnisty) lub SANDWICH (chleb kanapkowy). Można dodać takie składniki, jak suszone owoce, orzechy itp.
12 sygnałów
Powiadomienie o zakończeniu programu. Ponadto we wszystkich programach z fazą pieczenia nastąpi faza ciepła.
Korzystanie z timera
Użyj timera, jeśli chcesz później upiec chleb. Nie używaj tej funkcji do przepisów zawierających szybko psujące się składniki, takie jak świeże jajka, mleko, śmietana, ser itp.
Przykład.
Teraz jest 21:00. Chcesz rano upiec biały chleb o masie 700 g z białej mąki pszennej
o 8:00 (czyli różnica wynosi 11 godzin).
1) Umieść składniki w naczyniu do pieczenia i umieść miskę w wypiekaczu do chleba.
2) Za pomocą przycisku MENU wybrać program 1 (wypieki podstawowe / standardowe).
3) Użyj przycisku WIELKOŚĆ BOCZKA, aby wybrać rozmiar bochenka 700 g).
4) Za pomocą przycisku KOLOR wybierz kolor skórki.
5) Wyświetlacz pokaże całkowity czas programu 2:55 (2hbbmin). Za pomocą przycisków TIME + i TIME- zmień czas tak, aby wyświetlacz wskazywał 11:00. Jest to czas, po którym chleb będzie gotowy do wyjęcia z automatu do chleba. Za każdym razem, gdy naciśniesz TIME + (time-t) lub TIME- (time-), ustawiony czas zwiększy się lub zmniejszy o 10 minut.
6) Naciśnij przycisk START / STOP, aby rozpocząć program w trybie opóźnionego startu. Czas odliczany jest na wyświetlaczu.
Uwaga.
Start programu można opóźnić nawet o 10 godzin.
Po uruchomieniu ustawionego programu regularnie sprawdzaj wypiekacz do chleba. Na drugim etapie ugniatania (czas 2:15 na wyświetlaczu) rozlegnie się sygnał dźwiękowy (10 razy), informujący o możliwości dodania suszonych owoców, orzechów itp. Jeśli trzeba dodać te składniki, otwórz pokrywkę i dodaj suszone owoce, orzechy, itp. Wypiekacz do chleba kontynuuje ustawiony program. Po zakończeniu programu rozlegnie się sygnał dźwiękowy (12 razy) i wypiekacz automatycznie przełączy się na utrzymanie ciepła.
Nie naciskać przycisku START / STOP przed otwarciem pokrywy, w przeciwnym razie program zostanie anulowany.
Brak prądu
Po krótkiej przerwie w zasilaniu (maks. 20 minut) wypiekacz automatycznie wznowi ustawiony program po przywróceniu zasilania.
W przypadku dłuższych przerw w zasilaniu wypiekacz do chleba powróci do swojej pierwotnej pozycji.
• Jeśli krok wynurzania 1 jeszcze się nie rozpoczął, wybierz ponownie żądany program i naciśnij przycisk START / STOP.
• Jeśli program zakończył etap podnoszenia 1, należy rozpocząć od nowa ze świeżymi składnikami.
Krojenie i przechowywanie chleba
• Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przed pokrojeniem chleb należy pozostawić do ostygnięcia na 30 do 40 minut.
• Aby uzyskać równe plasterki, użyj noża elektrycznego lub ząbkowanego.
• Chleb, który nie został zjedzony, można zamknąć w plastikowej torbie i przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni. Jeśli jest ciepły i wilgotny, włóż chleb na noc do lodówki.
• Jeśli potrzebujesz dłuższego przechowywania chleba (do 1 miesiąca), umieść go w hermetycznym pojemniku, a następnie umieść pojemnik w zamrażarce.
• Jeśli chleb został wstawiony do lodówki, przed podaniem odczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową.
• Ponieważ chleb wypiekany w domu nie zawiera żadnych konserwantów, wysycha i wysycha wcześniej niż chleb komercyjny.
Czyszczenie i konserwacja
Przed czyszczeniem odłącz urządzenie od źródła zasilania i pozwól mu ostygnąć.
1) Pojemnik do pieczenia. Wyczyść wewnątrz i na zewnątrz wilgotną szmatką. Aby uniknąć uszkodzenia nieprzywierającej warstwy, nie używaj ostrych lub ściernych środków czyszczących. Naczynie do pieczenia musi być całkowicie suche przed ponownym włożeniem.
2) Ostrze ugniatające. Jeśli trudno jest odłączyć łopatkę do ugniatania od wałka, wypełnij formę ciepłą veda i odstaw na 30 minut. Mieszadło powinno dać się łatwo wyjąć po 30 minutach. Delikatnie wyczyść łopatkę do ugniatania bawełnianą szmatką.
3) Osłona i wziernik. Wyczyść wewnętrzną i zewnętrzną stronę obudowy wilgotną szmatką.
4) Obudowa. Delikatnie wyczyść obudowę wewnątrz i na zewnątrz wilgotną szmatką. Do czyszczenia nie używaj środków ściernych, ponieważ może to uszkodzić błyszczące wykończenie powierzchni. Nie zanurzać obudowy w przewodzie podczas czyszczenia.
5) Przed zapakowaniem wypiekacza do przechowywania upewnij się, że jest całkowicie schłodzony, czysty i suchy oraz że pokrywa jest zamknięta.
Uwaga)
• Po wewnętrznej stronie osłony i otworów wentylacyjnych mogą pojawić się brązowe plamy. Są to resztkowe opary składników, które przedostały się do wydobywającej się pary podczas pieczenia. Nie mają one szkodliwego wpływu na wypiekacz do chleba ani na jakość wypiekanego chleba. Wystarczy je usunąć po każdym użyciu (lub gdy tylko się pojawią) szmatką lub gąbką nasączoną ciepłą wodą.
• Po dłuższym używaniu powierzchnia naczynia do pieczenia może zmienić kolor pod wpływem ciepła i wilgoci. Zmiana koloru nie ma negatywnego wpływu na wypiekacz ani jakość chleba.
Rada. Po zakończeniu umieść kroplę oleju roślinnego w otworze pośrodku łopatki do ugniatania i umieść go z powrotem na wałku w naczyniu do pieczenia.
Piec chleb
Krótki opis najpopularniejszych składników do wypieku chleba
1) Mąka chlebowa
Mąka chlebowa jest bogata w gluten (dlatego można ją nazwać mąką wysokoglutenową, która zawiera dużo białka). Ma dobrą sprężystość i po podniesieniu jest w stanie zachować kształt pieczywa, aby nie spadał. Ponieważ zawartość glutenu jest wyższa niż zwykłej mąki, można go użyć do wypieku większych pieczywa z mocniejszymi włóknami wewnętrznymi. Mąka chlebowa to najważniejszy składnik do wypieku chleba,
2) Mąka przesiana
Przesianą mąkę otrzymujemy ze starannie wyselekcjonowanej pszenicy durum i miękkiej. Mąka nadaje się do wypieku chleba szybkiego lub do pieczenia babeczek i ciastek.
3) Mąka pełnoziarnista
Mąkę pełnoziarnistą wytwarza się przez mielenie ziaren pszenicy. Zawiera zboża i gluten. Mąka pszenna jest cięższa i bardziej pożywna niż zwykła mąka pszenna. Chleb pełnoziarnisty jest zwykle mniejszy. Dlatego w większości przepisów w celu uzyskania najlepszych rezultatów mieszamy mąkę pełnoziarnistą z mąką pieczoną.
4) Gruba mąka
Mąka gruboziarnista nazywana jest również mąką tapetową. Ma wysoką zawartość błonnika podobną do mąki pełnoziarnistej.Aby uzyskać większy rozmiar po podniesieniu, należy go stosować w połączeniu z dużą ilością mąki chlebowej.
5) Mąka żytnia
Mąka żytnia przeznaczona jest przede wszystkim do wypieku ciemnego chleba. Zawiera dużą ilość związków mineralnych. Zawiera mniej glutenu niż mąka pszenna i dlatego jest zwykle stosowany w połączeniu z mąką pszenną.
6) Proszek do pieczenia
Proszek do pieczenia powstaje w wyniku mielenia drobnych ziaren pszenicy o niskiej zawartości białka i służy głównie do wypieku muffinek. Różne Wedy dotyczące mąki wyglądają podobnie. Skuteczność drożdży i chłonność różnych mąk różni się znacznie w zależności od miejsca uprawy ziarna, a także warunków wzrostu, procesów rozdrabniania i warunków przechowywania. Wypróbuj różne marki mąki dostępnej na rynku, posmakuj jej i porównaj wyniki. Następnie wybierz mąkę, która na podstawie własnego doświadczenia daje najlepsze rezultaty.
