Piersi z kurczaka w ostrym sosie orzechowo-śmietanowym

[Piersi z kurczaka w ostrym sosie orzechowo-śmietanowym]

Kolega podał mi przepis na seminarium. Jedyne, co zmieniłem, to zastąpienie mleka kokosowego śmietaną i winem. Nigdy nie spodziewałem się, że będzie tak pyszny! Uwielbiam to! A jeśli weźmiesz pod uwagę, że tylko 20 minut sprawy ... przepis to warto zajrzeć i kupić takie przyprawy w indyjskim lub azjatyckim sklepie z przyprawami.
W Moskwie to na pewno tam jest, ponieważ nazwisko zostało dla mnie policzone z paczki Liki.
Oczywiście napiszę, co zawiera kompozycja, ale jak mi wyjaśnili, chodzi o proporcje. Wymieniam więc: kolendrę, kminek, pieprz jamajski, gałkę muszkatołową, pieprz, kardamon, goździki, koper włoski, liść laurowy.

Piersi z kurczaka w ostrym sosie orzechowo-śmietanowym

500-600 gr piersi z kurczaka
1 stół. łyżka oleju roślinnego
3-4 ząbki czosnku
kawałek świeżego imbiru wielkości naparstka
1 czubata łyżeczka "Garam masala"
3 łyżki migdałów, zmielone na mąkę
200 ml płynnej śmietanki (pitnej) (zawartość tłuszczu nie ma znaczenia)
200 ml białego wytrawnego wina
sól, pieprz do smaku

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę o wymiarach około 1,5 x 1,5 cm i smażyć na suchej patelni, aż płyn odparuje i zarumieni się. Przełóż do miski.
Imbir i czosnek obrać, posiekać jak najmniej. Wlej olej roślinny na patelnię, dodaj imbir i czosnek, podgrzej, dodaj „Karam masala” i migdały, podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając. Wlać śmietanę i wino, zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem, włożyć mięso do sosu, gotować na wolnym ogniu ok. 10 minut. Przykryć i zaparzyć, aż ryż się ugotuje (sos będzie znacznie gęstszy dzięki orzechom). Wszystko!
Zapach, smak, kolor - to już coś!

[Sternochka]

Sternochka, mamy tę mieszankę w indyjskich przyprawach! Bardzo przyjemny
Swoją drogą zauważyłem, gotując według marokańskich receptur w tadżinie, że smak jest dużo ciekawszy, gdy mięso-kurczak-ryba nie jest zawijana w przyprawach, ale szczypta wrzucana jest na patelnię do rozgrzanego oleju, jak w Twój przepis na kurczaka

Swoją drogą zauważyłem gotując według marokańskich receptur w tadżinie, że znacznie ciekawiej smakuje, gdy mięso-kurczak-ryba nie jest zawijane w przyprawach, tylko szczyptę wrzuca się do patelni w rozgrzanym oleju,

tak, tak, w mojej książce o kuchni indyjskiej tak po prostu, po rosyjsku na biało i na początku każdego przepisu jest napisane o przyprawach w gorącym maśle!

Dziewczyny, a ja często wrzucam przyprawy na patelnię w oleju roślinnym i kolor jest inny, a zapach!

[Stеrn]

Stеrnwyobraź sobie, a któregoś dnia zrobiłem Twoje piersi z kurczaka według twojego przepisu, ale tylko w mleku kokosowym (teraz łatwo to u nas kupić) ... Jedyny przepis dodany kawałkami ananasa (zamiast migdałów) i wszystko inny jest taki, jak opisujesz ... Spróbuj tego przepisu z mlekiem kokosowym! Po dodaniu piersi robi się gęsty, jak sos mleczny ... Zrobiłam to pierwszy raz i bałam się takiego połączenia - kurczak, kokos. mleko, ananas, czosnek, curry, imbir, ale ... okazało się, że to coś niesamowicie pysznego, rozpływającego się w ustach, doskonałego smaku! Dzieci miażdżyły się na obu policzkach, ale bałam się, że nie wezmą tego do ust iw ogóle właśnie odkryłam dla siebie mleko kokosowe z tym przepisem !!! Tak, najważniejsze to bez zamieszania, wszystko jest przygotowane bardzo szybko!

I powtórzyłem: „Piersi kurczaka w ostrym sosie orzechowo-śmietanowym” Wszystkim udało się zrobić zdjęcie. DZIĘKI !!!!