chleb żytni

[Na czczo zaleca się spożywanie krakersów, grzanek, bułeczek, aby nie rozpieszczać mięsa bogatym chlebem. Cienki, chrupiący chleb żytni to wspaniały dodatek do szczupłego stołu. Główna receptura to pole do wyobraźni, bo można zmieniać dodatki - słonecznik, kminek, ostropest plamisty, siemię lniane, kolendrę, czarnuszkę i tak dalej.]

chleb żytni

Kategoria: Zdrowe odżywianie

Składniki
mąka żytnia	350 pne
woda	200 ml
Sól	0,5 łyżeczki
Olej słonecznikowy	1 łyżka. l.
Ziarna sezamu lub przyprawy do smaku	2 łyżki stołowe. l. (1 łyżka. L. W cieście, 1 do posypania)

Metoda gotowania

• Na czczo zaleca się spożywanie krakersów, grzanek, bułeczek, aby nie rozpieszczać mięsa bogatym chlebem. Cienki, chrupiący chleb żytni to wspaniały dodatek do szczupłego stołu. Główna receptura to pole do wyobraźni, bo można zmieniać dodatki - słonecznik, kminek, ostropest plamisty, siemię lniane, kolendrę, czarnuszkę i tak dalej.
• Więc lepiej zagnieść ciasto ręcznie. Wilgotność mąki jest różna dla każdego, dlatego jeśli ciasto się kruszy i nie zbiera się w bułce, należy dolać trochę wody, a jeśli mocno przyklei się do dłoni, dodać mąkę. Ciasto okazuje się gęste i lekko lepkie, to cecha mąki żytniej. Przykryj folią spożywczą i pozostaw na 1 godzinę. Za godzinę ciasto dojrzeje i jeśli jest poprawne, można je rozwałkować bez mąki, jeśli wymagana jest mąka, można ją zastąpić otrębami.
• 
• Rozwałkować na warstwę o grubości 1-2 mm, posypać sezamem i grubą solą.
• 
• Pokrój w pożądany kształt, przekłuj widelcem i wstaw do piekarnika na 20-30 minut przy 220 gr. Ale wszystko zależy od twojego piekarnika, sprawdź, czy dno się nie pali. Nasz chleb żytni jest gotowy! Możesz chrupać z zupą, herbatą lub zrobić tę kanapkę z awokado w suche dni.
• Smacznego.

Uwaga

Chrupki zwykle okazują się proste, ale tutaj upiekły się na nowej silikonowej macie, z jakiegoś powodu stały się odpowiednio falami i chlebem. Lubię to!

ale na wklęsłej powierzchni zmieści się więcej niż nitka pysznego nadzienia!

ale na wklęsłej powierzchni zmieści się więcej niż nitka pysznego nadzienia!

Tak, i stylowo

UH Huh. jak łodzie.

Dziękuję uspokoiłam się!

[milvok]

milvok
Pieczę chleb według Twojego przepisu z godną pozazdroszczenia regularnością !!! Na znak miłości do chleba i wdzięczność, przyjmijcie moje wielkie łaski !!!

P.S. To, co lubię w tych pieczywach chrupkich, to to, że wystarczają na długi czas (no oczywiście nie tak długo, jak bym chciał, ale przynajmniej coś), no cóż, w tym sensie, że nie je się ich dużo, żują jakoś mocno (nie wpływa to w żaden sposób na smak) ... czy to tylko ja się okazuje?

Zagniatałam ciasto… Czekam, aż minie godzina.
i wróć do zdjęcia z raportem

[Nadiia]

Nadiiaz łatwym podawaniem milvok Na pewno piekę te chleby kilka razy w tygodniu i przez godzinę nie wytrzymam. Zagniatam, od razu rozwałkowuję i piekę (chociaż piekę nie według schematu zalecanego przez autora, ale według własnego, wybranego spośród wszystkich wcześniej wypróbowanych, dla zjadaczy te miękkie pieczywo jest jakoś bardziej nra ) ...

Dokładnie porównałem wynik, więc nie zauważyłem żadnej różnicy między dojrzałym a ciastem bez godzinnej ekspozycjiP.słony, ani ja, ani żaden z moich zjadaczy ...

a oto raport.
prawdziwych ciasteczek jest już mało))) i trochę się przypaliły ......... ale nadal gryzą

Naprawdę potrzebuję tych chlebów) dzięki za przepis)
Krosh, czy możesz nam opowiedzieć o swoim planie?

Katiusza, rozwałkuję ciasto grubsze, odręczne mm. 3-4-5), włożyć ruszt z kromką chleba do zimnego piekarnika, włączyć go na 160 gr. tryb top-je + konwekcja, Pieczę 10 minut od momentu nagrzania piekarnika i jeszcze przez 10 minut trzymam chleb w wyłączonym piekarniku na ostudzającym ogniu), następnie wyjmuję i studzę na ruszcie).

Moje, te miękkie pieczywo są bardziej w Twoim guście, a nawet twarde ...

[Inna]

InnaDziękuję, skończyłem

Dodano w poniedziałek, 21 marca 2016 15:04

Wstawiłem ruszt z kromką na chleb do zimnego piekarnika

tutaj nie bardzo rozumiem, na czym jest twój chleb ...: dziewczyna-th: reprezentuję piekarnik z grillem ..a na jakim chlebie? papier czy dywan co?

[Katiusza]

papier czy dywan co?

No tak, Katiuszanaturalnie), przeciągam go na ruszt razem z folią do pieczenia (wszystko pieczę na Teskomovskiej), na której rozwałkowuję i kroję ciasto ...

Katiusza, Kilka razy starałem się rozwałkować bardzo cienko, dokładnie tak jak zaleca autor, 1-2 mm. Mój prawie nie pozostał bez zębów, namoczony w zupie ... i to pomimo tego, że piekłem dużo krócej z bardziej niską temperaturą ...

Dlatego przeszedłem na pulchny chleb ...

Z drugiej strony miękkie pieczywo zmiata się szybciej, z cienkimi nie da się uciec ...

Ogólnie rzecz biorąc, oczywiście musisz spróbować)), znasz siebie), smak i kolor wszystkich markerów są różne ...

Hurra-hurra szukałem czegoś takiego od dawna! podziękować

ale na wklęsłej powierzchni zmieści się więcej niż nitka pysznego nadzienia!

Żeby wklęsłość była WIĘCEJ ... Zrobiłem to ciasto w tartlecie)))

Nie chrupiące, ale smaczne i nośne (pod względem nadzienia))
Ja użyłam świeżo zmielonego kminku i kopru włoskiego z dodatków.

ooooh pyszne, dzięki