Barszcz (wersja lekka)

Barszcz (wersja lekka)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
warzywa (cebula, seler, słodka papryka, pokrojone w kostkę pomidory)
Marchew, buraki, kapusta, ziemniaki
koncentrat pomidorowy
Mięso

Metoda gotowania

• Opiszę i pokażę tylko proces gotowania barszczu w rondelku z grubym dnem (mam Zeptera).
• Warzywa kładę na dno patelni, następnie kładę mięso (mam chudego schabu), następnie w rogach dodaję marchewkę, buraki (na grubej tarce) (żeby wcześniej nie plamiły), pomidor pasta, kapusta, ziemniaki na burakach.
• Tak to wygląda.
• 
• Zamknij pokrywkę, włącz ogień, zagotuj i natychmiast zmniejsz ogień do najmniejszego, pozwól mu gotować się na parze i we własnym soku, aż mięso się ugotuje.
• Zajęło to około 45 minut. Tak teraz wyglądają warzywa.
• Porównaj z poprzednim zdjęciem - warzywa osiadły, ale nie straciły koloru i nie plamiły się nawzajem, ponieważ na patelni nie ma ruchu cieczy, nie ma wypłukiwania soku i składników odżywczych z warzyw. Warzywa i mięso są poddawane działaniu ich własnej kondensacji, a cały powstały płyn pozostaje na dnie patelni.
• Co najciekawsze - mięso ma prawie słony smak!
• 
• Teraz na patelnię dolewamy wrzątek w takiej ilości, żeby barszcz był gęsty.
• Doprawiamy solą do smaku, przyprawami, natką pietruszki i gotujemy barszcz i gotujemy jeszcze trochę (5-7 minut), aby wszystkie produkty łączyły się w smaku i kolorze oraz były nasycone smakiem i zapachami.
• Obliczmy czas gotowania - około 1 godziny z krojeniem warzyw!
• Wszystko gotowe!
• Może być podawany do stołu. A najlepiej pozwolić mu stać i pocić się przez chwilę.
• Smacznego!

Czas na przygotowanie:

Około 1 godziny

Uwaga

Dziś barszcz ugotowałam w rondelku z grubym dnem. Wersja light jest taka, że ​​warzyw nie smażę na oleju, nie dodaję smalcu i skwarków oraz innych tłustych składników.

Nie udaję, że jestem wersją barszczu ukraińskiego według wszystkich zasad przygotowania - to moja wersja barszczu szybkiego, ale to nie mniej smaczne.

Nie będę opisywał, co i ile wziąć na barszcz - i tak każdy wie wszystko!

Najwyższa ocena: róża: żyj i ucz się. : cześć: To pilny ołówek

Najwyższa ocena: róża: żyj i ucz się. : cześć: To pilny ołówek

Jedz za swoje zdrowie!

[Administrator]

Administrator, dziś ugotowałam barszcz według twojego przepisu, tylko chudy bez mięsa. To jest coś. Wszyscy w mojej rodzinie uwielbiają barszcz, ale ten zaczął pytać "Mamo, barszcz jest po prostu pyszny, gotowałaś to?"
Ogólnie jestem Wam wdzięczna, bardzo dziękuję za przepis na taki cud !!!!!!

[Masza]

Masza, naprawdę smaczny barszcz! Uwielbiam też gotować, nie gotuję w wodzie, jest smak warzyw i mięsa - przepyszny!

Gotuj dla zdrowia swojego domu

Dzięki Ci!

[Administrator!]

Co za ciekawy przepis! Okazuje się, że początkowo nie dodajemy ani wody, ani oleju ... ale czy się nie pali? Chociaż patelnia ma grube dno, jest w jakiś sposób przerażająca i nie jest nawykowa.Dlatego musisz spróbować! Przepis jest dodany do zakładek i jutro na targu mięsa.
Podziękować, Administrator!

[Administrator!]

