Kurczak nadziewany naleśnikami

Kurczak nadziewany naleśnikami

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Kurczak (tusza) 1,8-2,3 kg	1 szt.
Świeże grzyby	300-400 g
duża cebula	1 szt.
rast. masło	opcjonalny
ser (jak rosyjski)	300g
jajka	3-4 szt.
majonez	100 gramów
sól pieprz	smak
gotowe naleśniki według Twojego ulubionego przepisu	12-16 szt.

Metoda gotowania

• Bierzemy tuszę kurczaka, najlepiej więcej, co najmniej 1,5 kg. Delikatnie, o ile to możliwe, podcinając skórę i łącząc folie pod skórą, w razie potrzeby przycinając, zdjąć skórę z tuszy, pozostawiając nienaruszone skrzydła i nogi.
  
• 
  
• Odetnij mięso z uwolnionej tuszy, pokrój na małe kawałki, sól, pieprz. Smażyć na rast. olej do połowy ugotowany, na złoty kolor. Na innej patelni usmaż drobno posiekane grzyby i cebulę. Gdy mięso ostygnie, przekręcamy je w maszynce do mięsa. Wymieszaj z pieczarkami i cebulą. Zwykle na tym etapie, jeśli mięso mielone jest suche, dodaję kilka łyżek bulionu lub kwaśnej śmietany, aż mięso mielone będzie bardziej wilgotne (aby się nie kruszyło).
  
• Naleśniki można przygotować z wyprzedzeniem. Uwielbiam używać kremów - są delikatne i miękkie. Bierzemy naleśnik, kładziemy go od krawędzi na całej szerokości 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią wypełnienia i zwiń. Ubij jajka, dodaj do nich starty ser, wymieszaj.
  
• 
  
• Nasmaruj wnętrze kurczaka majonezem. Zanurz przygotowane naleśniki w mieszance jajeczno-serowej i nadziewaj kurczaka, układając je wzdłuż tuszy. Nie trzeba układać się bardzo ciasno, w przeciwnym razie podczas pieczenia skóra kurczy się i może pęknąć. Zwykle potrzeba 16-18 naleśników na 2-2,3 kg kurczaka. Ostrożnie zszyj wszystkie otwory w skórze, dobrze posmaruj kurczaka majonezem
  
• 
  
• i piec na złoty kolor.
  
• Nóż:
  
• 
  

Naczynie jest przeznaczone do

10-12 porcji

Uwaga

Ten kurczak jest uwielbiany przez moją córkę i wszystkich gości (w końcu danie jest czasochłonne w przygotowaniu i jest przygotowywane tylko na święta). Rób dużo, ale warto, uwierz mi! A kiedy gotujesz go kilka razy, wszystko odbywa się automatycznie i wydaje się, że wszystko nie jest takie trudne.

Źródło: stare forum ED.

To danie również jest dla mnie świąteczne. Żaden z moich znajomych nie chciał z nim cierpieć, ale już to zrozumiałem. Tylko ja faszeruję nogi naleśnikami. A także nie smażę kurczaka i nie dodaję sera (powinienem spróbować). Danie zawsze zachwyca, dlatego każdemu polecam.

Bardzo kochamy tego kurczaka. Przyzwyczaiłem się już do uwalniania tuszy z kości, teraz szybko się to okazuje. Podsmażoną cebulę i pieczarki razem z mięsem przekręcam w maszynce do mięsa, solą, pieprzem i dodaję surowe jajko. Kiedy rozprowadzę mięso mielone na naleśniku, posyp startym serem na wierzchu nie grubą warstwą i mocno go przekręć. Potrzyj kurczaka na wierzchu czosnkiem i posmaruj majonezem.



iw kontekście: