Togliatelli z krewetkami w kremowym sosie jajecznym

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Metoda gotowania

1. Wsyp mąkę do stosu na blat, dodając sól i zrób wgłębienie pośrodku, aby wyglądało jak krater.
2. Wbij jajka do krateru i polej oliwą. Delikatnie wymieszaj widelcem, aby uzyskać pastę. Po wymieszaniu całej mąki należy mieć kulkę ciasta - jeśli wydaje się zbyt suche, dodaj trochę oleju lub wody, jeśli jest mokre, dodaj mąkę.
3. Mieszanka powinna być początkowo miękka i lepka, ale ugniataj dalej, a po naciśnięciu w środku stanie się gładka i jedwabista. Owinąć folią i odstawić do lodówki na 30 minut.
4. „Wypoczęte” ciasto rozwałkować na cienkie cienkie kółko (tak, aby wszystko było przez niego widoczne), pozostawić na stole przez 10 minut i przekręcać na przemian z obu stron .. następnie pokroić według uznania i wyślij go do wrzącej wody na 5 minut.
Na sos:
Rozpuść 2 łyżki w łaźni wodnej. łyżki twarogu, garść startego zwykłego sera, sól, pieprz, śmietana, wszystko wymieszać do uzyskania gładkiej masy, wymieszać jajko i gotowane krewetki królewskie w masie i wymieszać z gotowym makaronem.
Bon Appetit wszyscy !!!