7) Mąka kukurydziana i owsiana
Kukurydza i płatki owsiane są wytwarzane przez mielenie kukurydzy i owsa. Oba stanowią uzupełniające się składniki do produkcji grubszego pieczywa i służą do wzmocnienia smaku i konsystencji chleba.
8) cukier
Cukier jest bardzo ważnym składnikiem dla uzyskania koloru i słodyczy chleba. Biały cukier pomaga podnieść i jest szeroko stosowany jako składnik odżywczy. W szczególnych przypadkach można użyć cukru brązowego, cukru pudru i waty cukrowej.
9) Drożdże
Drożdże wspomagają wzrost ciasta i wytwarzają dwutlenek węgla, który umożliwia rozszerzanie się pieczywa i sprawia, że wewnętrzne włókna są cieńsze. Ale szybkie wstawanie wymaga węglowodanów z cukru i mąki.
1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży = 3/4 łyżeczki drożdży instant 5 łyżeczek aktywnych suchych drożdży = 1 łyżka drożdży instant
2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży = 1,5 łyżeczki drożdży instant
Drożdże należy przechowywać w lodówce, ponieważ wysokie temperatury powodują, że są kwaśne. Sprawdź ich datę ważności przed użyciem. Po każdym użyciu umieść je z powrotem w lodówce tak szybko, jak to możliwe. Niezdolność chleba do wzrostu jest zwykle wynikiem martwych komórek drożdży.
A. Rada.
V Procedura opisana poniżej określi, czy drożdże są świeże i aktywne, czy nie.
1. Wlej 1/2 szklanki ciepłej wody (45-50 ° C) do miarki
2. Dodaj 1 łyżeczkę białego cukru i zamieszaj. Następnie dodaj 2 łyżeczki drożdży.
3. Umieść miarkę w ciepłym miejscu na około 10 minut. Nie mieszaj mieszaniny.
4. Piana powinna sięgać do krawędzi miarki. Jeśli tak się nie stanie, komórki drożdży są martwe lub nieaktywne.
10) Sól
Sól jest niezbędna do poprawy smaku chleba i koloru skórki. W tym samym czasie sól blokuje działanie drożdży. Nie używaj zbyt dużej ilości soli do pieczenia. Jeśli nie chcesz używać soli, możesz pominąć ten składnik. W takim przypadku chleb będzie większy niż chleb zrobiony z mydłem.
11) Jajka
Jajka mogą poprawić teksturę chleba, sprawić, że chleb będzie bardziej pożywny i nieporęczny, a także nadać chlebowi specyficzny smak jajek. Jeśli chcesz użyć jajek, usuń skorupki i równomiernie wymieszaj.
12) Tłuszcz, masło i olej
Tłuszcz może sprawić, że chleb będzie cieńszy i dłużej będzie świeży. Przed użyciem masła roztop je lub pokrój na małe kawałki po wyjęciu z lodówki, aby równomiernie się wymieszało.
13) Proszek do pieczenia
Proszek do pieczenia służy głównie do podnoszenia podczas pieczenia chleba i babeczek w programie ultraszybkim (bardzo szybkie pieczenie). Ze względu na swoje właściwości chemiczne nie jest wymagany czas wspinaczki. Tworzy gaz, który tworzy bąbelki lub rozrzedza strukturę chleba.
14) soda oczyszczona
Ma takie same właściwości jak proszek do pieczenia. Może być również stosowany w połączeniu z proszkiem do pieczenia.
15) Woda i inne płyny
Vodia to niezbędny składnik do wypieku chleba. Zwykle najbardziej odpowiednia temperatura wody to 20-25 ”C. Do podnoszenia w programach przyspieszonych temperatura wody powinna wynosić 45-50 ° C. Zamiast wody można użyć świeżego mleka lub wody zmieszanej z 2% mlekiem w proszku, co poprawi smak chleba i uatrakcyjni kolor skórki . W niektórych przepisach można użyć soku (na przykład jabłkowego, pomarańczowego, cytrynowego itp.) W celu wzmocnienia smaku chleba.
