Gulasz alla Bolognese do maszyny kuchennej Kenwood (szef kuchni KM-086)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Mięso (wieprzowina i wołowina lub tylko wołowina)	600 g
Boczek wędzony (mam mostek wędzony na gorąco)	150 g
Cebula (duża cebula)	1 szt
Marchew (duża)	1 szt
Seler (łodyga)	1 szt
Puree z pomidorów	200 g
Czerwone wytrawne wino	100 ml
mleko	200 ml
Przyprawy do smaku
Olej roślinny
Posyp serem

Metoda gotowania

1. Zmiel mięso na mięso mielone w maszynce do mięsa
2. Warzywa obrać, pokroić na małe kawałki, a także zmielić w maszynce do mięsa
3. Mostek (boczek) posiekaj lub drobno posiekaj
4. Wlej trochę oleju roślinnego do miski i smaż w maksymalnej temperaturze z mieszaniem "2" 2-3 minuty boczkiem (mostek)
5. Wlej warzywa do miski ze smażonym boczkiem i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut z mieszaniem „1”
6. Dodaj tam rozgniecione pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, mieszając „1”
7. Teraz dodaj mięso mielone. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, mieszając „1”
8. Bez wyłączania mieszania dodać wino, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut
9. Dodać mleko i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut
10. Dodać przyprawy
11. Zmniejszyć temperaturę do 95 stopni, założyć osłonę przeciwbryzgową i kontynuować gaszenie przez długi czas. W oryginalnej recepturze do trzech godzin! Wyszedłem na godzinę
Podawać z makaronem, posypanym startym serem
Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

6 porcji

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Uwaga

Podczas gaszenia użyłem dyszy do miękkich mieszanek

Bazuje na przepisie z książki „Przepisy na maszynę kuchenną Kenwood Cooking Chef

Podawane z domowym rigachi z dodatkiem makaronu

Ten gulasz można również stosować do lasagne.