Ciasto „Curly Pinscher” i „Smetannik”

["Kwaśna śmietana"]

Ale z tego miejsca można uzyskać więcej szczegółów?

Mogą! :) Ale to szybko się nie uda, to już cała historia.

Kiedyś ciasto Curly Pinscher było bardzo popularne w Dniepropietrowsku. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ciasto jest pyszne. Za każdym razem, gdy częstowano mnie tym ciastem, sumiennie zapisywałem przepis. Jak tylko to ciasto nie zostało upieczone! I na śmietanie i skondensowanym mleku i tylko herbatniku. W efekcie doszedłem do wniosku, że nie ma znaczenia, w jaki sposób ciasto bazowe jest wypiekane, to krem ​​i dodatki odgrywają główną rolę. Ponieważ nie potrzebuję dodatkowego bólu głowy, zacząłem robić to ciasto na podstawie przepisu mojej uwielbianej kwaśnej śmietany. Recepta została mi wydana przez współlokatora w szpitalu 33 lata temu. Wciąż pamiętam ją miłym słowem.
Na zdjęciu nie będzie - nie mniej, jak ostatni raz piekłam to ciasto 10 lat temu. Zmienia się też moda na ciasta.

"Kwaśna śmietana" na wytrawnym budyniu

szklanka 250 ml

Na 1 ciasto:
1 brykiet budyniu suchego (masa brykietu 250g, śmietanka bez kakao, wanilia) ruszt
1 szklanka kefiru
3/4 szklanki mąki + 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Na drugą skórkę + 1 łyżka kakao
Naczynie 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i zapiec w piekarniku jak biszkopt.
Gotowe ciastka ostudzić całkowicie, przekroić poziomo na dwie części i natłuścić kremem. Ułóż ciasta na przemian w kolorze.
Śmietana: ubij 600 g kwaśnej śmietany z 1 szklanką cukru + worek cukru waniliowego.
Na wierzchu ciasta zetrzyj kawałek czekolady lub kilka czekoladek na drobnej tarce. Pozostaw do namoczenia do rana, nie w lodówce. Ciąć mokrym nożem.

Ale teraz

„Curly Pinscher”

Pieczemy ciasta, robimy śmietanę. Ciasteczka połamać na małe kawałki. Zanurz każdy plasterek w śmietanie i połóż na talerzu na szkiełku, posyp rodzynkami nasączonymi koniakiem lub likierem i posiekanymi orzechami włoskimi.
Top z glazurą: 3 łyżki. łyżki cukru + 3 łyżeczki. łyżki kakaowe +3 stół. Zagotuj śmietanę, dodaj 50 gramów śliwek. olej i ponownie zagotować. Wypełnij schłodzoną glazurą. Udekoruj orzechami. Pozostaw do namoczenia do rana, nie w lodówce. Ciąć mokrym nożem.

Opcje. Do śmietany można używać nie tylko śmietany. Idealne jest masło ubite ze skondensowanym mlekiem (surowe lub gotowane). „Pinczer” może mieć różne kolory. Możesz zrobić go całkowicie czekoladowym, dodając kakao zarówno do ciast, jak i do śmietanki. Możesz zrobić biały bez dodawania kakao w ogóle, możesz zrobić piebald dodając kakao tylko do jednego ciasta lub tylko do śmietany i tak dalej ...

A teraz odpowiem na pytanie Szpilechki.
W przypadku awarii ciasta, gotowe ciasto połam na kawałki, zanurzamy w śmietanie i układamy na talerzu. Śmietana niekoniecznie jest kwaśną śmietaną! Posyp wierzch tym, co masz pod ręką (posiekane ciasteczka, startą czekoladę, posiekane orzechy) lub udekoruj owocami. Otrzymasz pyszne ciasto!

1 brykiet budyniowy (masa brykietu 250g, śmietanka bez kakao, wanilia) ruszt

Czy to oznacza zrobienie kremu i zamrożenie go w zamrażarce?

Spinka do włosów to gotowy, zakupiony suchy budyń do dalszej obróbki. Wcześniej był sprzedawany w brykietach (jak galaretka).