Bułki do hot dogów

[Ciasto:]

Bułki do hot dogów

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: amerykański

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	4 g (2 łyżeczki)
mąka pszenna	200 g
ciepła woda	300g
Ciasto:
ciasto
mąka pszenna	300g
cukier granulowany	8 g
Sól	4 g
mleko w proszku	19 g
masło	38 g
Na górę:
żółtko	1 szt
mleko	1 łyżka. l
sezam	2-3 ul. l

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Wymieszaj drożdże z mąką, dodaj ciepłą wodę (40 stopni) i wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości, aby nie było grudek. Ciasto odstawiamy na 20 minut.
• Ciasto:
• Rozpuść masło i ostudź. Dodaj do ciasta i wymieszaj.
• Pozostałą mąkę wymieszać z solą, cukrem i mlekiem w proszku. Dodaj mąkę do ciasta i wszystko mieszaj, aż mąka będzie całkowicie zwilżona, aż masa stanie się mniej lub bardziej jednorodna. Ciasto zostawiamy w spokoju na 20 minut, po czym ponownie zagniatamy do uzyskania gładkości. Ciasto jest miękkie, lekko lepkie. Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia na półtorej godziny, z dwoma chrupkami co pół godziny.
• Gotowe ciasto wyłożyć na stół, posypując mąką. Przykryj folią i odstaw na 10 minut.
• Ciasto dzielimy na 10 kawałków, mam kawałki ciasta po 83 gramy.
• Z każdego kawałka ciasta zagnieść rękami w okrągły placek. Następnie ciągniemy za brzeg i kładziemy go na środku ciasta. Powtarzamy to kilka razy, za każdym razem ciągnąc i zawijając brzeg ciasta na środku bułki. Następnie zbieramy brzegi ciastek, przenosimy na środek i szczypimy. Odwróć obrabiany przedmiot szwem w dół, przykryj go dłonią przypominającą łódkę i zwiń bułkę wewnątrz dłoni, wykonując okrężne ruchy. Na wyjściu otrzymujemy okrągłą kulkę ciasta - bułkę. Pozostałe bułeczki uformować w ten sam sposób, przykryć folią i odstawić na 15 minut.
• Odwróć bułkę do góry dnem i spłaszcz ją w ciasto. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdy kawałek ciasta w prostokąt, starając się wypchnąć duże bąbelki. Następnie zwijamy się w rolkę, ciasno.
• Bułeczki rozkładamy w prostokątnym naczyniu do pieczenia (35x25 cm), po przykryciu pergaminem. Nie układamy bułek zbyt ciasno, ale z nadzieją, że będą się sklejać podczas pieczenia.
• Bułeczki do garowania zostawiamy w ciepłym miejscu na 60-70 minut (autor przepisu zaleca czas garowania 90-100 minut, ale nie odważyłem się, bałem się, że bułki się zatrzymają), przykrywając je luźna folia.
• Przed sadzeniem w piekarniku posmaruj bułeczki mieszanką żółtka i mleka, posyp sezamem.
• Pieczemy bez pary w temperaturze 210 (konwekcja 190) stopni na złoty kolor.
• Bułeczki odstawić do ostygnięcia przed podaniem, niczym nie przykrywać.
• 
• 
• 
• Niezwykle lekkie, lekkie bułeczki z delikatnym miękiszem i cienką skórką. Spróbuj!

Naczynie jest przeznaczone do

10 kawałków

Czas na przygotowanie:

3,5-4 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Źródło przepisu: 🔗

Podobne przepisy

Bułeczki „Chmury” w multicookerze DEX DMC-50 (Lozja)

Bułeczki „Buchteln” z kremowym nadzieniem (Strach na wróble)

Bułeczki „Rozety” (Svetlanaur)

[Manechka]

Manechka, co za piękność!!! I tak pyszne !!! A zdjęcie generalnie okropne !!! Czy zdecydowałeś się ponownie ugotować wszystkie przepisy Dimy?

Jak miękko!
I prawdopodobnie nie da się ich przeciąć, tylko odkręcić, a następnie włożyć hot doga i ponownie zacisnąć

[Ksyusha]

Podziękować, Ksyusha!
Nie, nie wystarczy mi na wszystko, chodź pomóż! Pęknę.

Łuk, ale możesz udostępniać. Daj kiełbasę hot dogowi i zachowaj bułkę dla siebie. Kupiłem kiełbaski specjalnie na sesję zdjęciową. Aż dwa.

[przystań]

przystań, jakie przepyszne bułeczki, SUPER piękne!

Kupiłem kiełbaski specjalnie na sesję zdjęciową. Aż dwa.

Kupiłbym jeden, byłeś podekscytowany.co teraz zrobisz z drugim? A może nie była fotogeniczna?

