Kifle z serem (klasa mistrzowska)

Kifle z serem (klasa mistrzowska)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: bułgarski

Składniki
Ciasto:
Serwatka (mleko)	200 g
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Świeże drożdże	10 g
Sól	1 łyżeczka
masło	20 g
Mąka pszenna	300g
Mleko w proszku	2 łyżki stołowe. l.
Nadzienie:
Dowolny ser	150 g
Do smarowania:
jajko	1 szt.
mleko	1 łyżka. l.
Olej roślinny	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Drożdże zmielić z cukrem, wlać do wiadra HP. Jest też serwatka (mleko), masło, mąka na wierzchu, mleko w proszku, sól. Tryb „Ciasto” (1h 30min.)
• Po chwili wyłóż ciasto na silikonowej macie. Podziel ciasto na równe kulki - ilość zależy od wielkości bułek, które chcesz. Podzieliłem go na 10 części.
• Ser pokroić w cienkie plasterki. Kroję obieraczką do warzyw.

• Każdą kulkę zawijamy wałkiem do owalu o grubości 3 mm, kładziemy talerz sera na pół (kładę 3 sztuki), na drugiej połowie wykonujemy 3 nacięcia wzdłużne, bez przecinania ciasta do końca.

• Rzuć niezbyt mocno, zaczynając od strony nadzienia.

• Ściśnij krawędzie. Połóż szew do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

• Niech odległość będzie wynosić 15-20 minut. Przed pieczeniem posmarować jajkiem, ubić mlekiem i masłem.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 220 ° C przez 10-15 minut. Ostudzić na kratce.
• 

Uwaga

Kifle, lub jak pieszczotliwie nazywa się je w Bułgarii, kiflechki, to bułeczki z różnymi nadzieniami (słodkie i nie). Można przygotować z szynką, marmoladą, twarogiem itp. Zamiast serwatki można użyć mleka.

Przepis jest tutaj 🔗 autor Ainur

Uzyskuje się bardzo przewiewne i delikatne kiflichki.

[Omela]

Omela
Doskonały kifle i klasa mistrzowska !!!

Robię kif TUTAJ DLA TEGO PRZEPISUtylko ja stawiam mniej drożdży super sprawa !!!

Dziękuję wszystkim za uwagę!

Dzisiaj zrobiłem to z mlekiem i skróciłem czas pieczenia do 12 minut.

[Urodzinowa dziewczyna!]

Urodzinowa dziewczyna! Weź raport. Bardzo podobał mi się ten karabin! Delikatne, miękkie. Zrobiony z serem i konfiturą wiśniową.

[Omela]

tak, to nie mój problem .. po prostu nie mogę złapać sztuczki polegającej na wycinaniu półfabrykatu bochenka przed sadzeniem w piekarniku .. niektóre niezbyt tłoczone są uzyskiwane ...

Tak poza tym, Omela... Za chleb z oliwkami i serem od teściowej dostałem grand merci… to chyba coś znaczy
Dzięki za przepisy.

[Czarny kot]

Po prostu nie mogę złapać sztuczki polegającej na wycinaniu półfabrykatu bochenka przed włożeniem go do piekarnika ... niektóre niezbyt wytłaczane są uzyskiwane ...

Czarny kot , rrrrrr !! Nie rób kawałków przed pieczeniem !!! Przyjrzyj się uważnie w pierwszym poście. Wykonane są na zwiniętym półfabrykacie przed złożeniem. W tej wersji bardzo dobrze prezentują się w gotowych wypiekach !!!

Za chleb z oliwkami i serem od teściowej dostałem grand merci… to chyba coś znaczy

Teściowa proszę, proszę !!

[ściśle według recepty]

Krótko mówiąc ... moje ręce są krzywe ...


może po prostu nie musimy się spieszyć?

