Pikantna kawa Beduinów

Pikantna kawa Beduinów

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Kawa mielona	1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
woda	60 ml
Kardamon	1 pudełko
Goździk (przyprawa)	1 pączek
Woda z kwiatu pomarańczy	150 ml
Daktyle, figi

Metoda gotowania

• Wyjmij nasiona z pudełka kardamonu i zmiel je, możesz zmiażdżyć je w moździerzu. Wymieszaj kardamon z kawą. Wlej kawę do wrzącej wody, szybko zamieszaj, pozwól piance urosnąć 3 razy i natychmiast zdejmij z ognia. Umieść goździki w kawie i przykryj na 3 minuty.
• Gotową kawę wlej do małej filiżanki, dodaj do szklanki wodę z kwiatu pomarańczy i owoce. Wypij łyk kawy, potem wody itd. Zamiast cukru podaj daktyle lub figi.
• 

ooo, jakie interesujące! Uwielbiam te przepisy, dzięki!

co to jest woda z kwiatów pomarańczy? a co wymienić inaczej w naszej wiosce nawet tego nie słyszałem ..

[Lisssa,]

Lisssa, -Orange Blossom - (z francuskiego „fleur d'orange” - kwiat pomarańczy)
Zapach kwiatu pomarańczy przypomina trochę jaśmin, ale z bardziej cierpkim, lekko miodowym odcieniem. Używany jako aromatyczne dodatki w kuchni. Dodałem kilka kropel do szklanki wody mineralnej (bez gazu) ... (na małym zdjęciu butelka z tą wodą oznacza kawę) jest bardzo aromatyczna, której nawet sobie nie wyobrażam ... Ale ty można po prostu pić gorącą kawę z zimną wodą, łyk kawy, łyk wody ...

[Lora0209]

Lora0209dzięki za piękno!
A daty przy filiżance są tak piękne. Nie tak, że sprzedajemy suszone.
Jadę po NG do twojego regionu, żeby odpocząć. A jak mogę tam poprosić o zakup tej wody z kwiatu pomarańczy?
Ile to kosztuje? A potem będą oszukiwać.

co to jest woda z kwiatów pomarańczy? a co wymienić inaczej w naszej wiosce nawet tego nie słyszałem ..

W Izraelu tę wodę zastępuje zwykła zimna niegazowana woda mineralna z plasterkiem cytryny.
Szczerze mówiąc, kawa z kardamonem to dość specyficzna sprawa dla bardzo dużego fana. Dla naszych europejskich receptorów smaku, delikatnie mówiąc, bardzo sprzecznych. Osobiście piję tę kawę tylko wtedy, gdy znajdę się gdzieś w arabskiej wiosce i nawet wtedy, żeby nie urazić właścicieli.

[Kaprys]

Kaprys, szczerze, ja też rzadko piję kawę z kardamonem ... Cóż, dlatego jest ostra ... i nie trzeba jej dodawać w dużych ilościach, a kilka ziaren jest całkiem do przyjęcia ...

I nikt nie wkłada tam dużo kardamonu. Ponadto w naszych arabskich wioskach kawę sprzedaje się głównie mieloną z dodatkiem kardamonu. Kardamon nazywamy „hel” (litera „h” brzmi jak gardłowe „g” - skrzyżowanie „g” i „x”). Dlatego dodawanie go jest po prostu niepotrzebne. Próbowałem tej kawy w wioskach arabskich, druzyjskich i beduińskich. Szczerze mówiąc, nie zauważyłem dużej różnicy. Dla siebie wolałem kawę bez obcych dodatków.

tylko taka, która jest już mielona iz kardamonem nie jest zbyt przyjemna w piciu ... kawę kupuję w "Shaheen cafe" w Kairze ... albo klasyczną arabikę, albo o smaku czekoladowym, karmelowym, irishkrem ...

tylko taka, która jest już mielona iz kardamonem nie jest zbyt przyjemna w piciu ... kawę kupuję w "Shaheen cafe" w Kairze ... albo klasyczną arabikę, albo o smaku czekoladowym, karmelowym, irishkrem ...

Uwielbiam Arabikę, ale ... bez żadnych aromatów. Ona sama jest świetna, przez jakiś czas eksperymentowała ze smakowymi zbożami. Te o smaku czekoladowym, karmelowym, airishkrim oczywiście nie są złe, ale do jednorazowego przetestowania. Ale ... nie chciałem już więcej eksperymentować.

Dziewczyny - kardamon jest fajny, torebka musi być pod ręką! (tylko nie kupuj już zmielonych)
To prawda, dodaję go więcej do przypraw mięsnych w małych dawkach, aby uzyskać jasny odcień
Czasami chcesz dla odmiany coś niestandardowego.