Co za ciekawy przepis! Okazuje się, że początkowo nie dodajemy ani wody, ani oleju ... ale czy się nie pali? Chociaż patelnia ma grube dno, jest w jakiś sposób przerażająca i nie jest nawykowa.Dlatego musisz spróbować! Przepis jest dodany do zakładek i jutro na targu mięsa.
Podziękować, Administrator!

Nie pali się - próbowano go setki razy!

Mięso kładzie się na warzywach, a wszystko to wydziela sok, który wystarczy, ogień jest mały do ​​duszenia. Dno jest grube, bardzo dobrze kumuluje ciepło, dlatego po wzroście temperatury zmniejszamy ogień.

Powodzenia, pyszny barszcz!

Jem barszcz samotnie w naszej rodzinie.Mam rondel Zepter 2,5 l (po prostu uwielbiam ten rondel). Więc jutro gotuję barszcz. Dzięki za przepis.

[Lena]

Lena, czekamy!

Co też ugotować?
A potem wszystkie szybkowary, multicooker, ale ta metoda nie jest gorsza i jakoś poszła w cień

Administratorze, a co jeśli on też jest w trybie multi-arc Orsona?

Tatiana, czy w tym czasie kapusta nie jest trawiona? Myślę też o szybkowarze, myślę, że powinien działać.

Administratorze, a co jeśli on też jest w trybie multi-arc Orsona?

Oto barszcz w Orsonchik "Barszcz czerwony z żeberkami wieprzowymi w naszym szybkowarze" https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183516.0Tak gotuję

[Vei]

Tatiana, czy w tym czasie kapusta nie jest trawiona? Myślę też o szybkowarze, myślę, że powinien działać.

Vei to nie jest szybkowar, to zwykły rondel z grubym dnem, mam zepter. Grube dno, cienkie ścianki i szczelna pokrywa - dlatego okazuje się, że gotuje się wszystko razem „jak na parze” pod własnym kondensatem, nic nigdzie nie znika, nie wyparowuje.
A czas gotowania jest krótki, warzywa i małe kawałki mięsa są gotowe w około 25-30 minut, więc nie ma czasu na strawienie. A potem zawsze można zajrzeć do patelni i pobrać próbkę, co robię. To prawda, staram się nie otwierać często pokrywy, aby nie wypuścić pary.

Zasadniczo, jeśli włożysz całą żywność do miski bez otworów i włożysz ją do podwójnego bojlera, uzyskasz ten sam efekt.
Przykład można zobaczyć tutaj „Zupa rybna w podwójnym kotle” ## bot
Ale potem najpierw gotowałem razem warzywa i mięso w podwójnym kotle, a następnie napełniałem je wodą w razie potrzeby i gotowałem do ugotowania.
Będzie to szybsze, ponieważ warzywa i mięso gotują się szybciej bez wody niż z wodą. To prawda, że ​​objętość okaże się mała, na 1-2 małe porcje.

Ale bardziej praktyczne jest gotowanie takich zup barszczowych w rondlu z grubym dnem.
A smak różni się od gotowanego barszczu. A może tak mi się wydawało

I szczerze mówiąc, wolę osobny parowiec niż w trybie „steamer” w szybkowarze lub multimodalnym. Mam parowar Brown, w którym między podłogami są dobre tace, a tłuszcz i soki nie dostają się do wody poniżej .