P.S. Ogórki z twarogiem w drugim pieczywie greckim! Pierwszy tak ściśle według recepty

P.P.S. Spróbowałem Kifle. Cukier nie jest cały wyprzedany, słodki w smaku „iskry”. Zawiodły drożdże?

[Czarny kot]

Krótko mówiąc ... moje ręce są krzywe ...

Czarny kot Ależ oczywiście!!! Nie trzeba dodawać, że ręce! Nie musisz prosić o komplement, więc pochwalę !!! Paski są tłoczone, smażone z umiarem. Nieco chudy, ale może mocno skręcony ... potrzebuje więcej miejsca.

Cukier nie jest cały wyprzedany, słodki w smaku „iskry”. Zawiodły drożdże?

Czy użyłeś świeżych drożdży? I jak cukier nie mógłby się rozproszyć, gdyby trzeba go było zmielić z drożdżami. I ugniatane w HP ???

[Omela]

Omela
Przepraszam, spałem.
1. Drożdże są świeże, ale nie zmieliłem cukru od razu, tylko częściowo, jak to zwykle robiłem wcześniej.
2. Ugniatanie w HP całkowicie 1 godzina 03 minuty (to jest LG).
3.Zakręcony mocno - ser musiał mniej nakładać, chciwość!
4. Wszystko dalej - zgodnie z Twoim przepisem.
Ale: ciasto okazało się drobno porowate.

Dziękuję za majstrowanie przy mnie, dziś to powtórzę i ogólnie wydaje się, że kifle będzie mocno zarejestrowany na stole - z herbatą i bulionem, możesz i jako szybką przekąskę. Rodzaj jadłodajni „eklery z serem” - dla tych, którzy nie wiedzą, na czym polega różnica
Ale chcę bułki, w ostateczności - pulchne ciasta
Powtórzę to więcej niż raz! Dzięki za pomoc.

Zrobiłam to wczoraj z jabłkami, za mało cukru, ale taka klasa.! Nie ma zdjęć, kifliki poszły od razu do kąpieli i je zjadły, zrobiłem ciasto zupełnie chude, w HP jabłka w plastrach, z cukrem i skrobią, w domu nie ma marmolady, - ja też leniwy biegać do sklepu ... po tym, jak zrobiono ostatni rewolwer - posmarowała "grzbiet" dżemem - w otworach - nacięcia wyglądają pięknie dżem .... No no fotki !!!!

Tak, tak. Zawsze proszę. Zrobię to z serem, jak ser, pójdę do sklepu. Nie włożyli maasdam do nadzienia, dzieci były chciwe, nagle im się to nie spodobało ... Ale ogólnie to fajna rzecz, a nie bułka, a nie ciasto ... ciekawe, jednym słowem kiflechka i, co najważniejsze, prosta do wykonania ...

Mój też lubił - „te rzeczy” - jadł szybciej niż zapamiętano. podziękować

[Omela]

Omelabardzo dziękuję za pyszne i delikatne chipsy!

Oto jak to było. Kazali mi dzisiaj upiec kilka pysznych bułeczek na obiad, tylko trochę, żebym mógł dziś zjeść wszystko. Upiekłam z jednej porcji ciasta. Wracam z aparatem do kuchni, a tam dwóch zjadaczy niszczy bułki (mamroczą, że 10 sztuk to za mało!), A nawet ten mały kręci się pod stopami, domagając się, by mu go podać.
W efekcie co zapisałem i zrobiłem zdjęcie.



PS W tym miejscu wpadł mi do głowy pomysł, aby upiec klocek z twarogiem (Almette) z dodatkiem kopru i czosnku. Ale nie wiem, może w takim razie warto dodać do nadzienia łyżkę skrobi?

[Sonadora]

Sonadora co za apetyczne batoniki !!!! Witamy w klubie kifle eaters !!!

(narzekają, że 10 sztuk nie wystarczy!),

Tu chodzi o tożsamość !!! Nie opłaca się piec, są niszczone za jeden-dwa-trzy !!!

