Bułki do hot dogów

[W tym przepisie zrobiłem bułeczki z kiełbasą o długości 20 cm.]

Bułki do hot dogów

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mleko	240 ml
woda	120 ml
masło	60 g
Mąka pszenna VS	580 g
Suche drożdże)	7gr
Cukier	25 g
Sól	9 g
Jajka	55 gr (1 sztuka)

Metoda gotowania

• Mleko, wodę i masło podgrzej w kadzi do 45-50 stopni. Dla tych, którzy nie mają termometru, dzieje się tak, gdy palec jest już gorący w kadzi, ale skóra jeszcze się nie odkleiła. W dużej misce wymieszaj 150 gramów mąki, drożdży, cukru i soli.
• Wlej mieszankę mleka i rozbij jajko. Uważaj na temperaturę, inaczej możesz zaparzyć ciasto i nic z tego nie wyjdzie. Zagniataj stopniowo, dodając 100 gramów mąki. Gdy ciasto wchłonie całą mąkę, połóż na stole i ugniataj do gładkości. Mikser nie radzi sobie z tym, przynajmniej dla mnie, więc musisz pracować rękami. Minuty 8-10.
• Ciasto podzielić na 12 równych części (po około 85 g). Zwiń w kulki, przykryj i odpocznij przez 5 minut.
• 
• Rozwiń każdą kulkę w warstwę o wymiarach około 10 na 15 cm i możesz ją po prostu rozciągnąć rękami, w ten sposób.
• 
• Tocz mocno na krótszym boku i rozwałkuj. Powinieneś dostać kiełbasę o długości około 22-24 centymetrów. Ułóż na natłuszczonej lub wyłożonej papierem blasze do pieczenia. To daje dwa arkusze do pieczenia po 6 rolek każdy.
• 
• Przykryj i odstaw na 25-30 minut. Piec z konwekcją przez 12-14 minut w 200 stopniach w nagrzanym piekarniku.
• Rezultatem są wspaniałe i co najważniejsze szybkie i smaczne bułeczki z takim cięciem.
• 
• Standardowa kiełbasa do standardowego hot doga ma 15 cm. W tym przepisie zrobiłem bułeczki z kiełbasą o długości 20 cm. Z parówkami do francuskich hot dogów. Jeśli robisz standardowe bułki, to lepiej podzielić ciasto nie na 12, ale na 16 kawałków po około 65-70 g każdy i zrobić bułki o długości 14-15 cm, krótsze i grubsze.
• Przed ich użyciem należy je trzymać nad parą przez 2 minuty.

Naczynie jest przeznaczone do

12-16 szt.

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Bułki są cudowne!

to wtedy palec w wozie jest już gorący, ale skóra jeszcze się nie złuszcza

Jakie piękne bułeczki!
Czy nie jest konieczne, aby ciasto wyrosło dla nich po ugniataniu? Prosto do rzeźnika natychmiast?
Wtedy oczywiście bardzo szybko.
Dzięki za przepis, spróbujmy

ładny krój, słodkie bułeczki

Dla tych, którzy nie mają termometru, to wtedy, gdy palec w czerpaku jest już gorący, ale skóra jeszcze się nie złuszcza

przy 45-50 * najczęściej myjemy naczynia, skóra termometru nie zdziera się takimi specjalny t generalnie nie zbędne, niedoświadczona gospodyni po tak niejasnych zaleceniach od razu zaparzy ciasto

Czy nie jest konieczne, aby ciasto wyrosło dla nich po ugniataniu? Prosto do rzeźnika natychmiast?

Tak, tak szybko…))) Sam o tym myślałem przez długi czas

[Vladimir]

Vladimirdzięki za dobry przepis!

[Vladimir]

Vladimir, przeniósł ładne bułeczki do zakładek

[Trinitron]

Trinitron, tak gładko i pięknie, brawo dla mistrza!) w którymś z tych dni spróbuję

Bon Appetit wszyscy !!!

tak gładkie i piękne

No co do tych równych, skromnie będę milczeć, niestety się spieszyłem, nie zrobiłem tego bardzo ostrożnie ... Ale smak .. To prawdziwy dla tych, którzy nastolgirovat na ulicznych hot dogach 90. wybawił .

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, masz świetne bułeczki
Przepis jest zdecydowanie dodany do zakładek i dziękuję

[Trinitron]

Trinitron, czego potrzebujesz! Dzięki za przepis i szczegółowy opis. Zabrałem to do zakładek. Trochę ciepła opadnie, upieczę.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir dzięki, dodaj przepis do zakładek, na pewno go upieczę.Moja rodzina uzależniła się od twojego "bochenka stachanowskiego" tylko ja go upiekłem w automacie do chleba i kupiłem po raz drugi olej musztardowy.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Wcale nie .. Swoją drogą, o olejku musztardowym .. Sprzedawany na targowiskach i supermarketach za 400-500 rubli za 0,5, więc mi się nie podobał. Po prostu nie ma zapachu. ... A z Pyaterochki, sklepu klasy ekonomicznej, 85-90, tyle chleba upiekłeś, jeśli to już drugi raz

[Trinitron]

TrinitronVladimir, kupuję olej "Oderikha" nierafinowany, jest bardzo aromatyczny, ale od razu kupiłem 500 gr. A ja codziennie piekę biały chleb, synek wraca z pracy i od razu kroi 3-4 kusmany, a to jeśli nie bochenek, tylko bochenek z automatu do chleba 750 gr. i z serem, a potem wieczorem, czyli w nocy je. Nie miałam czasu upiec "mediolańskich bułeczek" od Angeli, a potem polubił twój bochenek.

