Gotowa mieszanka na pieczywo

Nie udało mi się jeszcze kupić słodu, ale chcę upiec ciemny chleb. Kupiłem mieszankę do wypieku chleba żytnio-pszennego marki Dobrodiya. Czy ktoś próbował upiec z niego chleb w Orionie? Jeśli ktoś ma takie doświadczenie (lub z podobnymi mieszankami), proszę o odpowiedź

Użyłem jakiejś mieszanki. Nie jestem pewien, czy to była dobroć. Ale ja tylko dodałem tę mieszankę do mąki. Chcesz spróbować piwa? Używam tragarza. Tam (w portecie, którego używam) są trzy rodzaje słodu. Okazuje się całkiem nieźle. To prawda, nadal dodaję drożdże.

Nie patrzyłem, skąd jesteś. Porter - lwowskie piwo "Porter". Nie lubimy jego smaku. Ale chleb jest bardzo ...

A w jakim przepisie używasz piwa i w jakim trybie pieczesz?

[Duński chleb z piwem]

Nazywa się „duński chleb z piwem”, nie pamiętam, skąd wziąłem przepis. Szukałem też swojej mamy. Ma KENWOOD. A teraz ona sama zaczęła piec. Na wszelki wypadek podam przepis:

Duński chleb z piwem

- 1 łyżeczka suche drożdże
- 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki żytniej
- 1,5 łyżeczki. Sól
- 1 łyżka. l. olej roślinny
- 200 ml wody
- 1/2 szklanki piwa (piwo powinno być najciemniejsze!)

Mam Orion OBM-204. Pod moim wypiekaczem do chleba: 100 ml piwa (porter), 200 ml mocnej herbaty. Włożyłem też 2-3 łyżki. l. zakwas. Mama robi klasztorny zakwas chmielowy (z tego samego forum zamiast cukru stawia miód). Mąkę żytnią wrzucam do 3/4 + 1/2 szklanki. To dla mnie łatwiejsze. Piec w trybie 3 - pieczywo z otrębów (pełnoziarniste).

Nie udało mi się jeszcze kupić słodu, ale chcę upiec ciemny chleb. Kupiłem mieszankę do wypieku chleba żytnio-pszennego marki Dobrodiya. Czy ktoś próbował upiec z niego chleb w Orionie? Jeśli ktoś ma takie doświadczenie (lub z podobnymi mieszankami), proszę o odpowiedź

Wczoraj upiekłem chleb z podanej przez ciebie mieszanki. Tam, zgodnie z przepisem zapisanym na opakowaniu, jest tylko ta mieszanka, woda i drożdże. Wodę zastąpiłem serum, które udało mi się oddzielić od starego kwaśnego mleka, około pół łyżeczki soli i tyle samo cukru. Dodałam też łyżkę oleju słonecznikowego. Drożdże wykorzystały ten bezpieczny moment. Chleb okazał się bardzo smaczny !!!! Nawet się nie spodziewałem. Tylko trochę małe, ale to, jak rozumiem, jest normalną cechą chleba z mąką żytnią.
Denerwowałem się tylko wtedy, gdy chleb był zagniatany. Przy pierwszym ugniataniu normalny kolobok nie działał, był to po prostu ciasto rozerwane na kawałki. Ale już przy drugiej partii ugniatano normalny kolobok.
Nawiasem mówiąc, mieszanka zawiera mały kminek. Ostrzegam, to była dla mnie niespodzianka. Znaleziono podczas przesiewania mąki.
Pieczone w trybie głównym i ciemnej skórce. Myślę, że program trwał 3:18.

Dziękuję za odpowiedź. Zainspirowany nowymi eksperymentami. Oznacza to, że możesz użyć tej mieszanki w naszym Orionchik według przepisu wskazanego na opakowaniu. Tylko przesiej wcześniej. Pieczę chleb po francusku. Kupiłem słód i upiekłem już ciemny chleb. Za radą doświadczonych członków forum po drugiej porcji wyciągnąłem łopatkę, żeby uzyskać wysoki bochenek, ponieważ chleb żytni nie lubi odkostniania.
Spróbuję to zrobić z tą mieszanką. Dam ci znać wynik.

Skąd masz słód? Mieszkam w Doniecku. Nie wiem nawet, gdzie go kupić. I jeszcze więcej panifaryny ...

Na forum w dziale "komunikacja z rodakami" znalazł ją Nikołajew. Zapytałem ludzi o słód. Rodaczka odpowiedziała i napisała, że ​​widziała słód na rynku i że jest tam drogi. Zaproponowała, że ​​podzieli się moim (przywiezionym z piekarni), nie odmówiłem jej hojnej oferty. Świat nie jest pozbawiony dobrych ludzi. Szukałem w supermarketach, ale bezskutecznie. A na rynku specjalnie znalazłem go w namiocie z przyprawami 250g-12,50.Możesz więc wyszukiwać według mojego schematu. Donieck jest tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
może pomóc.
Panifarin, brzeczka drożdżowa nie została znaleziona.