Ale nie wiem, może w takim razie warto dodać do nadzienia łyżkę skrobi?

Nie chciałbym. I sam się przekonasz. Almette jest dość gruba. Jedynie krawędzie muszą być ściśnięte bardziej ostrożnie, aby nie wyciekły.

A my znowu bez fotki .... Zgasiliśmy światło, dobrze, że przynajmniej było upieczone ... napięcie było paskudne, pomyślałem, że "później" - będzie lepiej ... Cóż, miałem czas go upiec, zjadłem jeden z serem w ciemności ... Ale z szynką i musztardą, nie ... Ale najwyraźniej było pyszne ... A jak oni - dzieci - znaleźli je w ciemności? Te, które serem, kilka kawałków przykryłem słabo, ser się wysypał. A szynkę lekko posmarowałem musztardą dla smaku ... długo pieczono, jakieś 20 minut chyba ze względu na napięcie, niemniej jednak ...

a kiedy wyszedł ser, byłam taka szczęśliwa)) Uwielbiam go jeszcze na ciepło .. roztopiony w piekarniku
a teraz chcę kuchennego procesora, takiego jak Magimix lub toxinart - drugi jest amerykańską kopią pierwszego. i taniej jest pisać z Ameryki niż z Francji. Ale od razu kilogram - półtora testu!

Dziewczyny, jakiego sera lepiej użyć Włożyłem 3 grube plasterki śmietany do moich płatków Lamber, ale na wyjściu nie było nic w środku - gdzie wszystko poszło

Wczoraj złapałem coś w Magnesie - o orzechowym smaku - jak krem ​​- no, trochę się wysypało, tam było słabo, ale nic, był ser. Zjadacze powiedzieli, że szynka to za mało ... Można - więcej ... No cóż, nie wiem, co powiedzieć ... Nie udało mi się ich zamrozić, ciekawe, prawda? No tak, że z powodu 10 rolek piekarnik się nie nagrzewa? trzeba spróbować.

[Jemioła]

Jemiołaile suchych drożdży potrzebujesz?
A potem (z chciwości) kupiłem im 1 kg.

[Jemioła]

Jemiołaile suchych drożdży potrzebujesz?
A potem kupiłem im (z chciwości) 1 kg.

Zhivchik , łał !!! A co ty z nim robisz, a potem krzak ?? Za kilogram ?? Raz świeży to 10g., Następnie wysusz trzy razy mniej - 3g. (łyżeczka)

Dziewczyny, którego sera lepiej użyć

orzech , Używam tego, co jest w lodówce (rosyjski, maasdam).

Zamrozić je, ciekawe, czy możesz?

Nigdy w życiu nie zamrażałem niczego z chleba, więc nie mogę powiedzieć!

[Zhivchik]

Zhivchik , łał !!! A co ty z nim robisz, a potem krzak ?? Za kilogram ?? Raz świeży to 10g., Następnie wysusz trzy razy mniej - 3g. (łyżeczka)

Uh-huh ... oznacza 1 łyżeczkę. (5 g).

[Jemioła]

Dziewczyny, nie zamrażałem kiflyushki, ale miałem chleb i różne bułeczki. Wkładam do małej torebki i do zamrażarki, kiedy trzeba ją wyjąć i zostawić na stole na 1-2 godziny. Jeśli chcesz szybko rozmrozić, to w kuchence mikrofalowej. Smak chleba i bułek nie zmienia się po rozmrożeniu. Używałem tego, gdy musiałem wyjść i zostawić jedzenie dla dzieci. Potem wszystko dla nich ugotowałam i zamroziłam (i barszcz, mięso i ciasta).
JemiołaPrzepraszam, że dostałem się do twojego Temko. Możesz go usunąć.

[Zhivchik]

Uh-huh ... oznacza 1 łyżeczkę. (5 g).

