Babeczka Ultimate z miękiszem

[Tekst od Ilar:]

Babeczka Ultimate z miękiszem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Produkty:
miękkie masło lub margaryna (o smaku zwykłym lub maślanym), pokrojone w kostkę	200 g
mąka	350 g
proszek do pieczenia	2,5 łyżeczki
Sól	szczypta
cukier	200 g
jajko	1 szt.
cukier waniliowy	1 saszetka
Aby zwilżyć ciasto:
śmietana / kefir / jogurt	200 g
lub
1 szklanka soku pomarańczowego lub dowolnego soku (brzoskwiniowy, ananasowy itp.)
1/4 szklanki płynu można zastąpić ulubionym likierem lub brandy
Dodatkowe opcje (jedna lub więcej):
Wszelkie wiórki czekoladowe / posiekana lub starta czekolada / orzechy lub migdały, grubo posiekane / kokos / rodzynki / kandyzowane wiśnie / pokrojone w kostkę świeże owoce / suszone owoce / owoce w puszkach /

Metoda gotowania

• Cokolwiek dodasz do ciasta, Twoje ciasto zawsze będzie miękkie, aromatyczne i niesamowicie smaczne.
• Forma z otworem pośrodku, średnica 24 cm, naoliwiona.
• 1. Wsyp masło (lub margarynę) i cukier do miski, przesiej mąkę i sól i wcieraj opuszkami palców w miękką masę (miękisz powinien być bardzo mały, jak ziarenka kuskusu). Odłóż na bok szklankę z okruchami.
• 2. Dodać ubite jajko, esencję waniliową i produkt, który wybrałeś do zwilżenia ciasta do pozostałej masy w misce (ubijam jajko z wybranym przez Ciebie produktem). Mieszaj do uzyskania jednorodnego ciasta.
• 3. Ułóż część ciasta warstwą w formie i rozprowadź wybrane dodatki na wierzchu, przykryj drugą warstwą ciasta i ponownie rozprowadź dodatki. Ostatnią warstwą może być ciasto lub dodatki - to nie ma znaczenia. Posyp pozostałą bułką (1 szklanka).
• 4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec przez 50-60 minut. Babeczka powinna rosnąć, być jędrna i złocista.
• Sprawdź gotowość: drewniany patyczek powinien wyjść ze środka suchy lub prawie suchy, z kilkoma okruchami. Ciasto upieczone i wyschnięte wymaga czasu. Jeśli wierzch jest wystarczająco brązowy, ale ciasto nadal jest wilgotne, przykryj wierzch folią (matową stroną do góry) i kontynuuj pieczenie.
• Wyjąć z piekarnika, ostudzić całkowicie i dopiero wtedy pokroić na porcje.
• Pamiętaj: ciasto, które nie ostygło całkowicie, może się rozpaść!
• Tekst od Ilar:
• „Przepis z Smadar Walterznana z zamiłowania do tworzenia najlepszych potraw i wypieków. Smadar użył ananasa z puszki jako dodatku i syropu ananasowego do ciasta (1/2 szklanki syropu + 1/4 szklanki soku pomarańczowego + 1/4 szklanki likieru Pina Colada). Na warstwę ciasta położyła 1/3 szklanki ananasów w puszkach, na drugą - 50 g zwykłych kawałków czekolady, warstwę ciasta i kolejną 1/3 szklanki ananasów. Polać ciastem, posypać wiórkami kokosowymi, a następnie posypać okruchami mąki.
• Jak wierzy Walter bez fałszywej skromności, to genialny przepis, bo dopuszcza tak wiele wariacji, że ciasto za każdym razem będzie wyglądało inaczej i jego smak też będzie inny. I bez względu na to, co dodasz do ciasta, Twoja najlepsza babeczka zawsze będzie miękka, aromatyczna i niesamowicie smaczna. Rezultat jest naprawdę niesamowity.
• Z reguły udaje mi się dodać do ciasta resztki kwaśnej śmietany, jogurtu, likieru jajecznego z dna butelki, a także kawałeczki czekolady, trochę orzechów i trochę kwaśnej jagody.
• Ciasto to okazuje się bardzo gęste, w przeciwieństwie do „płynnej” wersji Smadar, która ugniata je na soku i rozlewa do formy w trzech warstwach. Ograniczam się do dwóch warstw, dodatków i okruchów. Moja muffinka smakuje wiśniami w puszce + kawałkami ciemnej i białej czekolady. To moje ulubione suplementy. Lekko dociskam okruchy, wyrównując je.tak równomiernie, jak to możliwe. Po upieczeniu zamienia się w przyjemną chrupiącą obwódkę, która podkreśla delikatny smak ciasta i je ozdabia ”.
• ===============================
• Teraz moje komentarze. Do nawilżenia użyłam 240 ml jogurtu naturalnego. Warstwa ciasta, warstwa brzoskwiń z puszki, połówki do góry. Warstwa ciasta, warstwa nadzienia makowego (miałam gotowe), wierzchnia warstwa miękiszu. Moja babeczka piekła się przez długi czas, jakieś dwie godziny, ja już, to było, byłam kompletnie zdesperowana, ale kiedy po ostygnięciu spróbowaliśmy, to nikt nie mógł zejść
• 
• Pamiętaj, że formularz musi być duży. W przeciwnym razie ciasto wyjdzie podczas pieczenia. I lepiej, żeby forma nie była wykonana z silikonu, bo po wyjęciu z piekarnika ciasto też się kruszy. Jeśli już upiekłeś w silikonie, wyjmij ciasto razem z rusztem piekarnika, na którym położyłeś formę. I dopiero po całkowitym ostygnięciu ciasta można je obrócić z formy na talerz (wylatuje z hukiem!), Pokroić na kawałki i gotowe!
• To trzeci przepis na Ultimate od Smadar Walter, którego wypróbowałem. Oto cytat z Ilary:
• "Słowo" ultimatum ", choć zawdzięcza swoje pochodzenie słowu" ultimatum ", używane jest we współczesnym hebrajskim w innym znaczeniu, a mianowicie: wyjątkowy, najlepszy, optymalny, bardzo, bardzo ..."
• Otóż ​​to !!!