Kolejność dodawania składników
We wszystkich przepisach ważne jest przestrzeganie ogólnej konsystencji podczas dodawania składników.
* Najpierw dodaj płyny do naczynia do pieczenia (woda, mleko, piwo, kefir, kwaśne mleko, jogurt, jajka itp.).
* Następnie dodaj sypkie składniki (mąkę, zioła, przyprawy do pieczywa, otręby, kiełki fasoli, płatki, nasiona itp.).
* Dodaj sól do jednego rogu.
* Dodaj cukier do drugiego rogu.
* Przyprawy są dodawane do trzeciego.
W środku pojemnika do pieczenia jest wykonany mały otwór. Tutaj umieszcza się drożdże lub proszek do pieczenia i przykrywa mąką. Jeśli używane są świeże drożdże, najlepiej jest dodawać cukier bezpośrednio do nich. Drożdże lub proszek do pieczenia zawsze umieszczamy na suchej mące!
Rada.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty przy stosowaniu gęstego ciasta, które zawiera dużo mąki żytniej lub pełnoziarnistej, zaleca się stosowanie odwrotnej kolejności dodawania składników, tj. Najpierw dodać suche drożdże i mąkę, a następnie płyn.
• Suszone owoce, orzechy itp. Dodaje się w drugim etapie miksowania, po tym jak wypiekacz do chleba wyda sygnał dźwiękowy (10 razy). Ta funkcja nie jest dostępna dla wszystkich programów.
Podczas pieczenia w domowych wypiekaczach do chleba należy pamiętać o kilku ważnych kwestiach.
• Sól i drożdże nigdy nie powinny się dotykać!
• Zanurz zboża w wodzie przez noc.
• Używać tylko zimnych składników z funkcją opóźnionego startu.
• W przypadku funkcji opóźnionego startu nie używaj składników, które szybko się psują, takich jak jajka, świeże mleko, owoce, cebula itp.
• Po wyjęciu chleba z wypiekacza pozostawić do ostygnięcia na odpowiedniej powierzchni (np. Drewnianej lub nylonowej desce do krojenia).
Uwaga: masy, objętości i zawartości wszystkich poszczególnych składników w poniższych przepisach mają jedynie charakter informacyjny. Rezultaty pieczenia zależą od wielu czynników:
* twardość wody (przy użyciu zbyt miękkiej wody ciasto rośnie szybciej);
* wilgotność powietrza w pomieszczeniu (przy dużej wilgotności należy zmniejszyć objętość wody o 1 - 2 łyżki stołowe);
* wysokość nad poziomem morza (na wysokości powyżej 750 m npm ciasto rośnie szybciej);
* jednorodność składników.
Z powyższych względów wskazana jest zmiana wybranego przepisu w zależności od warunków w momencie pieczenia.
Standardowe wyposażenie wypiekacza do chleba to miarka i miarka. Miarka jest dwustronna i ma duże i małe wgłębienie. Miarka ma małą pojemność wcięcia 5 ml. Miarka ma duże zagłębienie 15 ml. Objętość miarki wynosi 250 ml.
Objętość jednej miarki jest równa 150 g mąki lub 250 ml wody.
Objętość jednego małego wgłębienia miarki to 6 g mydła, 3,5 g suchych drożdży, 4,5 g polepszacza mąki, 3,5 g kamienia nazębnego lub 6 g wodorowęglanu potasu.
Objętość jednego dużego wgłębienia miarki wynosi 14 g cukru, 7 g rodzynek, 6 g orzechów, 6,5 g mleka w proszku lub 16 g oleju roślinnego. Jedno całe jajko waży około 50 - 60 g. Podczas odmierzania składników umieść miarkę / zlewkę na płaskiej powierzchni. Dokładną objętość płynów można sprawdzić, gdy miarka / zlewka znajduje się na wysokości oczu.
Rada.
Jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz piec chleba według przepisów, możesz kupić nowe mieszanki pieczywa w sklepie spożywczym. Jeśli używasz mieszanek potu, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Pamiętaj, że nawet te wstępnie zmieszane mieszanki niektórych producentów wymagają dodania drożdży jako oddzielnego składnika.
Podobni producenci chleba
|