Zhivchik, specjalnie przeszedł nadwagę 1h. l. mierzone z CP - 3g. suche drożdże: - [

Przepraszam, że dostałem się do twojego Temko.

Vitalinka , nie pasowałeś, ale udzieliłeś cennych porad w tej sprawie!

Pyszne kiflechki !!! Wykonane z serem. Bardzo podobała mi się metoda formowania, to wszystkie ciasta, które możesz zrobić DZIĘKI !!!!

[Omela]

Omela, a my polubiliśmy kociaki !!!
Do zrobienia - bardzo szybko, do zjedzenia - bardzo smaczne, w sumie WSPANIAŁY kif! Ciasto jest przyjemne w obróbce, delikatne!
Pierwszy raz miałem kifla z dżemem morelowym (w domu nie było sera, ale chciałem kiflyushki):

Owszem, uciekły niektóre pałeczki tego dżemu ... Ale pyszne !!!
Następnym razem spróbuję z serem i szynką, jak napisały tutaj dziewczyny.
Jemioła, DZIĘKUJEMY !!!

Zrozumiano Już upieczony, przy tej próbie doskonały, dobrze się rozrósł i bardzo przewiewny, tylko 10 sztuk to za mało * Żartobliwie * W następnym. kiedy potrzebujesz podwójnej porcji

[Jemioła]

Jemioła, a odwiedzę cię ponownie. Upiekłam dziś kiflyuszki z konfiturą wiśniową. Ciasto jest bardzo smaczne i przyjemne w obróbce, lubimy kulki z dowolnym nadzieniem. Jeszcze raz dziękuję za przepis!

Omela, bardzo dziękuję za przepis, ale miałem wypadek ... Zacząłem robić ciasto, ale okazuje się, że jest płynne do granic przyzwoitości. Pozwoliłem, by doszło do końca (pełny cykl), ale bez zmian. Cóż, nie wyrzucaj tego? Położyłem go na zagniataniu w drugim kółku i zacząłem dodawać mąkę do oka. Krótko mówiąc dodałem więcej niż 1/2 szklanki, muchówki oczywiście nakrapiane, ale twoje w kontekście są dużo ładniejsze, podobno trochę za dużo wciąż dawały mąkę. Wykonano nadzienie - twarożek, rodzynki, orzechy, cynamon, skórka z cytryny, cukier. Spróbuję jeszcze raz, ale te też odleciały, tu wziąłem

[Kamusik]

Kamusik dzięki, przynajmniej jeden mnie uszczęśliwił!

Zacząłem robić ciasto, ale okazuje się, że jest płynne aż do nieprzyzwoitości.

Nie wiem nawet dlaczego ... Nie stopiłeś masła ?? Położyłem zmiękczony. Pod koniec ugniatania bułka staje się gładka i elastyczna. I lepiej jest dodać mąkę w 1 łyżce. l.

Jedynym odstępstwem od przepisu było to, że włożyłam 10g masła i 10g warzyw. Nie mogę nawet pomyśleć, że to był powód. Prawdopodobnie mąka ... Nadal zrobię więcej!

wsyp 10g śmietanki i 10g warzyw.

Zdecydowanie ze względu na olej. Wiem z chleba, 1. l. oleje - dodatkowo minimum 70g. mąka.

[Omelochka]

Omelochka, kiflemania trwa!
Dzisiaj upiekłam połowę zwykłych bułeczek serowych, a drugą połowę z Almette. Okazało się bardzo smaczne, jedyną wadą jest to, że twarożek próbuje się przed nimi uciec, uszczypnąłem brzegi tak, jak powinien, więc uciekł przez wierzch (kawałki) narybku.
Mimo to moi zjadacze zmiecili wszystko, co się wydarzyło i powiedzieli: „Jutro jeszcze piecze!”.
Dzięki za wspaniały przepis!

