Bułka z tuszem z mątwy do czarnego burgera

[Jak zrobić burgery rybne tutaj:]

Bułka z tuszem z mątwy do czarnego burgera

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	300g
mleko	40 ml
woda	110 ml
Zmiękczone masło	15 g
Drożdże	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżka. l.
Sól	1 łyżeczka
Atrament z mątwy	10 g
Jajko kurze (odłóż trochę białka do natłuszczenia)	średni
Liść Nori (opcjonalnie)	0,25 arkusza
Nasiona czarnuszki - Nigella lub czarny sezam	1 łyżeczka

Metoda gotowania

Pamiętasz horrory z dzieciństwa? W czarno-czarnym pokoju mieszkał czarno-czarny kominiarz ... I tak dalej ... Oto horrory, które ożyły w mojej pamięci, kiedy upiekłam te hamburgery.
I wymyśliłem je dawno temu, ale odłożyłem wszystko. Chociaż atrament mątwy, kupionej we Włoszech, był brzydki, wszystko było nie na miejscu i w nieodpowiednim czasie, aby je upiec. I wtedy pojawił się powód! Rzeczywiście, w warunkach konkursu mówi się, że wypieki powinny być nie tylko zdrowe, ale i piękne.
Oczywiście założyłem, jak nieoczekiwanie i niecodziennie będzie to wyglądać. Ale co okaże się tak stylowo i pięknie, szczerze, sam się nie spodziewałem!
Na dobre dodałem zmiażdżony liść nori, zastępując go częścią soli ułożonej zgodnie z zasadami.
Tusz z mątwy dodany w celu uzyskania czarnego ciasta, podobnie jak wszystkich owoców morza i ich składników, jest korzystny, ponieważ zawiera pierwiastki śladowe i jod.
Na wierzchu posypane czarnuszką - nasionami czarnuszki, naprawdę wyjątkowej rośliny bez rozciągania.

Mąkę odmierzamy i przesiewamy do rondla ugniatarki.

Dodaj drożdże, namoczone mleko i wodę. Zamieszaj i pozostaw gluten do spęcznienia na 15 minut.

W tym momencie bierzemy jajko i bardzo ostrożnie mieszamy z nim atrament mątwy. Myślę, że dobrze byłoby też wymieszać z wodą, ale wtedy trudno oszacować ilość płynu dodanego do mąki, bo czasem trzeba się dostosować.

Dodaj jajko do ciasta i zacznij ugniatać z małą prędkością. Stopniowo dodawaj sól zwilżoną wodą, cukrem i stopniowo dodawaj zmiękczone masło. Na koniec dodaj proszek z liści nori. Można się bez tego obejść, ale ja chciałem wzmocnić „morską” nutę w smaku.

Ciasto zagnieść bardzo ostrożnie, aby farba całkowicie się rozpuściła, a ciasto było równomiernie zabarwione. W końcu nie możemy już dodawać mąki, ponieważ musimy zachować czarny kolor bułki.

Ciasto odstawić do miski do wyrośnięcia, następnie wyjąć, uformować natłuszczoną rasą. kulkę z masłem i włożyć natłuszczoną rastę. miska masła. Przykryj kapeluszem i dwa razy odstaw go w ciepłe miejsce.

Ciasto nie jest lepkie, bardzo elastyczne. Co ciekawe, samo ciasto nie brudzi rąk!

Wyjmujemy ciasto, które wyszło, dzielimy na 4 części i formujemy kulki.

Rozprowadzamy je na blasze do pieczenia, lekko natłuszczamy białkiem i posypujemy czarnymi nasionami.

- Pozostaw bułeczki do wyrośnięcia i piecz przez 5 minut w 220 C, następnie w 180 do miękkości, około 20 minut.

Ostrożnie zdejmij gotowe bułeczki z prześcieradła, przykryj ręcznikiem i poczekaj, aż ostygną. Oto oni, tacy czarni! Na zdjęciu gra światło, a one są jak węgiel.

Bułeczki są niesamowicie przewiewne, nieważkie, z małym puszystym miękiszem.
Używamy ich do robienia burgerów, a także w menu z daniami z ryb i owoców morza.

Smak morza jest wyraźnie wyczuwalny, ale subtelny, inaczej nie potrafię tego wyrazić! Bardzo smaczne! Jeśli możemy tak powiedzieć o doznaniach smakowych, to smak jest wyśmienity. Bułeczki nie kruszą się, nawet lekko wysuszone trzeciego dnia zachowują sprężystość z przewiewnością. Dobre do kanapek z rybami i owocami morza.