A dzisiaj też ugotowałem ten barszczik (przed chwilą), ale w szybkowarze Polaris. Nie mam garnków Zeptera. Jedyne zmiany, jakie zaszły: skoro nie lubię smaku surowych warzyw w barszczu, zaoszczędziłem trochę marchewki z cebulą. A co do reszty zrobiłem wszystko w ten sam sposób: pokroiłem ziemniaki w kostkę, mięso (miałem duże szyjki indycze 0,5 kg), buraki (nie pocierałem, ale drobno pokroiłem w paski, wolę) i po bokach cebulę z marchewką i pomidorem (ponieważ była tylko łyżka pomidora, dodałem trochę keczupu Chumak. Zamknąłem go i położyłem na programie mięso z kością na 30 minut. Na koniec programu , Dodałem gorącą wodę i kapustę (kapusty nie od razu położyłem, bo była młoda bo inaczej była gotowana No to przyprawy, zioła zgodnie z oczekiwaniami i położyłem na kolejne 4 minuty na "zupę, żeby trochę się gotuje. "Wyłączyłem go i teraz jest trochę więcej. Okazało się, że jest taki smaczny, taki raczej lekki letni barszcz. I warzywa o normalnej miękkości Nie pokażę zdjęcia - z jakiegoś powodu mój komputer kategorycznie odmawia robienia zdjęć z mojego nowego telefonu (albo nadal się z nim nie zaprzyjaźniam), ale barszcz okazał się piękny. Podczas jego przygotowywania udało mi się usmażyć kotlety i ugotować kaszę gryczaną w kreskówce. otrzymujemy n wspaniały lunch
Możesz więc bezpiecznie ugotować ten barszcz w szybkowarze, jeśli nie ma garnków z grubym dnem.
Admin, dzięki za przepis Choć gotuję od wielu lat, nigdy nie odmawiam spróbowania czegoś nowego w tradycyjnej kuchni.

A dzisiaj też ugotowałem ten barszczik (przed chwilą), ale w szybkowarze Polaris.
Admin, dzięki za przepis Choć gotuję od wielu lat, nigdy nie odmawiam spróbowania czegoś nowego w tradycyjnej kuchni.

Bardzo dobrze! Za Twoje zdrowie!

A ja lubię gotować w różnych garnkach i urządzeniach.Wygląda na to, że wszystko jest takie samo, ale smak inny, ciekawy I w zależności od tego, co gotujesz, czasami smak w zwykłym rondlu jest lepszy niż w szybkowarach i innych urządzeniach

Nie mogę nawet uwierzyć, że bez smażenia może okazać się smaczna, ale zdecydowanie zdrowsza. A co z fasolą? Uwielbiam z nią barszcz. Dodać konserwy na końcu?

Podobało się? Bardzo miło mi to słyszeć

Fasolę można dodać pod koniec gotowania, puszkę lub wstępnie ugotować i trochę ugotować z bulionem, aby smakołyki stały się przyjaciółmi

Bardzo dziękuję za pomysł !!!!!
Zrobiłem prawie to samo, tylko w szybkowarze, złożyłem wieprzowinę na kawałki, włączyłem smażenie podczas smażenia, pokroiłem warzywa, włożyłem do rondla, dosłownie skropiłem wodą i na ustawieniu ciśnienia w Marka 6050 była owsianką przez 13 minut.
Obrała buraki i dusiła je na kuchence na barszczu z pomidorami. Program szybkowaru właśnie się skończył, stamtąd wszystko włożyłem do rondla z burakami, dolałem trochę wody i soli. Ugotował się, dodał zieleninę, wyłączył, zostawił do zaparzenia pod pokrywką.
Przez całe 30 minut, ze obieraniem i krojeniem warzyw. Barszcz jest przepyszny !!!!!

[Lerele]

Bardzo dziękuję za pomysł !!!!!
Przez całe 30 minut, ze obieraniem i krojeniem warzyw. Barszcz jest przepyszny !!!!!

Lerelei bardzo dziękuję !!! Miło słyszeć o wyniku! Co lubię w takich szybkich przepisach - co jest szybkie, ale efekt jest świetny!
Gotuj więcej

Tanya, dzięki za przepis. Najsmaczniejszy barszcz!

[Gulenka]

Tanya, dzięki za przepis. Najsmaczniejszy barszcz!

Gulenka, dobre zdrowie!

Admin… Wiem, że przeklinasz… ale jak myślisz… czy da się ugotować taki barszcz w maszynie do chleba?

Admin… Wiem, że przeklinasz… ale jak myślisz… czy da się ugotować taki barszcz w maszynie do chleba?