Pieczony! Niesamowite, pyszne! : nyam: Bardzo dziękuję za przepis. Uwielbiam ostre nadzienie, dodałam sos Wasabi.
🔗

Cóż, wygląda na to, że kifle przyszedł do mojego domu przez długi czas. : girl_haha: Dzisiaj zrobiłem mniej ciasta, więcej sera! Niebezpiecznie smaczne bułeczki. 🔗

Omela, jak rozumiem wszystkich Kieflemans!
Właśnie upiekłam te smakołyki. Żadnych słów ... tylko emocje ...
Zakochałem się od pierwszego wejrzenia! Natychmiast dodałem więcej sera!
Bardzo dziękuję za przepis!
Jak już napisała Annette, wygląda na to, że maluchy będą moimi ulubieńcami przez długi czas!
Wszyscy poszli do kolejnej partii!

[sooooo]

Tak, tak… to sooooo nie tanie w sensie kiflechiki zainwestowanej siły roboczej
Są zjadane szybciej niż odlatują z blachy do pieczenia (powiesię się)

Oto moja pyszna kifleshechka



Ukryła jeden do fotorelacji, który zabrała rodzinie, wszyscy go jedzą! W końcu pyszne!

[Omela]

Podziękować!!!

Na kilka kifleschek zostawiam ciasto na każdym zapieku.
Bardzo podobało mi się też dodanie do nadzienia pietruszki. To jest po prostu mniam!

Omela,

[Oksanochka]

Oksanochkabardzo dziękuję za przepis Ciasto jest bardzo smaczne, miękkie, przewiewne, można wziąć dowolne nadzienie zrobione przeze mnie z szynką i serem ... W końcu spodobał mi się mój mąż, uwielbia moje kiełbaski w cieście, wypiekane według innych przepisów, powiedział - nie to, ale z tym poprosił o ugotowanie ciasta w tym wzorze. Tak więc, dziękuję, Oksan, i od mojego męża będę gotować raz po raz

[Tatyana]

W końcu zadowoliłam męża,

Drogi, którzy mężowie są dziś kapryśni jakie szczęście !!!!

Tatyana, Cieszę się, że jesteś zadowolony !!!

[Omela]

Omela

Byłoby lepiej, gdyby nikt nie pamiętał tych bułeczek… na trzeci dzień tylko je piekę. I nikt nie potrzebuje babeczek i ciast, ciastek

Ale tak naprawdę ten przepis jest jednym z moich ulubionych

[Michael]

Michael, Bardzo mi miło!!!!!

Jemioła, dzięki za kifle! To prawda, że ​​przygotowałem ciasto według przepisu na ciasto główne z Panasonic 2501 i podpatrzyłem od Ciebie sposób zawijania, bardzo wygodnie i szybko. Zapiekane z twarogiem, ziołami i serem oraz z morelami. Na pewno spróbuję Twojego przepisu na ciasto!

[Tatyana]

Tatyanamasz fajne małe flashy !!! Cieszę się, że Ci się podobało!!

[Omela]

Omela , a ja mam nóżkę słodką, nadziewaną - część z makiem, część ze śliwkami. Pyszne! Delikatnie i delikatnie! Podziękować!

[fomca]

fomca , Svetlana, cudowne maluchy !!! Cieszę się, że Ci się podobało !!

Więc dotarliśmy do Kiflechek. To prawda, mimo że 1,5 normy tak, ich pochłonął zjadł "bez wychodzenia kasy fiskalne„piekarniki. Wielkie dzięki dla Omeli za przepis.

[Wiktoria]

Wiktoria, cieszę się, że Ci się podobało!

[Omela]

Omela? na cześć twoich urodzin



tylko z piekarnika

[Oksana]

Oksana, Dziękuję za prezent!! Cieszę się, że Ci się podobało !!

[Jemioła!]

Jemioła! Weź kifle według wszystkich zasad - z serem !!!! Och ... kocham je !!!!