Jak zrobić burgery rybne tutaj: Chopped Red Fish Burger with Cuttlefish Ink Bun (i inna opcja).

Naczynie jest przeznaczone do

4 bułeczki (do burgerów)

Uwaga

Nigella damaska ​​czyli „dziewczyna w zieleni” - Nigella damascena L. Nigella damascena L. Nasiona czarnuszki gromadzą bardzo ważny enzym o działaniu lipolitycznym - lipazę, bez której jelita nie rozkładają tłuszczów na kwasy tłuszczowe i glicerynę. Wartość enzymatyczno-lipolitycznych właściwości lipazy zawartej w nasionach czarnuszki jest tak duża, że ​​enzym pozyskiwany z nasion o nazwie "Nigedaza" jest stosowany w leczeniu przewlekłych chorób przewodu pokarmowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego, jelit, jelit, przewlekłego zapalenia wątroby zapalenie trzustki). Uważa się, że "Nigedaza" jest klasycznym lipolitem, który hydrolizuje tłuszcze roślinne i zwierzęce oraz wspomaga ich trawienie, wykorzystanie i przywracanie metabolizmu tłuszczów.
Farmakologiczne działanie nigedazy przejawia się w tym, że lek nawilża tłuszcze roślinne i zwierzęce, sprzyjając trawieniu i przyswajaniu tłuszczów w przewodzie pokarmowym.
Olejek z czarnuszki (czarnuszka; kminek) ma wiele obszarów zastosowania: jako wysoce skuteczny środek moczopędny, żółciopędny, łagodny środek przeczyszczający, jako środek immunostymulujący, ponadto daje doskonałe efekty w leczeniu różnych schorzeń dermatologicznych związanych z neuro-humorem i histaminą zaburzenia w organizmie.
Olejek z czarnuszki to lecznicza antologia przywracająca układ odpornościowy i hormonalny, eliminująca nadmierne wydzielanie agresywnych hormonów (adrenalina, norepinefryna) i amin biogennych (histamina i serotonina). Dzięki obecności wielu substancji mediatorowych, olejek ten stymuluje wydzielanie histaminazy (antagonisty amin biogennych) oraz produkcję przeciwciał przeciwhistaminowych. Dodatkowo dostarczanie cyklooksygenazy do tkanki zapewnia wysoki współczynnik aktywności antyserotoniny.
Olej z nasion czarnuszki jest uznawany przez alergologów za granicą jako skuteczny środek zwalczania wszelkich form alergii na poziomie lokalnym i ogólnoustrojowym. Wykazuje intensywne działanie przeciwzapalne.
Olej z czarnuszki (kminek) jest stosowany w atopowym zapaleniu skóry, idiosynkrazjach. Przywraca odporność skóry, ma silne działanie antyoksydacyjne i usuwa stagnację procesów skórnych. Ostatnio był nawet stosowany w leczeniu raka i cukrzycy (ze względu na obecność tymochinonu, spożycie oleju pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi
Olej z czarnuszki tłoczony na zimno jest uważany za naturalny biostymulant.
Ponadto przywraca naturalną symbiozę flory jelitowej, eliminując zjawisko dysbiozy.
Przy miejscowym zewnętrznym zastosowaniu olejku z czarnuszki stosuje się maski, okłady, masaż. Stosowany olej nie wykazuje żadnych skutków ubocznych.
Ciąża jest przeciwwskazaniem do stosowania, ale zaleca się ją podczas porodu. Unika się jedynie przedawkowania w celu wyeliminowania podrażnienia żołądka i jelit. Wodny napar z nasion siewu czarnuszki ma działanie moczopędne, przeciwrobacze, żółciopędne i regenerujące. Odwar z nasion czarnuszki pomaga zwiększyć ilość mleka u matek karmiących, normalizuje cykl miesiączkowy, zmniejsza wzdęcia i normalizuje stolec przy zaparciach.
Odwar z nasion jest również skuteczny w przypadku astmy oskrzelowej, niespokojnego snu, chorób kobiecych, kamieni nerkowych, żółtaczki, robaków i niektórych chorób skóry.
Alkoholowy ekstrakt z nasion czarnuszki ma działanie przeciwskurczowe i zwiększające aktywność oddechową.
W życiu codziennym nasiona czarnuszki są używane do przechowywania odzieży wierzchniej, aby chronić ją przed uszkodzeniem przez owady.Nigella jest wykorzystywana w projektowaniu krajobrazu jako roślina ozdobna: na trawnikach mauretańskich, nasadzeniach grupowych, krawężnikach, cięciach. Nigella to dobra roślina miododajna. ( 🔗)

Polecam przepisy z naszej strony, które wykorzystują atrament z mątwy.

