|
 W pracy kuchennej jest wiele niuansów, które nie tylko oszczędzają nasz czas, ale także pozwalają nam uczynić jedzenie smacznym, a potrawy podawane na stół piękne. Często gospodynie domowe nawet nie podejrzewają, że odpowiednio dobrane „narzędzia” i naczynia kuchenne mogą ułatwić im pracę kulinarną. Jakie są najczęstsze błędy popełniane w kuchni przy użyciu noży, garnków i patelni?
Deska do krojenia „mini”
Taka „deska” nadaje się tylko do krojenia sera i kiełbas. Ale jeśli przygotowujesz pierwsze danie i „zgodnie z planem” masz jednoczesne układanie cebuli i marchewki, to mała deska do krojenia ci nie pomoże. Jest to o wiele wygodniejsze, gdy na desce do krojenia jest „wystarczająco” miejsca na wszystkie warzywa. Im większa deska, tym lepiej. Niech będzie ciężka i przez to stabilna, a wielkości porządnej torebki. Małe deski do krojenia również powinny znaleźć się w kuchni i nie zapominajmy, że na różnych „powierzchniach” trzeba pracować z surowymi i gotowanymi produktami.
Niewłaściwe noże
Prawdopodobnie najczęstszy błąd w gotowaniu! Potnij pomidory nożem do chleba i potnij bagietkę zwykłym kucharzem ?! Jaki będzie skutek? Skórka bagietki pęknie, miąższ pęknie, a skórka pomidorów pęknie i będą wyglądać na podarte. Aby uniknąć tych „przebić”, lepiej mieć w arsenale kuchennym kilka noży. Powinien to być mały nóż do warzyw, dobrze radzą sobie z siekaniem czosnku, wyłapywaniem „oczu” z ziemniaków i po prostu obieraniem warzyw. Warto też poszukać noży do ryb i chleba oraz - co najważniejsze - koniecznie kupić dużego szefa kuchni. Będziesz używać tego noża najczęściej, więc nie oszczędzaj na nim.
Gotowanie makaronu w maleńkim rondlu
Ta „procedura” wystarczy, jeśli chcesz uzyskać lepką, rozmoczoną pastę. Mały rondelek lub rondelek jest idealny do zniszczenia potrawy. I są dwa błędy na raz. Po pierwsze, gdy dodasz makaron do niewielkiej ilości wody, ostygnie, nawet jeśli wcześniej gwałtownie się gotował. Ponowne nagrzanie się wody zajmie dużo czasu, podczas którego nawet najwyższej jakości pasta zdąży się skleić. Po drugie, podczas gotowania spaghetti „oddaje” skrobię do wody. Mniej wody - większe stężenie „skrobi”, a co za tym idzie lepki makaron „na wyjściu”.
Dlatego w kuchni, nawet jeśli jest przeznaczona dla jednej osoby, trzeba mieć duży rondel. Idealny jest pojemnik o pojemności 5 litrów.
Ciasna patelnia
Potrawy ze złotobrązową skórką i patelnia, na której wyciskane są kotlety lub piersi z kurczaka jak śledzie w beczce, nie są kompatybilne! Jeśli na patelni pojawi się „zgniatanie”, to wilgoć, która wyparuje podczas smażenia z tych samych np. Kotletów, po prostu skondensuje się pod nimi i kotlety zamiast smażenia po prostu się zagotują. Oznacza to, że w kuchni potrzebna jest duża patelnia. Nie ma takiego? Smażyć w kilku etapach, chociaż jest to oczywiście dłuższe i po każdej porcji lepiej jest zmieniać olej, w którym gotujemy.
Sidorova-Voice N.
|