Laura, a przynajmniej co, na przykład cal: pół ziarna w dzień na filiżankę?

[julifera]

Laura, a przynajmniej co, na przykład cal: pół ziarna w dzień na filiżankę?

Owoce kardamonu to trójkomorowe kapsułki, to znaczy w środku znajduje się kilka ziaren, więc na początek możesz wziąć tylko 1 strąk na Turka. I całkowicie się z tym zgadzam julifera tylko nie mielone ...

A także olejek eteryczny z kardamonu łagodzi depresję, eliminuje melancholię, letarg, apatię, lęki, bóle głowy. Przywraca siłę, łagodzi zmęczenie. Rozwesela, ożywia, budzi nadzieję i być może dodaje pewności siebie.
Antyseptyczne, przeciwskurczowe, afrodyzjakowe, wiatropędne, moczopędne, pobudzające.

Olejek kardamonowy normalizuje trawienie, szczególnie w przypadkach, gdy zaburzenia wynikają z nerwów. Może działać przeczyszczająco, leczy kolkę, wzdęcia, niestrawność (dyskomfort w górnym odcinku przewodu pokarmowego) i zgagę. Łagodzi nudności i wpływając na procesy fermentacji w żołądku pomaga pozbyć się nieświeżego oddechu. Zwiększa wydzielanie śliny i poprawia apetyt.
Kilka kropli niezbędnej kardamonu mala w miodzie po posiłkach pomaga poprawić trawienie, pomaga pozbyć się zapachu cebuli i czosnku.
Ma korzystny wpływ na funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego, ponieważ wspomaga spalanie tłuszczu w organizmie. Olejek kardamonowy stosowany jest w leczeniu dolegliwości układu moczowego oraz łagodzeniu dolegliwości bólowych przed miesiączką - olej zmniejsza drażliwość w okresie napięcia przedmiesiączkowego, a także bóle głowy.

Olejek kardamonowy korzystnie wpływa na drogi oddechowe, łagodzi kaszel, rozgrzewa przy dreszczach. Polecany przy przeziębieniu, kaszlu, zapaleniu oskrzeli, astmie, chrypce, podwyższonej temperaturze ciała, zapaleniu krtani, tchawicy, zapaleniu płuc.

Chcę kawy !!! szkoda, że ​​już prawie północ, lubię spróbować czegoś nowego, jutro na pewno to ugotuję, bez fleretów, tylko

Jakże ci zazdroszczę, możesz sobie pozwolić na kawę! A herbatę piję tylko na przyjęciu, żeby nie skupiać się na sobie. Kardamon, szafran, cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, jedna szczypta, z plasterkiem cytryny i zalana wrzątkiem, to moja herbata. Ale jest też pyszny! Kiedy bardzo chcę kawę, piję cykorię ze śmietaną, och ...

Kardamon, szafran, cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, jedna szczypta, z plasterkiem cytryny i zalana wrzątkiem, to moja herbata. Ale jest też pyszny! Kiedy bardzo chcę kawę, piję cykorię ze śmietaną, och ...

Smaczne, pikantne i aromatyczne ... zarówno herbata, jak i kawa ...

Cóż, ten przepis nie dał mi spokoju. Dzisiaj kupiłem ten kardamon w Kvadrat:

🔗 🔗

Zrobiłem kawę. Po wypróbowaniu zdałem sobie sprawę, że Caprice miał rację.

Powtórzę: dla Europejczyka smak kawy z kardamonem jest czymś bardzo specyficznym dla wielkiego fana.

Ta kawa smakuje jak kawa z choinką.
Więc dla amatora.
I po raz kolejny byłam przekonana, że ​​moimi ulubionymi były cappuccino i latte.

[Dębnik]

Ta kawa smakuje jak kawa z choinką.

Dębnikwięc to powinno wyglądać jak dżin z tonikiem? i to był mój ulubiony drink w latach studenckich !! a mąż (przyszły) przeklął i powiedział - wow, pachnie jak choinka ... (gdzieś była buźka, schrzaniona językiem ...)

Kupiłem kardamon, ale jeszcze go nie ugotowałem.
Luda, podobał mi się też Jin, może polubię kawę, ha, stwierdziłem, że kardamon trzeba zmielić i teraz muszę kupić zaprawę, nie mam.

Zrobiłem to i podobało mi się! Lubię przyprawy i kawa okazała się nudna.

[Dureń]

Kupiłem kardamon, ale jeszcze go nie ugotowałem.
Luda, podobał mi się też Jin, może polubię kawę, ha, stwierdziłem, że kardamon trzeba zmielić i teraz muszę kupić zaprawę, nie mam.