Tak, nie przysięgam

Tylko może kupić inne prostsze urządzenie, takie jak zwykły multicooker, dlaczego mielibyśmy gwałcić piec niezamierzonymi operacjami? A jeśli x / piec leci? Wtedy będziesz musiał go ponownie kupić.

Tak, nie przysięgam

Tylko może kupić inne prostsze urządzenie, takie jak zwykły multicooker, dlaczego mielibyśmy gwałcić piec niezamierzonymi operacjami? A jeśli x / piec leci? Wtedy będziesz musiał go ponownie kupić.

to nie dla mnie: girl_red: oto moje pytanie- https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6930.0

Czytałem o Twoim pytaniu, dlatego odpowiadam w ten sposób Czy nie jest łatwiej mieć prostego multicookera zamiast pieca. Można w nim ugotować barszcz i upiec chleb - jest do tego przeznaczony.

Czytałem o Twoim pytaniu, dlatego odpowiadam w ten sposób Czy nie jest łatwiej mieć prostego multicookera zamiast pieca. Można w nim ugotować barszcz i upiec chleb - jest do tego przeznaczony.

tak rozumiem .. ale jest problem z pieniędzmi .. a twój barszcz (dla mnie) można ugotować w utyatnitsa .. coś mam tylko z grubym dnem ..

a twój barszcz (dla mnie) można ugotować w kaczuszce .. coś takiego mam tylko z grubym dnem ..

Jeśli warzywa i mięso nie przyklejają się do dna, możesz spróbować!

Tanya, dzięki za pomysł, w porządku dla mnie. Jest taki rondel. Nie trzeba też smażyć!
Gotuję w maleńkiej zupie kremowej Redmond. Ta sama zasada poskładała wszystko w całość i przy gaszeniu.
A teraz spróbuję barszczu na kuchence w rondlu. Latem w domu jest więcej osób, należy zwiększyć głośność!
Przepis

Postaram się gotować powoli, też opcja

Za Twoje zdrowie!
W tym miejscu należy podkreślić samą zasadę gotowania.
Nie gotujemy warzyw mięsnych w płynie (w dowolnej ilości płynu). Najpierw gotujemy produkty bez wody, gotujemy na parze, we własnym soku, który zachowuje całą użyteczność wewnątrz produktów, nie usuwa z produktów własnej soli (dlatego same w sobie są słone), a dodając bulion wodny tylko zagotować, nie obserwuje się długiego gotowania barszczu.
A smak jest wspaniały, niegotowany

Postaram się gotować powoli, też opcja

Ciekawe jest obserwowanie wyniku
Chociaż zasada gotowania jest taka szybka ... 40-60 minut wystarczy na PIECU

[Administrator]

Administrator, niestety nie mam rondla o bardzo grubych ściankach, chociaż można spróbować w którym jest.

[grube dno]

Potrzebujesz patelni grube dnodzięki czemu gromadzi się w nim ciepło, a potrawa nie pali się podczas podgrzewania
Albo głęboki rondel.
Następnie możesz przenieść warzywa-mięso do dowolnego rondla, dodać bulion i zagotować.
Ważne jest, aby gotować jedzenie bez wody, a następnie można je przesuwać.

[Administrator]

Administrator, zrozumiały

Admin, dzięki za pomysł !!! jest septor, spróbuję.

[Karina]

Karina, za Twoje zdrowie! Mam nadzieję, że nie będziesz rozczarowany smakiem

Mój kolega też gotuje barszcz w Zepterze, ale bez mięsa. Zaskakująco pyszne. Ale dodaje kiszoną kapustę i sos krasnodar. A czas jest kontrolowany w 40 minut. I gotuję w tym samym Zepterze, ale według klasycznej receptury przez 2 godziny

[Sveta]

I gotuję w tym samym Zepterze, ale według klasycznej receptury przez 2 godziny

Sveta, ale spróbuj dokładnie tak, jak ja. Najpierw wszystko jest bez wody, a następnie dodaj bulion. Dzięki tej metodzie wszystkie wartościowe smakołyki pozostają w pożywieniu, a nawet sól nie jest potrzebna Dla tych, którzy muszą zmniejszyć spożycie soli - to wszystko!

