Marmolada rabarbarowa z imbirem

Marmolada rabarbarowa z imbirem

Kategoria: Puste

Składniki
Rabarbar obrany	1 kg
Cukier granulowany	1 kg
Korzeń imbiru)	10 g

Metoda gotowania

• Umyty rabarbar obrać, zważyć, pokroić na kawałki, zalać wrzątkiem i pozostawić do wyschnięcia. Rabarbar układamy warstwami na talerzu, posypujemy cukrem i odstawiamy na noc. Następnego dnia przełóż do rondla, dodaj kawałek imbiru zawiązany w gazę i gotuj z ciągłym mieszaniem przez około 20 minut, aby marmolada zaczęła żelować. Usuń imbir, słoiki zawinięte w wilgotny ręcznik napełnij po brzegi gotującą się marmoladą, zakryj pokrywki, odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
• Teraz moje zmiany:
• 1. Rabarbaru nie polałem wrzątkiem.
• 2. Marmoladę gotowano do pożądanej konsystencji dokładnie przez 40 minut (20 minut to zdecydowanie za mało).
• 3. Do rabarbaru dodałam korzeń imbiru bez wiązania go gazą, na koniec zostawiłam imbir w marmoladzie, będzie bardziej pachnący ...

Uwaga

Marmolada bardzo smaczna, ale za słodka jak na mój gust ... Ale obawiam się, że jeśli zmniejszysz ilość cukru, konsystencja marmolady ucierpi ... Imbiru praktycznie nie czuć, następnym razem spróbuję podwoić ilość imbiru.

[ustugov]

ustugov
A od dzieciństwa kocham rabarbar! U mojej babci na wsi, ale z ogrodu ... mmm ... ... To jest coś!
A marmolada jest naprawdę pyszna i dobrze się trzyma!

[Szydełkować]

Szydełkować,

A jeśli usuniesz cukier (dodasz stewię lub ją zredukujesz) i żelujesz z agarem w proporcji 1 g agaru na każde 250 g gotowego produktu?

[Alexandra]

Alexandra
Co? Świetny pomysł! Ale nie mam stewii ... Jeśli tylko zredukuję cukier do minimum ... Jak tylko dostanę rabarbar, na pewno spróbuję! Dzięki za pomysł!

Możesz zamówić wszystko u Zarry, a stewia jest dostarczana na wyspecjalizowanej stronie internetowej (jej adres był w Temce o stewii i innych substytutach)

teraz zapytam tutaj, ale cytat z innego tematu ...

marmolada z rabarbaru od 1 kg. rabarbar i 0,5 kg. Cukier gotowałam przez 65 minut, podczas których wszystko, co było możliwe, odparowało i okazało się, że marmolada! Gotowałem z otwartą pokrywką, czyli doprowadziłem do wrzenia z zamkniętą pokrywką (zajęło to około 10 minut), następnie otworzyłem pokrywkę i zostawiłem do końca programu, chociaż poszedłem w kilka razy i mieszał, chociaż czasami toczy się bez mieszania

Czyli ugotowałeś marmoladę według tego przepisu, ale cukier był dwukrotnie krojony? A jak to smakuje? Czy zostawiłeś imbir po ugotowaniu, jak opisano powyżej?

[Szydełkować]

Szydełkować, odpowiedz, pzhlsta, zostaw imbir czy nie? Niezbyt energiczny?

Znowu, tak, a jeśli dodasz tutaj pomarańczę, że tak powiem, zrobisz dwa dżemy w jednym?

[Szydełkować]

Szydełkować, odpowiedz, pzhlsta, zostaw imbir czy nie? Niezbyt energiczny?

RybkA
Wyszedłem i tak, mimo że delikatnie mówiąc nie traktuję zbytnio imbiru, nie jestem energiczny!

Znowu, tak, a jeśli dodasz tutaj pomarańczę, że tak powiem, zrobisz dwa dżemy w jednym?

Oczywiście możesz, ale nie zrobiłbym tego dla siebie… Uwielbiam rabarbar „solo”!

Ale nie mogę, kusi mnie, żeby coś dodać, wycisnąć sok pomarańczowy, pokroić w plasterki ... albo włożyć laskę wanilii ...

Nawiasem mówiąc, po zasypianiu z cukrem zajęło to tylko trzy godziny, a już 100OOO soku!

[RybkA]

Ale nie mogę, kusi mnie, żeby coś dodać, wycisnąć sok pomarańczowy, pokroić w plasterki ... albo włożyć laskę wanilii ...

RybkA
Oto otwarta / nacięta laska wanilii połączona z rabarbarem - to jest moje FSE! Co prawda w poście powyżej napisałem, że uwielbiam rabarbar "solo", ale duet rabarbar + wanilia to połączenie nie zamienię na nic !!!

Nawiasem mówiąc, po zasypianiu z cukrem zajęło to tylko trzy godziny, a już stoooo soku!

Tak, miałem to samo!

Znowu mam pytanie
A czy trzeba gotować tak długo i raz, od 20 do 40 minut, żeby wszystko się rozpadło i zamieniło w kleik?

[RybkA]

RybkA
Aby marmolada się żelowała! Jeśli nie chcesz dostać „kleiku” na wyjściu, wymieszaj tak delikatnie, jak to możliwe, aby kawałki rabarbaru pozostały nienaruszone. Kiedy ostatni raz gotowałem w multicookerze, kawałki gotowej marmolady zostały zakonserwowane. Cóż, jeśli lubisz „papkowatą” konsystencję, zamieszaj z głębi serca, nie uważając ...

Krosh, dzięki za wskazówkę dotyczącą takiej uczty! Lekko zmieniłem przepis, na 1 kg rabarbaru wziąłem 0,5 cukru i torebkę Zhelfix 1: 2 + korzeń imbiru. kręgosłup był przyzwoity, 28 gr. Gotowałem w wolnej kuchence, wrzuciłem do kręgosłupa, trochę ugotowałem, wyjąłem, nie zostawiłem, bałem się, że będzie silnie dominować. To co dostałem to oczywiście nie konfitura, raczej dżem, no cóż, jest BARDZO smaczny! Umiarkowanie słodki, umiarkowanie ostry ... teraz myślę, że będzie warto albo trzeba będzie to zjeść przed zimą ... i chcę też spróbować z wanilią, ciekawe jak smakuje.

Spróbuję ugotować ten pyszny rabarbar w weekend ... jak pastę do butów ...