Charlotte z całymi jabłkami

Charlotte z całymi jabłkami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Jabłka (w zestawie 6 szt.)	10 kawałków.
brązowy cukier (wrzenie)
Jajka	3 szt.
Cukier	1/2 łyżki.
Kwaśna śmietana	1 łyżka. l.
Mąka	1 ul
Sól
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Soda + sok z cytryny	1/2 łyżeczki
Cukier waniliowy

Metoda gotowania

• Wydrążone jabłka bez przecinania jabłka. Do studni wsypać cukier (polany dżem śliwkowy)... Włożyć do rondla. pustki między jabłkami były wypełnione połówkami śliwek i pokrojonym jabłkiem
• Ubij jajka solą i cukrem na pianę, dodaj śmietanę, mąkę, wanilię, proszek do pieczenia, sodę (ugasić sokiem z cytryny Zgasiłem serwatką ze śmietany). Wszystko wymieszać.
• Wylej ciasto na jabłka. Ciasto ledwie wystarczało na pokrycie jabłek.
• 
• 

Czas na przygotowanie:

Piec 60 + 10 minut

Uwaga

Istnieje wiele opcji Charlotte. Tym zainteresowały się całe jabłka z nadzieniem.
🔗
link do oryginału z ilga
Moje odchylenia od oryginału na czerwono

Kiedy kładłam młodszą, mąż i starszy zostawili mi tylko kawałek

Okazało się, że całe jabłka są upieczone, a po wyjęciu wydawało się, że wpadają do ciasta. Ale to nie wpływa na smak. Następnym razem do całych jabłek użyję twardszych odmian.

[Tosha]

Tosha
Bardzo dziękuję za przepis.
Przeczytałem to i od razu chciałem spróbować
To jest to co zrobiłem!
Jabłka zostały zabrane przez Mackentosha (małe).
Dom lubił

Bardzo się cieszę, że mi się podobało!
Twoje ciasto jest przystojne! A jabłka nie tonęły - klasa!

Tosha, powiedz mi, jakiego szkła użyłeś - rysunkowego czy zwykłego?

Ja też taką Charlotte piekłam od bardzo dawna (tylko ja mam trochę inne proporcje), więc też dzisiaj rano upiekłam ją, tym razem z jabłkami nadziewanymi filetem z pomarańczy. Próbowałem zrobić różne nadzienia do jabłek: twarożek, orzechowy z rodzynkami, ciasteczka z miodem itp. Jest dużo opcji ... I za każdym razem Charlotte okazuje się z nowym smakiem ... Bardzo wygodna wersja charlotte na każdy dzień i na wypadek „niespodziewanych” gości.

[Malutki,]

Malutki, i podziel się swoimi proporcjami, proszę!

Jak rozumiesz, twoje ręce swędzą, żeby zmienić białą mąkę na ZA, cukier na stewię, całe jajka na białka, kwaśną śmietanę na zero miękkiego twarogu i ...

[Malutki,]

Malutki, i podziel się swoimi proporcjami, proszę!

Alexandra
Na pewno interesują Cię dokładnie moje proporcje (żartuję) ?!

Alexandra, dla mnie wszystko jest proste, 5 jajek, 1 łyżka. mąka (160 gr.), 1 łyżka. cukier (200 gr.), 1 łyżeczka. proszek do pieczenia „pod nożem”, to wszystko. Cały sekret polega na tym, że jajka z cukrem trzeba ubijać bardzo gęsta piana - ubijam na około 10 minut (należy uzyskać masę zbliżoną do białek ubitych cukrem)... Dosłownie dziś rano upiekłem taką Charlotte pod samą osłoną MV, ale jest w porządku. Ciasto biszkoptowe o niesamowitej puszystości, jak koronkowa pajęczyna.

Dziewczyny, coś czego nie rozumiałem, że piekło się przez 65 minut, zabrzmiało i postanowiłem zajrzeć do środka: (I tam jest kompletnie biały blat, ale jest upieczony czy nie, nie rozumiem, bo czuje się jak kamień . Otworzyłem gwizdek i czekam, aż 20 min. Z zamkniętą pokrywką, będzie stać, ale nie ma już nastroju Czy mogę wsypać proszek do pieczenia i sody to za dużo? Myślę, że potrzebuję jednej rzeczy

Oto widok z góry:

A ten widok jest już na talerzu do góry nogami, na zdjęciu kolor jest ciemniejszy, ale w życiu jest blady i jakaś guma:

Oto widok z góry wciąż w wiadrze:

Tosha, powiedz mi, jakiego szkła użyłeś - rysunkowego czy zwykłego?

Przepraszamy, że odpowiedź była spóźniona - nie było połączenia z Internetem. Mam szklankę 200 ml.
Dlaczego guma… Jestem zagubiony.

