Bułeczki do burgerów i hot dogów

[Cygański,]

Cygański, wypracować własny styl? Pingwiny?

Za każdym razem z różnymi nadrukami mam dużo foremek do ciastek

[cygański]

cygański, wczoraj znowu "wpadłem" na ten przepis, gdy równolegle przeczytałem temat o odchudzaniu. no chyba już wyrzuciłem 500 gramów w 3 dni, czas zwiększyć straty

moje dzisiejsze bułeczki, pyszne mm-mm-mm-

Ciasto mi się podobało, do tego stopnia, że ​​dodałem jeszcze kilka lasek cynamonu, niech leżą - pachną

🔗 🔗

Podobała mi się neutralność smaku - a z masłem można to zrobić z kiełbasą i dżemem. I tak po prostu z kompotem.

Generalnie dzisiaj mam amerykański dzień postu - na bułki McDonald's. (Tylko bardziej poprawne, na 1 gatunek mąki) Zrobiłam 2 porcje - żeby schudnąć tak globalnie

[IRR]

IRR,

[cygański]

cygański Bardzo dziękuję za przepis na bułeczki! Pieczone 1,5 normy (liczone na 2 jajka iz dodatkiem mąki pełnoziarnistej ~ 25%).


Chickenburgery okazały się później bardzo smaczne w bułeczkach


Przyniosła przepis masom ludzi, nie można tego ukryć przed ludźmi! Dzięki jeszcze raz!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ja też mocno nra to ciasto, tak posłuszne

[IRR]

IRRposłuszny, to nie jest właściwe słowo. Nie chciałem wypuścić tego z rąk, ale musiałem upiec bułeczki ...

A ja też piekę to ciasto w wypiekaczu do chleba jak bochenek 2/3 białej i 1/3 pełnoziarnistej mąki, najczęściej tak. Kiedy pół na pół. Kładę * ciasto *, a następnie pieczę przez 45 minut

Dziewczyny, przypomnijcie, jeśli drożdże nie są prasowane, ale zwykły SAF Moment, to ile należy to włożyć? Zapomniałem, jak liczyć poprawnie

[Mumka]

Dziewczyny, przypomnijcie, jeśli drożdże nie są prasowane, ale zwykły SAF Moment, to ile należy to włożyć?

Mumka Tanya, stosunek drożdży suchych do drożdży prasowanych to 1: 3, podziel ilość drożdży prasowanych przez 3 i będziesz zadowolony ...

[Mumka]

Mumka Tanya, stosunek drożdży suchych do drożdży prasowanych to 1: 3, podziel ilość drożdży prasowanych przez 3 i będziesz zadowolony ...

Krosh, dzięki!
Bułeczki już upiekłam, włożyłam oczywiście więcej drożdży niż potrzebowałam, ale i tak wyszło bardzo dobrze, już wszystko zjadłam na obiad, a mój syn zabrał burgera z kotletem do szkoły na przekąskę
Następnym razem to poprawię

Powiedz mi, jakiego programu użyć w Panasonic?
Wspomnieli tutaj o wyrabianiu „pizzy”, ale może łatwiej jest użyć innej rzeczy, żeby nie przecedzać jej w piecach?

Powiedz mi, jakiego programu użyć w Panasonic?
Wspomnieli tutaj o wyrabianiu „pizzy”, ale może łatwiej jest użyć innej rzeczy, żeby nie przecedzać jej w piecach?

a programów * ciasta drożdżowego * nie ma czy co?

Nie ma „drożdży”. Nazywa się je tam inaczej - "Główne" itp. Dlatego ciekawe jest, jak zrobili to właściciele Panasa.

🔗

Jak rozumiem * Pizza * to jest program * Ciasto drożdżowe *, powinno zająć półtorej godziny.

Powiedz mi, jakiego programu użyć w Panasonic?
Wspomnieli tutaj o wyrabianiu „pizzy”, ale może łatwiej jest użyć innej rzeczy, żeby nie przecedzać jej w piecach?

Ciasto drożdżowe od 12 (13 w Panasonic 2502) do 20 (22 w Panasonic 2502) programów, z wyjątkiem programu Pelmeni. „Pizza” jest za krótka. Oczywiście lepszy jest program Basic.