Makaron „Nero” z małżami w kremowym sosie

Czarno-białe ravioli z nadzieniem rybnym

Podobne przepisy

Bułeczki hamburgerowe (jak w McDonald's) (Ciasto)

Bułki Brioche Burger (Trinitron)

Klasyczny burger i bułeczki Big Mac (Trinitron)

Olya, bardzo oryginalna!



Olya, czy ona rośnie? Prawdopodobnie nie rozwinie się w naszym zespole - albo tak się stanie. Coś jak czarnuszka.

Kapeeets! Fajne! Jak to wpłynęło na smak?

[Olya]

Olya, jak wspaniale! Ogólnie wygląda jak ciastko, które wyczołgało się z fajki ... Tak niezwykłe i stylowe, ale krój jest nieco puszysty, choć czarny. A jeśli chleb smakuje „morski”, to wyobrażam sobie, jak pyszny jest z soloną rybą - czerwoną, białą czy też czarną… I jak pięknie będzie wyglądać taka kanapka!
Jesteś takim artystą, nie będziesz się nudzić.

Dołączam do poprzedniego mówcy - porwały mnie nasiona, ale zapomniałem zapytać o atrament.

Olya, bardzo oryginalna!
Olya, czy ona rośnie? Prawdopodobnie nie rozwinie się w naszym zespole - albo tak się stanie. Coś jak czarnuszka.

Wydaje się, że rośnie! Uwielbiam jego smak, nawet taki łatwy do żucia! Chciałbym sadzić, ale skąd wziąć nasiona? I ma kilka typów ...
Zbadajmy pytanie!

Zapomniałem zapytać o atrament.

Mówisz o smaku? W przepisie opisałem to w ten sposób: „Smak morza jest wyraźnie wyczuwalny, ale subtelny, inaczej nie potrafię tego wyrazić! Bardzo smaczne! Jeśli mogę to powiedzieć o doznaniach smakowych, to smak jest wyśmienity”. Naprawdę, bardzo mi się to podobało. Oznacza to, że istnieje specyfika, ale nie jest paskudna, ale odwrotnie. Ale sam atrament uporczywie pachnie soloną rybą!

Daj spokój! Jeśli rośnie, to nasiona, chyba gdzie można kupić - w indyjskich przyprawach! Kupiłem tam jakby nasiona kozieradki indyjskiej - nic, wszystko urosło!

Kupiłem tam jakby nasiona kozieradki indyjskiej - nic, wszystko urosło!

Będę cię torturować na PM o kozieradce !! Aha!

Cóż, Yelkiii! .. Jakiegoś burgera Kapitana Nemo! Co za fantastyczny widok - okropny! Cóż, nie możemy tego jeść, więc wierzę bezwarunkowo co do smaku!

Co za fantastyczny widok - okropny! Cóż, nie jemy tego, więc wierzę bezwarunkowo co do smaku!

Wierz lub nie, ale sam jestem śmiertelny - nawet nie mogę spać! Idę podziwiać! Mam ich tylko cztery, zostawiłem atrament na inny przepis

[Ol!]

Ol! Bez żartów ... Oczy wyszły mi z orbit i leżę w transie. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, latem będę w Twojej okolicy. Możesz mi powiedzieć, gdzie kupić tę pasję, dobrze?

Czy możesz mi powiedzieć, gdzie kupić tę pasję, dobrze?

Ir, kupię cię z góry, jeśli cię zobaczę !!
Wpadłem też na pomysł, aby zrobić krakersy z dużą ilością atramentu i niewinnie podawać je gościom bulionu! No cóż, narybek jest spalony!

Wymyśliłem mnóstwo atramentu do robienia krakersów

Cóż, kochanie yokarny! Tada zaprasza gości o mocnych nerwach!
Ale teraz dotarło do mnie, że zapowiedziałeś oczywiście w "Rusku" Tormozyuka ...

Ol! Dziękuję za Twoją hojność! Ale myślę o cenie ... Lepiej wtedy przyjdę i zorientuję się co do zakupu.

Będę cię torturować na PM o kozieradce !! Aha!