[Malutki]

MalutkiTwoje proporcje są wdzięczne, doskonale pamiętam
Nie, ta technologia mi nie odpowiada, robię to bez cukru.

Postaram się wypełnić go tanim ciastem, naturalnie w wersji dietetycznej.
Jak dotąd jest to najbardziej udane ciasto w mojej wariacji na tatenę, mam nadzieję, że będzie się dobrze komponować z całymi jabłkami.

[Nie, ta technologia mi nie odpowiada, robię to bez cukru.

Alexandra, białka można ubić bez cukru, okazuje się dobrze. Cukier dodaję bezpośrednio do ciasta.

ale w życiu blada i jakaś guma:

Orzech, ty noverno nie ubita wiewiórka źle, ubite białka dodają ciasta blasku, a może Twój proszek do pieczenia się przeterminował ???
Mój top też był biały, ale upieczony

[Alexandra]

Alexandra,
Iskra wszystko w porządku, białka można ubijać bez cukru (zawsze najpierw ubijam białka bez cukru i dopiero gdy białka są ubite do pożądanej konsystencji, dosypuję cukier bardzo małymi porcjami), następnie dodajemy do nich mąkę, mieszamy i wlewamy jabłka z tym ciastem.
orzech
I wydaje mi się, że cała sprawa jest w mące ... a raczej w tym, jak w to przeszkadzałeś? Czy przypadkowo pobiłeś go mikserem z masą jajeczną? A może po prostu długie i wytrwałe mieszanie łyżką? Może być więcej ...

Proszek do pieczenia jest świeży, niedawno go upiekłam. Jajka ubić cukrem na puszystą, prawie stabilną pianę, następnie śmietanę, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodę gaszoną limonkową. sok, trochę soli, ale mąki chyba jest dużo - szklanka 250gr, a nawet dobrze ubić i wymieszać mikserem na wolnych obrotach - dlatego okazało się, że to guma, a mąkę mam bardzo dobrą sprawdzony. Generalnie tydzień chyba nie jest mój, że nie podejmę się gotować, wszystko nie jest takie samo jak zawsze. Mięso w galarecie gotowałem nawet na noc, zawsze wyszło świetnie, a rano poszedłem sprawdzić to się skończyło - mięso było bardzo źle ugotowane, chociaż marnowało się w ogniu przez 8 godzin, to tylko tajemnica coś

[Orzech]

Orzech Gdy ciasto jest gotowe, dodaję ubite białka na końcu. Wprowadzam porcjami, powoli mieszając szpatułką.

[Iskra]

Alexandra, białka można ubić bez cukru, okazuje się dobrze. Cukier dodaję bezpośrednio do ciasta.

Iskra, dzięki za radę.

Charlotte już upiekłam bez cukru, na mące pełnoziarnistej. Mimo to, w porównaniu z moimi dawnymi wspomnieniami, jest różnica w lekkości, i to spora.

Autorska receptura zawiera śmietanę, to znaczy nie jest to zwykłe tradycyjne ciasto Charlotte. Może to będzie bardziej pompatyczne. A tani placek od Sterna nie wypada z mąki pełnoziarnistej z otrębami bez cukru i ogólnie świetnie komponuje się z jabłkami, jest sprawdzony.

Dzięki za radę, następnym razem będę.

Orzech, ubite jajka mieszam z resztą składników jedną trzepaczką z miksera bardzo delikatnie.
Dziękujemy wszystkim uczestnikom tego wątku za dyskusję! Mam krótką przerwę w dostępie do internetu. Bardzo się martwię, ponieważ przedstawiłem przepis, ale nie mogę uczestniczyć!

niech ktoś mnie oświeci, wszystko można wymieszać w blenderze z mąką, jajkami i cukrem i wszystko ubić

Zawsze używałem tylko miksera. Twoja wersja z blenderem to moje know-how.

Bardzo dziękuję za przepis

Gotuję od dawna, dopiero teraz zgłosiłem



Jabłka należały do ​​odmiany Golden, doskonale zakonserwowane.

Mila61, jaka jesteś piękna!

gotowane, dobrze, bardzo smaczne. Pieczę w DEX w trybie pieczenia przez 45 minut, wszystko było upieczone, nadzienie zrobiłem w jabłkach z plastrów mandarynki i naszkicowałem w kółko. Dzięki za przepis nadal będę piec.

Podobał mi się przepis, dzięki. Mój mąż chciał zrobić coś miłego. Ponieważ jabłka są nadal drogie, a w lodówce są jagody, ustawiłem to w ten sposób. Tryb Vipichka - 50 min. Jeszcze trochę i popatrzę, mam nadzieję, że wszystko się ułoży.