Chleb z tej mieszanki upiekłam według przepisu, tylko zmniejszyłam ilość drożdży i na zalecenie dodałam olej słonecznikowy. Chleb jest naprawdę pyszny. Niewysoki, ale nie wpłynęło to na jego smak. Żyto sklepowe również nie jest wysokie.

Chleb z tej mieszanki upiekłam w piekarniku (przepis na opakowaniu). Zrobiłem wszystko według przepisu, czyli wylałem mieszankę - 500 g (podzieliłem opakowanie na pół) + dodałem 7 g drożdży (1 łyżeczka + nieco mniej niż pół łyżeczki suchych drożdży Saf-Levyur), wstępnie rozcieńczyć je w 340 ml letniej wody w słoiku i wlać wszystko do mikstury. Wymieszać i dodać trochę mąki pszennej (około 3-4 łyżki). Zagniotłem to wszystko rękami w misce. Ciasto okazało się ani gęste, ani płynne. Odkładam go w ciepłe miejsce na 30 minut, przykrywając miskę ręcznikiem. Tak mówi zgodnie z przepisem. Po tym, jak ciasto trochę przyszło i jakby przeczołgało się po misce :), włożyłem je do formy (a raczej w zwykły żeliwny radziecki kociołek, uprzednio nasmarowany olejem słonecznikowym)). Następnie czekała kolejne 45 minut (napisane w przepisie), aby ciasto podwoiło swoją objętość, to znaczy wyszło. Przykryła też kocioł ręcznikiem. Gdy ciasto wyszło, wstawiłam je do piekarnika nagrzanego do 220 stopni (również wskazane w przepisie na opakowaniu) i piekłam przez 40 minut. Następnie wyjęła go z piekarnika i położyła na drewnianej desce, przykrywając ręcznikiem i czekała, aż ostygnie (jest to również wskazane w przepisie). Nawiasem mówiąc, kiedy właśnie wyjąłem chleb, wydawało mi się, że jest zbyt czerstwy (to znaczy skórka jest bardzo smażona na zewnątrz), ale po ułożeniu w ręczniku i trochę ostygnięciu chleb stał się bardzo miękki, luźny , z chrupiącą skórką. To prawda, że ​​okazało się, że nie jest zbyt wysoki, ma gdzieś 8-9 cm wysokości, ale jest bardzo smaczny! Dała go mojej 90-letniej babci do spróbowania i powiedziała, że ​​smakował bardzo podobnie jak chleb, który upiekli w jej młodości na wsi. A najważniejsze jest to, że ten chleb okazuje się bardziej sycący niż chleb sklepowy i nie ma kwaśnego smaku, jak chleb Borodino ze sklepu! Ogólnie chleb wybuchł z hukiem! Polecam wypróbowanie tej mieszanki! Na opakowaniu jest też przepis na automat do chleba :)

Podobało mi się też połączenie „Goodness”. Zaskoczyła mnie cena - 1 kg mąki z różnymi dodatkami zbożowymi kosztuje trochę więcej niż tylko kilogram mąki. Chleb okazał się smaczny, proporcja mąki do wody w przepisie też jest poprawna, bułka piękna
Szkoda, że ​​tylko raz udało mi się go kupić, teraz szukam go w supermarketach, ale nie mogę go znaleźć - gdzieś zniknął.

Pozdrowienia dla wszystkich piekarzy! Jestem początkującym piekarzem dopiero trzeci raz. Dziś upiekłam chleb z mieszanki zbożowej Dobrodiya. Och, taki wyczerpany! : this: Kolobok nie wyszedł - po prostu płynął! Okresowo wlewałem mąkę - powstała bułka. Ale zaczął przyklejać się do boków wiadra. Ponownie wylałem mąkę, aby usunąć gnojowicę z dnia wiadra ... Ogólnie upiekłem bochenek chleba! Zapach jest niesamowity! Ostudzili, pokroili, a miękisz był wilgotny, nawet z zapachem wilgoci ... To prawda, nie przeoczyłem trybu pieczenia - upiekłem go na jednym. Wczoraj upiekłam zwykłego klasyka, był też problem - zawalił się dach. Przy pierwszym naleśniku na ogół milcz ... Chcę zrozumieć, w czym problem! Przez mój błąd w ustawieniu trybu, albo coś jest nie tak z mąką. pierwszy chleb, również wypiekany z mieszanki żytnio-pszenicznej z Dobrodiya. Drugi jest zrobiony z domowej mąki. Za jednym zamachem! Czekam na kontakt z Państwem w celu uzyskania porady. Z góry dziękuję !

Czekam na kontakt z Państwem w celu uzyskania porady. Z góry dziękuję !

Duenna, jesteś tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
A potem przeczytaj, co radzą znający się na rzeczy ludzie.
Czytałem też rok temu, pomogło

Użyłem gotowej mieszanki żytnio-pszenicznej „skandynawskiej”. Mąka 50 do 50.
Producent Breadburg. I dobrze rosło, a chleb okazał się bardzo smaczny.Zdezorientowany jednym - skład mieszanki wskazuje na „technologiczny środek pomocniczy”. Co to jest - soda, węglik wapnia czy coś innego? ... Nie podoba mi się jak jest „przyciemnione” w ten sposób ...