Próbować!

[Olga]

Olgajakie czarne bułeczki, jakie gładkie !!!!!
Bezpośrednio podziwiany, kilkakrotnie wracam do zdjęć !!!
A burger okazał się prosty stylowy, stylowy
Zaskoczenie gości jest po prostu fantastyczne

Radochka! Niestrudzony, jesteś nasz, oczywiście zaspałem ogłoszenie, ale kiedy zobaczyłem to na taśmie, od razu zorientowałem się, gdzie ukrywają się czarniacy! Bardzo ciekawa bułka! Możesz sobie przeszkodzić, oszukując samego siebie - odetnij kawałek oka i zamknij je, a to jak jedzenie butiku z czarnym kawiorem!

[Olga]

Olga,
Nasza odpowiedź Szambelan do Japończyków. To prawda, nie spróbowałbym z nimi czarnego hamburgera, w przeciwieństwie do twojego. Jest dużo smaczniejsze !!!

Olga,
Nasza odpowiedź dla Chamberlaina do Japończyków. To prawda, nie spróbowałbym z nimi czarnego hamburgera, w przeciwieństwie do twojego. Jest dużo smaczniejsze !!!

Och dziękuje! Porównanie zawsze jest interesujące!
Ich imię, zwłaszcza pierwsze, nie jest zbyt ...

Moja matka! Ol, no cóż, oczywiście widziałem wiele różnych pieczywa, ale ten !!!!!!!!!!!!!
próbujesz prześcignąć siebie każdym przepisem!
Mogę sobie wyobrazić, co będzie dalej !!!!
Ładnie! Nie naśladowane! Oryginalny!
Fantazja!

Możesz sobie przeszkodzić, oszukując samego siebie - odetnij kawałek oka i zamknij je, a to jak jedzenie butiku z czarnym kawiorem!

Wiesz, masz rację, możesz nawet poczuć smak czarnego kawioru!

A jeśli chleb smakuje „owoce morza”, to mogę sobie wyobrazić, jak pyszny jest z soloną rybą - czerwoną, białą czy też czarną ...

Do tej pory próbowaliśmy tylko z czerwoną rybą, bardzo dobre połączenie! Później zrobię prawdziwego morskiego burgera!
PRZYSTAŃ! Dziękuję, że zawsze celebrujesz i zachęcasz do moich „szaleństw”!

[Olga]

Znalazłem prawdziwe zdjęcie. Dokładnie, tylko Japończycy mogą to zjeść, z ich prostotą.

I spójrz, która bułka na głównym zdjęciu to prawdziwa Perła. Prosto bez nadzienia i do jedzenia.
Olgano cóż, po prostu super!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irinochka! Byłem więc chory na ten pomysł przez prawie dwa lata! Wtedy znalazłem potwierdzenie, że tak, pieczą! Cóż ... sam się przekonasz!

I spójrz, która bułka na głównym zdjęciu to prawdziwa Perła. Prosto bez nadzienia i do jedzenia.
Olga, cóż, po prostu super!

A Wyspy Kurylskie są NASZE!

Uwielbiam nasz "Wypiekacz do chleba" !!!!! Tylko tutaj! Tylko tutaj! Nic nie jest niemożliwe !!!
Jeśli podam coś nowego, najpierw pytam, skąd to się wzięło, a potem, nie czekając na odpowiedź, mówią: ach, jasne, od „Wypiekacza Chleba”!
Pokażę im dzisiaj to piękno!
Zastanawiam się, jak zbiera się atrament z mątwy?

Zastanawiam się, jak zbiera się atrament z mątwy?

Jeśli masz szczęście i masz w rękach świeżą lub mrożoną mątwę z atramentem, to przede wszystkim musisz ostrożnie wyjąć torebkę z mątwy, nie uszkadzając jej. Mrożone mątwy mogą również zawierać atrament; przed gotowaniem rozcieńcza się je w łyżeczce gorącej przegotowanej wody. Atrament z mątwy jest szeroko stosowany do robienia makaronów, risotto, paelli i niektórych sosów. Atrament z mątwy nadaje gotowym potrawom nie tylko oryginalny czarny kolor, ale także wyraźny słony „morski” smak.
Pierwotnie używano ich do pisania!

Olya to piosenka, a nie bułeczki: bravo: burger to tylko marzenie smakoszy Dziękujemy za rozpieszczanie nas.