Uwaga

Źródło: 🔗

Chciałbym spróbować takiej babeczki. A co oznacza „gotowe nadzienie makowe”?

Sprzedawany jest w cukierniach, zawiera już zmielony mak z cukrem, wystarczy zagotować go wrzątkiem i już można go użyć.

Gash, po prostu podziwiam twoje babeczki, babeczki i wszystko inne! Myślisz, że wystarczą świeże truskawki, ciasto nie będzie zbyt mokre? Jest kształt 26 cm i 28 cm z rurką, który lepiej zrobić? Chcę zrobić jedną warstwę truskawek, drugą - czekoladowe krople (krople).

Och, jak słodkie pochlebstwo!

Myślisz, że wystarczą świeże truskawki, ciasto nie będzie zbyt mokre? Jest kształt 26 cm i 28 cm z rurką, który lepiej zrobić? Chcę zrobić jedną warstwę truskawek, drugą - czekoladowe krople (krople).

Wydaje mi się, że wystarczy 26 cm. Ale jeśli chodzi o truskawki ... nawet nie wiem, co powiedzieć ... Miałem truskawki mrożone, ale bałem się ich użyć właśnie z tego powodu. Oczywiście można spróbować zrolować go w skrobi, był nawet pomysł, żeby jeszcze raz posypać truskawki kokosem, żeby nadmiar płynu zniknął. Spróbuj, ale babeczka będzie długo upiec, aby ciasto w środku było dobrze upieczone

I zawsze żal mi pieczenia świeżych jagód.

Wszystko jasne, szefie! Więc lepiej wezmę mrożone wiśnie. Czy muszę to rozmrażać, czy mogę to tak przykleić?

Do babeczek wkładam niezamrożone babeczki, no, oczywiście tylko bez kawałków lodu na wierzchu

Naczynie do pieczenia musi być wystarczająco wysokie. Babeczka bardzo rośnie po upieczeniu
Oto kolejna rzecz, którą myślę o truskawkach ... Jeśli zamienisz je w przecier w blenderze. I weź 180 ml przecieru truskawkowego i 60 ml koniaku jako środek nawilżający. Cóż, koniaku może być mniej, a potem więcej tłuczonych ziemniaków.

Bardzo dziękuję za tak wszechstronny przepis. Już dwa razy piekłam w wolnej kuchence. Pierwszą było nadzienie z szybko kandyzowanych owoców pomarańczy (przepis z tej strony), a drugą warstwę czekolady, połamaną na małe kawałki. Polany lekko sfermentowanym kompotem z agrestu. Rezultatem jest klasyczna babeczka. Za drugim razem pozbyłem się twarogu. Druga warstwa to mrożone porzeczki. Oba razy w orsonie przez godzinę i piętnaście minut ciasta. Za drugim razem okazał się bardzo soczysty biszkoptowy sernik Royal. Spróbuję z wszelkimi możliwymi nadzieniami i płynami. Smak jest za każdym razem inny, ale wygrywa. Jeszcze raz dziękuję za przepis!

[eta-007]

eta-007i dziękuję za tak dobrą recenzję! Uwielbiam też tę babeczkę