Babeczki bananowe z mąką pełnoziarnistą

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Dla testu:
Mąka pełnoziarnista	350 g
Sól	1/4 łyżeczki
brązowy cukier	160 g
masło	150 g
jajko	4 rzeczy.
Banany	400 g
Miąższ z 1 laski wanilii
Mielonego imbiru	1/4 łyżeczki
Mielony cynamon	1/4 łyżeczki
Proszek do pieczenia	2 łyżeczki
Zgniecione orzechy laskowe	120 g

Metoda gotowania

Oryginalna receptura:
1. Ubij masło i cukier. Najpierw wbij 1 jajko, aż zostanie całkowicie połączone z masą całkowitą, a następnie wbij pozostałe jajka po kolei.
2. Banany obrać, rozgnieść widelcem niezbyt twardy miąższ i dodać je wraz z solą, miąższem wanilii, imbirem i cynamonem do masy maślano-jajecznej. Mąkę przesiać i proszek do pieczenia, wymieszać z posiekanymi orzechami i dodać do masy całkowitej.
3. Formę do ciasta (o długości 30 cm) posmarować masłem i posypać mąką, strząsnąć nadmiar mąki. wypełnić formę ciastem i wygładzić na wierzchu. piec w podgrzanym do 190 stopni. piekarnik 50min. sprawdź gotowość drewnianym kijem. Należy jednak pamiętać, że soczyste banany utrudniają ten test.
Oczywiście nieco dostosowałem przepis na dostępny w tym momencie zestaw produktów:
1. Zamiast brązowego cukru biały
2. Zamiast orzechów laskowych, orzechy włoskie
3. Zamiast proszku do pieczenia - 0,5 godz. l. amon
4. ponieważ nie było lasek wanilii - 1 torebka cukru waniliowego
5. Imbir wziął świeży - 0,5 łyżeczki. przetarł
Babeczki upiekłam w papierowych puszkach, do których włożyłam 2 łyżki. l. test. Na wierzchu posypane płatkami migdałów (naprawdę uwielbiam ten biznes).
Pieczone przez 25 minut w temperaturze 190 stopni.
Schłodzone babeczki posypałam sah. proszek.
Oto, co się stało:

Czas na przygotowanie:

50 minut

Program gotowania:

190C

Uwaga

Właśnie się zastanawiałem: gdzie włożyć 3 przejrzałe banany i mój wzrok padł na papierowe foremki do babeczek. Pomysł narodził się spontanicznie. Otworzyłem ulubioną książkę "100 najlepszych przepisów. Wypieki. Arcydzieła światowych kulinarnych ekspertów" Christiana Teubneriego, znalazłem tam przepis na ciasto bananowe (Puerto Rico). Zauroczył mnie również fakt, że użyto mąki pełnoziarnistej.

Bardzo podobały mi się babeczki. Zapach cynamonu prawie nie jest wyczuwalny.
Szybko, smacznie i zdrowo.