Faszerowana papryka w sosie słodko-kwaśnym

[Faszerowana papryka w sosie słodko-kwaśnym.]

Nie przyszłoby mi do głowy, aby pokazać tak powszechny i ​​dobrze znany przepis, gdybym na przyjęciu nie poczęstował mnie nadziewaną papryką gotowaną… tylko w wodzie. I choć kwaśną śmietanę podawano z papryką, to nie dodawało jej smaku.

Faszerowana papryka w sosie słodko-kwaśnym.

Odciąć „czapki” ze strąków słodkiej papryki, usunąć nasiona i wewnętrzne białe części. Przełóż paprykę do rondla i zalej wrzątkiem.

Przygotuj mięso mielone.

500 gr mieszanego mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina)
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
1 średni ziemniak
1 marchewka
3 łyżki kaszy manny
suszone lub świeże zioła
sól, pieprz, przyprawy do smaku
Warzywa zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z mięsem, doprawić, dobrze wymieszać lub przepuścić przez blender.
Odcedź wodę z pieprzu i napełnij mielonym mięsem.

Na sos:
2 duże cebule
1 duża marchewka
czapki pieprzowe
2 stoliki. łyżki koncentratu pomidorowego
100 gr śmietany
2 ząbki czosnku
Pietruszka i koperek

Cebulę (pokroić w kostkę), marchewkę (zetrzeć na grubej tarce), smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, dodać pokrojone w kostkę papryki, 2 łyżki. łyżki (pełne, serdecznie) koncentratu pomidorowego i gotować na wolnym ogniu, aż olej zmieni kolor na czerwony. Dodaj około 100 gramów śmietany. Rozłóż wszystko razem. Wlej trochę (!) Gorącej wody, zagotuj i doprowadź sos do smaku - dodaj łyżeczkę cukru (jeśli pomidor i śmietana były kwaśne, możesz potrzebować więcej), sól i pieprz.

Na dno kociołka zalać odrobiną wrzącej wody, włożyć przygotowaną paprykę do kotła, łyżką wyłożyć warzywa z sosu na paprykę, wlać płyn do kotła, zagotować i dusić pod przykryciem 40 minut. Na około pięć minut przed gotowaniem dodaj posiekany czosnek i posiekane zioła.

Uwielbiamy faszerowane papryki, ale ich nie jedliśmy. Zwykle nie gotuję papryki przed nadzieniem. Gotuję już z nadzieniem: śmietaną, pomidorem i odrobiną wody. podczas duszenia uzyskuje się sos. Musimy też wypróbować twoją wersję. Stеrn, dzięki.

Tuszę gotuję też w wodzie (lub bulionie, jeśli jest), a do mielonego mięsa nie dodam nic poza cebulą i jem to ze śmietaną o wiele bardziej niż te opcje z frytkami, które kiedykolwiek jadłem czystym mięsnym smakiem ale ponieważ nie spotkałem ani jednego przepis bez smaku, musisz zrobić i spróbować

I zawsze blanszuję pieprz ... Staje się taki miękki ...

... i bardziej plastyczny, łatwiejszy do umieszczenia na patelni

[tatulja12]

tatulja12, Nie gotuję pieprzu przed napełnieniem mięsem mielonym! Po prostu polewam go wrzątkiem, blanszuję. Nasza ukraińska papryka jest często gorzka, a po blanszowaniu goryczka ustępuje, pieprz staje się bardziej miękki, wygodniej jest z nim dalej pracować.
Mam kolejny fajny przepis na paprykę nadziewaną (często gotuję paprykę, bo mój mąż ma obsesję na jej punkcie, ulubione danie). Opublikuję to później.