I gotuję w tym samym Zepterze, ale według klasycznej receptury przez 2 godziny

2 godziny?
Standardowy barszcz bez mięsa i smażony gotuje się 20 minut! Co możesz tam gotować przez 2 godziny?

Tanya, dzięki za pomysł nowej metody gotowania! Na pewno spróbuję tego z ciekawości! (tu barszcz nie wyszedł z szybkowaru, kapusta zamienia się w szmatkę - brrr)

Ten barszcz jest na forum od 2009 roku - zapomniana stara rzecz
Ale wynik jest zawsze doskonały.

[filirina]

filirina, I z mięsem i smażone. jak naliczyłem 17 składników w barszczu, może więcej. Wszystko umyć, wyczyścić i wyciąć

Gotowałam bez koncentratu pomidorowego i bez mięsa. pokrój świeże pomidory. smak okazał się dla mnie niezwykły. gotowanie trwało 2 godziny, ale nie męczyło, ponieważ warzywa gotowano na parze około 50 minut, a następnie gotowano na wolnym ogniu (patelnię stawiam na małym palniku i na dyfuzorze, a nawet patelnię z grubym dnem. gotować, ale marnieć i nabierać bogatego smaku) ... Zobaczę, jak docenią to moi bliscy. Podobał mi się smak warzyw. w przypadku diet żywieniowych właśnie. możesz też spróbować takich zup warzywnych.

Po co tak utrudniać przygotowanie barszczu, zwłaszcza bez mięsa?
Warzywa będą gotowe za 20-25 minut, to wystarczy, aby okazały się niestrawione i pozostały smaczne. Następnie wlej bulion i pozwól, aby cała masa razem zagotowała.
A z warzyw dostajesz lekką smaczną zupę lub barszcz

A smak jest inny, jest wyjaśnienie: standardowy tryb gotowania przewiduje gotowanie warzyw w wodzie (bulion), w wyniku czego wszystkie smakołyki trafiają do wody, rozpuszczają się w wodzie.
Tutaj wszystkie smakołyki pozostają w produktach warzywnych. Dlatego do tej pory smak okazuje się nieznany.

Bardzo podoba mi się ta zasada gotowania bez wody - często tak gotuję

spróbuje mniej czasu. Wszystko wydawało się, że zupa jest bez smaku i długo się ją męczy. A kiedy warzywa gotowały się na parze, otwierałem pokrywkę i były tak świeże, ponownie je zamykałem na godzinę i gotowałem na parze, aż pomyślałem, żebym spróbował. nawet po godzinie wygląd warzyw nie zmienił się.

Tutaj warzywa po duszeniu na patelni nie gotuje się w wodzie



Oczywiście musisz spróbować

Dla porównania po gotowaniu na parze można spojrzeć na warzywa i inne potrawy - kolor jest doskonały, naturalny, a smak bardzo dobry
Gotuję na podwójnym kotle, byłem przekonany, że pożyteczne może być smaczne))

Za Twoje zdrowie!

Wyglądały dobrze, całkiem prosto z puszki, ładne. co, jak podejrzewam, oznacza bezpieczeństwo dodatków w produkcie.
nadeszła nowa era w mojej kuchni.
spróbowałem przepracowanego barszczu, smak nie jest taki sam, czas trzeba skrócić.

nadeszła nowa era w mojej kuchni.

Dobra decyzja

Tatiana, a jeśli ugotujesz barszcz w zwykłym rondlu, a nie z grubym dnem, to czy warzywa się spalą?

Mogą się również palić - nie dodajemy wody.
Oczywiście możesz spróbować śledzić moment gotowości, wystarczy 15-20 minut. Albo głęboki rondel. Następnie przenieś masę do rondla, dodaj bulion wodny i pozwól mu się zagotować.

Tatiana, dzięki za radę, spróbuję to ugotować.