Powiedz mi, jakiego programu użyć w Panasonic?
Wspomnieli tutaj o wyrabianiu „pizzy”, ale może łatwiej jest użyć innej rzeczy, żeby nie przecedzać jej w piecach?

Już uformowane bułeczki rozdziela się w piekarniku! Nie ma ucieczki od tego sprawdzania. Po prostu w piekarniku nie ma przeciągów.

W Panasonic jest wystarczająco dużo programów do pizzy na te bułeczki.

Pizza nie wydaje się dobra.Oto płytka testowa z instrukcji:

🔗

Jak myślisz, co jest najbardziej odpowiednie dla całego czasu? Wyrównanie temperatury minus (funkcja Panasa).

Dlaczego pizza ci nie pasuje? Zostaw to po sygnale na kolejne 30 minut i to wszystko.

Czy rozgrzeje się przez te 30 minut?

Po co podgrzewać przez kolejne 30 minut? Wypiekacz do chleba stwarza własny mikroklimat (grzeje), a ciasto ma dużą pojemność cieplną, utrzyma zadaną temperaturę bez zewnętrznego ogrzewania.

I nie ma potrzeby niczego odnawiać. Program do pizzy wystarczy. Kończy się, wyjmujemy ciasto, formujemy bułeczki i wysyłamy do garowni na arkuszu. WSZYSTKO!

Dzięki za wyjaśnienia.

Tak więc pierwsze uruchomienie jest wykonane. Udało się dobrze. Na zewnątrz bardzo dobry jak na tak prosty przepis:



Co nie jest jasne, a co należy poprawić. Moim zdaniem byłoby trochę luźniej i byłoby idealnie. Zasadniczo bochenek jest miękki, ale nadal występuje trochę nadmiernej elastyczności. Jak inaczej zmiękczyć?
Czy to z powodu trybu pizzy? Wstawiłem go do mikrofalówki konwekcyjnej na 40 stopni dla sprawdzenia, ale nadal.
Aby przykleić sezam, część bułek posmarowałam szczoteczką mlekiem na początku garowania, a część odlałam wodą 5 minut przed posadzeniem w piekarniku. W przypadku mleka skórka wygląda prawie jak fabryka, ale sama skórka jest trochę twardsza.
Z wodą skórka jest znacznie luźniejsza, ale z jakiegoś powodu jest bardziej smażona (ciemniejsza).

Oczywiste jest, że mąka również tutaj wpływa i prawdopodobnie nie ma różnorodnego specjalnego proszku do pieczenia, który jest dodawany w McDonald's, ale nadal można eksperymentować.

Na zdjęciu eleganckie bułki
Czy potrzebujesz tyle luzu i splotu, jak w McDonald's? Są tam, dodam tyle chemii dla prezentacji i smaku. A tutaj wszystko jest jasne i naturalne, nic zbędnego.

Cyganka ma rację, super bułka.

Oto składnik: bułka hamburgerowa
Mąka pszenna, cukier, olej roślinny, sól, drożdże, emulgator, gluten pszenny, woda.

Wyciągać wnioski!
Możliwe, że mąka innego producenta (z wyższą zawartością białka) da inny wynik. Próbowałem upiec te bułeczki z trzema rodzajami mąki i, co dziwne, najlepsza opcja, jaką dostałem z dodatkiem 30% mąki pełnoziarnistej.

[cygański]

Tak więc eksperyment był kontynuowany. Dla jasności zdjęcie ma postać bufora „a la zakos_pod_mak”:

Korekta to 200 stopni, a 10-15 minut to dużo. Mniej więcej 180 i 7 minut, potem pojawia się przyjemna jasnożółta skórka i ma czas na upieczenie. Jeśli jest więcej, to więcej się smaży i skórka się garbuje, a kiedy ostygnie, staje się bardziej sprężysta.
Do posypania sezamem najpierw posmaruj mlekiem i posyp. Skórka okazuje się (w powyższych warunkach pieczenia) doskonała - piękna i łatwa do skubania (och, jaki termin).
Świeże i schłodzone bułki nie są w odpowiednim stanie. Noc w filmie to prawie to, czego potrzebujesz. A w zmontowanej formie kanapka gryzie prawie tak samo (pod względem stopnia kruchości), jak Mcburger.
Masełka wypełniałam zwykłym majańczykiem i keczupem, ale panowie MUSZĄ usmażyć pokrojone bułeczki (ja jestem na wytrawnym tefalu) - wtedy pojawia się charakterystyczny wędzony smak, jak w „oryginale”. Bez smażenia nie jest dobrze, choć jest pyszne. A wraz z nim wygląda na to, że okazało się bardzo dużo - on sam się tego nie spodziewał.