Dureń, nie można zmielić, ale kilka ziaren spróbuj rozgnieść wałkiem ... w końcu potrzeba tylko trochę ...
A kawa jest zdecydowanie specyficzna i nie dla każdego ...

moim zdaniem łatwo się dławią dwiema łyżkami, o ile pamiętam ...

ale to nie jest powód do odmowy zakupu moździerza! ..

[kava]

Och, żywo wyobrażam sobie zapach tej kawy! Uwielbiam kardamon, ale używam go tylko do wypieków. Uwielbiam na przykład w maślanej bułce z kava Dodaj. Nie wiem, jak dodać do mięsa. Pójdę teraz i spróbuję kawy! Z drzewem!

wy, marzyciele, dziewczyny, jakoś nie pachnę jak drzewo ... prawdopodobnie wpływ Nowego Roku ...

Aha, ale nadal nie mogę tego ugotować, raz i raz, wbija w pierogi z nowymi kluskami, może teraz pójdę poeksperymentować ...

Rzadko piję kawę, mój syn zwykle gotuje dla mnie w Turku, ma dobry gust do tego biznesu i na pewno nie będzie chciał bawić się przyprawami, więc będzie musiał.

Fajne, które wymyśliłeś - będzie jak rodzina Khlebopechkinskoe:
- "Chodźmy na kawę z choinkami i chodźmy!" - i każdy będzie wiedział, co to jest z kardamonem

Tylko jałowiec bardziej przypomina mi choinkę niż kardamon, uwielbiam mięso z jałowcami

Mam też pytanie - czy da się bez goździka, czy będzie nisza?
A ja lubię tylko kardamon

zdecydowanie możesz bez goździków gotować i pić, jak chcesz ...

zdecydowanie możesz bez goździków gotować i pić, jak chcesz ...

W, w, jak chcesz. Wczoraj dodałam mleko do „choinki” i było trochę smaczniejsze.

Tanya, jesteś smakoszem! drzewo z mlekiem - nie uwierzą komu powiedzieć

Wtedy spodoba się miłośnikom smaku choinki.

To nic drzewko… kardamon i goździki… Nie czułem drzewa

Zrobiłam to wczoraj tylko z kardamonem, bez goździków, z jednym pudełkiem na początek - tyle, zapach kardamonu wlewa się organicznie do kawy
Stopniowo będę zwiększać ilość kardamonu.

Tam nie pachnie jak choinka, może ktoś daje goździkowi choinkę

[Suslya]

To nic drzewko… kardamon i goździki… Nie czułem drzewa

W porządku, Suslya, nie drzewo, ale sosna.

nie drzewo, ale sosna.

Kardamon nie ma zapachu iglastego
Jałowiec i rozmaryn mają zapach iglasty, ale ja np. Jałowca nie „słyszę” w kawie, ale bardzo dobrze komponuje się z herbatą.

Kardamon nie ma zapachu iglastego

Ty nie, ale ja tak.
To prawda, był też goździk.

[terpeniol, borneol]

Kardamon nie ma zapachu iglastego

Ty nie, ale ja tak.
To prawda, był też goździk.

Zhivchik, jestem zszokowany przyjemnie zszokowany

Takie punkty Bonnier ... !!! są to receptory w górnej części naszych nosa, które odpowiadają za rozłożenie zapachów na ich składniki i dostarczenie ich do adresata, czyli do „węchowej” części mózgu, która sąsiaduje z częścią limbiczną ( stąd związek aromatów z emocjami i układem hormonalnym - czyli tu podwzgórze i przysadka mózgowa ...)

Zhivchik zdecydowanie złapał 2 podstawowe składniki kardamonu, które są zawarte w pierwszych czterech aromatach iglastych !!!

Dla porównania (w olejkach eterycznych):
kardamon - terpeniol, borneol, limonen, cyneol itp.
cedr - cierpliwy węglowodory itp.
sosna - pinen, kamfena, borneol itd.
cyprys - terpeniol, pinen itp.
tuja - borneol, tujone, pinene itp.
jałowiec - pinen, kamfen, terpeniol, borneol itd.
rozmaryn - borneol, kamfen, cyneol, pinen itp.
świerk - pinen, kamfen itp.

Jak widać, pozostałe 2 drzewa iglaste to Pinene i Camphene. I niestety dla wielu to właśnie obecność kamfenu kojarzy się z igłami - bo jest jak obsesyjny wielbiciel w punktach Bonnier

Częściej w aromatach dominuje jeden ton (tylko trzy)

górny - gdy od razu wydaje ci się, że pogrążasz się w chmurze sprayu - wszystkie owoce cytrusowe są takie, na przykład: pojawił się wachlarz, zostawił wizytówkę i wyparował

środkowy - najbardziej wykwintne, cierpkie, głębokie odcienie aromatu - dobrze rozwinięte w lawendzie, chińskim cynamonie, kadzidle: taki wachlarz osobiście zaświadczy o swojej obecności, zapyta o Twoje sprawy i poczuje, kiedy wziąć urlop;

niższy - odcienie ziemiste, skórzane, balsamiczne - bardzo trwałe, niełatwo je odrzucić.