[Vladimir]

Vladimirjakie masz piękne bułeczki

piękne bułeczki

podziękować

[Trinitron]

TrinitronVladimir, jak na zamówienie, chciałem tylko zajrzeć do zakładek

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, przepis jest już w zakładkach. Cudowne bułeczki!

Smacznego, wszyscy, lepiej!

Smacznego, wszyscy, lepiej!

Och, jesteś jednak żartownisiem.

[Trinitron]

Trinitron, Piękno!!! Do zakładek !!!

Upiekłam to dzisiaj. Oto raport

Ciasto okazało się lepkie, chociaż zagniatałem mikserem do ciasta. Musiałem dodać mąkę i rozwałkować na posypanym mąką stole. Może winna jest mąka, a może płyn mleka, nie wiem. Następnym razem zredukuję wodę. I tak wszystko jest w porządku.
Jeszcze raz dziękuję za przepis

Ciasto okazało się lepkie

Piękne bułeczki jednak… Nie wyrabiam ciasta maszynowo, tylko ręcznie. I dopiero wtedy staje się tak, jak być powinno. I bez mąki))

Następnym razem spróbuję zagnieść w HP. Może poradzi sobie lepiej

Następnym razem spróbuję zagnieść w HP. Może poradzi sobie lepiej

Wyrabianie ciasta chlebowego (pszennego i pszenno-żytniego) w kombajnie i ręcznie

[Administrator]

AdministratorDziękuję, Tanya, poszłaś czytać ...

A bułeczki pyszne !!!

[k @ wka]

k @ wkai bardzo ładna i apetyczna

Tak. I już zjadłem. Okazały się piękne, tak. Nawet się tego nie spodziewałem. Zawsze mam pęknięcia lub wzdęcia. A potem okazało się, że zasady. Sam jest szczęśliwy

Bułeczki są po prostu przepiękne, piekłam 2 razy i upieczę bardzo smacznie. Dzięki za wspaniały przepis

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir złapać raport. Zrobiłam ugniatanie w wypiekaczu do chleba, dodałam dodatkowo 20 gramów mąki, może jajko trochę większe lub włożyłam więcej masła na gram, to nie ma znaczenia. Ciasto okazało się kruche, trochę lepkie (jak długo trzymasz w dłoni to się klei), ale mąki już nie dodałem, rozwałkowałem na silikonowej macie, więc wszystko jest w porządku. To prawda, piekła przez 25-30 minut, piekarnik bez konwencji, czekała, aż się zarumieni.

Bułeczki przepyszne, bum do jedzenia z serem, kiełbaski kupowałam od bardzo dawna, może patrząc na bułeczki mój syn będzie chciał kiełbaski. Cóż, zobaczymy.

Wielkie dzięki za przepis, pyszny.

Bułeczki są pyszne, bum do jedzenia z serem,

Piękno

[Trinitron]

Trinitrondzięki za przepis. Oto moje krzywe maluchy w pośpiechu
Byłem zbyt leniwy, żeby ugniatać rękami, próbowałem dla siebie piec. Cóż, nie powinna być bezczynna

Niosę duże merci na bułeczki! Okazało się super! Tylko ja zrobiłem połowę normy i zamiast pół jajka nalałem 30 ml dodatkowej wody. Było trochę lepkie, ale odkurzam stół mąką. Okazało się, że 8 bułek. Zwierzaki są zachwycone!

Zwierzaki są zachwycone!

To jest najlepsze w przepisie)))

I upiekłam ...

niemniej jednak nie wypadają źle, konieczne jest podzielenie na duże kiełbasy nie na 12, ale na 8-10 części

Opublikowano w piątek 13 stycznia 2017 r. O 23:58

i przyszedł nie po 30 minutach, ale po godzinie

Cudowne bułeczki.

Po prostu ugniatałem połowę ciasta bułkowego w wypiekaczu do chleba, a drugą połowę zostawiłem w urządzeniu do pieczenia ciasta, czekając, aż się skończy. dalej standardowy, dzielony, walcowany, nakładany na proofer. wspinał się szybciej. Wniosek: szczęśliwi właściciele pieców mogą w tym przypadku w pełni wykorzystać tryb „ciasta”.

[Vladimir]

Vladimir, świetny przepis na idealne bułeczki z hot dogami!
Dziękuję Ci!