Drożdże używane suchej Pakmaya (jak większość).

Za przepis szczególne podziękowania dla autora tematu cygański.

[cygański]

Drożdże używane suchej Pakmaya (jak większość).

Za przepis szczególne podziękowania dla autora tematu cygański.

ile włożyłeś drożdży?

[żona]

żona,
Czy masz na myśli stosunek suchych do surowych drożdży, czy coś innego?

stosunek drożdży suchych do drożdży prasowanych to 1: 3, ilość drożdży prasowanych podziel przez 3 i będziesz zadowolony ...

Chcę spróbować, żeby nie kupować gotowych burgerów. Dziękuję za dodanie do zakładek.

gotowane, bezpieczne drożdże, łyżeczka.
Cóż, nie byłam w McDonald's, ale na kanapki, nawet nie zawsze z kotletem, to bardzo fajna opcja.
starszy rzadko je w domu, w przedszkolu jadał o 5, aw domu dopiero o 9 rano będzie pił herbatę z ciasteczkami. ale wczoraj przyszedłem, zobaczyłem i "czy mogę?zrobiłem kanapkę z kiełbasą, warzywami, majonezem, keczupem. wylany, zatwierdzony
wieczorem wyszedłem z ulicy, a drugi wziąłem w suchym miejscu. mój mąż też wspierał))) małą bułkę wczoraj z zupą, dziś rano z pastą czekoladową.
w sumie wielkie dzięki za przepis !!!!!!!
raport

A oto moje bułeczki



A oto te same bułeczki w postaci domowych cheeseburgerów

Podziękowania dla autora wątku za przepis! Chciałem podziękować za wszystko, ale właśnie się przygotowałem!

z tego ciasta przez całe lato piekłam w piecu cienkie ciasta z serem i buraczkami / zieleniną, smarowałam śliwki. masło na wierzchu już gotowe i ułożyć je w stos (placki a la osetyjskie) - pyszne!
Mam zamiar upiec ciasta z ziemniakami i grzybami, moje ręce jeszcze nie sięgnęły ...

Upiekłam jak bułeczki do hamburgerów, ale jedli tak, zamiast chleba, kiedy zwykłe bochenki chleba z automatu do chleba zaczęły bladnąć (moi ludzie się upili, eprst) Dzisiaj upiekłam bochenki pokrojone w kromki iz masłem i ser Lambert na kawę - mmm ... jak pysznie! Tylko w bochenkach cukru wkładam 1,5-1,7 łyżki. l, sól 1,5 łyżeczki. l., suchy. drożdże 6 gr

Dzisiejsze bochenki ciasto przygotowano na 360 gramów mąki, tak jak w przepisie. Ugniatanie starej HP, Panasonic, w trybie PIZZA

🔗

🔗 🔗

Dzięki za przepis!

To są ciasta, które dostałam. Miękki w dotyku, jeszcze go nie próbowałem. Dziewczyny, które ci powiedzą. Upiekłam bułeczki na jutro wieczór (dziecko jeździ na nartach), jak utrzymać je mniej więcej świeżo? I myślę, że same kanapki na miejscu pozwalają im to zrobić. Albo nie?

[Irina]

Irinao świeżości - gdy ostygną, zawijają w folię spożywczą.
Będą miękkie przez długi czas.

I jak mi brakowało takich bułek!
Dziecko już mnie gryzie, daj mu kotleta lub kiełbasę w cieście,
teraz odejdę!)))
Z góry bardzo dziękuję!

