Ciasto Milk Girl z nutą piernika

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciastka:
jajko	2 szt.
Mleko skondensowane	400 g
Mąka pszenna, mam 1c	do wyrabiania gęstego ciasta
Proszek do pieczenia	15 g
Kakao w proszku	opcjonalnie, do smaku
Impregnacja 1:
Domowy jogurt	150 ml
Cukier lub proszek	1h l. ze zjeżdżalnią (dla lekkiej słodyczy)
Krem:
Śmietana / śmietana tłusta	300 ml
Cukier lub proszek, wanilina	1-2 łyżki. l. (do pożądanej słodyczy)
Międzywarstwy:
Dżem / dżem pomarańczowy	smak
Podsadzkarz:
pianka	smak
suszone śliwki	smak
Impregnacja 2:
Dżem / dżem pomarańczowy	4 łyżeczki
Wrzątek	200 ml
Alkohol opcjonalnie	1 łyżka. l.
Dekoracje:
Biała czekolada	mniej niż 100 g

Metoda gotowania

To było dawno temu. Postanowiłam ugotować daczę dla taty w DR, długo myślałam, z jakiego ciasta można by zrobić, zdecydowałam się na współpracę z „Milk Girl”. Na początku marzyłem, postanowiłem zrobić dokładną kopię naszej ceglanej daczy, ale tam wszystko nie jest takie proste, solidne ryzalety i wejścia))) ... ale z grubsza narysowałem wszystkie szczegóły oryginalnego wykonania, aw z procesu zdałem sobie sprawę, że jest już dużo dwóch porcji ciasta, ale trzeba by było zacząć o 2 kolejne ... tak wyszedł wiejski domek)))) waga 3,5kg
ciastka
Jajka ubić lekko, dodać zagęszczone mleko i proszek do pieczenia, dodać mąkę, aby zagnieść ciasto. Nie podam ilości mąki, ciasto powinno być gęste, ale nie tak zwarte jak pierogi. Rozwiń go o grubości 5 mm. Ciasta wycinamy według szablonu. Piec na 200g do miękkości. Do części ciasta można dodać kakao; te detale wykonałem dla dachu i elewacji. Ale zapomniałem dodać do nich proszku do pieczenia, więc grubość jest bardzo mała, ale też zwinąłem je 3-4mm. Bardziej podobał mi się smak ciast bez kakao, ale potrzebowałem ciemnych, żeby biała czekolada wyglądała lepiej.
Impregnacja 1
Jogurt wymieszać z cukrem na lekką słodycz.
Impregnacja 2
Zagotuj dżem i wodę, dodaj alkohol do schłodzonego syropu (jeśli używasz). Ponieważ przygotowywałem knebel, a było to dawno temu, proporcji nie pamiętam dobrze, generalnie potrzebuję syropu ze słodkiej pomarańczy. Możesz go ugotować ze świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.
Krem
Można użyć dowolnego ulubionego. Miałem bitą śmietanę z cukrem i wanilią.
Międzywarstwy
Dżem lub dżem pomarańczowy. Gotowe lub gotować z miąższu pomarańczy i cukru 2 do 1 na dużym ogniu 25-30 minut, aż odparuje i zgęstnieje.
Podsadzkarz
Pokrój pianki (domowe lub gotowe) na paski o pożądanej grubości.
Płukać śliwki, gotować na parze.
Dekoracja
Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej.
Składanie ciasta
Ciasta "wewnętrzne" namoczyć impregnatem 1 z obu stron za pomocą pędzla. Fasada i dach z impregnacją 2. Nie sądzę, że ktoś zrobi dom, więc można naprzemiennie np. W ten sposób: rozłożyć wszystkie ciasta na stole, namoczyć z jednej strony słodkim jogurtem, a kiedy przykryjemy poprzednią warstwę ciasta namaczamy drugą stronę impregnatem 2. Na przemian w dowolnej kolejności dżem pomarańczowy, pianki i suszone śliwki smarując kremem. Aby przymocować dach i elewacje, po prostu docisnąłem je do posmarowanego kremem ciasta, niektóre miejsca wzmocniłem wykałaczkami, aż zastygną, po czym usunąłem. Zastosuj wzór białą czekoladą za pomocą strzykawki lub kornetu. Domagaj się na noc w lodówce.
W tym cieście na 14 lutego nie ma już śladu piernika do smaku. Tutaj jest jedna porcja ciasta, ale mąka została dodana do bardzo gęstego ciasta, jak kluska, rozwałkowana bardzo cienko 2-3mm, tak aby wystarczyło na kształt „serca”. Bita śmietana + zagotowane mleko zagęszczone, wiśnie między ciastami posmarowane bitą śmietaną i ozdobione marmoladą wiśniową (z pozostałego soku z rozmrożonych wiśni na ciasto). Wstaw do lodówki na noc.