Więc kamfena gra we wszystkich tonach - natychmiast i przez długi czas, dlatego jest zapamiętywana i zakrywa inne elementy szerokim grzbietem (dla zwykłego węchu, a nie jak Zhivchika)

Przepraszam za długi post, przyznaję - od razu zakrztusiłam się, zwabiona słowem „pikantny” (aromaty to moja słabość czy siła?). Ale milczałem, ponieważ nie piję kawy. Po prostu wącham i rosnę na parapecie ... Liście pachną ... ale nie paloną kawą

[Nagira]

Zhivchik zdecydowanie złapał 2 podstawowe składniki kardamonu, które są zawarte w pierwszych czterech aromatach iglastych !!!

Tak, widziałeś? Tym jest mój nos.
Ogólnie mój węch to katastrofa. Mój mąż mówi, że muszę chodzić po ulicy z klamerką na nosie.

Nagira, dzięki za informację!

[Zhivchik]

Zhivchik, Łał!!! niesamowity !!! Opalenizna, nie jesteś godzinnym degustatorem zapachów?

Nagirawielkie dzięki za informację, bardzo pouczające !!!

[Zhivchik]

Zhivchik, Łał!!! niesamowity !!! Opalenizna, nie jesteś godzinnym degustatorem zapachów?

Ні.
Mabut, musiałem iść do pracy w tym kierunku.
A kawa jest naprawdę fajna, zwłaszcza z mlekiem.

Tak, widziałeś? Tym jest mój nos.
Mój mąż mówi, że muszę chodzić po ulicy z klamerką na nosie.

Widziałeś, tak
Tylko mój mąż mówi mi to samo, ale ja nie pachnę jak igliwie.
Kardamon z rodziny imbirów i jego zapach jest cytrynowy, podobnie jak goździki, ma raczej zapach kamfory.
Ale jeśli słyszysz igły w rodzinie imbirowej, pozwól im, jeśli tylko było pyszne

Dziewczyny, mam pytanie do tych, którym udało się już przygotować i ocenić smak kawy według tego przepisu, powiedz mi, co z mocą tego napoju? Sądząc po ilości kawy (1 łyżeczka, nawet przy dobrym szkiełku) i płynu (60 + 150 = 210 ml.), Praktycznie nie ma siły, jeśli się mylę, poprawna ... A może kawa beduińska nie jest parzona bardzo mocna ?

[Innulya]

Innulya, do zaparzenia kawy wystarczy tylko 60 ml, a łyżka kawy ze zjeżdżalnią! Twierdza jest najbardziej!
150 ml wody z kwiatu pomarańczy - dla odnowienia kubków smakowych, podaje się w osobnej szklance. W końcu jest nie tylko kawa, ale i słodkie daktyle ... Na pewno bym je popił ... Łyk kawy ... Kawałek daktyli ... Łyk pomarańczowej wody ...

[Irishaaa]

Irishaaa ... Jestem hamulcem ... ach hamulec odczytuje przepisy po przekątnej- etno straszna rzecz ... Dziękuję kochanie, dzisiaj spróbuję !!! Obecny bez dat i bez wody, nienawidzę pić kawy z wodą, wiem i rozumiem, że to konieczne / lepsze, ale ... nie jest moje ... ale daty są lepsze z herbatą z kęsem ... uwielbiam kawę bez niczego, no ... czasami z mlekiem ...

Bardzo interesujące! I takie różne recenzje. Na pewno wkrótce spróbuję.

Właśnie zobaczyłem ten przepis. Na pewno spróbuję - uwielbiam odkrywać nowy smak!
Dziękuję wszystkim za wskazówkę dotyczącą tej kawy!

A przez całe życie piję kawę z kardamonem i goździkami. Natychmiast mielę ziarna i przyprawy w młynku do kawy. Bardzo mi się podoba, zwykle piję z ciemną czekoladą.

Więc piję też w Beduinie (oczywiście nie do końca bez wody - nieobecna)!
Super - naprawdę to lubię! Teraz wykorzystam całą kawę, która nie została użyta ze względu na jej bezsmak (zebrało się już 500 gramów), z kardamonem i goździkami.
Wciąż musimy kupić trochę wody lub, jak radzą, zastąpić ją wodą z cytryną.