Bardzo dziękuję za przepis! Wczoraj próbowałem upiec, wszystko wyszło świetnie! Najstarszy syn, mój OTK, zjadł 5 hamburgerów z 8. Dziś piekę podwójną porcję. Zrobię jedną porcję hamburgerów, a drugą spróbuję upiec z bochenkiem.

Piekę chleb, więc dla odmiany postanowiłem upiec bułeczki. Powtórzę, więc od razu wybrałem opcję ekonomiczną: 100ml mleka + 100ml wody. Okazało się, że pyszne, miękkie bułeczki. Ugniotłem rękami, wsypałem 6g soli, to więcej niż 3 \ 4h. l. Drożdże suszone, ilość wskazana na woreczku.
Dzięki za przepis! Bardzo smaczne!

Podziękowania dla autora za wspaniały przepis. Ugniatane w Panasonic w trybie „głównym” (2 godziny 20 minut). Ciasto to cud! W kształcie zwykłych rolek, bez rolowania. Pieczone bez konwekcji w temperaturze 190 stopni. pierwsze 5 minut na dole, potem około 5 minut na górze. Schłodziłam go pod ręcznikiem, niczego nie rozmazując. Miękkie, sprężyste o neutralnym smaku.

Wczoraj go wypróbowałem, smakuje dokładnie to, czego szukałem od dawna. Dzięki za przepis!
Ale nadal muszę popracować nad wyglądem

Wykonane z suchych drożdży. Włożyłem 2 gramy do ciasta. Ugniatanie w HP Panasonic w trybie „Pizza”

[Telewizor]

Telewizor, okazały się wspaniałe bułki. Czy mają w środku ubytek? Wyglądają bardzo podobnie do pitów. Oznacza to pieczenie w wysokiej temperaturze. Jeśli go obniżysz, otrzymasz dokładnie rolki.

Oto taki przepis, którego potrzebuję. Najmłodszy syn bywał w kawiarniach ze względu na hot dogi (tak się je teraz nazywa), te bułeczki trzeba upiec.

[Telewizor]

Telewizor, okazały się wspaniałe bułki. Czy mają w środku ubytek? Wyglądają bardzo podobnie do pitów. Oznacza to pieczenie w wysokiej temperaturze. Jeśli go obniżysz, otrzymasz dokładnie rolki.

Pieczę w 180 stopniach (choć w trybie podwójnej konwekcji - to pierwsza w moim menu piekarnika) przez 9 minut. Nie zauważyłem ubytków w środku ... (szkoda, że ​​nie zdążyłem usunąć nacięcia, zjedli wszystko) ...

[Telewizor]

Telewizor, Jakie interesujące. Wszystkie piekarniki są różne. Dla moich 180 stopni tylko dla ciastka. Bułki nie upieczą się w ciągu 9 minut. W przypadku konwekcji temperatura jest równa temperaturze o 20 stopni wyższej. Więc dmuchają (mam coś w rodzaju bułek). Następnym razem zabierz bułkę i pokaż nam cięcie)).

Bułki nie upieczą się w ciągu 9 minut

Pieczę bułki i ciasta w temperaturze 160 ° C z konwekcją, pieczę dokładnie 10 minut, a następnie wyłączam piekarnik i odstawiam bułki / placki na ostudzające ciepło dokładnie 10 minut.

Następnie wyjmuję z piekarnika całkowicie gotowe produkty.

Kiedy nie ma czasu, wyjmuję go po 10 minutach pieczenia, bułki / ciasta są również całkowicie gotowe, tylko te 10 minut w chłodnym upale, zmieniam skórkę ze średnio złotej na ciemnozłotą, moje zwierzaki uwielbiają ciemniejszą skórkę ...

Próbowałem piec w tej samej temperaturze przez 15-20 minut, bułeczki okazały się suche i zbyt ciemne ...

Rzeczywiście, wszystkie piekarniki są tak różne ...

[Szydełkować]

Szydełkowaćco za świetny pomysł! I oszczędność energii! Oto sekret smażonych wypieków. Lubię też ciemniejszą skórkę, ale nie suchą bułkę w środku. Ponadto mam kamień, przy którym piekarnik utrzymuje temperaturę przez bardzo długi czas.

Następnym razem zabierz bułkę i pokaż nam cięcie)).

dobrze