: wow: Olenka, bravo Właśnie dostałeś super dobre bułeczki, a najważniejsze jest to, że mieszkańcy automatu do chleba mają jeszcze jedno zadanie: szukać tego atramentu i nasion.

Patrzę na zdjęcie i myślę, dlaczego ten Afrykanin

[Rada-dms]

Rada-dms, uh !!!! Cholera! Nie miałem pojęcia, że ​​atrament z mątwy może być użyty w tak niezwykły sposób. Uwielbiam horrory !!!
Jesteś super! Nigdy nie przestaję być zaskoczonym twoim wynalazkiem i umiejętnością znajdowania niezwykłych przepisów.

Prawdopodobnie nie rozwinie się w naszym zespole - albo tak się stanie.

Rośnie, Olya! Miałem. I zakwitł bardzo uroczymi małymi niebieskimi kwiatami! I mam te nasiona - kilogram, nie mniej, kupiłem na wagę w berberysie.



Uwielbiam też czarnuszkę i mimo jej mocnego, pikantnego smaku używam jej bardzo często, robiąc z niej nawet słodycze jak chałwę. A ja uwielbiam atrament mątwy w różnych formach, Radzie! Są też duże rezerwy i używam ich do przystawek, ciasta i do raviolkahpierogi!
Twoje bułki są magiczne! Liczę na Ciebie!

Olga, od dyni nie ucieknę, ale oto nowy wysoce artystyczny wypiek, zakładka BRAVO I

Olenka, jak zawsze, jesteś na szczycie! I nawet nie jest straszne spróbować takiej mątwy! bardzo uroczy! Dziękujemy za uszczęśliwienie nas tak wykwintnymi wypiekami! Mądra dziewczyna!

Cieszę się, wykwintne i stylowe Zdjęcie wspaniałe
Nawet ja: sekret: który nie toleruje wszystkich podejrzanych, chciałem ukraść kawałek

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, tu wkładam atrament i wszystko jem !!! Kupiłam je na spaghetti (poszliśmy do MK z Ira-Ikarą) - raz to zrobiłam i moja rodzina nie pochwalała - ale smak tak mi się podoba !!! Znowu ich szokować !!!

Olga, nie mogę uciec od dyni,

Svetochka, wyślij mnie do tej dyni, zaintrygowało mnie

[Olka,]

Olka,po prostu świetnie! I mam chleb z czarnuszką gotową do wyjścia.

Nie !!!! Cóż, Etih Japanese!)))) Nasza Olga jest sto razy piękniejsza i na pewno bardziej apetyczna !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, fantastyczne kosmiczne bułeczki !!! Jak mała czarna planeta w nieskończonej przestrzeni !!! (Szkoda, że ​​w skafandrze kosmicznym iw księżycowym krajobrazie nie ma buźki !!!)

Jak mała czarna planeta w nieskończonej przestrzeni !!!

Więc po to wczoraj mieliśmy zorzę polarną!

Więc po to wczoraj mieliśmy zorzę polarną!

Dobra, ostatni będzie musiał zostać wystrzelony w kosmos!

I naprawdę chciałem go ugotować z odpowiednim nadzieniem!

Patrzę na zdjęcie i myślę, dlaczego ten Afrykanin

nie jest Afrykaninem, ale Jego Wysokością! szlachetna krew!

: omdlenie: Brak słów ... Leżę w odrętwieniu :-) :-) :-) Olga Szacunek !!!!! Po prostu nigdy nie przestajesz szokować nas arcydziełami !!!!

[Ikra]

Ikra, Tak tak tak! Rzadkie zjawisko na twoich szerokościach geograficznych! Obejrzałem już kilka zdjęć! Ir, sam to widziałeś?

Dobra, ostatni będzie musiał zostać wystrzelony w kosmos!

I naprawdę chciałem go ugotować z odpowiednim nadzieniem!

O nie!!! Czekać!!! Nie zaczynaj !!!
Właśnie przyniosłem Ci odpowiednie mięso do odpowiedniego nadzienia do czarno-czarnego burgera !!!

🔗

Będzie Burger z Czarnego Kurczaka !!!

odpowiednie mięso na odpowiednie nadzienie do czarno-czarnego burgera

[Nikusya]

Nikusyaniestety z naszej strony nie było Moskwy. Widzieliśmy północne przedmieścia.

[Rada-dms]

odpowiednie mięso na odpowiednie nadzienie do czarno-czarnego burgera !!!

umrzeć, nie wstawać
Dzięki za pozytywne!
Rada-dmsciekawy burger