Czekoladowe ciasteczka Monsieur Arnal

Czekoladowe ciasteczka Monsieur Arnal

Kategoria: Pieczywo

Składniki
niesolone masło w temperaturze pokojowej	- 225 gr
cukier brązowy (z dużymi kryształkami)	- 225 gr
mąka	- 150 gr
Sól	- 1 łyżeczka
jajka	-2 szt.
gorzka czekolada (w kawałkach)	- 325 g
mąka migdałowa	-125 g
orzechy włoskie w kawałkach	-50 gr

Metoda gotowania

• Będziesz się śmiać, ale to znowu ostateczny przepis! Ten przepis Monsieur Arnal przez długi czas trzymał w tajemnicy i dopiero jesienią zeszłego roku ujawnił go swoim studentom na tak drogich kursach kulinarnych. Szczęśliwcy, którzy w końcu spełnili obietnicę, natychmiast opublikowali ją w Internecie !!! Jakiekolwiek epitety zostały nadane temu ciasteczkowi ... I - boskie i magiczne ... Sam rozumiesz, bardzo trudno było się oprzeć
• Więc, shookaholics, tutaj !!!
• Oryginalna receptura zawierała 125g makadamii lub orzeszków pekan, które zastąpiłam migdałami. mąka + orzechy włoskie.
• - lekko ubić jajka
• - ubij masło i cukier w mikserze
• - stopniowo dodawać mąkę, sól i roztrzepane jajka, za każdym razem dokładnie mieszając
• - połączyć z czekoladą i orzechami (migdały mielę w młynku do kawy, a orzechy kroję na kawałki, czekoladę też kroję nożem)
• - tę masę schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny
• - ciasteczka wkładamy do papierowych foremek, można użyć silikonowych (szczerze mówiąc, szybko zmęczyło mnie grzebanie w foremkach ... Zwijałam rękami małe kuleczki.
• - piec w piekarniku nagrzanym do 190 gramów przez 15 - 18 minut. (Mi wystarczyło 15 minut)
• ciasteczka wewnątrz powinny być lekko wilgotne
• Vkuuusnoo !!!
• P. S. Możesz wziąć mniej czekolady i orzechów ...

Uwaga

Źródło: 🔗

tak opisane magicznie ... no więc były pytania, jak połączyć się z czekoladą - po prostu połam ją kawałkami?

Ir, kroiłem nożem na kawałki. Tak naprawdę możesz wziąć mniej czekolady i orzechów, to są wypełniacze ...

Więc, shookaholics, tutaj !!!

Tutaj ja
Gashun! Dzięki za niesamowite ciasteczko.
Smaczne do rzeczy!

	Zamiast mąki migdałowej i orzechów włoskich posiekałam tylko orzechy włoskie do masy całkowitej ...
	Nie wziąłem mniej czekolady, 78% kakao, pokroiłem nożem ... niezbyt dobrze
	Cóż, nie mogłem się oprzeć ...... zrobiłem bez lodówki)))) tylko dodałem więcej mąki. To ciasto jest przed dodatkami
	A tutaj już jest czekolada i orzechy
	Rozłóż łyżką do lodów
	Takie są wyniki po upieczeniu
	Kiedy były jeszcze ciepłe, czekolada nawet płynęła
	A tu przerwa już schłodzona

Jesteś moim kochanym chokaholic! Dzięki za wspaniały raport!

[Gasha]

Kosztowny, Gasha, chcę tylko podziękować za przepis.
Wiele z Twoich przepisów znajduje się w pierwszej dziesiątce za pierwszym razem, ale z ciasteczkami Monsieur Arnal było inaczej. Upiekłam trzy razy! Aż w końcu uzyskałam to, co chciałam metodą prób i błędów.

Ktokolwiek dostał plik cookie po raz pierwszy, nie może go dalej czytać. Moje obejście błędów:

Po raz pierwszy wszystko jest ściśle według przepisu, kulki zwijałam, układałam na papierze do pieczenia i znowu według przepisu w nagrzanym piekarniku. Po ok. 7 minut Zajrzałem do piekarnika i, droga matko, jedna pospolita płynna masa z rowkami przypominającymi trochę stare kulki. Dała jej upiec, zaciskając zęby i wyrywając go z papieru, obiecując sobie, że nigdy, nigdy więcej nie weźmie tych ciastek.

Ale ... nigdy nie mów nigdy. Panował instynkt namiętnej miłośniczki czekolady, no cóż, nic, zobaczmy, kto jest kim, pomyślałem, surowe orzechy i czekolada. Nauczony, wkładam ciasteczka do papierowych puszek i idę ...

Nieźle, ale nie idealnie, w końcu trochę różniło się od tego, czego się spodziewałem, gdy wyglądało, jakby było gotowe, w środku było tylko płynne, kiedy było upieczone do gotowości, okazało się, że jest suche.

I ufam Gashy, zdjęcie również okazało się piękne i nie było gdzie się wycofać. Zakończ, jak najbardziej. Ponadto ciasteczka, nawet w niedoskonałej formie, są bardzo smaczne, a proces przyzwyczajenia się już rozpoczął.

Weź trzy - wszystko jest takie samo jak za drugim razem, ale wziąłem nie 150, ale 220 gramów mąki.



I voila - TO, smak jest niesamowity.



Zdjęcia nie oddają widoku, bo zdjęcia robiłem telefonem i przy słabym oświetleniu, ale smak jest wart wysiłku.

Kolor ciasta i ciasteczek różni się od koloru Gashina, ponieważ czekoladę kruszono w blenderze nożem do lodu, powiedzmy, także w celach eksperymentalnych
Dzięki jeszcze raz kochanie Gashatak łatwo i przyjemnie gotować według twoich przepisów, robię to od dawna i systematycznie, pierwszy raz piszę do Ciebie, co więcej?

[kilaty]

kilatykochanie (nie znam imienia), możemy iść prosto do ciebie? Nie lubię kopać w internecie

Bardzo miło czytać takie komentarze, dziękuję!

Jeśli chodzi o przepis, mogło się to zdarzyć z powodu różnej wilgotności mąki. Myślę, że u mnie było znacznie sucho.

Wilgotność mąki wzrasta z powodu niewłaściwego przechowywania, a teraz wiele magazynów ją pęka, nawet robakami, które czasami kupujesz mąkę. A w porze wilgotnej wilgotność mąki wzrasta. Fakt, że ostatecznie osiągnęła swój cel, jest sprytny! A na przyszłość wystarczy wizualnie zapamiętać, jak powinno wyglądać ciasto, czyli jaka powinna być konsystencja

(Nie znam imienia), czy możemy iść prosto do ciebie?

Ilona. Daj spokój. Jak się nazywasz z tematów, więc nie pytam, pół twierdząco Galya ..?

Zgrzeszyłem też za mąkę, dzięki za polecenie zapamiętania konsystencji.

Bardzo fajnie, ale jestem stary, zapomnę Ilonchika, w ustawieniach profilu możesz podać swoje imię dla ułatwienia komunikacji. Tak, jestem Galya, ale nikt mnie tak nie nazywał od trzydziestu lat, jestem już przyzwyczajony do Gashy.