[Sonadora,]

Sonadora, bułeczki są niesamowite, chcę je kręcić prosto warstwami!

Kroję te bułki połóż to tutaj, aby nie zajść daleko!

[Lucy]

Lucy, dzięki za pomoc!

Tatiana, podziękować!

Łuk, kupiony - musiałbym znowu biec do sklepu.

I zostawić dziecko, które wróciło ze szkoły, samo z ciepłymi bułeczkami - ona, nie mogłem do tego iść.

Suuper !!!! Do zakładek.

Człowieku, bądź oszołomiony !!! Co jest puszyste !!!

PIĘKNY !!!!!!!!!!!!!

[przystań]

przystań, klasa! Ręka mistrza jest widoczna! A zdjęcie jest super-niesamowite!

Dziękuję wam dziewczyny! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał!

Dziękuję wam dziewczyny! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał!

Miły! W końcu naprawiłem swój piekarnik! Bardzo przydatne!
Dzięki za przepis!

[Olga z Woroneża]

Olga z Woroneża Gratulacje, to naprawdę święto! Co może być bardziej bolesne dla gospodyni, jak brak piekarnika. Ale triumfalnie zauważyliście i wnieśliście znaczący wkład w rozwój tematu „formularze niestandardowe”. Więc czekamy na arcydzieła!

[Olga]

Dołączam do poprzedniego mówcy! Piekarnik to dla nas wszystko!
Olga, poczekajmy na nowe osiągnięcia i hot dogi!

Podziękować!

Dziękuję wam dziewczyny! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał!

Przydał się. Dziękuję bardzo . Bułki pójdą jutro na szkolny piknik. Dlatego jeszcze jej nie próbowali.
🔗

Sveta, dobre bułeczki! Miejmy nadzieję, że dzieci to docenią.

Przepis bardzo mi się podobał, ale nie bardzo rozumiałem technologię „składania / rozkładania”

[Louise]

Louisew rzeczywistości wszystko jest proste. Przed uformowaniem bułek wykonywany jest wstępny dowód.
Ciasto podzielić na równe kawałki. Każdy kawałek ugniatamy rękami w ciasto. Zbieramy brzegi ciasta do środka, tworząc okrągłą bułkę. Wychodzimy na 10-15 minut.
Następnie formujemy budki z hot dogami z okrągłych kawałków ciasta.

[Sonadora]

Sonadora, Chyba zrozumiałem, pomyślałem, że jakoś muszę go zwinąć do środka rolką, dzięki, spróbuję))

Właśnie zobaczyłem mundur hot doga na Amazon
🔗
, a tu i forma nie jest konieczna, co za piękno. Dzięki za przepis i wyjaśnienia

Witaj! Drodzy Piekarze. Chociaż jestem babcią, uczę się od Ciebie młodo. Wypróbowałem wiele przepisów na wypieki oraz chleb i bułki. Ten przepis nabrał smaku i kształtu jak nigdy dotąd, a co najważniejsze, do ciasta nie trzeba nic dodawać ani odejmować. Tu jest pytanie o pieczenie: „Czy lepiej piec górną i dolną grzałkę w piekarniku, czy jest to konwekcja? A chciałbym poznać czas pieczenia, ponieważ ostatnio korzystałem z piekarnika i kierując się kolorem wydawało mi się, że nie skończyłem pieczenia. Jeśli to nie jest trudne, powiedz mi. Podziękować.

[Galina]

Cześć, Galina... Mam piekarnik gazowy, więc niestety nie powiem Wam o pieczeniu z konwekcją. Wiem tylko, że pieczenie w tym trybie zapewnia płynniejsze nagrzewanie całego ciasta i skraca czas pieczenia (ok. 15-20 minut). Gotowość można sprawdzić za pomocą sondy temperatury. W gotowych produktach bawełnianych temperatura wewnątrz wynosi 97-98 ° C.

„Czy lepiej piec górną i dolną grzałkę w piekarniku, czy jest to konwekcja? Chciałbym poznać czas pieczenia,

Mam maila. piekarnik .. Tena jest na górze dkhovka, ale dno jest idealnie upieczone .. Wypieki kładę na wyrobie i od razu włączam piekarnik na 220 stopni. jest to najbardziej optymalna temperatura. Empirycznie wyciągnąłem to dla siebie… Duży chleb pieczę dokładnie przez 25 minut, po 15 minutach pokrywam folią, jeśli zacznie się palić, a małe bułeczki przez 15 minut. Suchy dźwięk, jeśli pukasz w spód rolki ...
Nigdy nie pieczę z konwekcją. Nie wiem dlaczego...

Cieszę się za zrozumienie, dziękuję.