Biszkopt z miodem pomarańczowym (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Biszkopt z miodem pomarańczowym (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Mąka pszenna najwyższej jakości	160 g
Jajka	4 rzeczy.
Miód kwiatowy (limonka)	100 gramów
Sok pomarańczowy lub mandarynkowy	100 ml
cukier granulowany	100 gramów
śmietana 33%	100 ml.

Metoda gotowania

• Oddziel białka od żółtek, ubijaj do uzyskania szczytów, następnie dodaj 100 gr. cukier granulowany.
  Ubij żółtka z miodem, sokiem pomarańczowym

  
  
• 
  
• 
  
• Połącz z ubitym białkiem.
  
• Dodać szklankę przesianej mąki, delikatnie wymieszać.
  
• Przełóż do natłuszczonego rondla multicooker.
  
• Włącz tryb pieczenia (z otwartym zaworem) na 50 minut, a następnie pozostaw w trybie podgrzewania na kolejne 20 minut.
  
• 
  

• Po całkowitym schłodzeniu wyjmij z rondla - wierzch zawsze okazuje się blady; samo ciasto jest doskonale upieczone;

• 
  
• 
  
• 
  
• przeciąć i posmarować bitą śmietaną. Na wierzch posyp startą czekoladą.
  

[MariV]

Łał ! Nacięcie !!! Nie mam multicookera, czy mogę używać piekarnika gazowego?
MariV , czy mógłbyś następnym razem zmierzyć, ile soku wyprodukowano z jednej średniej pomarańczy?
I kolejne pytanie, jaki smak dominuje w biszkopcie - miodowy czy pomarańczowy?

[MariV]

Łał ! Nacięcie !!! Nie mam multicookera, czy mogę używać piekarnika gazowego?
MariV , czy mógłbyś następnym razem zmierzyć, ile soku wyprodukowano z jednej średniej pomarańczy?
I kolejne pytanie, jaki smak dominuje w biszkopcie - miodowy czy pomarańczowy?

Pamiętaj, aby następnym razem odmierzyć - - z góry 4 łyżki - teraz pieczę drugą. A smak jest bardziej pomarańczowy, bo miód jest kwiatowy, a nie gryczany. A w zwykłym piekarniku nie ma to znaczenia - gazowego czy elektrycznego - jest też możliwe. Ale konsystencja gotowego biszkoptu będzie inna.

Na pewno spróbuję i na pewno podzielę się wynikiem!

Myślę, że to zadziała bez problemów!

Powiedz mi, MariV, jaka jest konsystencja ciasta? Chcę spróbować upiec kilka ciast na papierze, bez formy. Jak myślisz, co się sprawdzi?

Ciasto jest bardzo miękkie, przewiewne dzięki dobrze ubitym białkom. Bez formy najprawdopodobniej rozmazają się, nie mając czasu na powstanie. Jeśli tylko w rozgrzanym piekarniku. Nie próbowałem tego, nie mogę podzielić się swoim doświadczeniem.

MariV, dzięki za biszkopt, jest po prostu cudowny. Z jakiegoś powodu mi nie wyszło. Wydaje się, że zrobiłem wszystko ściśle według przepisu i ubiłem białka na szczyty i wszystko inne, ale nigdy nie wzrosło , Nie mogę zrozumieć, dlaczego? Ale nadal pyszne

Czy upiekłaś w fast foodie la kuchinka? Zawór otwarty?

Och, upiekłam w Panasika 18, ale otworzyłam zawór

Miałem swoje pierwsze nakłucie tym ciastkiem. Miód i sok pomarańczowy poszły na dno, a zamiast wspaniałego cudu pojawił się ogromny lepki naleśnik. W środku nocy musiałem zacząć „czekoladę na wrzącej wodzie”, bo rano pilnie potrzebowałem ciasta. Ale nie uspokoiłem się i po raz kolejny zdecydowałem się dwukrotnie sprawdzić i nadal zrobić ten biszkopt. Wycisnąłem świeży sok z pomarańczy, dodałem miód. I co myślisz? Nic! Znowu ciasto na 2 palce. Ile gotuję, ale to nie było (((

Bardzo przepraszam. Napisz szczegółowo, jak zrobili i co upiekli, jaki rodzaj miodu.
Właśnie wczoraj upiekłam podobny - z sokiem mandarynkowym według uproszczonego schematu - czyli jajek nie rozdzielałam; po ubiciu z cukrem dodano sok mandarynkowy. Pieczona taten w grillu multi-air - jak zwykle bardzo dobra.

Byłem też bardzo zdenerwowany. Wzięła płynny świeży miód, świeżo wyciskany sok z pomarańczy. Zrobiłem wszystko zgodnie z technologią. Białka były ubite na szczyty ... A potem cały płyn w kreskówce z jakiegoś powodu opadł na dno, może miód dał taką wagę ...

Byłem też bardzo zdenerwowany.Wzięła płynny świeży miód, świeżo wyciskany sok z pomarańczy. Zrobiłem wszystko zgodnie z technologią. Białka były ubite na szczyty ... A potem cały płyn w kreskówce z jakiegoś powodu opadł na dno, może miód dał taką wagę ...

Jaki masz rodzaj kreskówki? Moim zdaniem proste, w małej grupie - okazuje się dobrze, po prostu bardzo dobrze z otwartym zaworem.
Mów, miód jest płynny - w rzeczywistości, z wyjątkiem akacji, nie powinien być teraz płynny. Użyłam kandyzowanego miodu.
Krótko mówiąc, bardzo mi przykro, że ci się nie udało!
Jeszcze raz o miodzie - zwykle kupuję na targach, w Moskwie są już sprawdzeni pszczelarze. W tym roku kolega mojego męża zaproponował, że kupi od znajomego na daczy - jakby przywieźli go z pasieki, bardzo dobrze. Cóż, byłem prowadzony, przyszedłem i kupiłem. Tak, w lipcu było pachnące, smaczne, ale płynne.
Myślę, że poczekam, powinno się skrystalizować. Figa! Płyn nadal jest tego wart! I to najwyraźniej nie jest akacja.
Jest wiele podróbek z Chin, smak jest bardzo trudny do natychmiastowej identyfikacji.
A dla mnie - zgadza się, nie szukają dobra od dobrego!

[MariV]

MariV, Na pewno spróbuję upiec Twoje ciastko! Dzięki za przepis!

Mam Perfezza 55.

Nie planowałem dziś upiec biszkoptu - cóż, już go upiekłem, nawet z moim płynnym miodem. Na soku z mandarynki. Nie wygląda na cholerną ...
Teraz ostygnie - przetnę na trzy części i posmaruję kremem.

Wczoraj postanowiłam upiec ten biszkopt dla moich przyjaciół. Nie mogę powiedzieć, że to nie wyszło. Ale różni się od zdjęcia w pierwszym poście. Przede wszystkim kolorem - takiego żółtego odcienia nie dostałem. Po aromacie czuję miód, ale wyczuwalna jest również obecność obcego aromatu (chociaż nikt nie był w stanie zidentyfikować nuty cytrusowej). Posmarowałam kwaśną śmietaną, polałam lukrem, posypałam orzechami i dostałam dobre ciasto na domową herbatę.

p. z. Ubij ciasto w stacjonarnym mikserze, nie oddzielając żółtek od białek. Od razu włożyłem cukier z jajkami do miski. Bita przez 10 minut. Następnie z miodem na kilka minut. No to sok, mąka i do piekarnika.