Michel Sua Hamburger Rolls

[Ciasto:]

Michel Sua Hamburger Rolls

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
drożdże prasowane	0,2 g
mąka pszenna najwyższej jakości	150 g
woda	100 gramów
Ciasto:
ciasto	wszystko
mąka pszenna najwyższej jakości	440 g
drożdże prasowane	12 g
woda	280 g
cukier	24 g
Sól	12 g
mleko w proszku	22 g
masło	45 g
sezam*	50g
Wykończeniowy:
jajko
sezam

Metoda gotowania

• Drożdże pokruszyć, wymieszać z mąką, zalać wodą. Zagnieść ciasto.

• Fermentacja w temperaturze 18-21C st. 12-16 godz. (W temp. 26-27 st. C ciasto dojrzewa 8-9 godz.).

• Zmiel drożdże palcami i mąką. Dodaj ciasto, wodę, cukier i mleko w proszku. Ugniataj przez 8-9 minut.

• 
• * Wtedy postanowiłam trochę odejść od przepisu i dodać do ciasta ziarna sezamu: smażyłam je na suchej patelni na złoty kolor i zmieliłam w młynku do kawy. Jeśli chcesz upiec autentyczny chleb, możesz pominąć ten krok.

• Do ciasta dodać zmiękczone masło, sól i sezam. Zagnieść miękkie, kruche ciasto z dobrze rozwiniętym glutenem.

• Fermentacja przez 60 minut w temperaturze pokojowej.

• Ciasto podzielić na 12 części (mam sześć, ponieważ upiekłam pół porcji). Kawałki ciasta pozostawić na 20 minut bez uprzedniego formowania, przykrywając folią lub ręcznikiem, a następnie uformować w okrągłe bułeczki.

• Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, szwem do dołu. Sprawdzanie w temperaturze 27C przez 1,5-2 godziny.

• Przed pieczeniem posmaruj bułki ubitym jajkiem, posyp sezamem.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 193C przez 20-25 minut.
• 
• 

Uwaga

Przepis z LJ Luda mariana-aga.livejournal.com

Podobne przepisy

Bułeczki hamburgerowe (jak w McDonald's) (Ciasto)

Burgery bułki brioche (Trinitron)

Klasyczny burger i bułeczki Big Mac (Trinitron)

Wow, właśnie myślałem o bułkach z hamburgerami.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Po prostu podziwiam twoje arcydzieła! Te bułeczki to po prostu nie słowa! McDonald's odpoczywa! Wspaniały!

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Jakie wspaniałe pulchne bułeczki!
Takie cudowne żółte bułeczki!
Piękno!
Manechka, jeśli nie ma prasowanych drożdży, to ile suchych?
Siedzę i podziwiam! Cud!
Manechka, dziękuję!

Szukałam przepisu jak na czas, mój mąż prosi o hamburgery. Twoje przepisy są zawsze skuteczne, moje poszukiwania dobiegły końca. W rezultacie nie mam wątpliwości.

drożdże prasowane 0,2 g

jak można to przełożyć na suche?

jak można to przetłumaczyć na sucho

Na czubku noża… Wszystko będzie dobrze, nawet się nie wahaj. Kiedyś zrobiłem to ciasto i było według tego przepisu od Ludy.



No cóż, jak w przepisie 12 g surowych, -1 łyżeczka suszu (3 g)

[Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadieżda, Elena, Galina]

Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadieżda, Elena, Galina, wielkie dzięki, dziewczyny. Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał i lubisz bułki.

jak można to przełożyć na suche?

Silyavka, Helena, weź drożdże na czubku noża jak Galina radzi.
Zwróć uwagę na garowanie, jeśli pieczesz na sucho. Półtorej do dwóch godzin to za dużo.

No cóż, jak w przepisie 12 g surowych, -1 łyżeczka suszu (3 g)

gawala, Galinawysuszyć w cieście 4 gramy. Jest nas trzy razy mniej niż prasowanych, zwykle dodajemy do ciasta

Jest nas trzy razy mniej niż prasowanych, zwykle dodajemy do ciasta

Na 500 g mąki 7 g suchych drożdży No tak jest napisane na opakowaniu, to 2 łyżeczki. uzyskany w opakowaniu po 3,5 g. w jednej łyżeczce ... biorę 1 łyżeczkę na 2 łyżki. od HP. jeśli jest to niesparowane ciasto. i patrzę na biszkopt według przepisu.

Przepraszam, ale 0,2 g prasowanych drożdży to jak? na czubku igły?

[Nowicjusz]

Przepraszam, ale 0,2 g prasowanych drożdży to jak? na czubku igły?

Nowicjusztrochę więcej, z główką zapałki. Nie próbowałem tłumaczyć na „suche”.