Shanezhki

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ciasto
drożdże (suche) 1,5 łyżeczki
mąka 500 gr
jajko 1 szt
śmietana 3 łyżki
sól 0,5 łyżeczki
cukier 0,5 łyżeczki
woda ~ 280 ml
Nadzienie:
ziemniaki 5-6 duże
masło 3 łyżki
krem 0,5 łyżki
bulion ziemniaczany

Metoda gotowania

Do ciasta dodałam 1 łyżeczkę słodu żytniego, tak dla urody i smaku. Piszę mniej więcej o wodzie, ponieważ moja mąka mieszka na moim korytarzu w torbie i zawsze wymaga mniej płynu podczas mieszania. Ciasto nie powinno być twarde, ale nie powinno być lepkie. Zagniatałem w robocie kuchennym, zostawiłem w piekarniku 2 pociągnięciami. Okazało się, że 16 ciastek.
Ziemniaki ugotować, zacier, dodać masło, śmietanę i bulion ziemniaczany, sól. Ubij wszystko, aż puszyste puree.
Ciasto pokroić na kawałki, każdy kawałek zawinąć w płaski placek o grubości nie większej niż 1 cm i wielkości spodka do kawy. Lekko dociśnij środek palcami, posmaruj olejem i umieść na środku 2 łyżki puree ziemniaczanego. Można skropić masłem i ziemniakami, ale obecność śmietanki w puree wystarczy, aby rumienić się.
Pieczenie w piekarniku góra + dół 180 ⁰C, około 20 minut.

Uwaga

Jak nazywał je mój mąż - „leniwi”, Dshanieżki przez analogię do leniwych pierogów.
Rzeczywiście, ta metoda formacji jest trochę leniwa. W oryginalnej wersji musisz uszczypnąć boki, aby zrobić otwarte mini-ciasto. I na pewno pokażę ci nie „leniwe” shanezhki.

Bierzemy dowolne ciasto. Jedyną rzeczą jest to, że muszą to być drożdże.

Sześcienny

Cytat: Lika

SHANEZHKI

Jak nazywał je mój mąż - „leniwi”, Dshanieżki przez analogię do leniwych pierogów.
Rzeczywiście, ta metoda formacji jest trochę leniwa. W oryginalnej wersji musisz uszczypnąć boki, aby zrobić otwarte mini-ciasto. Cóż, do końca

Shangi może być bardzo różne !!! Shangami nazywane są bułeczkami, plackami z pastą do smarowania. Kształt ciast, podobnie jak ciasta, z którego są wypiekane, różni się w bardzo szerokim zakresie, w zależności od miejsca, z którego pochodzi przepis oraz od preferencji gospodyni. Podobnie jak sam rozkład.

Moja prababcia piekła shangi z żytniego ciasta bez drożdży z pastą ziemniaczaną. A z drugiej strony, krewni nadal pieczą takie prawie bogate bułeczki z kremem do smarowania - a także shanezhki!

Shangi są piękne, nie ma co nazwać ich leniwymi

Lika

SześciennyDziękuję za wsparcie. Tak samo jak barszcz czy placki, pierwszy nie musi być z czosnkiem i pomidorami, a drugi nie musi być z rybą.
Cóż, skoro ukochany mąż prosi o autentyczne, jego zdaniem zostaną do niego uszczypnięte.
Zjadł takie w rejonie Wołogdy i na Syberii, w kilku miejscach, może sposób krojenia właśnie się zbiegł.