Minestrone (wersja chuda)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
łuk	1 średni
marchewka	1 średni
seler	2
czosnek	1-2 plastry
Ziemniak	do twojego gustu
biała fasola (z puszki)	1 może
zielona fasola (mrożona)	do twojego gustu
zielony groszek (mrożony)	do twojego gustu
kukurydza (mrożona)	do twojego gustu
sok pomidorowy	1 litr
pomidor	2-3 szt

Metoda gotowania

Na sobotę i niedzielę robimy 2-3 łyżki oleju słonecznikowego, resztę dni na wodzie.
W rondelku rozgrzać olej / wodę, podsmażyć drobno posiekaną cebulę, marchewkę i seler, aż cebula będzie zeszklona, dodać drobno posiekany czosnek.
Pomidory obrać ze skórki (przekroić na krzyż i zanurzyć we wrzącej wodzie na 10 sekund), zmiksować na puree i wrzucić na patelnię na małym ogniu. Po 10-15 minutach dodaj ziemniaki (jeśli nie lubisz ziemniaków, możesz się bez nich obejść), umytą fasolę, 1 litr soku. Sól dla smaku
5-7 minut zanim ziemniaki będą gotowe i samą zupę dolej wody do wymaganej ilości zupy (zwykle mam 4 litry na rondel), zagotuj i dodaj mrożone warzywa. Latem zastępujemy wszystko świeżą cukinią, cukinią, papryką, ale teraz używam lodów. Warzywa można dodawać, co tylko zechcesz (możesz po prostu wziąć gotową mieszankę bonduelle „minestrone mix”) iw takiej ilości, w jakiej chcesz otrzymać zupę. Mój mąż uwielbia grube, więc dodaję dużo warzyw.
W misce posyp ziołami.
Smacznego

Czas na przygotowanie:

40 minut

Kuchnia narodowa

Włoski

Uwaga

*** Dla opcji bez postu
- najpierw usmażyć 150 gram boczku, aż tłuszcz wypłynie, a dopiero potem gotować według przepisu: dodać cebulę, marchewkę itp.
- podawać na talerzu ze śmietaną lub majonezem.