Surówka z kapusty i marchwi

[Surówka z kapusty i marchwi]

Bardzo udana sałatka na pierwsze wiosenne kebaby, kiedy nie ma jeszcze „prawdziwych, mielonych” świeżych warzyw. Podczas gdy rozpalamy ognisko, smażymy mięso, sałatka ma czas na zaparzenie.

Surówka z kapusty i marchwi

~ 300 gr młodej kapusty
2 duże marchewki
pęczek koperku
Sól
nierafinowany olej roślinny

Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Ponieważ młoda kapusta jest bardzo delikatna, a surowa marchewka nieco szorstka, zalewam ją wrzątkiem na 5-7 minut. Nie ma czasu na gotowanie, ale staje się bardziej miękki.
Pokrój kapustę bardzo drobno, posiekaj koperek, wszystko wymieszaj, posól i energicznie rozgnieć rękami. Dopraw olejem i odstaw na około godzinę.